1 Hotel Hanalei Bay recebeu uma Chave Michelin , demonstrando a nossa dedicação a uma hospitalidade excecional e ao respeito pela natureza.
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O bem-estar nunca pareceu tão naturalmente alcançável como aqui.
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Com foco em ingredientes sazonais e ricos em nutrientes cultivados perto de casa, o menu 1 Kitchenhomenageia a riqueza natural da ilha e reflete o nosso compromisso com o abastecimento consciente e práticas sustentáveis. Os pratos são simples, mas sofisticados, elaborados para alimentar o corpo e a alma. De smoothies matinais a peixes locais grelhados na lenha e vegetais frescos da horta, cada prato reflete a nossa crença de que a comida deve ser boa para si, para o planeta e para a comunidade que a torna possível.
Um brunch que vale a pena saborear sem pressa — pratos favoritos intemporais, estações de corte preparadas pelo chef, um bar de marisco fresco, mimosas e bloody marys à vontade.
Comemore a Páscoa em plena floração no 1 Kitchen. Reúna-se com a família e os amigos para um brunch festivo na ilha, com estações de corte atendidas por chefs, frutos do mar frescos locais, pratos sazonais vibrantes e uma exposição de sobremesas lindamente preparada, digna da ocasião.
Saboreie mimosas espumantes e cocktails artesanais de brunch enquanto as crianças desfrutam do seu próprio buffet e toques inspirados na Páscoa. Com vistas deslumbrantes da Hanalei Bay um ambiente acolhedor e alegre, é a maneira perfeita de celebrar o feriado juntos.
Puros, potentes e eficazes. A nossa seleção cuidadosamente escolhida de sumos frescos, cocktails matinais, elixires de bem-estar e caldos revigorantes aproveita o poder dos ingredientes locais ricos em nutrientes. Cada mistura é cuidadosamente elaborada para energizar, restaurar e elevar o seu bem-estar, apoiando a sua saúde ideal, um gole de cada vez.
slogan Diário | 6h30 - 11h
Pequeno-almoço buffet
Acorde com o sol e saboreie um buffet de pequeno-almoço inspirado na generosidade da ilha — frutas tropicais colhidas no ponto certo, sumos naturais, produtos de padaria quentinhos e iguarias locais, all para nutrir o seu corpo e conectá-lo ao ritmo da Hanalei Bay.
Desfrute de serviços de planeamento personalizados e de cenários deslumbrantes inspirados na natureza para celebrações e encontros inesquecíveis para marcar a sua ocasião especial. A nossa equipa dedicada assegurará que cada toque no seu aniversário, casamento, aniversário ou evento especial conduza à melhor recordação.
*Os pedidos de eventos requerem um mínimo de 14 dias de antecedência
O apoio aos agricultores e produtores locais é essencial para os nossos esforços de sustentabilidade. Os nossos fornecedores da ilha fornecem-nos os ingredientes mais frescos e de origem ética para garantir uma experiência consciente.
Produtos da horta para a mesa
Os agricultores de Kauaʻi e de todas as ilhas havaianas fornecem-nos produtos frescos e de qualidade para que possamos saborear os sabores da estação e trabalhar para preservar a beleza e a generosidade da natureza.
Bem-vindo à nossa experiência exclusiva de pequeno-almoço. Em parceria com fornecedores cuidadosamente selecionados, apresentamos o melhor da nossa região através de sabores frescos, sustentáveis e hiperlocais. Oferecemos uma combinação equilibrada de pratos salgados e doces para deliciar os sentidos. A nossa experiência exclusiva inclui Hanalei Coffee Roasters House Blend e Descafeinado, e Sumo de Maracujá com Laranja ou Sumo de Laranja 59**.
