El sommelier destaca
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Desde aquí por Mike
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Cada semana, nuestro sumiller selecciona una botella de vino para destacar, elegida por su origen, su elaboración artesanal y lo bien que marida con nuestro menú. Esta selección rotativa invita a los comensales a descubrir una sola botella en profundidad, a través de la mirada de la persona que mejor la conoce.
La selección de esta semana: Pinot Noir 2025 «Gippsland» de Xavier Goodridge. Maffra, Gippsland, VIC
Brillante y elegante, con vibrantes aromas a cereza roja, ciruela y violeta, matizados con sutiles notas de regaliz, té negro y especias. Taninos finos, acidez fresca y un final suave y equilibrado. Su toque salado en el final lo hace muy fácil de beber. Marida a la perfección con nuestros entrantes.
