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Es un honor para nosotros ser reconocidos por la Guía MICHELIN con una Llave MICHELIN que nos distingue entre los hoteles australianos que ofrecen las experiencias más excepcionales del mundo.
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En Crane Bar & Lounge, el arte de la reunión ocupa un lugar central. Este emblemático espacio de la planta baja es un tributo a la artesanía, donde se crean conexiones, las conversaciones prosperan y las ideas vuelan.
Este luminoso e impresionante espacio, enmarcado por ventanales que van del suelo al techo, ofrece cócteles orgánicos e inspirados con licores destilados localmente, vinos australianos y una cuidada selección de clásicos atemporales.
Acompañe su bebida con nuestra selección de platos nutritivos, diseñados para complementar el momento: frescos, de temporada y rebosantes de sabor.
A partir de las 14.00 horas se puede cenar en la terraza, que invita a los huéspedes a cenar junto al río y conectar más estrechamente con la naturaleza, siempre que el tiempo lo permita.
Esta temporada de AO, Crane Bar & Lounge se transforma en 1 Tennis Terrace & Lounge, donde se sirve la energía de los días de partido con un toque sofisticado. Disfrute de una selección de cócteles especiales, como The First Serve, Baseline Balance, Match Point Martini o el cóctel sin alcohol Deuce Detox.
Programa de bebidas
Nuestro completo bar celebra lo mejor de ambos mundos, mostrando las mejores ginebras y whiskies de Australia junto a marcas de primera calidad reconocidas en todo el mundo. Tanto si está descansando de un viaje como calentando motores para una noche de fiesta, Crane Bar ofrece una bebida para cada momento, combinando comodidad, curiosidad y un toque de descubrimiento en cada copa.
Adoptamos el diseño sostenible a través de materiales recuperados, elementos naturales, diseño biofílico, sistemas de agua eficientes, mobiliario ecológico, gestión responsable de residuos, normas de construcción ecológicas y mucho más. Este enfoque crea espacios conscientes que calman la mente, elevan el espíritu e inspiran la conciencia medioambiental.
Prácticas alimentarias sostenibles
Damos prioridad a los ingredientes locales, de temporada y ricos en nutrientes procedentes de agricultores, pescadores y artesanos. Nuestro compromiso con la sostenibilidad implica cuidar de nuestras comunidades, apoyar la salud del suelo, evitar la deforestación, proteger la biodiversidad y defender los métodos regenerativos. Para honrar aún más al planeta y a nuestros vecinos, reducimos los residuos mediante un abastecimiento consciente, una preparación cuidadosa y técnicas innovadoras de desvío.
Amor local
Nos dedicamos a apoyar y mejorar nuestras comunidades eligiendo proveedores y distribuidores locales. Esto nos permite garantizar la autenticidad y la calidad all productos, al tiempo que le invitamos a vivir auténticamente como un local.
Viaje a la basura cero
En colaboración con Foodprint Group, nos hemos propuesto desviar al menos el 90% de los residuos de los vertederos y la incineración en todos nuestros establecimientos. Aplicamos programas de "Verdadero residuo cero" y tecnologías avanzadas para mejorar nuestros esfuerzos de sostenibilidad y hacer un seguimiento de los progresos en todas nuestras operaciones. En nuestros restaurantes, salones y bares podrá disfrutar de guarniciones, infusiones y platos creativamente reutilizados que reducen el desperdicio de alimentos. A través de nuestro programa de Certified Sustainable Gatherings , puede celebrar de una manera consciente que elimina los plásticos de un solo uso y honra a nuestro 1 verdadero anfitrión.
Menú
Nuestros ingredientes proceden de productores artesanos locales que comparten nuestros valores de autenticidad, sostenibilidad y prácticas agrícolas éticas.
Aperitivos y más
Aceitunas Carignola Monte Cero marinadas
$12.00
Ostras recién peladas
Daikon en escabeche, mignonette de lima de dedo
$7.00 /cada uno
sin gluten
sin lácteos
Crudites de aquí
Verduras de temporada hiperlocales, dip de remolacha ahumada, dip de calabaza y miso
$26.00
sin nueces
sin gluten
vegano
Ensalada de Burrata That's Amore
Peach, Nasturtium, Pistachio Dukkah
$30.00
Hiramasa Kingfish Ceviche
Tigers Milk, Rockmelon, Mr Cannubi Jamon Noir
$27.00
sin gluten
Pollo Karaage
Togarashi Mayo, Encurtidos
$24.00
sin nueces
Calamares fritos
Alioli de limón en conserva, pimienta de Sichuan, sal de matorral
$24.00
sin nueces
sin gluten
Hamburguesa con queso Cape Grim
Pan de brioche, salsa de hamburguesa, pepinillo Zuni, queso, patatas fritas
$29.00
sin nueces
Spaghetti Alla Chitarra Pasta
Cangrejo Rockliff Spanner, Bisque de sus Conchas, Guindilla Fermentada
$39.00
sin nueces
Patatas fritas doradas
Saltbush Sal
$15.00
sin nueces
sin gluten
vegano
Embutidos y quesos
Tabla de embutidos
Selección de temporada, giardiniera de chile, coliflor en escabeche, masa madre
$36.00
vegetariano
Tabla de quesos
Seasonal Selection of Three Cheeses, Picked baby fig, Vyvian's Honeycomb, Sourdough
$46.00
Pizzas
Pizza de jamón San Daniele
Mozzarella de búfala, Rúcula
$28.00
sin nueces
Pizza de nabos asados
Nabos ahumados y asados, chile fermentado, acedera
$24.00
sin nueces
Pizza de gambas
Mantequilla de ajo, Burrata, Cebollino
$27.00
sin nueces
Postres
Tarta pegajosa de dátiles y frangipane de almendras
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