Gosto
Com base na sazonalidade e guiados pela natureza, os nossos menus misturam ingredientes locais com inspiração global. Preparados com cuidado e de origem sustentável, todos os pratos convidam os hóspedes e os habitantes locais a reunirem-se, a ligarem-se e a saborearem os sabores vibrantes de Tokyo.
Restaurante NiNi
O NiNi é moldado pela ideia de Dois Dois — duas costas, duas culturas, dois ritmos que se movem juntos com facilidade. Guiado pela estação do ano e por uma técnica cuidadosa, o menu celebra os sabores mediterrânicos banhados pelo sol, o azeite, os citrinos, as ervas provençais e os frutos do mar, abordados através de uma sensibilidade japonesa enraizada no artesanato, na moderação e no respeito pelos ingredientes.
Concebido para acompanhar o ritmo do dia, o NiNi começa de forma alegre e descontraída, intensificando-se à medida que as horas passam. O almoço prolonga-se com pratos partilhados e bebidas frescas, enquanto as noites se tornam mais animadas. A energia é acolhedora, sociável e naturalmente sofisticada: um local para se reunir, brindar e ficar um pouco mais — para depois voltar e repetir a experiência.
Localizado no 38º andar.
Pedra manchada
O Spotted Stone é um destino para apreciadores de gin, lar de uma das maiores coleções selecionadas de gin japonês Tokyo, onde ingredientes botânicos, ritual e precisão se unem num ambiente que transmite sensações de estabilidade e tranquilidade. Com raízes na cultura japonesa de cocktails e valorizado por um programa de gin selecionado localmente, o bar transita fluidamente de reuniões diurnas e rituais de chá para uma noite de cerimónias de martini e momentos partilhados. A atmosfera é inspirada na natureza, definida pela contenção, pelo artesanato e pela descoberta subtil. É um lugar para explorar, onde a hospitalidade é atenciosa, os materiais são essenciais e cada bebida reflete um equilíbrio entre natureza, técnica e tempo.
Localizado no 38º andar.
Café Neighbors
No Neighbors, desfrute de uma seleção cuidadosamente escolhida de bebidas e petiscos leves, preparados com ingredientes locais e orgânicos — perfeitos para um rápido revigoramento ou um momento de pausa no coração de Tokyo.
Jantar no quarto
Reabasteça-se ao seu próprio ritmo com produtos sazonais e frescos locais entregues à sua porta para o máximo relaxamento.
Farmstand
Na nossa banca de mercado diária, encontrará frutos frescos da época, imperfeitos no aspeto, mas perfeitos no sabor, que de outra forma seriam descartados pelos produtores ou mercearias.
