1 Kitchen 레스토랑

1 Kitchen

• 조식 뷔페

  저희 시그니처 아침 식사 경험을 환영합니다. 엄선된 공급업체와의 협력을 통해 신선하고 지속 가능하며 초지역적인 풍미로 지역 최고의 맛을 선보입니다. 감각을 즐겁게 하는 짭짤한 맛과 달콤한 맛의 균형 잡힌 메뉴를 제공합니다. 시그니처 경험에는 하날레이 커피 로스터스의 하우스 블렌드와 디카페인, 그리고 패션 오렌지 구아바 주스 또는 오렌지 주스가 포함됩니다. 59**

커피 & 차

• 코나

  세계적으로 가장 유명한 커피 산지 중 하나에서 생산된 이 중간 정도의 가벼운 로스팅 커피에서는 열대 과일과 장미의 향긋한 향이 은은하게 느껴집니다. 20
• 카우

  빅 아일랜드 서쪽의 마법 같은 커피 산지인 우드 밸리에서 생산된 이 커피는 풍부한 cup 속에 블랙 체리와 초콜릿의 복합적인 풍미를 선사합니다. 20
• 카우아이

  강렬하고 풍부한 바디감. 가든 아일랜드 남서쪽 구석에서 재배된 이 독특한 커피는 로스팅 곡선의 더 어두운 영역에 속합니다. 식어갈수록 느껴지는 야생 꿀의 은은한 향을 기대해 보세요. 20
• 에스프레소

  6
• 마키아토

  7
• 카푸치노

  8
• 라떼

  9
• 홉스 핫 & 아이스 티

  핫: 히비스커스, 센차, 그린티, 민트, 얼리 그레이, 차이, 카모마일, 블랙티 7 | 아이스: 블랙티 7
• 하우스 블렌드

  6

매일 신선한 주스 선별

• 주스 선택

  오렌지, 파인애플, 패션-오렌지-구아바, 구아바, 자몽 8

콜드 프레스드

• 알리이

  당근, 사과, 강황, 생강 (견과류 무첨가, 글루텐 프리, 비건)
• 마나

  셀러리, 오이, 케일, 근대, 파슬리, 레몬 (견과류 무첨가, 글루텐 프리, 비건)
• 녹색 병

  파인애플, 오이, 케일, 실란트로 (견과류 무첨가, 글루텐 프리, 비건)

일출 칵테일

• 1 Kitchen

  클래식 18 POG (패션, 오렌지, 구아바) 18 프린스빌 선라이즈 (망고, 선인장 열매, 히비스커스) 18
• 블러디 메리

  벨베데레 유기농 보드카, 하우스 블러디 메리 믹스, 클래식 가니쉬, 리 힝 무이 & 타진 럼 18 | 카우아이 주스 컴퍼니 핫소스 옵션: 치폴레, 베르데, 하와이안 칠리 페퍼 워터, 하바네로
• Hanalei Bay

  아페롤, 망고, 프로세코, 피버 트리 클럽 소다, 오렌지 18

작은 한입

• 과카몰레, 생채소 스틱 & 칩스

  (V, GF) 23
• 당근-후무스 딥

  훈제 칠리 페이스트, 구운 아몬드, 현지 채소 크루디테 (채식) 18
• 세비체

  당일 어획 생선, 새우, 적양파, 아구아 칠레, 실란트로, 홈메이드 야채칩 (글루텐 프리, 유제품 프리, 견과류 프리) 29
• 사이드 샐러드

  지역산 채소, 제철 야채, 레몬 비네그레트 (채식, 글루텐 프리, 유제품 프리) 13

샐러드

• 슈퍼푸드 샐러드

  잘게 썬 푸짐한 채소, 당근, 파프리카, 완두순, 고수, 민트, 바삭한 샬롯, 참깨 드레싱 (채식, 저지방) 25
• 로메인 샐러드

  마늘 허브 빵가루, 야자나무 심지, 그린 고디스 드레싱 (비건, 무유제품) 25
• 샐러드 개선 사항

  업그레이드 메뉴: 구운 레몬 두부 9, 살짝 구운 닭가슴살 12, 구운 아히 참치 24
• 신발끈 자타르 감자튀김

  바삭한 슈스트링, 마늘, 허브, 파르미지아노 레지아노 (비건, 무첨가) 15

Mains

• 로컬 템페 랩

  알로하 허니 비 패밀리 팜 템페, 통밀 랩, 어린 상추, 당근, 완두콩 새싹, 매콤한 당근 소스, 홈메이드 야채 칩 (채식, 무첨가) 23
• 터키 클럽