Café e chá
Torrefadores de café Hanalei, cafés de origem única para prensa francesa
Kona
Notas aromáticas de frutas tropicais e rosa são realçadas neste café de torra média leve, proveniente de uma das regiões cafeeiras mais renomadas do mundo. 20
Kau
Originário de Wood Valley, uma região cafeeira mágica no lado oeste da Ilha Grande, desfrute desta mistura complexa de chocolate com cereja preta numa cup encorpada. 20
Kaua'i
Ousado e encorpado. Cultivado no canto sudoeste da Ilha Jardim, este café único atinge uma parte mais escura da curva de torrefação. Procure notas de mel silvestre à medida que arrefece. 20
Café expresso
6
Macchiato
7
Cappuccino
8
Café com leite
9
Chás quentes e gelados Hobbs
Quente: Hibisco, Sencha, Verde, Menta, Early Grey, Chai, Camomila, Chá Preto 7 | Gelado: Chá Preto 7
Vodka orgânica Belvedere, mistura caseira para Bloody Mary, guarnições clássicas, Li Hing Mui e Tajin Rum 18 | Kaua`i Juice Co. Opções de molho picante: Chipotle, Verde, água com pimenta havaiana, Habanero
Hanalei Bay
Aperol, manga, Prosecco, Fever Tree Club Soda, Orange 18
Para grupos de 8 ou mais pessoas, será adicionada à sua conta uma taxa de serviço obrigatória equivalente a 20% do total das refeições e bebidas. *O consumo de carnes, aves, frutos do mar, mariscos ou ovos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. **Como parte da sua compra do buffet de pequeno-almoço no 1 Kitchen, US$ 1 será doado para apoiar organizações sem fins lucrativos de Kaua'i por meio da campanha 2025 Charity Walk - Kaua'i. Se preferir não fazer a doação, informe o seu garçom.
Pequenas mordidas
Guacamole, Crudité e Batatas Fritas
(V, GF) 23
Molho de cenoura e húmus
Pasta de pimenta fumada, amêndoa torrada, crudités de vegetais locais (V) 18
Ceviche
Peixe fresco do dia, camarão, cebola roxa, pimenta chile, coentro, chips de vegetais caseiros (sem glúten, sem lactose, sem nozes) 29
Salada acompanhamento
Verduras locais, legumes da estação, vinagrete de limão (V, GF, NF) 13
Saladas
Salada de superalimentos
Verduras picadas, cenoura, pimento, rebentos de ervilha, coentros, hortelã, chalotas crocantes, molho de sésamo (V, NF) 25
Salada de alface romana
Pão ralado com alho e ervas, palmito, molho Green Goddess (VG, NF) 25
Melhorias na salada
Aprimoramentos: Tofu grelhado com limão 9, Peito de frango grelhado 12, Atum Ahi grelhado 24
Aloha Honey Bee Family Farm Tempeh, Wrap de Trigo Integral, Alface Baby, Cenoura, Brotos de Ervilha, Molho Picante de Cenoura, Chips de Legumes Caseiros (V, NF) 23
Clube da Turquia
Peito de peru sem hormonas, bacon natural, aioli, queijo tomme local, alface baby, abacate, tomate, pão de fermentação natural, chips de vegetais caseiros (NF) 25
Taça do bem-estar
Mistura de arroz e quinoa, batata-doce, cebola roxa em conserva, cogumelos assados, ovo mole, gergelim torrado, couve-bebé, pimentos assados, molho umami (VG, NF, DF) 26
Wrap de frango assado com pita
Hummus, pepinos, tomates tradicionais, cebolas em conserva com sumagre, queijo feta local, chips de vegetais caseiros (NF) 26
1 Kitchen
Mistura Wagyu, salada de cebola com tamarindo, molho da casa, brotos de trevo, queijo cheddar, batatas fritas (NF) 32
Tacos de peixe
Pescado do dia, molho de abacate, pico de gallo, lima, salada de repolho (sem glúten, sem nozes, sem lactose) 29
Poke Bowl Picante ao Estilo Kaua'i
Atum Ahi local, mistura de arroz e quinoa, Ogo, Tobiko, pimentas coreanas, Furikake, molho de gengibre e sésamo (DF, NF) 29
Doces
Biscoito quente de chocolate duplo
Gelado de baunilha (NF, VEG) 17
