Jantar festivo «Noël en Provence»
Inspirado no Natal na Provença, o «Noël en Provence» é um menu festivo para jantar criado pelo chefe de cozinha Nikko Policarpio, que reúne o melhor da terra e do mar no estilo característico do NiNi, pensado para partilhar.
Reúnam-se à volta da mesa e deliciem-se com um prato de marisco colorido, com caranguejo-das-neves, camarão botan e caviar, seguido de agnolotti feito à mão com trufa negra aromática e uma costela de vaca japonesa assada na perfeição. A noite termina em doce nota com um carrinho de sobremesas festivo — uma celebração calorosa e memorável para partilhar com aqueles que mais lhe são próximos.
Preço
: 25 000 ¥ por pessoa
* Os preços doAll incluem impostos e taxas de serviço.
Menu de cinco pratos
Prato 1 - Petiscos para partilhar
- Gougère com presunto de Minakami
- Crepe de socca com molho de kabocha assada e sementes de abóbora
- Madeleine salgada de azeitona verde
Prato 2 - Prato Grande de Aioli (o conteúdo pode variar consoante a disponibilidade)
- Caranguejo-das-neves
- Kaviari Cavia
- Botan Ebi
- Hamaguri
- Crudo nicoise
- Tokyo Crudités de legumes de inverno da Neo Farmers
- Aioli de alho confitado
Prato 3 - Agnolotti de cebola caramelizada
- Molho de cebola caramelizada
- Recheio de ricota e queijo Comté
- Ervas aromáticas
- Trufa negra
Prato 4 - Costela assada com ervas
- Costela com crosta de ervas e pimenta
- Molho Bordelais
- Rábano em conserva
Acompanhamentos para partilhar
- Batatas Aligot
- Legumes de inverno assados no carvão
Prato 5 - Carrinho de sobremesas
