Capodanno a 1 Kitchen

Brindiamo a un nuovo inizio all’ 1 Kitchen, dove i sapori “dalla fattoria alla tavola” si fondono con lo spirito della festa. Unitevi a noi questa vigilia di Capodanno per gustare piatti speciali ispirati alla stagione, cocktail festosi di stagione e un dolce finale per l’anno. Radunate le persone che amate, alzate i calici e godetevi una serata all’insegna del buon cibo e dell’ottima compagnia. Brindiamo all’arrivo del 2027 con il cuore colmo di gioia e un po’ di brillantezza.

Per la tavola

Rösti di patate croccanti e caviale | 32
caviale, panna acida, scalogno sottaceto, erba cipollina
GF, NF

Vellutata di pastinaca e mela arrosto | 19
Burro nocciola, salvia croccante, riduzione di sidro
Senza glutine, senza latticini, vegano

Burrata e agrumi invernali | 24
Arancia rossa, radicchio di Castelfranco, pistacchi tostati, menta fresca, vinaigrette allo Champagne
GF, VG

Rete elettrica

Tagliolini al tartufo, cacio e pepe | 36
Pecorino Romano, pepe nero in grani, tartufo invernale
NF, VG

Capesante di mare scottate | 46
Piselli rossi di Sea Island, cavolo riccio brasato, prosciutto di campagna, limone conservato
Senza glutine, senza latticini, senza noci

Torta salata all’aragosta del Maine | 62
Aragosta cotta nel burro, porri brasati, finocchio arrosto, crema al dragoncello, pasta sfoglia dorata
NF

Filetto di Wagyu americano | 89
Midollo arrosto, purea di sedano rapa, broccolini abbrustoliti, salsa al vino rosso e aglio nero
Senza glutine, senza latticini

Dolci

Cioccolato e nocciole | 12
Cremeux, croccante alla pralina, arancia rossa
, senza glutine, vegano

Champagne e pera | 12
Crema bavarese, limone
Senza glutine, senza latticini