Il gusto
I menu accuratamente elaborati celebrano gli ingredienti di stagione, le influenze globali e l'impegno per la sostenibilità, creando spazi per gli ospiti e gli abitanti del luogo per riunirsi, connettersi e assaporare.
La Loba
Guidato dallo chef Oscar Amador Edo, candidato al premio James Beard, La Loba un'esperienza culinaria dinamica che fonde le ricche tradizioni di Barcellona con lo spirito vivace di Seattle.
La Loba è un ristorante che propone una versione moderna della cucina di Barcellona, La Loba le sue ricche tradizioni culinarie con influenze dal Giappone, dal Mediterraneo e da altre parti del mondo. Puntiamo su ingredienti top e tecniche moderne per offrire un'esperienza culinaria autentica ma innovativa. I cocktail preparati con cura e una selezione di vini boutique, curata da Joseph Mikulich, offrono profili aromatici unici provenienti dalla Spagna, dagli Stati Uniti e dall'Europa. L'atmosfera accogliente e raffinata, caratterizzata da elementi naturali e terrosi, favorisce le relazioni sociali e la scoperta. Ogni piatto e ogni bevanda riflettono un equilibrio tra tradizione e innovazione, rendendo la cucina spagnola un'esperienza dinamica e globale.
Prenota il tuo posto a tavola e assaggia i prodotti freschi di stagione.
Situato al piano terra.
Drift
Drift , un bar-lounge dall'atmosfera rilassata ma raffinata situato nel cuore del 1 Hotel Seattle, Drift il proprio nome e il proprio spirito dalle acque in continuo movimento del Pacific Northwest dalla bellezza naturale che esse lasciano dietro di sé.
Iniziate la giornata con il ricco aroma del caffè Fonté, tipico Seattle, accompagnato da una selezione di dolci fatti in casa e da una colazione leggera. A pranzo, potrete scegliere tra focacce di stagione, panini artigianali e piatti nutrienti e salutari, perfetti per chi è sempre di corsa.
Quando si fa sera, Drift si anima di un'energia vibrante, dal nostro programma di cocktail curati e vini locali in rotazione ai DJ set e agli incontri spontanei della comunità. Che siate di passaggio o che vi soffermiate per un po', Drift vi invita a fluire con intenzione e a trovare la bellezza nel mezzo.
Situato al piano terra.
Cena in camera
Il menu del servizio in cameraSeattle1 Hotel Seattle propone una deliziosa selezione di piatti per la colazione e la cena, preparati ogni giorno con ingredienti freschi e di stagione.
ORE
Colazione | 6.00 - 11.00
Ristorazione All | dalle 11:00 alle 22:00
Lobby Farmstand
Al nostro banco del mercato giornaliero troverete frutta fresca di stagione, imperfetta nell'aspetto ma perfetta nel gusto, che altrimenti verrebbe scartata dai produttori o dai droghieri. Il Lobby Farmstand è aperto sia agli ospiti che ai vicini.
Orario
Tutti i giorni dalle 7.00 alle 17.00
Lo chef Oscar Amador
Oscar Amador è cresciuto e si è formato a Barcellona, in Spagna, e ha guidato ristoranti di successo in Spagna per oltre un decennio, per poi trasferirsi a Las Vegas, cucinando presso Le Cirque al Bellagio prima di aprire EDO Tapas nel 2018. In Spagna, Amador ha lavorato nelle cucine Michelin di El Bulli e El Raco de Can Fabes. Negli Stati Uniti, è stato finalista del premio James Beard per il miglior chef: Southwest nel 2023 e semifinalista per il premio nazionale Outstanding Chef lo scorso anno.
Incontra i nostri fornitori locali
Sostenere gli agricoltori e i coltivatori locali è essenziale per i nostri sforzi di sostenibilità. I nostri fornitori ci forniscono gli ingredienti più freschi e di provenienza etica per garantire un'esperienza culinaria consapevole.
Prodotti dall'orto alla tavola
Gli agricoltori di tutta Washington ci forniscono prodotti freschi e di qualità, in modo che possiate assaporare i sapori delle stagioni e noi possiamo lavorare per preservare la bellezza e l'abbondanza della natura.
Provenienza responsabile
Lavoriamo per garantire che la nostra carne, i frutti di mare e il pollame provengano da fonti etiche e sostenibili, assicurando i migliori prodotti con un'impronta ambientale minima.