  호르몬 무첨가 칠면조 가슴살, 천연 베이컨, 아이올리 소스, 지역산 톰 치즈, 어린 상추, 아보카도, 토마토, 사워도우 빵, 홈메이드 야채 칩 (NF) 25
• 웰니스 보울

  쌀과 퀴노아 블렌드, 고구마, 절인 적양파, 구운 버섯, 반숙 계란, 볶은 참깨, 베이비 케일, 구운 파프리카, 감칠맛 소스 (채식, 무유제품, 무유) 26
• 닭고기 조림 피타 랩

  후무스, 오이, 전통 토마토, 수막 절인 양파, 지역산 페타 치즈, 집에서 만든 야채 칩 (NF) 26
• 1 Kitchen

  와규 블렌드, 타마린드 양파 슬로, 하우스 소스, 클로버 새싹, 체다 치즈, 프렌치 프라이 (NF) 32
• 생선 타코

  당일 어획 생선, 아보카도 살사, 피코 데 갈로, 라임, 양배추 슬로 (글루텐 프리, 무첨가, 무유제품) 29
• 카우아이 스타일 매콤한 포케 보울

  현지산 아히 참치, 쌀과 퀴노아 블렌드, 오고, 토비코, 한국 고추, 후리카케, 생강 참깨 드레싱 (무유, 무첨가) 29

디저트

• 따뜻한 더블 초콜릿 쿠키

  바닐라 젤라토 (무첨가, 비건) 17
• 열대 쌀 푸딩

  코코넛 & 레몬그라스, 망고-럼 컴포트, 라임 젤리, 코코넛 크럼블 (무유, 글루텐 프리, 비건) 16
• 현지 젤라또

  바닐라, 초콜릿, 우베 (글루텐 프리, 유제품 프리) 10
• 계절별 소르베토

  코코넛, 파인애플 (채식, 글루텐 프리, 유제품 프리) 10
• 섬 과일 접시

  계절과 함께 진화하다 (NF, GF, V) 22

시그니처 칵테일

• 프린스빌 마이 타이

  마운틴 게이 블랙 배럴 에이징 럼, 카파노 안티카, 라임, 파인애플, 오렌지, 릴리코이, 오르제, 코 하나 코콜레카 카카오 & 허니 럼 플로트 25
• 카우아이 타이

  쿨레아나 후이후이 럼, 브루갈 1888 럼, 지파르 카리비안 파인애플, 유자, 하마쿠아 코스트 마카다미아 너트 오제, 릴리코이 & 히비스커스 폼 (지속가능) 26
• 코코넛 와이어드

  벨베데레 오가닉 보드카, 코 하나 코콜레카 카카오 & 허니 럼, 콜로아 코코넛 럼, 코코넛, 소금 에스프레소 시럽 (지속가능) 25
• 티타 밀크티 펀치

  러셀스 10년산 버번, 사탕수수 데인 마우이 팔레르넘, 홍차, 피에르 페랑 유자 쿠라소, 시트러스, 정제 우유 (지속가능) 24
• 아가베 멜레

  코디고 레포사도, 몬텔로보스 메스칼, 칼라마시, 릴리코이, 라임 (지속가능) 22
• 호누 체험

  보타니스트 진, 샤로 알로에 베라, 바질 시럽, 유자, 파인애플, 라임 & 유자 소다 (지속가능) 22
• 폭염

  라로 데킬라, 코인트로, 히비스커스, 알레포 고추, 안초 레예스, 레몬 주스, 소금 림 24
• 양봉가

  몽키 47 진, 생 제르맹, 레몬, 후추를 우려낸 지역산 허니 시럽 & 벌 꽃가루 24

웰니스 지향적

• 리어의 아말피 스프릿츠

  라이어스 아말피 스프릿츠, 스타프루트 (무알콜) 16
• 카우아이 크림시클

  슬로우 아일랜드 컴퍼니 패션, 오렌지 + 구아바, 유자, 코코넛 워터 (무알콜, 지속가능) 16
• 아쿠 새

  시드립 가든 107, 가든 칠리 & 카다멈 슈럽, 파인애플, 유자, 클럽 소다 (무알콜, 지속가능) 16
• 하날레이 건강 킥

  카우아이 진저베리 콤부차, 옵티미스트 브라이트, 피버 트리 진저 비어 (무알콜) 18
• 파우 하나

  릴레 블랑, 아페롤, 피에르 페랑 드라이 큐라소, 자몽, 레몬 (저알코올) 18
• 이탈리쿠스 베르데

  오이와 로즈마리 인퓨즈드 워터, 이탈리쿠스, 카푸를란 프로세코 (저알코올) 18

샴페인 & 스파클링

• 프로세코, 카푸를란, D.O.C.

