La Loba
La Loba , geleid door de James Beard-genomineerde chef-kok Oscar Amador Edo, is een dynamische eetervaring die de rijke tradities van Barcelona combineert met de levendige sfeer van Seattle.
La Loba is een moderne interpretatie van de Barcelonese keuken en La Loba zijn rijke culinaire tradities met invloeden uit Japan, het Middellandse Zeegebied en daarbuiten. We leggen de nadruk op ingrediënten top en moderne technieken om een authentieke maar innovatieve eetervaring te bieden. De met precisie samengestelde cocktails en een boutique wijnprogramma, samengesteld door Joseph Mikulich, bieden unieke smaakprofielen uit Spanje, de VS en Europa. De uitnodigende, chique sfeer, met natuurlijke, aardse elementen, bevordert sociale contacten en ontdekkingen. Elk gerecht en elke drank weerspiegelt een evenwicht tussen traditie en innovatie, waardoor de Spaanse keuken een dynamische, mondiale ervaring wordt.
Reserveer uw plaats aan tafel en proef wat er dit seizoen vers is.
Gelegen op de begane grond.
Openingstijden eetzaal:
Maandag - Zondag
Diner 16.00 - 22.00 uur
Chef-kok Oscar Amador Edo
Onder leiding van chef-kok Oscar Amador Edo, geboren in Barcelona en met ervaring bij iconische Michelin zoals El Bulli, verlegt ons restaurant de grenzen van de traditionele Spaanse keuken.
Ons menu
Ons menu legt de nadruk op lokale producten en integreert internationale technieken. Gerechten zoals Salmon Candy Smoked Montadito, truffelkaas van Beecher en 30 dagen gedroogde striploin carpaccio belichamen onze unieke mix van invloeden Pacific Northwest Spanje. Elk gerecht is ontworpen om een evenwicht te vinden tussen vertrouwdheid en gedurfde, innovatieve twists.
Menu
Koude tapas
-
Ramen Oesters*Taylor Shellfish-oesters, Ibérico-consommé, konjacnoedels, ingelegde ui, gefermenteerde zwarte chilisaus(4)$19.00glutenvrij
-
Scallop Crudo*Tom Kha-saus, gekonfijte limoen, ingemaakte jalapeño(4)$24.00glutenvrij
-
Gerookte snoepzalm Montadito*Crostini, truffelroomkaas, lokale honing(2)$19.00
-
Kaviaar & Eieren*Kaviaar, Ikura-kuit, gezouten eidooier, espuma van kabeljauwbrandade24.00 /per stukglutenvrij
-
30 dagen drooggerijpte carpaccio van entrecote*Gepofte broodjes, Barnevelder geitenkaas, zwarte truffelvinaigrette(4)$21.00
-
Tableside Butcher's Beef Tartare*Beenmerg, bieslook-jalapeño-emulsie, mojo rojo, zwarte knoflook All , eidooier, geroosterd cocabrood$39.00
-
SchouderhamIberisch varkensvlees van Acorn Fed, Coca de Aceite, Fresca(2)$32.00
-
Brood met tomaatCatalaanse olijfoliebrood, verse tomaat, olijfolie(4)$14.00vegan
-
Groene tartaarCourgette, avocado, groene paprika, pistachevinaigrette$20.00glutenvrijvegan
-
Punk Caesar SaladKippenvel Machaca, zoete aardappel Escabeche, Thaise basilicumschuim, Parmezaanse kaas, pure chocolade$22.00glutenvrij
Warme tapas
-
Aubergine ParmigianaPomodorosaus, basilicum, Ferndale Parmezaanse espuma, tomatenpoeder$23.00glutenvrijvegetarisch
