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Succhi e brodi spremuti in casa
Arricchite il vostro succo o brodo con: Colostro Armra 4 Peptidi di collagene 2 Elettroliti GoodOnya 3
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Verde BluegrassSedano, mela verde, cavolo, basilico, limone 12 Favorisce l'idratazione e la disintossicazionesenza nocisenza glutinesenza arachidivegano
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Bagliore dell'ora d'oroPera, curcuma, limone, miele 7 Anti-infiammatori e promozione della salute della pellesenza nocisenza glutinesenza arachidivegetariano
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Rinascita delle radici cremisiBarbabietola, melograno, zenzero, yuzu 12 Contiene antiossidantisenza nocisenza glutinesenza arachidivegano
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Sidro delle montagne fumoseServito caldo Mela croccante, carota, limone, sorgo 12 GF, NF, V Aumenta il metabolismo e l'immunità *Aggiungere 1792 Full Proof Bourbon 12senza nocisenza glutinesenza arachidivegano
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Brodo di miso di zucca arrostitaZucca del raccolto, miso rosso, sorgo 12senza nocisenza glutinesenza arachidivegano
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Brodo di polloNashville HotPeperoncino calabrese, citronella, aglio 12senza nocisenza glutinesenza arachidi
Verdure e cereali
Aggiungere proteine di provenienza sostenibile Pollo alla griglia alle erbe 7 | Salmone delle Isole Faroe* 12 Manzo Black Hawk* 15 | Gamberi della Costa del Golfo (5 pz.) 15
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Alveare e Frutteto CiotolaYogurt alla spirulina, pere in camicia al miele e zenzero, granola ai mirtilli rossi, menta 16senza glutinevegetariano
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Farina d'avena tagliata in acciaioDatteri di noce, melassa di melograno, noci tostate, menta 14senza glutinevegano
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Insalata Caesar*Romaine, salsa Caesar calabrese, parmigiano, pangrattato 15senza nocisenza arachidi
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Ciotola Nash & NourishRiso Delta Belle, patata dolce arrostita, zucca butternut, verdure all'aglio, cipolla rossa sottaceto, zhoug degli Appalachi, pepitas, uovo al sole 22senza nocisenza glutinesenza arachidivegetariano
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Avocado Toast CapreseBurrata Carolina, pomodori marinati, pesto di kale e peita, balsamico invecchiato, germogli di Bloomsbury, lievito madre 18senza nocisenza arachidivegetariano
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Insalata di barbabietole arrostiteVinaigrette alle noci, formaggio di capra montato, melassa di melograno, cavolo nero, noci tostate 16senza glutinevegetariano
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Ciotola di hummus di carote piccanteCarote e zucca arrostite, ceci marinati, farro freddo, feta, cavolo nero 19senza nocisenza arachidivegetariano
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Insalata di cavolo neroPera sottaceto, formaggio blu Shakerag, mandorle Marcona, vinaigrette al sidro di sorgo e mele 17senza glutinevegetariano
Piatti firmati per il brunch
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Patrimonio del SudDue uova di KY Egg Shack, patate fritte schiacciate, pomodori di varietà, pancetta affumicata al legno di ciliegio 19*Salsiccia di pollo e mela 2*Salmone affumicato 6*Salsiccia di maiale TN 2senza nocisenza arachidi
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Biscotto e salsa di fattoriaBiscotti al latticello, salsa di salsiccia di pollo della casa, scalogni 18*Aggiungere due uova KY Egg Shack 6senza nocisenza arachidi
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Frittata FiorentinaSpinaci locali, mozzarella fresca, pomodoro arrostito, erba cipollina 18*Aggiungi la salsiccia di pollo della casa 6senza nocisenza arachidivegetariano
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Tagliata di hashish di agnello brasatoAgnello della fattoria Freedom Run, patata Fingerling croccante, bietola, pomodoro blisterato, salsa verde, parmigiano 22senza nocisenza glutinesenza arachidi
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Pollo e cialdePetto di pollo Springer Mountain, ricotta montata, peperoni sottaceto, miele al peperoncino affumicato 22senza nocisenza glutinesenza arachidi
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Torte di ricotta e avenaComposta di more e bourbon, cacao, sciroppo d'acero dell'Ohio 19senza nocisenza glutinesenza arachidivegetariano
Palmari
Servito con insalata della casa o patatine fritte
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BLT all'uovo di fattoriaUovo fritto di KY Uovo di Shack, pancetta affumicata di legno di ciliegio, pomodoro di ciliegio, mayo, lattuga di Bibb, lievito madre 18senza nocisenza arachidi
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1 Kitchen BurgerDue polpettine Smash, dijonnaise, lattuga, pomodori di collina, sottaceti all'aneto, formaggio piccante della casa, panino Brioche 20senza nocisenza arachidi
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Pollo piccante NashvillePetto di pollo Springer Mountain, sottaceti all'aneto, insalata calabrese, panino di brioche 19senza nocisenza arachidi
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Burger di fagioli neri Actual Veggies©Germogli di Bloomsbury, Cheddar senza latticini, lattuga a foglia, pomodori di montagna 18senza nocisenza arachidivegano
Lati
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Piatto di frutta di stagioneFrutta fresca a fette 15senza nocisenza arachidivegano
