Il gusto
I menu accuratamente elaborati celebrano gli ingredienti di stagione, le influenze globali e l'impegno per la sostenibilità, creando spazi per gli ospiti e gli abitanti del luogo per riunirsi, connettersi e assaporare.
La Loba
Guidato dallo chef Oscar Amador Edo, nominato da James Beard, La Loba è un'esperienza culinaria dinamica che fonde le ricche tradizioni di Barcellona con lo spirito vibrante di Seattle.
La Loba è un ristorante che propone una versione moderna della cucina di Barcellona, La Loba le sue ricche tradizioni culinarie con influenze dal Giappone, dal Mediterraneo e da altre parti del mondo. Puntiamo su ingredienti top e tecniche moderne per offrire un'esperienza culinaria autentica ma innovativa. I cocktail preparati con cura e una selezione di vini boutique, curata da Joseph Mikulich, offrono profili aromatici unici provenienti dalla Spagna, dagli Stati Uniti e dall'Europa. L'atmosfera accogliente e raffinata, caratterizzata da elementi naturali e terrosi, favorisce le relazioni sociali e la scoperta. Ogni piatto e ogni bevanda riflettono un equilibrio tra tradizione e innovazione, rendendo la cucina spagnola un'esperienza dinamica e globale.
Prenota il tuo posto a tavola e assaggia i prodotti freschi di stagione.
Situato al piano terra.
Drift
Bar e lounge rilassato ma raffinato, situato nel cuore del 1 Hotel Seattle, Drift trae il suo nome e il suo spirito dalle acque in continuo movimento del Pacific Northwest e dalla bellezza naturale che esse lasciano dietro di sé.
Iniziate la mattina con il ricco aroma del caffè Fonté di Seattle, abbinato a una selezione di dolci fatti in casa e a una colazione leggera. A mezzogiorno, scegliete tra le focacce stagionali, i panini artigianali e le offerte nutrienti per il benessere, perfette per la vita in movimento.
Quando si fa sera, Drift si anima di un'energia vibrante, dal nostro programma di cocktail curati e vini locali in rotazione ai DJ set e agli incontri spontanei della comunità. Che siate di passaggio o che vi soffermiate per un po', Drift vi invita a fluire con intenzione e a trovare la bellezza nel mezzo.
Situato al piano terra.
Cena in camera
Il menu della sala da pranzo del 1 Hotel Seattle offre una deliziosa selezione di piatti per colazione e cena con ingredienti freschi e di stagione ogni giorno.
ORE
Colazione | 6.00 - 11.00
Ristorazione All | dalle 11:00 alle 22:00 *aperto fino alle 23:00 il venerdì e il sabato
Lobby Farmstand
Al nostro banco del mercato giornaliero troverete frutta fresca di stagione, imperfetta nell'aspetto ma perfetta nel gusto, che altrimenti verrebbe scartata dai produttori o dai droghieri. Il Lobby Farmstand è aperto sia agli ospiti che ai vicini.
Orario
Tutti i giorni dalle 7.00 alle 17.00
Lo chef Oscar Amador
Oscar Amador è cresciuto e si è formato a Barcellona, in Spagna, e ha guidato ristoranti di successo in Spagna per oltre un decennio, per poi trasferirsi a Las Vegas, cucinando presso Le Cirque al Bellagio prima di aprire EDO Tapas nel 2018. In Spagna, Amador ha lavorato nelle cucine Michelin di El Bulli e El Raco de Can Fabes. Negli Stati Uniti, è stato finalista del premio James Beard per il miglior chef: Southwest nel 2023 e semifinalista per il premio nazionale Outstanding Chef lo scorso anno.
Incontra i nostri fornitori locali
Sostenere gli agricoltori e i coltivatori locali è essenziale per i nostri sforzi di sostenibilità. I nostri fornitori ci forniscono gli ingredienti più freschi e di provenienza etica per garantire un'esperienza culinaria consapevole.
Prodotti dall'orto alla tavola
Gli agricoltori di tutta Washington ci forniscono prodotti freschi e di qualità, in modo che possiate assaporare i sapori delle stagioni e noi possiamo lavorare per preservare la bellezza e l'abbondanza della natura.
Provenienza responsabile
Lavoriamo per garantire che la nostra carne, i frutti di mare e il pollame provengano da fonti etiche e sostenibili, assicurando i migliori prodotti con un'impronta ambientale minima.