-
Patatas BravasKnapperige aardappelschijfjes, traditionele bravasaus(4)$19.00glutenvrijvegetarisch
-
Bikini'Nduja, Sleeping Beauty-kaas, lokale honing(4)$19.00
-
Trinxat-krokettenKool, Manchego-kaas, pancetta-crumble, koriandervinaigrette(5)$17.00vegetarisch
-
Gekiemde bloemkoolGekonfijte knoflook, broccolini, tuinenpesto, citroenvinaigrette$18.00glutenvrijvegan
-
Octopus met olijfolieAvocado, Kalamata-olijven All Oli, ingemaakte rode ui, massa-beignets, limoen$29.00glutenvrij
Pasta's
-
Spinazie CavatelliMerguezworst, Pecorino Romano, Fresnos, munt, gefermenteerde knolselderij$33.00
-
BucatiniVarkensworst, Ferndale Creamery Parmezaanse kaas, Pomodoro-saus met eekhoorntjesbrood$33.00
-
Rigatoni met kaas en peperGarnalen al Ajillo, Pecorino, Parmezaanse kaas, Kabocha-pompoen, Verse zwarte peper$31.00
Hoofdgerechten
-
In de pan gebakken zwarte kabeljauwOogst Kimchi, Marcona-amandelen, Gazpachuelo$39.00glutenvrij
-
Lamslende Asada*Porcini-tamarinde marinade, in ahorn-sherry gestoofde sjalotten, grapefruit All$42.00glutenvrij
-
Double R Ranch Gestoofde runderwangSherry-zwarte pepersaus, ingelegde uien, maitake-paddenstoelen, aardappelpuree$43.00glutenvrij
-
Hangersteak*Koji-marinade, Gochujang Romesco, in shoyu-sake gestoofde daikon, knapperige schorseneer$55.00glutenvrij
Cocktails
Huisdrankjes
-
Aap 47Salie, rozemarijn, gedroogde citroen, Fever Tree Premium Tonic$24.00
-
Condesa Cactusvijg & OranjebloesemCitroengras, limoen & sinaasappel, Fever Tree Elderflower Tonic$20.00
-
Gin NordesSalie, sinaasappel, abrikoos, yuzu tonic$21.00
-
Asterea OceaanCitroen, zeebonen, nori-papier, premium tonic$21.00
Licht & Helder
-
La LobaTito's Vodka, zuurgecorrigeerde ananas-frambozenlikeur, droge vermout, rozenwater$20.00
-
Monty Python en de Heilige GraalAmaro Montenegro, Ron Barrilito Three Stars Rum, limoen, kokosnoot, ananas, geklaard en koolzuurhoudend$21.00
-
Perfecte dagLustau Jarana Fino Sherry, groene appel, munt, witte rum, koolzuur$20.00
-
Garnalen met een kreeftentatoeageThe Botanist Gin, Passievrucht, Amandelorgeat, Italicus, Yuzu, Citroen$21.00
-
Pittige verhalenCódigo Blanco, Aji Amarillo-siroop, limoen, rand met zwart zout$21.00
-
Berry-ed AliveMontelobos Mezcal, Amaro Montenegro, Pomme Vert, Huckleberry, Lime, Super Foam$21.00
Hoogopgewekt
-
Wolf in schaapsklerenBlauwe kaas Fat Washed Belvedere, Silent Pool Gin, Lilet Blanc, Blauwe kaasolijf$22.00
-
Extra vrije dag OuderwetsRussell's Reserve 10 jaar oude bourbon, Woodinville Rye, Licor 43, bitters, sinaasappel- en citroenschil$21.00
-
Ouderwetse piraterijMt. Gay Black Barrel Rum, Montelobos Mezcal, Ananas Demerara, Grapefruit & Kardemom Bitters, Gerookt$22.00
-
Jonge wolfLustau Fino & PX Sherry, Aperol, Woodinville Bourbon, Select Aperitivo, Zout$20.00
-
JagersmaanWestland American Single Malt, pimentdrank, Cynar, chocolade- en sinaasappelbitter, zout, Punt e Mes, gerookt$22.00
