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Nuestro santuario sostenible recibió una Llave MICHELIN de la Guía MICHELIN , en reconocimiento a la dedicación de nuestro equipo para ofrecer un servicio inigualable a nuestros huéspedes.
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El primer establecimiento en Canadá, de los afamados restauradores Noble 33, da la bienvenida a los clientes a una experiencia gastronómica envolvente.
El variado menú de Casa Madera responde a los principios básicos de Noble 33: servir sabores creativos y atrevidos a base de alimentos ecológicos y sostenibles, utilizando sólo los ingredientes más frescos y una amplia gama de opciones veganas y sin gluten.
Disfrute de las selecciones del chef que celebran las tradiciones culinarias de México y el Mediterráneo mientras los DJ pinchan junto a talentosos artistas. El programa de cócteles de Casa Maderatambién incluye una amplia selección de bebidas sin alcohol y de baja graduación.
Situado en la planta baja.
Cena
Lunes | Cerrado
Martes - Jueves | 17.00 - 22.00 h
Viernes - Sábado | 17h - 23h
Domingo | 17.00 - 21.00 h
Brunch
Sábado - Domingo | 11h -15h
La hora dorada
Martes - viernes | 17.00 - 19.00 h
Holidays Hours
December 21 | Brunch Only
December 22 - 26 | Closed
January 1 | Closed
Brunch de fin de semana
Eleve su fin de semana con Casa Madera Weekend Brunch disponible los sábados y domingos de 11am a 3pm. Disfruta de un brunch lleno de energía y celebración junto a artistas, músicos en directo y DJ.
Nacido en Cerdeña, Italia, el chef Daniele Pisanu creció rodeado de abundantes ingredientes frescos que encendieron su pasión por la comida desde muy pronto. Con una carrera diversa que ha abarcado varias funciones, Chef Daniele da la máxima importancia a la importancia de cada miembro del equipo en la elaboración de una experiencia elevada para todos los huéspedes, lo que lo hace perfectamente adecuado para el papel de Chef Ejecutivo de Casa Madera.
parmesano, pimienta negra, aceite de trufa 25 Añadir trufas 25
Huevos Rancheros
tortillas de maíz, frijoles negros, salsa ranchera huevos estrellados, aguacate, pico de gallo, crema 22
Casa Tortilla
tortilla de huevos ecológicos, cangrejo de las nieves, espárragos, maíz fresco carbonizado, salsa de poblano asado 54
Casa Tomahawk + Huevos
44oz hueso en wagyu tomahawk, sunny side up huevos, tomate y patatas de desayuno, ajo asado, mantequilla ahumada, trufa negra. 315 Añadir trufa de temporada MP
8oz Casa mezcla de carne molida, pan brioche, poblano asado, chile cheddar, cebollas balsámicas, dijon, fresno ketchup, papas fritas de yuca. 38 Vegano a petición
Frittata
huevos a la italiana, espinacas, gouda ahumado, cebolla, tomate 24 Añadir salchicha de pavo 14 Añadir beicon de ternera 14 Añadir gambas 18
ensalada de hinojo y cítricos, trío de salsas, tortillas de maíz 68
Barra cruda
Ostras Cascara
½ docena de la selección diaria del chef
MP
Ceviche Blanco
pescado blanco, cebolla morada, habanero, lima, supremas de cítricos, cilantro. 32 Vegano por encargo
Hamachi Serrano
lima fresca, pepino, cebolla encurtida, ajo crujiente 35
Sashimi de Atún al Ají Panca
aguacate, pepino, sésamo negro 35
Burrata
trufa negra fresca, miel maya infusionada con trufa, pita al horno 32
Torre de Mariscos
seis ostras, cuatro gambas jumbo, media langosta de maine cóctel marie rose, mignonette casa 145
Ensaladas
Jalapeño + Pepino
chile fresco, cebolla roja, cilantro, pimienta rosa, lima fresca 14
Alcachofa + Manchego
rúcula, escamas de pimienta rosa, limón 22
Chuleta de Yucatán
lechuga romana, frijol blanco, maíz dulce, jícama, tomate campari, queso fresco, vinagreta de chile chalote, tiras de tortilla crujiente 22
Fattoush
corazones de lechuga romana, tomate cherry, chips de tortilla de maíz con polvo de tajin, queso fresco, cebolla roja, cilantro, maíz, pepino, rábano rojo, vinagreta de ancho asado 24
Lados
Ensalada israelí picada
14
Espinacas salteadas
10
Patatas confitadas
10
Tocino de buey
14
Salchicha de pavo
14
Mezcla de bayas
12
Tortillas calientes y mantequilla de miel
8
Tostadas
masa madre, trigo, brioche 6
Brunch de fin de semana: Sábado y Domingo 11am-3pm
Cócteles para el brunch
Casa Margarita
tromba blanca, zumo de lima, agave ecológico 22
Suerto
tromba blanca, lima, sal del himalaya, agua con gas 20
Tepache
tepache de piña carbonizada casero, mezcal los siete misterios, lima, ralladura de pomelo, hierba limón 22
Mayahuel
los siete misterios mezcal, puré de piña, nopales y kiwi, zumo de lima, agave, menta, sidecar de fernet 25
Solsticio
tromba blanco, zumo de pimiento tri, limón, grand marnier, agave de fruta de la pasión 26
POG
tromba reposado, agave, fruta de la pasión, naranja, guayaba, limón, agua de fuego 25
Casa Bloody Caesar
vodka o tequila 20
Casa Michelada
mezcla de miche de la casa, cerveza a elegir 18
Kit Prosecco + Sorbete de temporada
botella de prosecco, surtido de sorbetes de temporada, fruta, guarnición menagerie 70
Tierra
Mas Paz
mezcal, dolin blanc, cordial de triple pimienta, salvia, miel, limón, amargo de naranja 22
Fuego
La Verdad
dillon's rye, mermelada de chile, mezcla de cítricos, angostura, absenta 22
Aire
Alimiento
tequila blanco, mezcal, crema de violeta, luxardo, limón, prosecco, rosa, burbuja de cítricos 22
Agua
Sediento
cachaca con infusión de frambuesa, cordial de falernum de la casa, benedictine, limón, kumquat y menta 22
Bajo ABV
Rayo de Sol
aperol, fruta de la pasión, mango, naranja, limón, prosecco 21