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Cavoletti di Bruxelles croccantiDatteri, mandorle, sherry, miele 11senza latticinivegetariano
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Patate Fingerlings schiacciateSalsa Verde 10senza glutinevegano
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I contorni della colazione proteica*Bcon 7 affumicato al ciliegioSalsiccia di pollo e mele 7Salsiccia di maiale del Tennessee 7Due uova KY Egg Shack 6Salmone affumicato 9vegetariano
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Opzioni per il paneServito con Nashville Co. Marmellata e burro di colturaBiscotto al latticello 5Frothy Monkey Pullman Sourdough | Integrale 6Senza glutine UDI 6
Pozioni dell'Alto Giardino
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Un fulmine in bottigliaPer sostenere le difese immunitarie Aceto di sidro di mele grezzo, miele, infuso di bacche di sambuco, verbasco, fiori di caprifoglio, achillea, timo, fiori di calendula, radice di zenzero, pepe di Caienna, fette d'arancia, tintura di spigo. Finito con acqua di soda. 12
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Incantesimo legatoPer rilassarsi e distendersi: aceto di sidro di mele grezzo, miele, infuso di capelvenere, radice di kava kava, passiflora, petali di rosa, lavanda, menta piperita, vaniglia, motherwort, tintura di lattuga selvatica. Finito con acqua di soda. 12
Cocktail
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ZW TramontoTequila Corazon Blanco, Ancho Reyes Verde, arancia rossa corretta per l'acido, arancia rossa Oleo Saccharum, amari piccanti della casa 17
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Martini espresso sostenibileVodka Belvedere, sciroppo di caffè espresso salato, liquore Fair Café 18
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Pillola del freddoEmpress Gin al cetriolo, limone chiarificato, Chareau, Yuzu-Lime Fever Tree 16
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Colazione dei campioni O.F.Whistlepig 6 Year Rye, Whistlepig Maple Syrup, Cinnamon Bitters 16
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Rosato 75Tequila Codigo Rosa, succo di lime, sciroppo semplice, rosa frizzante 15
Scatti
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Nuvole di fragoleCorazón Blanco, purea di fragole della casa, crema di cocco 10
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Peccatori e santiSt Germain, limone, prosecco, arilli di melograno 10
Basso ABV
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Spritz sostenibileSecond Life Aperol infuso con scorze di agrumi, Oleo Saccharum, Prosecco, birra allo zenzero e arancia rossa Fever Tree 14
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Il perdono di DollyProsecco, succo di pompelmo rosa, shrub di pompelmo, Angostura 14
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CarajilloLicor 43, Espresso 14
Analcolico
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Sbaglia(NA)toAperitivo Bitter Giffard, Champagne French Bloom NA, Lyre's Rosso 14
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TasselloLiquore di canna da zucchero Lyre's, Bouquet WithCo, Birra allo zenzero Fever Tree 14
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Baia di LunaA scelta tra Mango Mule, Mojito al mirtillo o Rambler al lampone 12
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Lyre's Amalfi Spritz 12
Cocktail di grande formato
Dosi per 6-8 cocktail, 100
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Spritz sostenibileSecond Life Aperol infuso di scorze di agrumi, Oleo Saccharum, Prosecco, Birra Fever Tree allo zenzero e arancia rossa
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Pillola del freddoEmpress Gin al cetriolo, Limone chiarificato, Chareau, Yuzu-Lime Fever Tree
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ZW Tramonto818 Tequila Blanco, Ancho Reyes Verde, arancia rossa regolata in acidità, arancia rossa Oleo Saccharum, amari piccanti della casa.
Cocktail infiniti
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MimosaSucchi e puree freschi di stagione 45
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Bloody MaryVodka Skyy o Tequila Espolòn Blanco 45
Vino
I nostri vini sono elencati dal più leggero al più pesante
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Rosé frizzante, "Unshackled", Il PrigionieroValle del Napa, CA 18
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Prosecco, AvissiVeneto, Italia 14
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Prosecco, Ca' FurlanVeneto, Italia 17
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Brut, Piper-HeidsieckChampagne, FR 35
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SinfoniaCôtes de Provence, Francia 18/27
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Sauvignon Blanc, EmmoloValle di Napa, CA 15/23
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Chardonnay, Sole del mareCosta di Sonoma, CA 14/21
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Pinot nero, Sole del mareCosta di Sonoma, CA 14/21
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Cabernet Sauvignon, BonanzaValle di Napa, CA 15/23
*Il consumo di carne, pollame, frutti di mare, crostacei o uova crudi o poco cotti può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare. Dichiarazione di non responsabilità relativa al costo del servizio: per gruppi di 6 o più persone, o per conti non chiusi, verrà aggiunto al conto un costo di servizio obbligatorio pari al 20% del totale delle consumazioni, che sarà distribuito interamente ai dipendenti dell'hotel che hanno prestato servizio in relazione alla vostra esperienza culinaria. ALL SONO ESCLUSIVI DI UNA TASSA SULL'ALCOL DEL 15%.