Bier
-
Speciaal model$9.00
-
Lagunitas$9.00
-
Heineken 0.0 (alcoholvrij)$8.00
-
Georgetown – Bodhizafa (Amerikaanse IPA)$9.00
-
Georgetown – Roger's (Pilsner)$9.00
-
Fremont – Dark Star (Imperial Oatmeal Stout)$9.00
-
Iron Horse – Gato Grande (donker pilsbier)$9.00
-
Seattle Co. Halfzoet$9.00
Wijnen per glas
Sprankelend
-
Chardonnay, enz. NV Pommery – Brut Royal – Champagne, FR$35.00$175.00
-
Pinot Noir enz. Josep - 1952 Brut Rose - Penedes, SP$20.00$100.00
-
Xarel-lo, enz., Raventos i Blanc – Blanc de Blancs – Conco del riu Anoia, SP$19.00$90.00
Wit & Roze
-
Txakoli, Txomin Etxaniz – Getaria, SP$18.00$80.00
-
Pinot Grigio, Jermann – Venezia-Giulia, IT$19.00$85.00
-
Verdejo, Martinsancho – Gran Vino – Rueda, SP$17.00$75.00
-
Sauvignon Blanc, Twomey – Napa Valley, Californië$20.00$90.00
-
Albariño, Idilico van Pomum Cellars – Staat Washington$17.00$75.00
-
Chardonnay, Iconoclast – Californië$18.00$80.00
-
Rosé, Gerard Bertrand – Côte des Roses – Languedoc, FR$18.00$80.00
-
Rosé, Château Sainte Marguerite – Symphonie – Provence, FR$20.00$90.00
Rood
-
Rioja, C.V.N.E. Viña Real Crianza – Spanje$18.00$80.00
-
Tempranillo, Viña Sastre – Roble – Ribera Del Duero, SP$18.00$80.00
-
Cabernet Sauvignon, Andrew Will – Champoux Vineyard – Horse Heaven Hills, WA Columbia Valley, WA$20.00$90.00
-
Red Blend, No Girls By Cayuse Double Lucky #8 – Walla Walla Valley, WA$25.00$110.00
-
Red Blend, Pursued by Bear – Columbia Valley, WA$20.00$90.00
-
Pinot Noir, Cloudline Cellars – Willamette Valley, OR$18.00$80.00
-
Malbec, Tinto Nero – Mendoza, AR$18.00$80.00
Coravin
-
Rode blend, Ferrari-Carano – Tresor – Sonoma County, Californië$35.00$155.00
Geen geest, All
-
Monkey Business (N.v.t. G&T)Lyre's Zero Proof Gin, Juniper, salie, rozemarijn, citroenschil, Fever Tree Premium Tonic$15.00
-
Sterke verhalenFree Spirits N/A Tequila, Lyre's Orange Sec, limoen, Aji Amarillo$16.00
-
Wil je met me uitgaan?Seedlip Notas de Agave, N/A Amaro Lucano, bosbessenjam, limoen, superfoam$16.00
-
Sterk als een krabLyre's Zero Proof Gin, Passievrucht, Orgeat, Yuzu, Citroen$16.00
Wijnen per fles
Sprankelend
-
Xarello, enz. 2019 Augusti Torello – Celler Kripta Brut Riserva – Cava Penedes, SP$75.00
-
Xarello, enz. 2020 Naveran – Perles Roses – Rosé Cava Penedes, SP$120.00
-
Xarello, enz. 2013 Raventos i Blanc – Manuel Raventos Negre – Conca del Riu Anoia, SP$195.00
-
Muscat 2018 Clos Lentiscus – Nuria – Catalonië, SP$105.00
-
Chardonnay, enz. NV Veuve Clicquo – Brut Champagne, FR$145.00
-
Chardonnay, enz. NV Piper-Heidsieck – Cuvée Brut – Champagne, FR$140.00
-
Chardonnay, enz. NV Charles Dufour – Bulles de Comptoir #9 Champagne, FR$175.00
-
Chardonnay, enz. NV Billecart-Salmon – Brut Rosé – Champagne, FR$225.00
-
Chardonnay, enz. NV Billecart-Salmon – Le Réserve – Champagne, FR$165.00
-
Chardonnay, enz. NV Jacquesson – Cuvée 744 – Extra Brut – Champagne, FR$195.00
-
