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Es un honor para nosotros ser reconocidos por la Guía MICHELIN con una Llave MICHELIN que nos distingue entre los hoteles australianos que ofrecen las experiencias más excepcionales del mundo.
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Un bar de cócteles oculto a plena vista donde las mejores noches comienzan con un guiño cómplice. Escondido en la primera planta, Upstairs anuncia, se descubre. Es el tipo de lugar del que te habla un amigo, donde un simple «Nos vemos arriba» significa que te espera algo especial. Elegante pero sin pretensiones, el bar sirve cócteles elaborados por expertos, vinos biodinámicos y un menú rotativo de aperitivos de temporada, all un espacio diseñado para conversaciones íntimas y encuentros inesperados.
Situado en el nivel 1
Miércoles - Sábado: 17:00 - 23:00
MFWF La hora de subir en Upstairs
Disfrute de una velada llena de sabores intensos, maridajes de cócteles y conexiones locales con The Up Hour en Upstairs 1 Hotel Melbourne.
Esta aventura guiada por el mundo del aperitivo combina minicócteles y creaciones de un solo bocado que cuentan una historia de sostenibilidad, artesanía y sentido del lugar, con cada maridaje diseñado para ofrecer una explosión de sabor refinada.
A lo largo de la velada, conozca a los socios locales del sector de las bebidas, que compartirán sus licores de producción limitada, sus mezclas artesanales y las historias que hay detrás de cada ingrediente. Estas colaboraciones rinden homenaje a los productos locales cuidadosamente seleccionados y al compromiso compartido de proteger el planeta, al tiempo que mejoran cada experiencia.
Maridaje uno: Aperitivo: Ostra con daikon encurtido y mignonette de lima dedo Bebida: Mini Martini: ginebra local combinada con champán criogénico y vermú infusionado con goma de fresa.
Maridaje dos: Aperitivo: Tiradito de ventresca de pez rey en leche de tigre de maracuyá Bebida: Not So Highball: rakia con limón y soda de maracuyá y mandarina.
Maridaje tres: Aperitivo: Langostinos a la plancha con mantequilla de ajo picante Bebida: Jungle Bird: aperitivo amargo y ron con piña asada y un toque de mantequilla de almendras picante.
Nuestra carta de cócteles incluye interpretaciones de alta gama de clásicos atemporales, muchos de ellos servidos en bandejas de madera reutilizadas, hechas a medida y fabricadas en la zona, y cuidadosamente maridados con bocados dulces y salados que realzan el viaje de los sabores. Una sección específica del menú destaca los whiskies australianos con reverencia, con especial atención al legendario Bill Lark, el padrino del whisky australiano, cuyo trabajo pionero ayudó a dar forma a la escena moderna de destilación del país.
Por encima y más allá
Disfrute de una experiencia gastronómica superior con el menú culinario de Upstairs, que incluye bocados exquisitos, platos para compartir y atrevidos platos de fusión. Disfrute de sabores exquisitos combinados con platos locales de autor.
Organice su evento
Descubra Upstairs, el nuevo salón de Melbourne situado encima de Crane Bar & Lounge, el lugar perfecto para reuniones íntimas, fiestas privadas, talleres creativos o pop-ups. Con su cálida iluminación y acogedor ambiente, Upstairs ofrece una atmósfera personal única que le ayudará a organizar su propia reunión aislada.
Inspiración para cócteles: Ponche clarificado, circa 1711 Brillante | Afrutado | Aterciopelado Fruta de temporada, licores locales, té Melbourne Drop, mezcla de cítricos frescos, coco clarificado.
$27.00
Vocación superior
Inspiración para cócteles: Chilcano, circa 1920 Vibrante | Refrescante | Aromático Pucara Pisco Quebranta, Bacardi Blanco infusionado con caléndula, licor de pepino Fair, miel picante con jalapeño, ginger ale.
$27.00
Nueva resolución
Inspiración para cócteles: Old Fashioned, circa 1806 Intenso | Alcohólico | Tropical Whisky Morris 36, piña casera, cordial de albaricoque y coco, plátano blanco Possum, hojas de lima kaffir, amargo Tiki.