  이탈리아 (남자) 19/76
• 샴페인, 파이퍼 하이덱, 브뤼

  프랑스 38/150
• 샴페인, 포메리, 브뤼 로제

  프랑스 36/144

흰색

• 리슬링, 시인의 도약

  워싱턴주 컬럼비아 밸리 (O) 17/68
• 피노 그리지오, 예르만

  이탈리아 프리울리 (S) 18/72
• 소비뇽 블랑, 투메이

  캘리포니아 나파 밸리 19/76
• 샤르도네, 아이코 클라스트

  러시안 리버 밸리, 소노마, 캘리포니아 20/80
• 상세르, 도멘 오셰르

  프랑스 25/100

Rosé

• 로제, 도멘 오트 바이 오트

  프랑스 프로방스 코트, 22/85
• 로제, 교향곡

  프랑스 프로방스 코트, 27/105

빨간색

• 피노 누아, 클라우드라인 셀러스

  윌라멧 밸리, 오리건 19/76
• 말벡, 틴토 네그로

  멘도사, 아르헨티나 20/80
• 레드 블렌드, 트레조르

  캘리포니아 소노마 46/184
• 템프라니요, 에밀리오 모로, "핀카 레살소"

  스페인 19/76
• 카베르네 소비뇽, 루트스톡

  캘리포니아 나파 밸리 22/88

맥주

직접 만든 빵

• 사워도우 풀어먹는 빵

  허니 버터, 알레포 고추 (채식주의자용, 견과류 무첨가)

  $16.00
• 포노 팜 당근 딥

  말차, 타히니 (비건)

  $21.00

스타터

• 해산물 타워

  회, 카우아이 새우, 절인 타이거 새우, 찐 랍스터, 서해안 굴, 현지산 생선 세비체, 오이 미니오네트, 칵테일 소스

  $165.00
• 아히 코코넛 포케

  파인애플, 오이, 적양파, 고추기름, 코코넛 식초 (유제품 무첨가, 글루텐 프리)

  $29.00
• 억만장자 삼겹살

  발효 양배추 슬로, 울루 (비건, 글루텐 프리, 유제품 프리)

  $28.00
• 카우아이 새우

  레몬 절임, 하와이산 칠리 페퍼, 케이퍼 (무첨가, 글루텐 프리, 유제품 무첨가)

  $32.00
• 가든 아일 아란치니

  9가지 허브, 파마산 치즈, 훈제 후추 아이올리 (비건, 채식)

  $26.00

샐러드

• 아루굴라 샐러드 & 염소 치즈 페타

  해바라기, 완두콩, 무, 석류의 미세싹, 자타르 비네그레트 (무첨가, 글루텐 프리, 비건)

  $21.00
• 달콤하고 아삭한 케일 샐러드

  팜하트, 마늘 허브 판그라타토, 그린 여신 드레싱 (채식, 비건)

  $21.00

집에서 만든 파스타

• 검은 트러플

  부카티니, 마스카르포네, 트러플, 파르메산 (nf, vg)

  $65.00
• 매콤한 코나 크랩

  리가토니, 토마토 보드카 소스 (nf)

  $68.00

메인 요리

• 뉴욕 스트립로인

  14온스 와규, 호주산

  $95.00
• 소 안심

  7온스 프라임, 네브래스카

  $88.00
• 해산물 꼬치

  현지에서 잡은 해산물, 가리비, 새우, 퀴노아, 루프탑 치미추리 (비건, 유제품 없음)

  $79.00
• 바나나로 감싼 농어

  렌틸콩, 코코넛 커리 소스 (무첨가, 글루텐 프리, 무유제품)

  $72.00
• 고수-참깨 아히

  루콜라, 볶은 양파, 레몬 (유제품 무첨가, 글루텐 프리)