Pudim de arroz tropical
Coco e capim-limão, compota de manga e rum, gelatina de lima, crumble de coco (sem glúten, sem lactose, vegetariano) 16
Gelato local
Baunilha, Chocolate, Ube (sem glúten, sem nozes) 10
Sorbetto sazonal
Coco, Ananás (V, GF, NF) 10
Prato de frutas da ilha
Evolui com as estações (NF, GF, V) 22
Cocktails exclusivos
Mai Tai de Princeville
Rum envelhecido em barril preto Mt. Gay, Carpano Antica, lima, ananás, laranja, liliko`i, orgeat, Kō Hana Kokoleka Cacao & Honey Rum Float 25
Kaua'i Tai
Rum Kuleana Huihui, Rum Brugal 1888, Abacaxi das Caraíbas Giffard, Yuzu, Orgeat de Noz de Macadâmia da Costa Hamakua, Espuma de Liliko'i e Hibisco (Sustentável) 26
Coco com fio
Vodka orgânica Belvedere, rum de cacau e mel Kō Hana Kokoleka, rum de coco Kōloa, coco, xarope de café expresso salgado (sustentável) 25
Ponche de Chá com Leite Tita
Bourbon Russell's 10 anos, Dane Maui Falernum de cana-de-açúcar, chá preto, Pierre Ferrand Yuzu Curaçao, citrinos, leite clarificado (sustentável) 24
Agave Mele
Codigo Reposado, Mezcal Montelobos, Calamansi, Liliko'i, Lima (Sustentável) 22
Experiência Honu
Gin Botanist, Aloe Vera Chareau, Xarope de Manjericão, Yuzu, Ananás, Lima e Refrigerante de Yuzu (Sustentável) 22
Onda de calor
Tequila Lalo, Cointreau, Hibisco, Pimenta Aleppo, Ancho Reyes, Sumo de Limão, Sal na Bebericeira 24
Apicultor
Gin Monkey 47, St. Germain, limão, xarope de mel local com infusão de pimenta preta e pólen de abelha 24
Com foco no bem-estar
Sem álcool e baixo teor alcoólico
Spritz Amalfitano da Lyre
Amalfi Spritz da Lyre, Carambola (sem álcool) 16
Kaua'i Creamsicle
Slow Island Co. Paixão, Laranja + Goiaba, Yuzu, Água de Coco (Sem Álcool, Sustentável) 16
Pássaro Aku
Seedlip Garden 107, Garden Chili & Cardamom Shrub, Ananás, Yuzu, Club Soda (Sem álcool, Sustentável) 16
Hanalei Health Kick
Kaua'i Gingerberry Kombucha, Optimist Bright, Fever Tree Ginger Beer (sem álcool) 18
Água com infusão de pepino e alecrim, Italicus, Ca'Furlan Prosecco (baixo teor alcoólico) 18
Champanhe e espumante
Prosecco, Ca'Furlan, D.O.C.
Itália (S) 19/76
Champanhe, Piper Heidsieck, Brut
França 38/150
Champanhe, Pommery, Brut Rosé
França 36/144
Branco
Riesling, Poet's Leap
Vale do Columbia, Washington (O) 17/68
Pinot Grigio, Jermann
Friuli, Itália (S) 18/72
Sauvignon Blanc, Twomey
Vale de Napa, Califórnia, 19/76
Chardonnay, Iconoclasta
Russian River Valley, Sonoma, Califórnia 20/80
Sancerre, Domaine Auchere
França 25/100
Rosé
Rosé, Domaines Ott By Ott
Côtes de Provence, França 22/85
Rosé, Sinfonia
Côtes de Provence, França 27/105
Vermelho
Pinot Noir, Adegas Cloudline
Vale Willamette, Oregon 19/76
Malbec, Tinto Negro
Mendoza, Argentina 20/80
Mistura Tinta, Tresor
Sonoma, Califórnia 46/184
Tempranillo, Emilio Moro, «Finca Resalso»
Espanha 19/76
Cabernet Sauvignon, Routestock
Vale de Napa, Califórnia 22/88
Cerveja
Seleção sazonal
Pão caseiro
Pão de fermento natural para partir
manteiga de mel, pimenta de Aleppo (vegetariano, sem nozes)
$16.00
Molho de cenoura da Pono Farm
matcha, tahini (vegano)
$21.00
Entradas
Torre de frutos do mar
sashimi, camarão kauaʻi, camarão tigre em conserva, lagosta cozida no vapor, ostras da costa oeste, ceviche de peixe local, mignonette de pepino, molho cocktail
$165.00
Poke de coco Ahi
ananás, pepino, cebola roxa, óleo de malagueta, vinagre de coco (sem lactose, sem glúten)
$29.00
Barriga de porco dos bilionários
salada de repolho fermentado, ulu (sem glúten, sem lactose, sem ovo)
$28.00
Camarão de Kaua'i
limão conservado, malagueta havaiana, alcaparras (sem glúten, sem lactose, sem ovo)
