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Es un honor para nosotros ser reconocidos por la Guía MICHELIN con una Llave MICHELIN que nos distingue entre los hoteles australianos que ofrecen las experiencias más excepcionales del mundo.

El sommelier destaca

Name: Sommelier's Spotlight
Location: From Here By Mike

Diario

Almuerzo y cena

Desde aquí por Mike

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Cada semana, nuestro sumiller selecciona una botella de vino para destacar, elegida por su origen, su elaboración artesanal y lo bien que marida con nuestro menú. Esta selección rotativa invita a los comensales a descubrir una sola botella en profundidad, a través de la mirada de la persona que mejor la conoce.

This week’s selection: Sparkling Cuvee 2018- Yarra Yerring. Yarra Valley, VIC
Pinot Meunier & Chardonnay, pale straw-coloured wine with aromas of wet stone, brioche, and fresh apple. On the palate, it is crisp and complex, combining fresh fruit, hints of nougat, and a subtle chalky texture. Extended aging on lees adds depth and a delicate bread-like character, balanced by bright acidity and a citrusy finish. Pairing with our new autumnal dish : Plenty Valley Negi Spring Onion.