Chardonnay NV Ruinart – Blanc de Blancs – Champagne, FR$300.00
-
Chardonnay 2015 Dom Pérignon – Brut – Champagne, FR$750.00
Spanje Wit
-
Albarino 2019 Pazo Senorans Rias Baixas, SP$70.00
-
Albarino 2022 Muti – Eira da Juapa – Rías Baixas, SP$145.00
-
Albarino 2020 Do Ferreiro – Cepas Vellas – Rías Baixas, SP$175.00
-
Godello 2020 Raul Perez – Ultreia Blanco – Bierzo, SP$75.00
-
Dona Blanco 2021 Quinta da Muradella – Alanda Blanco – Monterrei, SP$150.00
-
Albillo 2023 Bernabeleva – Camino de Navaherreros – Madrid, SP$65.00
-
Garnatxa Blanca 2021 Terroir al Limit – Historische Blanc - Priorat, SP$95.00
-
Jaen 2018 Viña Sastre – Flavus – Ribera del – Duero, SP$125.00
-
Callet 2022 Anima Negre – Quibia – Mallorca, SP$75.00
-
Listan Blanco 2021 Suertes del Marqués – Vidonia – Canarische Eilanden, SP$150.00
-
Viura 2021 Remelluri – Blanco Rioja, SP$275.00
Nieuwe Wereld Wit
-
Sauvignon Blanc 2023 Dossier – Columbia Valley, WA$145.00
-
Riesling 2023 Sleight of Hand – Magician Evergreen – Columbia Valley, WA$65.00
-
Riesling 2022 Trisaetum – Coast Range Estate – Willamette Valley, OR$95.00
-
Gruner Veltliner 2023 Swick Wines – Willamette Valley, OR$65.00
-
Aligote 2020 Ovum Wines – Elkton, OR$90.00
-
Chardonnay 2023 Pursued by Bear – Cub White – Columbia Valley, WA$80.00
-
Chardonnay 2022 Antica Terra – Aequorin – Willamette Valley, OR$550.00
-
Chardonnay 2022 Kistler – Les Noisetiers – Sonoma – Coast, CA$210.00
-
Chardonnay 2022 Cristom – Landgoed – Willamette – Valley, OR$95.00
Rest van de Oude Wereld Wit
-
Gruner Veltliner 2019 Nikolaihof – Smaragd – Neder-Oostenrijk, AT$165.00
-
Riesling 2022 Donnhoff – Oberhauser Leistenberg – Kabinett Nahe, DE$80.00
-
Furmint 2021 Oremus – Mandolas – Tokaji, HU$120.00
-
Chenin Blanc 2023 Domaine Huet – Le Haut-Leiu Sec – Loire, FR$95.00
-
Sauvignon Blanc 2023 Domaine Vacheron – Sancerre, FR$130.00
-
Chardonnay 2020 Maison du Montille – Fourchaume 1er Cru – Chablis, FR$205.00
Roos + Sinaasappel
-
Hondarrabi Zuri 2023 Ameztoi – Rubentis – Rosé – Getaria, SP$75.00
-
Blaufrankisch 2023 Christian Tschida – Himmel Auf Erden – Rosé – Burgenland, AT$125.00
-
Pinot Noir 2022 Torii Mor – Rosé – Willamette Valley, OR$65.00
-
Premsal 2021 Mesquida Mora – Acrollam – Schilcontact – Mallorca, SP$105.00
-
Semillon 2021 Grosgrain – Huidcontact – Walla Walla, WA$90.00
Spanje Rood
-
Garnacha 2022 Comando G – La Bruja de Rosas Madrid, SP$120.00
-
Mencia 2021 Raul Perez – Ultreia – St. Jacques Bierzo, SP$70.00
-
Mencia 2020 Raul Perez – Ultreia – El Rapolao Bierzo, SP$210.00
-
Garnacha 2019 Terroir al Limit – Historisch Rojo Priorat, SP$95.00
-
Garnacha 2016 Terroir al Limit – Les Tosses Priorat, SP$550.00
-
Garnacha, enz. 2021 Alvaro Palacios – Les Terrasses VV – Priorat, SP$150.00
-
Garnacha, enz. 2022 Clos Erasmus – Laurel Priorat, SP$180.00
-
Garnacha, enz. 2021 Clos Mogador Priorat, SP$300.00
-
Callet, enz. 2018 Anima Negre – AN – Mallorca, SP$110.00