Condivisibili
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Hummus di carote piccanteCarote arrostite, harissa, ceci, tahini, crudité locali 16senza nocisenza glutinesenza arachidivegano
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Formaggio e Lavash del SudFormaggio locale di fattoria, lavash, marmellata di stagione, verdure sottaceto 15vegetariano
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Calamari croccantiPomodoro marinato, limone, cavolo cappuccio, prezzemolo, aioli di senape integrale 19senza nocisenza arachidi
Ciotole e verdi
Aggiungere proteine di origine sostenibile: Pollo alla griglia alle erbe 7 Salmone delle Isole Faroe* 12 Manzo Black Hawk* 15 Gamberi della Costa del Golfo (5 pezzi) 15
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Insalata Caesar*Romaine, salsa Caesar calabrese, parmigiano, pangrattato 15senza nocisenza arachidi
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Ciotola di hummus di carote piccanteCarote e zucca arrostite, ceci marinati, farro freddo, feta, cavolo nero 19senza nocisenza arachidivegetariano
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Insalata di barbabietole arrostiteVinaigrette alle noci, formaggio di capra montato, melassa di melograno, cavolo nero, noci tostate 16senza glutinevegetariano
Piastre
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Pollo alla bolognesePasta al Torchio, Pomodoro San Marzano, Panna, Parmigiano 25senza nocisenza arachidi
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Gamberi del Golfo a la PlanchaLimone, paprika affumicata al Bourbon, fagioli giganti, prezzemolo, pane grigliato 21senza nocisenza arachidi
Palmari
Servito con insalata o patatine fritte
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1 Kitchen BurgerDue polpettine di smash, dijonnaise, lattuga, pomodoro, sottaceti all'aneto, formaggio al pimento, panino brioche 20senza nocisenza arachidi
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Panino al pollo piccante NashvillePetto di pollo Springer Mountain, sottaceti all'aneto, insalata calabrese, panino di brioche 19senza nocisenza arachidi
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Burger di fagioli neri Actual Veggies©Lattuga a cappuccio, germogli di Bloomsbury, Cheddar senza latticini, pomodoro rosso 18senza nocisenza arachidivegano
1 Kitchen Firme sostenibili
Uno sforzo per ridurre l'impronta di carbonio del nostro programma bar, un cocktail alla volta.
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Martini espresso sostenibileVodka Belvedere, sciroppo di caffè espresso salato, liquore Fair Café 18
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L'esca di LyndsGrey Goose, Bombay Sapphire, Lilet Blanc con schiuma di capperi 20
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Frutteti da sognoBrother's Bond Bourbon 1 Hotel Blend, sciroppo di nocciolo di mela, amari della casa 18
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Nebbia di CumberlandBeefeater Gin infuso con tè spento, succo di limone, sciroppo di vaniglia, aquafaba 17
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ZW TramontoTequila Corazon Blanco, arancia rossa corretta per l'acido, arancia rossa Oleo Saccharum, Ancho Reyes Verde 17
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Notti al neonCodigo Reposado, Avocado Pit - Passionfruit Falernum, Lime chiarificato, FAIR Passionfruit, Prosecco Sidecar 22
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Okinawa SourWhisky Shibui, cachi, limone, vino rosso spento e schiuma di vermouth giapponese Oka Kura Bermutto 20
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Scossa d'autunnoRussell's Reserve, scarti di zucca e zenzero arrostiti, latte d'avena, cocco, miscela per gelato 18
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Foglie caduteMontelobos infuso con Pandan, Verjus, sciroppo di pasta chai tostato, Rum Agricole 18
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Marea e botteMount Gay Black Barrel lavato con olio di cocco, Sherry Oloroso infuso con buccia di banana, salamoia di olive, sciroppo di Demerara bruciato 18
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Umami BloomThe Botanist Gin infuso con Shiso, sciroppo di gomma Wasabi, lime, Rhum Agricole, Calpico, Shio Koji 18
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Quinto & ToastSazerac 100 Rye infuso con Brioche tostata, sciroppo di fava tonka e genziana, Mole Bitters, Maldon 20
Cocktail a basso contenuto di ABV
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LimoncelloVodka artigianale Tito's, scorza di limone, zucchero 16
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Pom Fizz*Monkey 47 Gin, PAM, Limone, Semplice, Albume d'uovo, Arilli di melograno 16
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Api in cittàBombay Sapphire Gin, sciroppo di miele di camomilla locale, amaro di calendula, limone chiarificato, tonico ai fiori di sambuco Fever Tree 16
Analcolico
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Sbaglia(NA)toAperitivo Bitter Giffard, Champagne French Bloom NA, Lyre's Rosso 14
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TasselloLyre's Sugar Cane Spirit, Withco Bouquet, Fever Tree Ginger Beer 14
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Baia di LunaA scelta tra Mango Mule, Mojito al mirtillo o Rambler al lampone 12
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Lyre's Amalfi Spritz 12
*Il consumo di carne, pollame, frutti di mare, crostacei o uova crudi o poco cotti può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare. Dichiarazione di non responsabilità relativa al costo del servizio: per gruppi di 6 o più persone, o per conti non chiusi, verrà aggiunto al conto un costo di servizio obbligatorio pari al 20% del totale delle consumazioni, che sarà distribuito interamente ai dipendenti dell'hotel che hanno prestato servizio in relazione alla vostra esperienza culinaria. ALL SONO ESCLUSIVI DI UNA TASSA SULL'ALCOL DEL 15%.
