MFWF Granja, campo y mesa: La cena de pollo
Una cena con un pollo entero que rinde homenaje a una de las granjas más prestigiosas de Victoria, desde el huevo hasta el hueso. No se desperdicia nada, todo es delicioso.
La generosidad del chef Mike McEnearney, que da prioridad a los productos frescos, se combina con su maestría y su ingenio para aprovechar todo el producto en un menú que rinde homenaje al ave en su totalidad, desde el huevo hasta el caldo, desde la piel hasta la grasa, desde el hígado hasta los huesos. Es un festín de comodidad, conciencia y creatividad. Una celebración sincera de las granjas y los campos que nos alimentan.
Organizada From Here by Mike en From Here by Mike río Yarra Melbourne, en 1 Hotel Melbourne, esta cena recorre el viaje de un pollo criado en pastos a través de cinco platos cuidadosamente elaborados que rinden homenaje a cada parte del ave. Disfrute de caldos ricos, piel crujiente, encurtidos frescos y hierbas aromáticas. Una comida que celebra la generosidad, el ingenio y lo que hace que la comida sea realmente buena.