-
Tempranillo 2016 Lopez de Heredia – Viña Cubillo – Crianza – Rioja, SP$95.00
-
Tempranillo 2006 Marques de Murrieta – Reserva – Rioja, SP$135.00
-
Tempranillo 2007 Marques de Murrieta – Reserva – Rioja, SP$125.00
-
Tempranillo 2015 La Rioja Alta – Gran Reserva – Rioja, SP$230.00
-
Tempranillo 2015 C.V.N.E – Imperial – Gran Reserva - Rioja, SP$190.00
-
Tempranillo 2016 Muga – Prado Enea – Gran Reserva – Rioja, SP$225.00
-
Tempranillo 2019 Muga – Aro – Rioja, SP$750.00
-
Tempranillo 2019 Aalto – Ribera del Duero, SP$150.00
-
Tempranillo 2022 Dominio de Pingus – Flor de Pingus – Ribera del Duero, SP$255.00
-
Tempranillo 2020 Vega Sicilia – Alion – Ribera del Duero, SP$310.00
-
Tempranillo 2014 Vega Sicilia – Unico – Ribera del Duero, SP$1,200.00
-
Tempranillo 2019 Vega Sicilia – Valbuena 5 – Ribera del Duero, SP$450.00
Nieuwe Wereld Rood
-
Pinot Noir 2023 Cristom – Mt. Jeff – Willamette Valley, OR$95.00
-
Pinot Noir 2020 Furioso – L'Altra – Dundee – Willamette – Valley, OR$210.00
-
Pinot Noir 2022 Antica Terra – Antikythera – Willamette Valley, OR$660.00
-
Gamay Noir 2021 Evening Land – Seven Springs – Willamette Valley, OR$105.00
-
Grenache 2020 Latta Wines – Upland Vineyard – Columbia Valley, WA$125.00
-
Grenache 2020 No Girls – La Paciencia – Walla Walla, WA$270.00
-
Red Blend 2020 No Girls – Double Lucky #8 – Walla Walla, WA$125.00
-
Red Blend 2019 Longshadows – Pirouette – Columbia Valley, WA$150.00
-
Red Blend 2018 Gramercy Cellars – Lower East – Columbia Valley, WA$85.00
-
Cabernet Sauvignon 2020 Pursued by Bear – Columbia Valley, WA$150.00
-
Cabernet Sauvignon 2021 Quilceda Creek – Columbia Valley, WA$395.00
-
Bordeaux Blend 2021 Sleight of Hand – Archimage Reserve – Columbia Valley, WA$185.00
-
Bordeaux Blend 2022 Cayuse – Camaspelo – Walla Walla, WA$290.00
-
Tempranillo 2022 Cayuse Impulsivo – Walla Walla, WA$345.00
-
Merlot 2022 Leonetti Cellars – Walla Walla, WA$275.00
-
Merlot 2022 Doubleback – Walla Walla, WA$250.00
-
Syrah 2021 Cayuse – Armada – Walla Walla, WA$345.00
-
Syrah 2019 Horsepower – The Tribe – Walla Walla, WA$375.00
-
Syrah 2022 Dossier – Columbia Valley, WA$240.00
-
Syrah 2014 Lillian – Central Coast, Californië$420.00
-
Zinfandel 2022 Robert Biale – Black Chicken – Napa Valley, Californië$120.00
-
Malbec 2021 El Enemigo – Mendoza, AR$80.00
Rest van de Oude Wereld Rood
-
Field Blend 2020 Luis Seabra - Xisto Ilimitado – Douro, PT$85.00
-
Corvina 2018 Tommaso Bussola - Amarone – Veneto, IT$185.00
-
Cabernet Blend 2000 Chateau Musar – Rouge – Bekaa-vallei, Libanon$325.00
Groot formaat
-
Pinot Meunier 2019 Christophe Baron – Les Alouettes – Champagne, FR1,5 liter$600.00
-
Pinot Meunier 2019 Christophe Baron – Dessus Bois Marie – Champagne, FR1,5 liter$600.00
-
Tempranillo 2015 Muga – Prado Enea – Gran Reserva – Rioja, SP1,5 liter$460.00
-
Garnacha, enz. 2021 Clos Erasmus – Laurel – Priorat, SP1,5 liter$300.00
