Es un honor para nosotros ser reconocidos por la Guía MICHELIN con una Llave MICHELIN que nos distingue entre los hoteles australianos que ofrecen las experiencias más excepcionales del mundo.
En Crane Bar & Lounge, el arte de la reunión ocupa un lugar central. Este emblemático espacio de la planta baja es un tributo a la artesanía, donde se crean conexiones, las conversaciones prosperan y las ideas vuelan.
Este luminoso e impresionante espacio, enmarcado por ventanales que van del suelo al techo, ofrece cócteles orgánicos e inspirados con licores destilados localmente, vinos australianos y una cuidada selección de clásicos atemporales.
Acompañe su bebida con nuestra selección de platos nutritivos, diseñados para complementar el momento: frescos, de temporada y rebosantes de sabor.
También se ofrece la posibilidad de cenar en la terraza, lo que permite a los comensales disfrutar de la cena a orillas del río y estar más en contacto con la naturaleza, siempre que el tiempo lo permita.
Acompáñanos en el «Social Sip» de domingo a jueves, con una selección especial de aperitivos y bebidas.
Situado en el vestíbulo
Horas
De lunes a jueves: de las 14:00 hasta tarde
Viernes – Domingo: de las 12:00 hasta tarde
Programa de bebidas
Nuestro completo bar celebra lo mejor de ambos mundos, mostrando las mejores ginebras y whiskies de Australia junto a marcas de primera calidad reconocidas en todo el mundo. Tanto si está descansando de un viaje como calentando motores para una noche de fiesta, Crane Bar ofrece una bebida para cada momento, combinando comodidad, curiosidad y un toque de descubrimiento en cada copa.
Adoptamos el diseño sostenible a través de materiales recuperados, elementos naturales, diseño biofílico, sistemas de agua eficientes, mobiliario ecológico, gestión responsable de residuos, normas de construcción ecológicas y mucho más. Este enfoque crea espacios conscientes que calman la mente, elevan el espíritu e inspiran la conciencia medioambiental.
Prácticas alimentarias sostenibles
Damos prioridad a los ingredientes locales, de temporada y ricos en nutrientes procedentes de agricultores, pescadores y artesanos. Nuestro compromiso con la sostenibilidad implica cuidar de nuestras comunidades, apoyar la salud del suelo, evitar la deforestación, proteger la biodiversidad y defender los métodos regenerativos. Para honrar aún más al planeta y a nuestros vecinos, reducimos los residuos mediante un abastecimiento consciente, una preparación cuidadosa y técnicas innovadoras de desvío.
Amor local
Nos dedicamos a apoyar y mejorar nuestras comunidades eligiendo proveedores y distribuidores locales. Esto nos permite garantizar la autenticidad y la calidad all productos, al tiempo que le invitamos a vivir auténticamente como un local.
Viaje a la basura cero
En colaboración con Foodprint Group, nos hemos propuesto desviar al menos el 90% de los residuos de los vertederos y la incineración en todos nuestros establecimientos. Aplicamos programas de "Verdadero residuo cero" y tecnologías avanzadas para mejorar nuestros esfuerzos de sostenibilidad y hacer un seguimiento de los progresos en todas nuestras operaciones. En nuestros restaurantes, salones y bares podrá disfrutar de guarniciones, infusiones y platos creativamente reutilizados que reducen el desperdicio de alimentos. A través de nuestro programa de Certified Sustainable Gatherings , puede celebrar de una manera consciente que elimina los plásticos de un solo uso y honra a nuestro 1 verdadero anfitrión.
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Menú
Nuestros ingredientes proceden de productores artesanos locales que comparten nuestros valores de autenticidad, sostenibilidad y prácticas agrícolas éticas.
Aperitivos y más
Ostras recién peladas
Daikon en escabeche, mignonette de lima de dedo
8.00 /cada uno
sin gluten
sin lácteos
Ceviche de langostinos gigantes
Chile verde y cilantro
$36.00
Tostada de atún
Atún salvaje, mayonesa especiada, aguacate
$17.00
Tostada de pulpo
Pulpo a la barbacoa con pimientos rojos confitados
$17.00
Tostada de setas
Setas encurtidas picantes, romesco
$15.00
Hashbrown
Mascarpone con chile fermentado, queso cheddar C2 de la isla de Bruny
$14.00
Empanada de cordero al arbusto salado y ajo negro
Chimichurri
14.00 /cada uno
Rillette de pato
Crumpet con mantequilla dorada y achicoria
$19.00
Stracciatella de Floridia
Mermelada de tomate en conserva, calabaza en escabeche, focaccia
$22.00
Crudités
Verduras de temporada hiperlocales, dip de remolacha ahumada, dip de calabaza y miso
$27.00
sin nueces
sin gluten
vegano
Patatas fritas doradas
Saltbush Sal
$16.00
sin nueces
sin gluten
vegano
SUSTANTIVOS
Filete escocés de ternera Vintage Mb3+ de 200 g
Patatas fritas
$49.50
Hamburguesa con queso Cape Grim
Bollo de leche con semillas, salsa para hamburguesas, pepinillos al eneldo cortados ondulados, queso y patatas fritas
$29.00
Bandeja de antipasti: «Crea y comparte»
Selección de temporada, giardiniera de chile, coliflor en escabeche, masa madre
$25.00
Sr. Cannubi: Mortadela y focaccia
$25.00
Encurtidos
$9.00
Aceitunas
$9.00
Cheddar C2 de la isla de Bruny
$10.00
Verduras de temporada
$12.00
Burrata
$16.00
Salami Bundarra Berkshire
$17.00
Queso blando «Silver Wattle» de Long Paddock
$21.00
Jamón de Parma de 16 meses
$25.00
Postres
Mini Magnum de dulce de leche
$11.00
vegano
Crema catalana
Limón y canela
$11.00
sin nueces
vegetariano
Cócteles de la casa
Martini marinero
Savoury | Herbal | Dry Olive Oil Washed Gindu Coastal Gin, Saltbush & Rosemary Infused Madienii Dry Vermouth, Saline, Mount Zero Green Olives
$27.00
Segunda vida Spritz
Espumoso | Afrutado | Refrescante Three Foxes Rosella Gin, Second Life Wine, Romero, Tomillo Nativo, Blanc de Blanc, Frambuesa
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