  $68.00
• 탄 콜리플라워

  로메스코 소스, 검은 렌틸콩, 허브 오일, 바삭한 양파 (글루텐 프리, 비건)

  $64.00

공유

• 빅 아일랜드 캄파치

  두 가지 사이드와 소스 선택

  $250.00
• 와규 토마호크

  두 가지 사이드와 소스 선택

  $325.00
• 카우아이 파에야

  새우, 가리비, 닭고기, 오징어, 소시지

  $135.00

측면

• 옥상 로즈마리 프렌치 프라이

  파마산 치즈, 레몬 제스트 (비건, 채식)

  $15.00
• 그을린 녹두

  훈제 칠리 페이스트 (비건, 글루텐 프리, 비건)

  $15.00
• 불에 구운 버섯

  칠리 라임 버터, 트러플 폰즈, 골파 (글루텐 프리, 비건)

  $15.00
• 구운 지역산 당근

  피스타치오-참깨 두카 (글루텐 프리, 비건)

  $15.00
• 으깬 핑거링 감자

  캘리포니아산 엑스트라 버진 올리브 오일, 쪽파 (생, 다진)

  $15.00
• 바삭한 방울양배추

  절인 샬롯, 바삭한 마늘, 야자 설탕-라임 드레싱 (무첨가, 글루텐 프리, 비건)

  $15.00

마이 타이 로아 에이

• 프린스빌 마이 타이

  마운틴 게이 블랙 배럴 에이징 럼, 카르파노 안티카, 라임, 파인애플, 오렌지, 릴리코이, 오르제, 코 하나 코콜레카 카카오 & 허니 럼 플로트

  $25.00
• 카우아이 타이

  쿨레아나 후이후이 럼, 브루갈 1888 럼, 지파르 카리비안 파인애플, 유자, 현지 하마쿠아 해안산 마카다미아 너트 오제, 릴리코이 + 히비스커스 폼

  $26.00

시그니처 칵테일

• 코코넛 와이어드

  벨베데레 오가닉 보드카, 코 하나 코콜레카 카카오 & 허니 럼, 콜로아 코코넛 럼, 코코넛, 소금 에스프레소 시럽 (지속가능)

  $25.00
• 티타 밀크티 펀치

  러셀스 10년산 버번, 사탕수수 데인 마우이 팔레르넘, 홍차, 피에르 페랑 유자 쿠라소, 시트러스, 우유 클라리파이드 (지속가능)

  $24.00
• 아가베 멜레

  코디고 레포사도, 몬텔로보스 메스칼, 칼라마시, 릴리코이, 라임 (지속가능)

  $23.00
• 호누 체험

  보타니스트 진, 샤로 알로에 베라, 바질 시럽, 유자 주스, 파인애플 주스, 라임 & 유자 소다 (지속가능)

  $22.00
• 폭염

  라로 데킬라, 코인트로, 히비스커스, 알레포 고추, 안초 레예스, 레몬 주스, 소금 림

  $24.00
• 양봉가

  몽키 47 진, 레몬, 지역산 허니 시럽 & 벌 꽃가루

  $24.00

웰니스 지향적

• 카우아이 크림시클

  슬로우 아일랜드 컴퍼니 패션, 오렌지 + 구아바, 유자, 코코넛 워터 (무알콜, 지속가능)

  $16.00
• 아쿠 새

  시드립 가든 107, 가든 칠리 + 타라곤 슈럽, 파인애플, 유자, 클럽 소다 (무알콜, 지속가능)

  $16.00
• 하날레이 건강 킥

  카우아이 진저베리 콤부차, 옵티미스트 브라이트, 피버 트리 진저 비어 (무알콜)

  $18.00
• 파우 하나

  릴레 블랑, 아페롤, 피에르 페랑 드라이 큐라소, 자몽, 레몬 (저알코올)