$32.00
Ilha Jardim Arancini
9 ervas, parmesão, aioli de pimenta fumada (nf, vg)
$26.00
Saladas
Salada de rúcula e queijo feta de cabra
micro brotos de girassol, ervilha, rabanete, romã, vinagrete za'atar (sem glúten, sem lactose, vegetariano)
$21.00
Salada de couve crocante e doce
coração de palma, pangrattato de alho e ervas, molho green goddess (nf, v)
$21.00
Massas caseiras
Trufa preta
bucatini, mascarpone, trufa, parmesão (nf, vg)
$65.00
Caranguejo Kona picante
rigatoni, molho de tomate com vodka (nf)
$68.00
Entradas
Lombo NY
400 g de wagyu, Austrália
$95.00
Lombo de vaca
7 onças de carne de primeira qualidade, Nebraska
$88.00
Espeto de frutos do mar
pesca local, vieiras, camarão, quinoa, chimichurri do telhado (nf, df)
$79.00
Pargo envolto em banana
lentilhas, molho de caril de coco (sem natas, sem glúten, sem lactose)
$72.00
Ahi com coentro e gergelim
rúcula, cebola refogada, limão (sem glúten, sem lactose)
$68.00
Couve-flor carbonizada
romesco, lentilhas pretas, óleo de ervas, cebolas crocantes (sem glúten, vegetariano)
$64.00
Partilhar
Kanpachi da Ilha Grande
seleção de dois acompanhamentos e molhos
$250.00
Tomahawk Wagyu
seleção de dois acompanhamentos e molhos
$325.00
Paella de Kauaʻi
camarão, vieiras, frango, lulas, salsicha
$135.00
Lados
Batatas fritas com alecrim no terraço
parmesão, raspa de limão (nf, vg)
$15.00
Feijão verde carbonizado
pasta de pimenta fumada (sem glúten, sem lactose, vegetariana)
$15.00
Cogumelos assados no fogo
manteiga de pimenta e lima, ponzu de trufas, cebolinha (sem glúten, vegetariano)
$15.00
Cenouras locais assadas
dukka de pistache e sésamo (sem glúten, vegetariano)
$15.00
Batata Fingerling Esmagada
Azeite extra virgem da Califórnia, cebolinha (nf, v)
$15.00
Couves-de-bruxelas crocantes
chalota em conserva, alho crocante, molho de açúcar de palma e lima (sem glúten, sem lactose, vegetariano)
$15.00
MAI TAI ROA AEI
Mai tais artesanais inspirados nas histórias e pessoas de Kaua'i
Mai Tai de Princeville
Rum envelhecido em barril preto Mt. Gay, Carpano Antica, lima, ananás, laranja, liliko`i, orgeat, Kō Hana Kokoleka Cacao & Honey Rum Float
$25.00
Kaua'i Tai
Rum Kuleana Huihui, Rum Brugal 1888, Abacaxi das Caraíbas Giffard, Yuzu, Orgeat de Noz de Macadâmia da Costa Hamakua local, liliko'i + espuma de hibisco
$26.00
Cocktails exclusivos
Coco com fio
Vodka orgânica Belvedere, rum Kō Hana Kokoleka Cacao & Honey, rum Kōloa Coconut, coco, xarope de café expresso salgado (sustentável)
$25.00
Ponche de Chá com Leite Tita
Bourbon Russell's 10 anos, cana-de-açúcar Dane Maui Falernum, chá preto, Pierre Ferrand Yuzu Curaçao, citrinos, leite clarificado (sustentável)
$24.00
Agave Mele
Codigo Reposado, Mezcal Montelobos, calamansi, liliko'i, lima (sustentável)
$23.00
Experiência Honu
Gin Botanist, Chareau Aloe Vera, xarope de manjericão, sumo de yuzu, sumo de ananás, lima e refrigerante de yuzu (sustentável)
$22.00
Onda de calor
Tequila Lalo, Cointreau, hibisco, pimenta Aleppo, Ancho Reyes, sumo de limão, sal na borda do copo
$24.00
Apicultor
Gin Monkey 47, limão, xarope de mel local e pólen de abelha
$24.00
Com foco no bem-estar
Sem álcool e baixo teor alcoólico
Kaua'i Creamsicle
Slow Island Co. paixão, laranja + goiaba, yuzu, água de coco (sem álcool, sustentável)
$16.00
Pássaro Aku
Seedlip Garden 107, Garden Chili + Tarragon Shrub, ananás, yuzu, club soda (sem álcool, sustentável)
$16.00
Hanalei Health Kick
Kaua'i Gingerberry Kombucha, Optimist Bright, Fever Tree Ginger Beer (sem álcool)