Per la tavola
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Hummus di carote piccanteCarote arrostite, harissa, ceci, tahini, crudité locali 16senza nocisenza glutinesenza arachidivegano
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Pasta madre di SigelBurro di 12 anni, Banner's Georgia Grass-Fed Butter 14senza nocisenza arachidivegetariano
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Gamberi del Golfo a la PlanchaLimone, paprika affumicata al Bourbon, fagioli giganti, prezzemolo, pane grigliato 21senza nocisenza arachidi
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Formaggio e Lavash del SudFormaggio locale di fattoria, lavash, marmellata di stagione, verdure sottaceto 15vegetariano
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Tartare di manzo delle fattorie Black Hawk*Tapenade di Castelvetrano, emulsione di peperoncino fresco, limone, erba cipollina, barbabietola croccante 25senza nocisenza glutinesenza latticinisenza arachidi
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Calamari croccantiTapenade di Castelvetrano, emulsione di peperoncino Fresno, limone, erba cipollina, barbabietola croccante 19senza nocisenza glutinesenza arachidi
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Cavoletti di Bruxelles croccantiDatteri, mandorle, sherry, miele 12senza glutinesenza latticinivegetariano
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Cavolfiore arrostito alla harissaLabneh alle erbe, miele al peperoncino affumicato, Dukkah ai semi di girasole 14senza nocisenza arachidivegetariano
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Brodo di miso di zucca arrostitaZucca del raccolto, miso rosso, sorgo 13senza nocisenza glutinesenza arachidivegano
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Ditalini croccantiFunghi sottaceto, crema di cipolle carbonizzate, scalogno croccante, erba cipollina 12senza nocisenza glutinesenza arachidivegetariano
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Burrata della Carolina del NordZucca alla griglia, balsamico invecchiato, basilico 17senza nocisenza glutinesenza arachidivegetariano
Grani e cereali
Aggiungere Pollo alla griglia alle erbe 7 | Salmone delle Isole Faroe 12 Gamberi della Costa del Golfo (5 pezzi) 15 | Manzo Black Hawk* 15
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Insalata Caesar*Romaine, salsa Caesar calabrese, parmigiano, mollica di pane 15senza nocisenza arachidi
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Insalata di cavolo neroPera sottaceto, formaggio blu Shakerag, mandorle Marcona, vinaigrette al sidro di sorgo e mele 17senza glutinevegetariano
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Insalata di barbabietole arrostiteVinaigrette alle noci, formaggio di capra montato, melassa di melograno, cavolo nero, noci tostate 16senza glutinevegetariano
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Orecchiette ai funghiRagù di funghi del Tennessee, Brassica carbonizzata, peperoncino calabrese, limone 25senza nocisenza arachidivegano
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Pollo alla bolognesePasta al Torchio, Pomodoro San Marzano, Panna, Parmigiano 25senza nocisenza arachidi
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Gamberi del Golfo alla Puttanesca'Nduja, olive di Castelvetrano, peperoni arrostiti, melanzane, pasta Strozzapreti 29senza nocisenza latticinisenza arachidi
Rete elettrica
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Salmone delle isole Faroe*Zucca Delicata arrostita, lenticchie, potlikker al miso 33senza nocisenza glutinesenza latticinisenza arachidi
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Manzo Black Hawk Teres Major*Caponata calabrese, broccoletti alla griglia, patata dolce arrostita 39senza nocisenza glutinesenza latticinisenza arachidi
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Pollo delle fattorie Springer MountainCosce alla griglia, melograno, farro, verdure arrostite, formaggio di capra 32senza nocisenza arachidi
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Medaglioni di agnello della fattoria Freedom Run*Minus8 Cavolo brasato, gremolata di olive e albicocche 38senza nocisenza glutinesenza arachidi
1 Kitchen Firme Sostenibili
Uno sforzo per ridurre l'impronta di carbonio del nostro programma bar, un cocktail alla volta.
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Martini espresso sostenibileBelvedere, Sciroppo Espresso Salato, Liquore Fair Café 18
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ZW TramontoTequila Corazon Blanco, arancia rossa corretta per l'acido, arancia rossa Oleo Saccharum, Ancho Reyes Verde 17
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Notti al neonCodigo Reposado Tequila, Avocado Pit - Passionfruit Falernum, Lime chiarificato, FAIR Passionfruit, Prosecco Sidecar 22
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Frutteti da sognoBrother's Bond Bourbon 1 Hotel Blend, sciroppo di nocciolo di mela, amari della casa 18
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Quinto & ToastSazerac 100 Rye infuso con Brioche tostata, sciroppo di fava tonka e genziana, Mole Bitters, Maldon 20
Cocktail a basso contenuto di ABV
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LimoncelloVodka artigianale Tito's, scorza di limone, zucchero 16
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Pom Fizz*Monkey 47 Gin, PAM, Limone, Semplice, Albume d'uovo, Arilli di melograno 16
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Api in cittàBombay Sapphire Gin, sciroppo di miele di camomilla locale, amaro di calendula, limone chiarificato, tonico ai fiori di sambuco Fever Tree 16
Analcolico
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Sbaglia(NA)toAperitivo Bitter Giffard, Champagne French Bloom NA, Lyre's Rosso 14
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TasselloLyre's Sugar Cane Spirit, Withco Bouquet, Fever Tree Ginger Beer 14
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Baia di LunaA scelta tra Mango Mule, Mojito al mirtillo o Rambler al lampone 12
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Lyre's Amalfi Spritz 12
Esperienza Single Barrel Old Fashioned
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Un'esperienza Single Barrel da affumicare e da preparare al tavolo.Un'esperienza Single Barrel da gustare al tavolo con una scelta di:Fratelli Bond Bourbon 1 Hotel Miscela 1 Hotel 25Eagle Rare Single Barrel 40Blanton's Gold Single Barrel 100
*Il consumo di carne, pollame, frutti di mare, crostacei o uova crudi o poco cotti può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare. Dichiarazione di non responsabilità relativa al costo del servizio: per gruppi di 6 o più persone, o per conti non chiusi, verrà aggiunto al conto un costo di servizio obbligatorio pari al 20% del totale delle consumazioni, che sarà distribuito interamente ai dipendenti dell'hotel che hanno prestato servizio in relazione alla vostra esperienza culinaria. ALL SONO ESCLUSIVI DI UNA TASSA SULL'ALCOL DEL 15%.