  $18.00
• 이탈리쿠스 베르데

  오이와 로즈마리 인퓨즈드 워터, 이탈리쿠스, 카푸를란 프로세코

  $18.00

맥주 11

스파클링 & 샴페인

• 프로세코, 카푸를란, D.O.C., 이탈리아

  유리

  $19.00

  병

  $76.00
• 브뤼, 파이퍼 하이디섹 프랑스

  유리

  $38.00

  병

  $150.00
• 브뤼 로제, 포메리 프랑스

  유리

  $36.00

  병

  $144.00

화이트 와인

• 리슬링, 시인의 도약, 컬럼비아 밸리, 워싱턴

  유리

  $17.00

  병

  $68.00
• 피노 그리지오, 예르만, 프리울리, 이탈리아

  유리

  $18.00

  병

  $72.00
• 소비뇽 블랑, 트웬미, 나파 밸리, 캘리포니아

  유리

  $19.00

  병

  $76.00
• 샤르도네, 아이코노클라스트, 러시안 리버 밸리, 소노마, 캘리포니아 20/80

  유리

  $20.00

  병

  $80.00
• 생세르, 도멘 오셰르, 프랑스 25/100

  유리

  $25.00

  병

  $100.00

Rosé

• 로제, 도멘 오트 바이 오트 코트 드 프로방스, 프랑스 22/85

  유리

  $22.00

  병

  $85.00
• 로제, 심포니 코트 드 프로방스, 프랑스

  유리

  $27.00

  병

  $105.00

레드 와인

• 피노 누아, 클라우드라인 셀러스, 윌라멧 밸리, 오리건

  유리

  $19.00

  병

  $76.00
• 말벡, 틴토 네그로, 멘도사, 아르헨티나

  유리

  $20.00

  병

  $80.00
• 레드 블렌드, 트레조르 소노마, 캘리포니아

  유리

  $46.00

  병

  $184.00
• 템프라니요, 에밀리오 모로 "핀카 레살소", 스페인

  유리

  $19.00

  병

  $76.00
• 카베르네 소비뇽, 루트스톡, 나파 밸리, 캘리포니아

  유리

  $22.00

  병

  $88.00

디저트

• 따뜻한 초콜릿 브라우니

  68% 다크 초콜릿, 카라멜 가나슈, 마카다미아 너트, 바닐라 젤라토 (VEG) 18
• 열대 쌀 푸딩

  코코넛 & 레몬그라스, 망고-럼 컴포트, 라임 젤리, 코코넛 크럼블 (채식, 글루텐 프리, 유제품 프리) 16
• 파인애플 크렘 브륄레

  파인애플-럼 컴포트, 바닐라 빈 (채식, 글루텐 프리, 무유제품) 18
• 현지 젤라또

  바닐라, 초콜릿, 우베 (글루텐 프리, 무유제품) 10
• 계절별 소르베토

  코코넛, 파인애플 (채식, 글루텐 프리, 유제품 프리) 10

아포가토

• 올드 월드 아포가토 32

  갈리아노 에스프레소 | 이탈리아 /// 보르게티 | 이탈리아 /// 지파르 카페 뒤 온두라스 | 프랑스
• 뉴 월드 아포가토 28

  세인트 조지 NOLA | 캘리포니아 /// 콜로아 | 카우아이 /// 이블 빈 콜드 브루 | 네바다

FIRST TASTE

• Ahi Tartare

  Cucumber with Green Tobiko DF GF NF
• Recommended Wine Pairing

  Ruinart Blanc de Blancs, Champagne, France

BRIGHT & FRESH (select one)

• Liliko'i Hamachi Tiradito

  Agave Compressed Cucumbers, Pickled Red Onions, Radish, Chili Oil DF GF NF
• Charred Hearts of Palm & Citrus Salad

  Cara Cara Orange, Grapefruit, Shaved Fennel, Jicama, Avocado, Fried Tortilla Strips, Chili Shallots, Vinaigrette VG GF
• Recommended Wine Pairing

  Albert Bichot Premier Cru, Burgundy, France 2020

SIMPLY SAVORY (select one)

• Madeira Braised Short Rib

  Potato Pavé, Black Garlic Purée, Lemon Braised Leek, Madeira Jus GF
• Duck Breast & Red Vermouth Carrot Purée

  Caramelized Endive, Sour Cherry Gastrique, Duck Jus DF GF
• Recommended Wine Pairing

  Caymus Cabernet Sauvignon, Naoa Valley 2023

PERFECT FINISH (select one)

• Strawberries & Cream Mille-Feuille

  Vanilla Pastry Cream, Macerated Strawberries, Powdered Sugar VG NF
• Warm Chocolate Moelleux

  Guava & Mixed Berry Compote, Lilikoʻi Gel, Chantilly Cream VG NF
• Recommended Wine Pairing

  Casa Dragones Cocktail, Featured by 1K Bartenders