Cabernet Sauvignon, Routestock, Vale de Napa, Califórnia
Vidro
$22.00
Garrafa
$88.00
*O consumo de carnes, aves, frutos do mar, mariscos ou ovos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Para grupos de 8 ou mais pessoas, será adicionada à sua conta uma taxa de serviço obrigatória equivalente a 20% do total da conta de alimentos e bebidas. Essa gorjeta obrigatória é distribuída integralmente aos funcionários do serviço. nf - sem nozes gf - sem glúten df - sem laticínios vg - vegetariano v - vegano
Sobremesas
Brownie de chocolate quente
68% chocolate preto, ganache de caramelo, nozes de macadâmia, gelado de baunilha (VEG) 18
Pudim de arroz tropical
coco e capim-limão, compota de manga e rum, geleia de lima, crumble de coco (V, GF, NF) 16
Crème Brulée de Ananás
compota de ananás e rum, fava de baunilha (VEG, GF, NF) 18
Gelato local
baunilha, chocolate, ube (sem glúten, sem leite) 10
Sorbetto sazonal
coco, ananás (V, GF, NF) 10
Affogato
Uma experiência de degustação indulgente com uma seleção especial de licores artesanais, cada um acompanhado por uma delicada bola de gelato de baunilha produzido localmente, finalizado à mesa com uma dose de café expresso quente e encorpado. Uma harmonia luxuosa de calor, cremosidade e nuances espirituosas.
Affogato do Velho Mundo 32
Galliano Espresso | Itália /// Borghetti | Itália /// Giffard Café du Honduras | França
Afogato Novo Mundo 28
St. George NOLA | Califórnia /// Kōloa | Kaua`i /// Evil Bean Cold Brew | Nevada
Menu fixo de três pratos 165+ por pessoa e harmonização de vinhos recomendados+
PRIMEIRA PROVA
Tártaro de atum
Pepino com Tobiko Verde DF GF NF
Harmonização recomendada com vinhos
Ruinart Blanc de Blancs, Champagne, França
BRILHANTE E FRESCO (selecione uma opção)
Tiradito de Hamachi Liliko'i
Pepinos comprimidos com agave, cebolas vermelhas em conserva, rabanete, óleo de malagueta DF GF NF
Salada de palmito carbonizado e frutas cítricas
Laranja Cara Cara, toranja, funcho ralado, jicama, abacate, tiras de tortilha frita, chalotas com chili, vinagrete VG GF
Harmonização recomendada com vinhos
Albert Bichot Premier Cru, Borgonha, França 2020
SIMPLESMENTE SALGADO (selecione uma opção)
Costela refogada à moda da Madeira
Pavé de batata, puré de alho preto, alho-poró refogado com limão, molho Madeira GF
Peito de pato e vermute tinto Puré de cenoura
Endívia caramelizada, gastrique de cereja ácida, molho de pato DF GF
Harmonização recomendada com vinhos
Caymus Cabernet Sauvignon, Vale de Naoa 2023
ACABAMENTO PERFEITO (selecione uma opção)
Mille-Feuille de Morangos e Natas
Creme de baunilha, morangos macerados, açúcar em pó VG NF
Moelleux de Chocolate Quente
Compota de goiaba e frutos silvestres, Gel de lilikoʻi, chantilly VG NF
Harmonização recomendada com vinhos
Cocktail Casa Dragones, apresentado por 1K Bartenders
O nosso brunch de domingo aprimorado oferece um generoso buffet de pequeno-almoço, estações de carnes preparadas pelo chef, uma seleção vibrante de saladas frescas da estação e uma variedade atraente de peixes frescos. Os hóspedes podem se deliciar com uma elegante exposição de sobremesas e um divertido buffet infantil, all por uma animada estação de mimosas e bloody mary à vontade. 105 por adulto | 50 por criança
Bem-vindo ao Mission, um programa de fidelidade que faz o bem às pessoas e ao planeta e convida-o a fazer o mesmo. De vantagens atenciosas a doações significativas, Mission cada estadia connosco mais pessoal e mais impactante. Tudo começa no momento em que se inscreve, quando plantamos uma árvore em sua homenagem.