Dolci per il brunch
Disponibile solo durante il servizio di brunch dal venerdì alla domenica
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Rotolo alla cannella con lievito madre e spezie di zucca12 anni di antipasto, glassa alla crema di formaggio alla vaniglia 15senza nocisenza arachidivegetariano
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Focaccia stagionaleServito con panna montata e confettura Nashville Jam Co. Conserva 12senza nocisenza arachidivegetariano
Delizie pomeridiane
Disponibile tutti i giorni durante il servizio di brunch
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Creme Brulee al budino di bananePanna montata, wafer Nilla, banana 12
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Biscotto con pezzi di cioccolatoBiscotto caldo al cioccolato, gelato alla vaniglia 12
Dolci serali
Disponibile tutti i giorni durante il servizio di cena
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Mela caramellataPanna cotta alla mela verde, torta di mele alla crema fraiche, salsa al caramello salato, nocciole candite 14
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Mousse al cioccolatoCupola di cioccolato fondente, guscio magico di cioccolato al latte, crema al frutto della passione, cioccolato Dulcey cristallizzato 14senza nocisenza glutinesenza arachidi
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Limone al pistacchioTorta al pistacchio, lemon curd, scorza di limone candita, pistacchi tostati 14senza glutinevegano
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ZuccaCrema pasticcera alla zucca, Gel al bourbon, crema di pere, crumble al formaggio di capra, croccante alle semi di zucca 14senza nocisenza glutinesenza arachidi
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AffogatoSoft Serve alla vaniglia, espresso caldo versato 14
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Selezione di gelati e sorbetti dello chef 9
*Il consumo di carne, pollame, frutti di mare, crostacei o uova crudi o poco cotti può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare. Dichiarazione di non responsabilità relativa al costo del servizio: per gruppi di 6 o più persone, o per conti non chiusi, verrà aggiunto al conto un costo di servizio obbligatorio pari al 20% del totale delle consumazioni, che sarà distribuito interamente ai dipendenti dell'hotel che hanno prestato servizio in relazione alla vostra esperienza culinaria. ALL SONO ESCLUSIVI DI UNA TASSA SULL'ALCOL DEL 15%.
Una selezione di liquori e di vini studiata per abbinarsi al nostro menu
Frizzante
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Prosecco, Avissiveneto, it 60
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Prosecco, Ca'Furlanveneto, it 68
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Brut, Delamottechampagne, fr 250
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Brut, Dom Perignonchampagne, fr '12 850
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Brut, Krug "Grand Cuveechampagne, fr 750
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Blanc de Blanc, Lallierchampagne, fr 125
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Brut Imperial, Moet & Chandonchampagne, fr 180
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Spumante, Mumm Napa Brutnapa, ca 60
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Brut Rosé, Perrier-Jouet «Blason Rosé»champagne, fr 220
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Brut, Piper-Heidsieckchampagne, fr 150
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Sparkling Rose, 'Unshackled' di Prisonernapa, ca 72
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Brut, Veuve Clicquot «Yellow Label» *375 mlchampagne, fr 100
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Brut Rose, Veuve Clicquotchampagne, fr 250
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Moscato d'Asti La Spinetta 375mLpiedmont, it 42
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Brut, Blanc de Blancs, Ruinartchampagne, fr 450
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Brut, Perrier-Jouet «Grand Brut»champagne, fr 200
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Brut Rosé, Telmontchampagne, fr 225
Bianchi mondani
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Verdejo, Oro de CastillaRueda, SP 50
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Sauvignon Blanc, Blanc Starevalle del fiume russo, ca 140
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Sauvignon Blanc, Castellum '23carcassonne, fr 80
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Sauvignon Blanc, Emmolocosta di sonoma, ca 60
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Sauvignon Blanc, Twomeynapa e sonoma, ca 85
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Riesling, Selbachmosel, de 65
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Malvasia, Skerljfriuli-venezia, it 125
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Garganega, Monte Carbonare SuaviaSoave Classico, IT 125
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Chardonnay, Aristasonoma, ca 500
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Chardonnay, Chalk Hillcosta di sonoma, ca 68
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Chardonnay, Domaine William Fèvre ChablisChablis, FR 70
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Chardonnay, Iconoclastavalle del fiume russo, ca 72
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Cardonnay, JordanCalifornia, Stati Uniti 70
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Chardonnay, Louis Jadot Puligny Montrachetpuligny-montrachet, fr 375
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Chardonnay, Maison Champy Bourgogne BlancBorgogna, Francia
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Chardonnay, Sole del marewillamette, o 48
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Chardonnay, RaeburnValle del fiume Russian, US 75
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Chardonnay, Rameyvalle del fiume russo, ca 175
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Semillon, Bee Hunter '17Yorkville, CA 110
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Assemblaggio, Domaine Beaurenard "Biotifulfox" Blanc '20Valle del Rodano meridionale, FR 80
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Miscela, Cos D'Estournelbordeaux, fr 600
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Blend, Conundrum BiancoCalifornia, Stati Uniti 75
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Blend, Elysian Fields, House of MustaineColumbia Valley, US 90
Rossi raffinati
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Pinot nero, CloudlineNapa Valley, California 72
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Pinot nero, Fiori '21Costa di Sonoma, California 200
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Pinot Nero, OutlierCalifornia, Stati Uniti 125
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Pinot Nero, Sea Smoke 'Ten' '20santa rita hills, ca 450
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Pinot nero, Sole del marewillamette, o 48
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Pinot nero, Il prigionieroNapa Valley, California 115
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Pinot nero, Wind Racer '18Anderson Valley, CA 275
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Pinot nero, Latteria Belle Glosvalle del fiume russo, ca 150
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Cabernet Franc, Partrimony '19Paso Robles, CA 725
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Gamay, La Chaize Brouillybeaujolais-villages, fr 125
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Gamay, Louis Jadotbeaujolais-villages, fr 80
