El sommelier destaca

Cada semana, nuestro sumiller selecciona una botella de vino para destacar, elegida por su origen, su elaboración artesanal y lo bien que marida con nuestro menú. Esta selección rotativa invita a los comensales a descubrir una sola botella en profundidad, a través de la mirada de la persona que mejor la conoce.

La selección de esta semana: Châteauneuf-du-Pape 2020 «Vieilles Vignes» Domaine de Marcoux, Francia
Un coupage elegante que ofrece aromas de garriga, ciruela y regaliz. De cuerpo medio a pleno, con taninos finos y una frescura destacada. Una expresión equilibrada y elegante del Ródano meridional. Solo se embotella en grandes añadas, lo que, en cierto modo, lo dice all. Marida a la perfección con nuestro solomillo de ternera de la granja Mackenzie.