Il perfetto Old Fashioned
Ingredienti:
60 ml di bourbon o distillato a scelta
1/4 oz di oleo saccharum all'arancia
2 gocce di Angostura bitter
Scorza d'arancia (per guarnire)
Ghiaccio (per mescolare e per la tua bevanda!)
Per l'Oleo Saccharum all'arancia:
2 arance grandi
1 cup di zucchero cup
Istruzioni:
Inizia preparando l'oleo saccharum all'arancia. Con un pelapatate o un coltello affilato, rimuovi la buccia dalle arance, evitando il più possibile la parte bianca. Metti le bucce d'arancia in una ciotola.
Aggiungi lo zucchero semolato nella ciotola con le scorze d'arancia. Utilizzando un pestello o un cucchiaio, schiaccia le scorze e lo zucchero insieme, premendoli delicatamente per rilasciare gli oli essenziali dalle scorze. Continua a schiacciare fino a quando lo zucchero diventa umido e profumato.
Lascia riposare le bucce d'arancia e lo zucchero per circa 30 minuti a un'ora, in modo che i sapori si amalgamino bene. Durante questo tempo, lo zucchero estrarrà gli oli dalle bucce d'arancia, creando l'oleo saccharum. Per ottenere risultati ottimali, lascia riposare per tutta la notte.
Filtra l'oleo con un colino a maglie fini, rimuovendo le bucce e lasciando solo lo sciroppo.
Una volta pronto l'oleo saccharum, puoi procedere alla preparazione dell'Old Fashioned. In un bicchiere Yarai, aggiungi lo sciroppo e l'Angostura bitter.
Riempi il tuo Yarai con cubetti di ghiaccio e versa il bourbon o il whisky di segale.
Mescolare delicatamente il composto per circa 20-30 secondi per amalgamare gli ingredienti e raffreddare la bevanda.
Versa il liquido dal tuo Yarai in un bicchiere da whisky. Se hai un cubetto di ghiaccio grande, è il momento di usarlo! (Aiuta a controllare la diluizione).
Prendete una scorza d'arancia e spremetela delicatamente sopra il drink, in modo che gli oli essenziali si diffondano sulla superficie del cocktail.
Guarnisci il drink con la scorza d'arancia arricciandola e mettendola nel bicchiere. Se ti piacciono le ciliegie, il marchio Filthy produce ottime ciliegie Old Fashioned.
Servite il vostro Orange Oleo Saccharum Old Fashioned e gustatevelo!