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Sangivese, Luce Brunello di Montalcinomontalcino, it 175
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Zinfandel, SaldoCalifornia, Stati Uniti 75
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Nebbiolo, Reva Nebbiolo d'AlbaPiemonte, IT 95
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Cabernet Sauvignon, BonanzaNapa Valley, California 60
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Cabernet Sauvignon, Caymus '21Napa Valley, California 400
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Cabernet Sauvignon, Colgin Cellars JubilationNapa, Stati Uniti 400
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Cabernet Sauvignon, Emblema '18Napa Valley, California 140
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Cabernet Sauvignon, Far Niente '19Napa Valley, California 650
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Cabernet Sauvignon, RoutestockNapa Valley, California 72
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Cabernet Sauvignon, Silver Oak '18Alexander Valley, CA 350
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Cabernet Sauvignon, Stag's Leap 'Artemis' '19Napa Valley, California 350
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Cabernet Sauvignon, Il prigionieroNapa Valley, California 160
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Termpranillo, Vega Sicilia 'Valbuena' '17ribera del duero, spagna 600
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Merlot, Charles Krugnapa, ca 160
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Miscela, 8 anni nel desertocalifornia, 150
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Miscela, Il prigionieroNapa Valley, California 160
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Miscela, Opus One 'Overture' NVNapa Valley, California 650
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Miscela, Opus One '19Napa Valley, California 1750
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Miscela, Kenzo 'Rindo' '18Napa Valley, California 550
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Miscela, San Pedro De Yacochuya '17valle del calchaqui, argentina 100
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Miscela Lupo, Sassicaia '20toscana, italia 950
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Miscela, The Walking Foolvalle di suisan, ca 150
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Petite Sirah, Grand Durifvalle di suisan, ca 330
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Carmenere, Montes Purple Angelvalle centrale, cile 250
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Malbec, Tinto Nerovalle dell'uco, ar 72
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Miscela di Malbec, San Pedro de Yacochuyasalta, ar 120
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Nebbiolo, Reva Barolobarolo, it 250
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Blend, Caymus Susun Gand DurifDurif, Suisun Valley, US 180
Vodka
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Grey Goose18
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Belvedere18
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Ketel One16
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Haku13
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Absolut Elyx18
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Blacklion15
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Jean Marc22
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Titos13
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Wheatley12
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Skyy12
Gin
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Beefeater13
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Hendricks16
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Bombay Sapphire16
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Scimmia 4718
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Corsaro americano12
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Il botanico18
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Imperatrice Cetriolo Limone16
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Balena grigia16
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Roku12
Rum
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Cocco SelvaRey18
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Tenuta Appleton14
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Marinaio Jerry13
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Mt Gay18
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Bacardi12
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Don Q a prova di bomba16
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Ron 2320
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Brugal 188817
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Bacardi 816
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Don Benedicto15
Scotch
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Macallan 1228
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Glenlivet 1218
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Glen Grant 1222
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Glendronach 1222
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Johnny Walker Nero20
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Johnny Walker Blu70
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Laphroaig 1022
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Balvenie 14 Carribean Cask45
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Balvenie 12 Doppio Legno35
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Balvenie 12 Rovere americano35
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Benriach 1030
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Dalmore Portwood50
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Bruichladdich Classic Laddie32
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Spalla di scimmia14
Whisky | Cognac
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Sazerac di segale14
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Bourbon Buffalo Trace13
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Bourbon oceanico di Jefferson22
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Bourbon di Michter16
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Happenstance Bourbon16
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Wild Turkey 101 Bourbon12
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Tacchino Selvatico 101 Segale12
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Angels Envy Bourbon18
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Segale invidia degli angeli22
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Segale Russel's 6 anni12
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Bourbon Brother's Bond16
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Segale Bond di Fratello22
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Brother's Bond Barreled In Bond Bourbon20
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Basil Hayden Bourbon invecchiato 10 anni40
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Basil Hayden Bourbon16
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Baker's Single Barrel Bourbon24
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Maker's Mark Bourbon16
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Whistlepig Piggyback Rye invecchiato 6 anni14
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Whistlepig Segale invecchiato 10 anni30
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Whistlepig Campstock Segale35
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Whistlepig Bosshog X Rye220
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Woodford Reserve Bourbon16
