Cena di Natale presso 1 Kitchen
Festeggiate la serata di Natale all’ 1 Kitchen con un raffinato buffet natalizio ispirato alla nostra “Season of Good”. Sedetevi a tavola per gustare costata di manzo arrosto alle erbe, prosciutto glassato al bourbon e sorgo, salmone all’acero e chipotle, contorni stagionali che riscaldano il cuore e una ricca selezione di dolci: un’esperienza “all ” preparata con cura per una serata calorosa e indimenticabile da condividere insieme.
Scelte per la cena a buffet
Mercato freddo
Tartellette di pasta fillo con brie montato e fichi
Miele al peperoncino fermentato, timo fresco
Esposizione di salumi e formaggi artigianali del Tennessee
Sottaceti della casa, senape integrale, favi di miele locale, noci pecan candite, conserve di stagione
Esposizione di frutta di stagione
Verdure dell’azienda agricola locale
Verdure affettate, cetrioli, ravanelli “anguria”, pomodorini
Insalata di cavolo riccio e indivia riccia
Pera, formaggio di capra locale, noci pecan caramellate, mirtilli rossi secchi
Insalata di pasta al pesto di broccoli e cavolo riccio toscano
Pomodori scottati, pecorino stagionato, pangrattato all’aglio
Antipasti di verdure di stagione marinate
Peperoni arrostiti, carciofi, olive, funghi sott’aceto
Condimenti fatti in casa
Vinaigrette all’acero e senape di Digione, vinaigrette allo champagne, salsa ranch cremosa alle erbe
Esposizione di pane artigianale
Panini Parker House, pane rustico a lievitazione naturale, burri aromatizzati di stagione
Postazione di taglio dello chef
Costata di manzo arrosto alle erbe Salsa “
”, rafano
Prosciutto glassato al bourbon e sorgo
Selezione di salmone
Salmone glassato all’acero e chipotle
Contorni per le feste
Fagiolini alle mandorle
Burro nocciola, mandorle tostate
Cavoletti di Bruxelles abbrustoliti Pancetta “
”, salsa gastrique all’acero
Zucca invernale arrostita al burro nocciola
Salvia, semi di zucca
Gemelli ai funghi selvatici Crema al parmigiano
Maccheroni al formaggio con Gouda affumicato Pangrattato alle erbe
Spinaci alla panna
Gruyère, scalogni croccanti
Purè di patate Yukon Gold al latticello
Brioche e ripieno alle erbe invernali
Esposizione dei dolci
Bûche de Noël al cioccolato e nocciole
Tortine di cheesecake alle spezie invernali
Bonbon al caramello salato
Macaron al cobbler di ciliegie
Angolo bevande
Bar della cioccolata calda
Sidro di mele caldo
Aggiunte alcoliche*
*Disponibile a un costo aggiuntivo.
