타고난 셰프
지속 가능성, 계절성, 대지와의 깊은 관계에 뿌리를 둔 요리 장인 정신을 기념하는 축제입니다. 세계적으로 인정받는 셰프들이 현지에서 조달한 재료를 사용하고 전통 기법을 존중하며 장소의 본질을 반영한 요리를 만드는 과정을 통해 음식과 자연이 어떻게 조화를 이루는지 탐구합니다. 이 시리즈를 통해 저희와 뜻을 같이하는 요리 인재들과 협업하여 농장에서 식탁까지 음식의 여정에 대한 이해를 높이는 몰입감 있는 경험을 제공합니다.
요리의 예술성 기념하기
카우아이의 현지 농부, 목장주, 재배자들과 카우아이의 풍요로운 자연을 기념하기 위해 기획되었으며, 전 세계에서 가장 유명한 셰프들이 각각 전 세계에서 카우아이를 방문할 예정입니다. 셰프 바이 네이처는 요리팀과 협력하여 현지 식재료와 전통 기법에 대해 자세히 알아보고, 1 Kitchen 메뉴의 추천 요리를 개발하고, 투숙객을 위한 마스터 요리 수업을 진행하며, 카우아이 커뮤니티 칼리지 요리 예술 프로그램을 지원하는 자선 만찬을 개최하여 신진 현지 요리사들이 카우아이 섬에 예술성을 더할 수 있도록 돕습니다.
추천 셰프
리카르도 가스파리 셰프
리카르도 가스파리 셰프는 돌로미티의 Michelin 산브라이트부터 재생 요리에 대한 철학에 이르기까지 각 요리를 가능하게 하는 땅, 계절, 사람들을 기념합니다. 그는 루도비카 루비니와 함께 전통과 혁신, 진심 어린 환대가 어우러진 알프스에서 영감을 받은 다이닝 경험을 선사합니다.
아만다 프라이탁 셰프
아만다 셰프는 뉴욕 최고의 주방에서 일한 경력부터 사랑받는 Chopped 심사위원으로서의 역할까지, 음식을 친근하고 감동적으로 만드는 데 전념하고 있습니다. 그녀는 EasyAF 브랜드, 요리책, 팟캐스트 On The Line을 통해 가정 요리사와 셰프 모두가 주방에서 즐거움을 찾을 수 있도록 자신의 열정을 지속적으로 나누고 있습니다. 음식에 대한 그녀의 사랑은 요리, 스토리텔링, 경험 공유를 통해 사람들을 하나로 모으는 연결에 뿌리를 두고 있습니다.
이안 웡 셰프
셰프 바이 네이처와 리 앤 웡은 1 Kitchen 요리 예술과 커뮤니티를 가져왔습니다. 신선한 만두 말기부터 자연에서 영감을 받은 자선 만찬, 엄선된 페어링 경험에 이르기까지 모든 순간이 맛과 의도를 하나로 엮어냈습니다. 카우아이의 풍요로움을 기리는 동시에 더 밝은 미래를 응원하기 위해 함께 해주신 모든 분들께 감사드립니다.
멜리사 킹 셰프
멜리사 킹 셰프는 세계적인 기법과 현지 식재료의 완벽한 조화를 선보이는 요리를 선보였습니다. 또한 학생들이 그녀와 함께 카우아이 커뮤니티 칼리지 요리 예술 프로그램을 지원했습니다. 이 특별 이벤트 시리즈를 통해 1 Hotel Hanalei Bay 요리 예술 학위를 취득하고자 하는 학생들을 지원하는 1 Hotel Hanalei Bay 장학금을 지속적으로 조성할 수 있었습니다.
낸시 실버튼 셰프
낸시 셰프는 셰프 바이 네이처 시리즈에 처음으로 참여하여 놀라운 파트너십의 발판을 마련했습니다. 카우아이 커뮤니티 칼리지 요리 예술 프로그램을 후원하는 아름다운 자선 만찬으로 시리즈를 시작한 낸시는 모짜 요리책에서 가장 좋아하는 요리를 선보이는 체험형 요리 수업을 진행했습니다.
특별한 요리 시리즈
몰입형 경험을 통한
쿠킹 마스터 클래스
유명 셰프들이 카우아이에서 자신의 전문 지식을 바탕으로 현지에서 영감을 받은 지속 가능한 요리를 선보입니다. 게스트는 대화형 요리 시연, 실습 워크숍, 친밀한 토론을 통해 배울 수 있는 흔치 않은 기회를 가질 수 있습니다. 만두 접기 기술을 익히거나 음식물 쓰레기를 최소화하는 창의적인 기술을 발견하는 등 각 세션은 지구를 생각하는 제철 요리에 대한 이해를 심화할 수 있도록 설계되었습니다.
요리 연결
이 이니셔티브는 접시를 넘어 자선 중심의 식사 경험을 통해 지역사회 참여를 촉진합니다. 이 시리즈의 하이라이트는 지역 요리학과 학생들을 위한 특별 만찬으로, 차세대 셰프들의 여정을 지원합니다. 이 이니셔티브를 통해 음식은 단순한 영양 공급을 넘어 나눔과 영감, 소통의 수단이 됩니다.
완벽한 페어링
이 친밀한 분위기에서 게스트는 셰프와 함께 어울리며 각 요리에 담긴 영감과 메뉴에 생명을 불어넣는 창작 과정에 대한 직접적인 통찰력을 얻을 수 있는 흔치 않은 기회를 얻게 됩니다. 이 대화형 세션은 음식과 와인에 대한 이해를 깊게 하여 잊을 수 없는 감각 여행을 선사합니다. 이 경험을 보완하기 위해 마스터 소믈리에가 엄선한 와인이 요리의 생생한 풍미를 더욱 돋보이게 하는 세심하게 선별된 페어링 이벤트를 진행합니다.
섬의 풍미에 생동감 불어넣기
1 Hotel Hanalei Bay 식음료 프로그램의 모든 측면에 저희의 철학이 녹아 있습니다. 저희 셰프들은 책임감 있는 방식을 고수하는 현지 농부, 어부 및 공급업체와 긴밀히 협력하여 우리가 사용하는 모든 식재료가 땅과 바다의 건강을 지킬 수 있도록 합니다. 신선한 허브를 공급하는 유기농 옥상 정원부터 하와이의 농업 유산을 강조하는 지속 가능한 방식으로 수확한 해산물과 가보 농산물에 이르기까지 하와이의 풍요로운 자연환경이 메뉴의 바탕이 됩니다.
자연, 음식을 재배하는 사람들, 하와이의 요리 정체성을 형성하는 전통과 연결되는 하와이의 음식에 대한 접근 방식으로 여러분을 초대합니다.
알파인 뿌리와 재생 리듬: 카우아이의 돌로미티를 맛보는 시간
수집과 성장: 아만다 프라이탁 셰프가 카우아이에 마음, 유산, 현지의 풍미를 선사합니다.
카우아이의 요리 캔버스: 멜리사 킹 셰프와 함께 섬의 풍미에 생명을 불어넣기
알로하의 풍미: 카우아이를 향한 리 앤 웡 셰프의 요리 찬사
이 프로그램은 단순히 카우아이에서만 운영되는 것이 아니라 카우아이의 일부가 된다는 것이 어떤 의미인지를 보여줍니다."라고 말하며 "호텔 업계에서 최고 수준을 대표하는 호텔이 지역 청년들에게 무엇이 필요한지, 하와이 최고의 셰프들과 함께 일한다는 것이 어떤 것인지 보여 주는 것은 정말 박수를 받을 만한 일입니다."라고 말했습니다.