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Woodford Reserve Rye18
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Russel's Private Barrel Selection Bourbon22
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Segale di Knobb Creek18
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Bourbon Eagle Rare invecchiato 10 anni25
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E.H Taylor Small Batch Bourbon32
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E.H Taylor Barile singolo100
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Weller C.Y.P.B80
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Bourbon Weller invecchiato 12 anni60
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Weller Antique 107 Bourbon50
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Bourbon Weller Full Proof70
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Bourbon Riserva Speciale Weller25
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Bourbon Stagg70
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Elmer T Lee Bourbon65
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Bourbon di Rock Hill80
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Bourbon di Blanton25
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Blanton's Straight FromThe Barrel Bourbon100
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Blanton's Gold1 Hotel Barrel" Bourbon100
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Carro di fumo non filtrato26
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Heaven's Door Bootleg Bourbon100
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Bourbon di Booker50
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Whisky canadese Rare Hare Lucky Bastard150
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Segale Hemingway50
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Wild Turkey Rare Breed KY Straight Bourbon27
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Wild Turkey 70° Anniversario Bourbon45
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Hirsch L'Orizzonte Bourbon35
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Jameson Irish Whiskey14
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Whisky irlandese Tullamore Dew18
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Whisky irlandese Green Spot24
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Jack Daniel's Rye20
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Bourbon Old Forester 192025
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Bourbon Old Forester 189720
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Crown Royal Canadian Whiskey16
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Jack Daniel's Single Barrel TN Whiskey22
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Whisky giapponese Hibiki Harmony40
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Whisky giapponese Toki14
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Jack Daniel's No.7 TN Whisky12
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Jim Beam Bourbon12
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Bourbon Old Forester Single Barrel30
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Segale Old Forester Single Barrel30
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Old Forester 191022
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Vecchio Forester 187018
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Whisky verde TN dello zio più vicino10
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Lo zio più vicino a Rye28
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Zio più vicino1 Hotel' Single Barrel28
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Zio più vicino 185618
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Zio più vicino 188416
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Zio più vicino Single Barrel28
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Whisky Nelson's Green Brier TN17
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Leiper's Fork TN Whiskey24
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Dickle Bourbon invecchiato 8 anni14
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Vedova Jane Bourbon28
Tequila | Mezcal
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Espolon Blanco12
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Espolon Reposado14
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Casamigos Blanco16
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Casamigos Reposado20
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Casamigos Anejo24
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El Tesoro Blanco18
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El Tesoro Reposado20
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Patrono Argento15
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Patron Reposado18
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Patron Barrel Select Anejo25
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Teremana Blanco12
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Teremana Reposado14
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Teremana Small Batch Anejo18
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Hornitos Plata16
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Don Julio 194255
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Argento Milagro15
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Ocho Plata20
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Ocho Reposado24
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La Luna Manso Sahuayo Mezcal26
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La Luna Tequilana Mezcal26
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La Luna Cupreata Mezcal16
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Dos Hombres Mezcal, Joven18
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Cincoro Blanco20
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Cincoro Reposado32
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Oro Cincoro85
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Mayenda Blanco20
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818 Blanco15
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818 Reposado17
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818 Anejo23
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Patron Ahumado Reposado28
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Vulcano Cristallino30
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Casa Dragones Joven100
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Casa Dragones Reposado65
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Casa Dragones Anejo70
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Komos Anejo Crystalino50
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Komos Anejo Reserva60
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Komos Rosa Reposado40
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Patron El Cielo60
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Corazon Anejo Sazerac25
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Clase Azul Plata36
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Clase Azul Reposado43
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Oro Clase Azul125
Dichiarazione di non responsabilità relativa al costo del servizio: per gruppi di 6 o più persone, o per conti non saldati, verrà aggiunto al conto un costo di servizio obbligatorio pari al 20% del totale delle consumazioni, che sarà distribuito interamente ai dipendenti dell'hotel che hanno prestato servizio in relazione alla vostra esperienza culinaria. ALL SONO ESCLUSIVI DI UNA TASSA SULL'ALCOL DEL 15%.