-
Monastrell 2019 Juan Gil – Silver Label – Jumilla, SP3 liter$350.00
Dessert
-
Muscat 2021 Jorge Ordonez – 1 Selectie Especial – Malaga, SP$20.00$100.00
-
Tinta Negre 1999 Broadbent – Colheita – Madeira, PT$35.00$175.00
-
Touriga Nacional NV Ferreira "Dona Antonia" 10 jaar oude Tawny Douro, PT$18.00$90.00
-
Pedro Ximenez 1999 Toro Albala – Don PX – Jerez, SP$250.00
-
Pedro Ximenez 1927 Alvear – Solera Cream – Montilla-Moriles, SP$29.00$145.00
Sterke drank
Gin
-
Condesa$19.00
-
Beefeater$18.00
-
Bombay Sapphire$21.00
-
Botanicus$19.00
-
Grijze walvis$16.00
-
Hendrick's$18.00
-
Aap 47$21.00
-
Roku$22.00
-
Sheringham aan zee$18.00
-
Tanqueray$20.00
-
Keizerin$22.00
Bourbon / Rogge / Whiskey
-
Basil Hayden$24.00
-
Basil Hayden Rye$26.00
-
Engelenjaloersheid$20.00
-
Angel's Envy Rye$25.00
-
Maker's Mark$20.00
-
Wilde kalkoen$19.00
-
Woodford Reservaat$22.00
-
Chuckanutbaai$19.00
-
Nikka Coffey Whisky$26.00
-
Suntory Toki$22.00
-
Jameson Irish$19.00
-
Whistle Pig Piggyback Rye$38.00
-
4 rozen$18.00
Tequila & Mezcal
-
Clase Azul Durango Mezcal$75.00
-
Clase Azul Guerrero Mezcal$72.00
-
Del Maguey Vida Mezcal$20.00
-
Dos Hombres Mezcal$22.00
-
Illegale jonge witte mezcal$17.00
-
Montelobos Joven Mezcal$18.00
-
Vago Mezcal$23.00
-
Patrón El Alto$46.00
-
Patrón El Cielo$44.00
-
Cincoro Blanco$30.00
-
Cincoro Reposado$38.00
-
Clase Azul Añejo$120.00
-
Clase Azul Reposado$60.00
-
Code 1530 Wit$24.00
-
Code 1530 Reposado$24.00
-
Witte Espolòn$16.00
-
Lola Blanco$23.00
-
Mijenta Reposado$25.00
-
Casamigos Blanco$21.00
-
Don Julio 1942$65.00
-
Ocho Blanco$25.00
-
Witte code$19.00
-
Milagro Tequila$25.00
Rum
-
Appleton Estate Reserve 8 jaar$23.00
-
Bacardi 8 jaar$18.00
-
Bacardi Superior$16.00
-
Brugal 1888$23.00
-
Mount Gay Black Barrel$23.00
-
Zacapa Centenario 23 jaar$25.00
-
Gans$18.00
-
Leblon (Cachaça)$20.00
-
Myers$16.00
-
Ron Barrilito Gerijpte Rum Drie Sterren Superior Especial 86$22.00
Desserts
-
GranitaGranaatappel-schaafijs, popcornmousse$13.00glutenvrijvegetarisch
-
Pompoen-tiramisuKardemom Chantilly, met espresso doordrenkte lange vingers, pompoenmascarpone, gekonfijte pompoenpitten$19.00vegetarisch
-
Gedeconstrueerde limoentaartVanillebonen-gelato, Graham Sabbia, Gel$18.00vegetarisch
-
KokosnootbomTarta de Santiago, kokosijs, kokosespuma, kokoscustard$17.00vegetarisch
Slaapmutsjes
-
CarajilloHouse Cold Brew, Licor 43$19.00
-
Waar Wolf?Don Fulano Reposado, PX Sherry, House Cold Brew, Vanille, Zout, Honing$21.00
-
Gekoelde 50/50'sMezcal & Montenegro$19.00Bourbon & Cynar$19.00
Dessertwijn
-
Muscat 2021 Jorge Ordonez 1 Selectie Especial, Malaga, SP 375 ml$20.00$100.00
-
Tinta Negre 1999 Broadbent Colheita, Madeira, PT 750 ml$35.00$175.00
-
Touriga Nacional NV, Ferreira "Dona Antonia" 10 jaar Tawny, Douro, PT 10 jaar 750 ml$18.00$90.00
-
Pedro Ximenez 1927 Alvear Solera Cream Sherry, Montilla-Moriles, SP 375 ml$29.00$145.00