$28.00
Cobertizo n.º 5
Inspiración para cócteles: Ron caliente con mantequilla, circa 1862. Decadente | Tropical | Ácido. Ron Jimmy con especias y mantequilla marrón, licor de plátano blanco Possum, especias para hornear, limón.
$28.00
Martini japonés
Cóctel Inspiración: Martini clásico, alrededor de 1860. Sabroso | Umami | Complejo. Ginebra Nori Forty Spotted con infusión Flash, vermut de champán Second Life, mezcla de salmuera de sushi, aceite de sésamo, condimentos japoneses.
$26.00
Cócteles sin alcohol
Cigarra rosa
Lyres NA Gin, granada, limón, yuzu, aquafaba, nuez moscada
$19.00
No Spritz
NON #1, cordial de manzana y estragón, soda Fever Tree
$20.00
Margarita picante NA
Agave Blanco Lyres infusionado con hibisco, zumo de naranja con ajuste de acidez, oleo saccharum de naranja, amargo de habanero, sal de hibisco.
No Buzz Espresso Martini
Ron Lyres, Licor de café Lyres, Sirope de café Second Life
$18.00
Cervezas
Moon Dust Stout, Mountain Culture Beer Co.
$16.00
Bitter Ale, Breheny Bros. Brewing, Queensland Mid
$15.00
XPA, Lobo de los Sauces
$16.00
Sidra de manzana crujiente, Golden Axe
$14.00
Montones Normal Sin alcohol XPA
$12.00
Vinos
Vino por copa / botella
Brut, "RO21" Lallier, Champagne, FR
$32.00
$180.00
Dr. Edge Método Tradicional Brut Nature NV, Valle de Tamar, Tasmania
$24.00
$115.00
Quealy «Feri Maris», Pinot Grigio, península de Mornington
$20.00
$27.00
Neldner Road, «Steinborner» Marsanne Barossa
$27.00
$162.00
Pipan Steel, Nebbiolo, Valles Alpinos, VIC
$23.00
$138.00
Bodega Valenciso, Reserva, Rioja, España
$32.00
$189.00
Rieslingfreak, «No.7», Riesling de cosecha tardía, Clare Valley, SA
Homenajeamos a uno de los pioneros y visionarios de Australia, el «padrino del whisky australiano». Disfrute de deliciosos cócteles elaborados con whisky Lark Tasmanian, o deguste nuestra selección especial, creada para los momentos más memorables de la vida.
Cócteles Lark
Bienvenido a casa
Rico | Afrutado Oscuro | Atrevido. Ron El Dorado 3 años, Appleton Signature, White Possum Hazelnut, Tea Drop Sticky Chai + Sirope de piña, Mezcla de cítricos frescos, Coco clarificado.
$45.00
Maldito buen café
Atrevido | Agridulce | Notas de chocolate. Whisky Lark Chinotto Cask, Cointreau, Café Cold Brew, Cáscara de Naranja Second Life y Sirope de Café.
$50.00
Expresiones de alondra
Symphony No. 1 Blended Malt Whiskey 40,2% ABV
Elaborado a partir de una sinfonía de barricas complementarias
$34.00
Whisky de Malta Clásico de Barrica 43% ABV
100% envejecido en barricas de Jerez y Oporto de primer llenado
$34.00
Tasmanian Peated Single Malt Whiskey 46% ABV
Ligeramente ahumado con turba 100% de las Tierras Altas Centrales de Tasmania
$45.00
Whisky Chinotto Citrus Cask Single Malt 44% ABV
Acabado en barricas condimentadas a mano con cítricos agridulces Chinotto
$45.00
Dark Lark 2025, 43% ABV
Elaborado en nuestra destilería de Bothwell, este whisky de malta ultra suave combina papaya madura y almendras glaseadas de arce con jugosa compota de bayas y pudin de higos pegajosos.
$45.00
Barrica Mizunara 45% ABV
Inspirado en los viajes de Bill Lark a Japón, y elaborado meticulosamente con pasión y precisión, nuestro whisky Tasmanian Single Malt se termina en las raras y preciosas barricas de roble japonés Mizunara, encarnando una armoniosa mezcla de dos apreciadas culturas del whisky.
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