1 Kitchen
Frizzante (Leggero → Pieno)
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Veuve Clicquot Ponsardin Yellow Label Brut 375 ml, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, ChampagneFrutta del frutteto, brioche e acidità croccante con un finale pulito e rinfrescante. FR -S, V 100
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Perrier-Jouët Grand Brut, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, ChampagneFiori bianchi, scorza di agrumi ed eleganza raffinata. FR – S, V 200
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Delamotte Brut, Chardonnay/Pinot Noir, ChampagneCrema al limone, nocciola e profonda mineralità. FR – S, V 250
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Ruinart Blanc de Blancs Brut, Chardonnay, ChampagnePesca bianca, mandorla e luminosa mineralità gessosa. FR – S, V 450
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Krug Grande Cuvée, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, ChampagneFrutta del frutteto stratificata, brioche tostata e profonda intensità. FR – S, V 750
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Dom Pérignon, Chardonnay/Pinot Noir, ChampagneAgrumi affumicati, crema pasticcera e potenza senza soluzione di continuità. FR – S, V 850
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Perrier-Jouët Blason Rosé, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, ChampagneFragola matura, petali di rosa e consistenza generosa. FR – S 220
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G.H. Mumm Grand Cordon Rosé, Pinot Noir/Chardonnay, ChampagneFrutti rossi, spezie delicate e freschezza rinfrescante. FR – S, V 190
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Telmont Rosé, Pinot Nero/Chardonnay/Meunier, ChampagneRibes rosso, pietra e acidità tesa con precisione vinosa. FR – R, O, V 225
Rosé (Leggero → Strutturato)
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She-Wolf (House of Mustaine), Tempranillo, Spagna (di provenienza)Ribes rosso, erbe essiccate e una piacevole tensione con un finale minerale pulito. ES – S, V 45
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La Fête du Rosé, Grenache/Cinsault, ProvenzaFragola succosa, fiori bianchi e acidità brillante. FR – S, V 60
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Naturalys Rosé, 1 Hotel Label, a base di Grenache, ProvenzaPuro frutto rosso, mineralità gessosa e pulita precisione. FR – O, B, V 70
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Hampton Water, blend a base di Grenache, LinguadocaFragola matura, scorza di agrumi e un finale morbido e piacevole. FR – S, V 85
Verdejo / Bianchi aromatici
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Oro de Castilla Verdejo, Verdejo, RuedaFrutta a nocciolo, sentori erbacei e note minerali. ES – O, V 50
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Chablis & Chardonnay minerale Domaine William Fèvre Chablis, Chardonnay, BorgognaMela verde, guscio d'ostrica e mineralità penetrante. FR – S, V 70
Chardonnay classico e californiano (leggero → corposo)
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Raeburn Chardonnay, Chardonnay, Russian River ValleyPera matura, spezie da forno e consistenza morbida. Stati Uniti – S, V 75
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Mer Soleil (Caymus Vineyards), Chardonnay, CaliforniaFrutta tropicale, crème brûlée e salinità costiera. Stati Uniti – S, V 110
Rodano e bianchi strutturati
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BEE Hunter Sémillon, Sémillon, CaliforniaLanolina, crema agli agrumi e profondità strutturata. Stati Uniti – S, V 110
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Biotiful Fox Blanc (Domaine de Beaurenard) 2020, Blend bianco della Valle del Rodano, Valle del RodanoFrutta a nocciolo, fiori bianchi e saporito carattere del Rodano. FR – O, B, V 80
Miscele e bianchi più corposi
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Conundrum Bianco, Miscela Bianca, CaliforniaFrutta tropicale, spezie vanigliate e consistenza morbida al palato. Stati Uniti – S, V 75
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Elysian Fields (Casa di Mustaine), White Blend, Columbia ValleyFrutta a nocciolo, sentori floreali e consistenza rotonda. Stati Uniti – S, V 90
Bianchi dolci e vulcanici
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Château Villefranche Sauternes (375 ml), Sémillon/Sauvignon Blanc, BordeauxFrutta a nocciolo mielata, zafferano e dolcezza equilibrata. FR 45
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Monte Carbonare (Suavia), Garganega, Soave ClassicoMineralità vulcanica, olio di agrumi e consistenza stratificata. IT – O, V 125
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Blank Stare (Orin Swift), Sauvignon Blanc, CaliforniaFrutta esotica, olio di agrumi e consistenza opulenta. Stati Uniti – S, V 140
Pinot Nero (Leggero → Strutturato)
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Outlier Pinot Noir, Pinot Noir, CaliforniaCiliegia succosa, spezie delicate e facilità di approccio. Stati Uniti – S, V 125
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Flowers Sonoma Coast 2021, Pinot Nero, Sonoma CoastBacche rosse, mineralità salina ed eleganza. Stati Uniti – S, V 200
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WindRacer Pinot Noir, Pinot Noir, Anderson ValleyMirtillo rosso, sottobosco e acidità brillante. Stati Uniti – S, V 275
Zinfandel e rossi influenzati dal Rodano
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Orin Swift 8 Years in the Desert, Zinfandel, CaliforniaComposta di lamponi, spezie ed energia intensa. Stati Uniti – S, V 150
Struttura del Vecchio Mondo
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Reva Nebbiolo d'Alba, Nebbiolo, PiemontePetali di rosa, ciliegia rossa e tannini decisi. IT – O, V 95
Cabernet Sauvignon (Classico → Potente)
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Emblem Cabernet Sauvignon 2018, Cabernet Sauvignon, Napa ValleyCiliegia scura, spezie e tannini concentrati. Stati Uniti – S, V 140
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Jordan Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Alexander ValleyRibes, grafite e equilibrio perfetto. Stati Uniti – S 125
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Silver Oak Alexander Valley, Cabernet Sauvignon, Alexander ValleyAmarena, aneto e rovere raffinato. Stati Uniti – S 350
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Colgin Cellars Jubilation, Cabernet Sauvignon, Napa ValleyFrutta nera, grafite e notevole persistenza. Stati Uniti – S, V 400
Bordeaux e miscele strutturate
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Caymus Suisun (Il pazzo che cammina), Miscela rossa, Valle di SuisunMora, cacao e ricchezza vellutata. Stati Uniti – S, V 140
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Caymus Suisun Grand Durif, Durif, Valle di SuisunFrutto intenso, spezie e concentrazione potente. Stati Uniti – S, V 180
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Opus One (annata attuale), blend bordolese, Napa ValleyRibes nero, cedro e struttura architettonica. Stati Uniti – S, O 1750
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Overture di Opus One, miscela bordolese, Napa ValleyFrutta scura, spezie e accessibilità. Stati Uniti – S 650
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Patrimony, Cabernet Franc, Paso RoblesCassis concentrato, foglia di tabacco e un finale lungo e raffinato. Stati Uniti – S, V 725
