Es un honor para nosotros ser reconocidos por la Guía MICHELIN con una Llave MICHELIN que nos distingue entre los hoteles australianos que ofrecen las experiencias más excepcionales del mundo.
En Crane Bar & Lounge, el arte de la reunión ocupa un lugar central. Este emblemático espacio de la planta baja es un tributo a la artesanía, donde se crean conexiones, las conversaciones prosperan y las ideas vuelan.
Este luminoso e impresionante espacio, enmarcado por ventanales que van del suelo al techo, ofrece cócteles orgánicos e inspirados con licores destilados localmente, vinos australianos y una cuidada selección de clásicos atemporales.
Acompañe su bebida con nuestra selección de platos nutritivos, diseñados para complementar el momento: frescos, de temporada y rebosantes de sabor.
Se puede comer en la terraza a partir de las 12:00 h, lo que invita a los comensales a disfrutar de una comida junto al río y a conectar más de cerca con la naturaleza, siempre que el tiempo lo permita.
Acompáñanos en el «Social Sip» de domingo a jueves, con una selección especial de aperitivos y bebidas.
Situado en el vestíbulo
Todos los días: de las 12:00 a altas horas de la noche
Programa de bebidas
Nuestro completo bar celebra lo mejor de ambos mundos, mostrando las mejores ginebras y whiskies de Australia junto a marcas de primera calidad reconocidas en todo el mundo. Tanto si está descansando de un viaje como calentando motores para una noche de fiesta, Crane Bar ofrece una bebida para cada momento, combinando comodidad, curiosidad y un toque de descubrimiento en cada copa.
Adoptamos el diseño sostenible a través de materiales recuperados, elementos naturales, diseño biofílico, sistemas de agua eficientes, mobiliario ecológico, gestión responsable de residuos, normas de construcción ecológicas y mucho más. Este enfoque crea espacios conscientes que calman la mente, elevan el espíritu e inspiran la conciencia medioambiental.
Prácticas alimentarias sostenibles
Damos prioridad a los ingredientes locales, de temporada y ricos en nutrientes procedentes de agricultores, pescadores y artesanos. Nuestro compromiso con la sostenibilidad implica cuidar de nuestras comunidades, apoyar la salud del suelo, evitar la deforestación, proteger la biodiversidad y defender los métodos regenerativos. Para honrar aún más al planeta y a nuestros vecinos, reducimos los residuos mediante un abastecimiento consciente, una preparación cuidadosa y técnicas innovadoras de desvío.
Amor local
Nos dedicamos a apoyar y mejorar nuestras comunidades eligiendo proveedores y distribuidores locales. Esto nos permite garantizar la autenticidad y la calidad all productos, al tiempo que le invitamos a vivir auténticamente como un local.
Viaje a la basura cero
En colaboración con Foodprint Group, nos hemos propuesto desviar al menos el 90% de los residuos de los vertederos y la incineración en todos nuestros establecimientos. Aplicamos programas de "Verdadero residuo cero" y tecnologías avanzadas para mejorar nuestros esfuerzos de sostenibilidad y hacer un seguimiento de los progresos en todas nuestras operaciones. En nuestros restaurantes, salones y bares podrá disfrutar de guarniciones, infusiones y platos creativamente reutilizados que reducen el desperdicio de alimentos. A través de nuestro programa de Certified Sustainable Gatherings , puede celebrar de una manera consciente que elimina los plásticos de un solo uso y honra a nuestro 1 verdadero anfitrión.
Nuestros ingredientes proceden de productores artesanos locales que comparten nuestros valores de autenticidad, sostenibilidad y prácticas agrícolas éticas.
Aperitivos y más
Aceitunas Carignola Monte Cero marinadas
$12.00
Ostras recién peladas
Daikon en escabeche, mignonette de lima de dedo
8.00 /cada uno
sin gluten
sin lácteos
Terrina de pato alimentado con maíz, cerdo y pistacho
Sr. Cannubi Jambon, Piccalilli
$12.00
Crudites de aquí
Verduras de temporada hiperlocales, dip de remolacha ahumada, dip de calabaza y miso
$26.00
sin nueces
sin gluten
vegano
Crudo de pez rey Hiramasa
Nori Tsukidani, aderezo de vinagre marrón, pimienta de Sichuan
$28.00
sin gluten
Empanada de cordero al arbusto salado y ajo negro
Chimichurri
13.00 /cada uno
Filete de lomo de 200 g de Bass Strait Mb3+
Patatas fritas finas, mantequilla de la casa
$49.50
sin nueces
sin gluten
Hamburguesa con queso Cape Grim
Panecillo brioche, salsa para hamburguesas, pepinillos agridulces, queso, patatas fritas.
$29.00
sin nueces
Spaghettini
Cangrejo Rockliff Spanner, Bisque de sus Conchas, Guindilla Fermentada
$39.00
sin nueces
Patatas fritas doradas
Saltbush Sal
$15.00
sin nueces
sin gluten
vegano
Embutidos y quesos
Tabla de embutidos
Selección de temporada, giardiniera de chile, coliflor en escabeche, masa madre
$36.00
vegetariano
Tabla de quesos
Selección de temporada de tres quesos, higos tiernos recolectados, panal de miel de Vyvian, masa madre.
$46.00
Pizzas
Pizza de jamón San Daniele
Mozzarella de búfala, Rúcula
$28.00
sin nueces
Pizza de calabaza asada al horno de leña
Calabaza, chile fermentado, granola de pepitas
$24.00
sin nueces
Pizza de gambas
Mantequilla de ajo, stracciatella, cebollino
$27.00
sin nueces
Postres
Tarta de mermelada de higos y frangipane de avellanas
Helado de hoja de higuera
$18.00
vegano
Esponja de miel de trigo sarraceno Enbom
Crème Fraiche & Mayer Gelato de limón
$17.00
sin nueces
vegetariano
Crema de arroz con vainilla
Fresas asadas y tomillo
$16.00
sin nueces
sin gluten
vegetariano
Calentadores de invierno
De lunes a viernes a partir de las 16:00 h; fines de semana a partir de las 12:00 h
Pastel de cordero al estilo de los años cuarenta
Tapenade de aceitunas
$38.00
Bocadillo de falda de ternera
Caldo
$45.00
Olla para fondue de queso para 2 personas
Patatas, pepinillos, crudités, pan de masa madre
$20.00
Brownie de chocolate
Crema Bayley's, crème fraîche
$20.00
Cócteles de la casa
Martini marinero
Savoury | Herbal | Dry Olive Oil Washed Gindu Coastal Gin, Saltbush & Rosemary Infused Madienii Dry Vermouth, Saline, Mount Zero Green Olives
$27.00
Segunda vida Spritz
Espumoso | Afrutado | Refrescante Three Foxes Rosella Gin, Second Life Wine, Romero, Tomillo Nativo, Blanc de Blanc, Frambuesa
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