수집과 성장: 아만다 프라이탁 셰프가 카우아이에 마음, 유산, 현지의 풍미를 선사합니다.

뉴욕의 상징적인 주방에서 경력을 쌓고 사랑받는 요리책을 출간하며 푸드 네트워크에서 명성을 얻은 셰프 아만다 프라이타그는 누구나 따라 할 수 있는 요리법, 재료 본연의 맛을 살리는 철학, 그리고 음식에 대한 깊은 애정으로 명성을 쌓아왔습니다. 이번 지구의 달을Hanalei Bay 그녀는 1 Hotel Hanalei Bay '자연의 셰프'Hanalei Bay 참여합니다. 이 영혼을 울리는 요리 체험은 카우아이의 풍요로운 수확물과 이를 가꾸는 사람들의 이야기를 조명합니다.

인터랙티브 클래스부터 카우아이 커뮤니티 칼리지 요리 예술 프로그램을 지원하는 협업 자선 만찬에 이르기까지, 프리트라이히 셰프는 손님들을 초대해 섬의 풍요로움을 체험하고, 함께 나누는 식사의 기쁨을 축하하며, 배부름 이상의 것을 안고 돌아가게 합니다. 직접 체험과 의미 있는 대화를 통해 그녀는 요리가 단순한 기술이 아니라 문화를 존중하고 공동체를 키우며 지구에 더 가볍게 발을 내딛는 방법임을 상기시킵니다.

우리는 프리트라이히 셰프와 함께 그녀의 초기 영감, 차세대 인재에 대한 확고한 투자 신념, 그리고 가정 요리사들이 지금 당장 더 의식적으로 요리하기 위해 실천할 수 있는 한 가지 변화에 대해 이야기를 나누었습니다.

셰프 아만다 프라이타그와 함께하는 커뮤니티와 요리 재능 육성 
 

뉴저지에서 시작해 뉴욕의 유명 레스토랑 주방까지 이르는 경력을 쌓아오셨습니다. 요리에 대한 애정은 처음에 무엇에서 비롯되었으며, 그 열정은 세월이 흐르며 어떻게 변화해 왔나요?

요리에 대한 제 첫 번째 열정은 어릴 적 음식에 대한 사랑과 옛 유럽식 요리사들의 요리 프로그램을 보면서 시작됐어요! 그러다 레스토랑에서 일하기 시작했고, 그 순간 완전히 빠져들었습니다.

'천생 셰프' 시리즈는 하와이 제도의 풍미를 기리고 이를 가꾸는 이들을 존중하는 all 있습니다. 카우아이의 현지 재료로 요리할 때 가장 흥미로운 점은 무엇인가요?

이런 재료들에 대해 배우게 되어 정말 기쁩니다! 제 경력 내내 재료에 대한 열정을 가지고 계절성, 지역성, 그리고 그 재료를 재배하는 분들을 존중해 왔습니다. 새로운 재료를 맛보고 직접 다루어 보는 것에서 큰 영감을 얻습니다. 음식의 역사, 지역 재료, 그리고 재배 방식을 통해 한 문화에 대해 얼마나 많은 것을 배울 수 있는지 여러분은 놀라실 거예요.

이 행사는 카우아이 커뮤니티 칼리지 요리 예술 프로그램을 직접 지원하여 미래의 요리사들을 위한 장학금 제공을 돕습니다. 차세대 인재에 대한 투자가 여러분께 왜 그토록 중요한가요?

이 세상에서 강한 유산을 남기는 것보다 더 큰 가치는 없습니다. 저는 젊은 세대에게 음식의 근원을 아는 것이 얼마나 중요한지 가르치기 위해 많은 노력을 기울입니다. 그래야 그들이 음식을 더 잘 조리하는 법을 이해하고, 자신의 요리 실력으로 손님들을 감동시킬 수 있기 때문입니다. 음식은 위대한 연결고리입니다. 언제나 all 사람들을 하나로 모으는 힘이 있습니다. 

이지에프(EasyAF)부터 더 셰프 넥스트 도어(The Chef Next Door)까지, 가정 요리사들에게 요리를 더 쉽게 만들어 주셨습니다. 지구의 달을 기념하여, 가정 요리사들이 음식물 쓰레기를 줄이고 더 지속 가능한 방식으로 요리하기 위해 실천할 수 있는 간단하지만 강력한 변화 한 가지는 무엇일까요?

지역 제품을 구매하세요! 이 점을 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 지역 제품 구매는 여러 가지 장점을 한 번에 해결해 줍니다. 탄소 배출량을 줄이고, 제철 음식을 먹도록 하며, all 쓰레기를 덜 발생시킵니다. 

이 경험을 통해 손님들이 무엇을 얻어가길 바라시나요? 음식에 대한 새로운 시각, 지속가능성에 대한 깊은 이해, 아니면 그저 잊지 못할 식사라도요?

손님들이 평생 간직할 추억을 안고 돌아가시길 바랍니다. 셰프로서 함께 식탁에 앉아 식사를 나누거나, 함께 요리를 하거나, 단순히 음식 이야기를 나누며 추억을 만드는 일을 사랑합니다. 음식과 요리에 대한 제 사랑을 나눌 기회가 주어져 정말 감사하며, 사람들에게 새로운 것을 가르치는 데서 큰 기쁨을 얻습니다. 새로운 요리 기술을 배우든, 한 번도 먹어보지 못한 음식을 맛보든 말이죠. 각 손님이 단 하나의 새로운 지식을 얻고 돌아간다면, 셰프로서 완전히 만족스럽고 보람을 느낍니다!