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Le 1 Hotel Hanalei Bay a reçu une clé Michelin , ce qui témoigne de notre engagement en faveur d'une hospitalité exceptionnelle et du respect de la nature.
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Admirez la vue imprenable sur l'Hanalei Bay. Dégustez des sushis préparés de main de maître, des bouchées d'inspiration japonaise et des boissons typiques de l'île au fil de la soirée.
Horaires quotidiens | Ouverture le 1er octobre
Bar - 16h00 - 22h00
Bouchées | 16h00 - 21h00
Menu
PETITES PLATS
POIVRONS SHISHITO
Sauce Kabayaki, Furikake (V, NF, DF, GF) 17
RIZ CROUSTILLANT*
Ahi épicé local, aïoli au chili, échalotes croustillantes, oignon vert, sauce Unagi (DF, NF, GF sur demande) 32
COLLIER DE HAMACHI*
Shishito, sel rouge hawaïen, relish au wasabi, ponzu (sans gluten, sans noix, sans produits laitiers) MP
EDAMAME
Sel rouge hawaïen (V, NF, DF/NF, DF) 16
POULET KARAAGE
Sauce tare glacée, poivrons shishito, graines de sésame, oignon vert, citron vert (DF, NF) 28
SALADE DE VERDURE LOCALE
Carottes, cœur de palmier, concombre, pomme, vinaigrette gingembre-citron-soja (sans gluten, sans noix, sans produits laitiers, végétarien) 20
CHOUX DE BRUXELLES
Ponzu à l'érable, échalotes croustillantes, coriandre, piments marinés, ail, noix de macadamia hawaïennes, piment croustillant (V, DF, GF sur demande) 19
NIGIRI & CRUDO
NIGIRI DE THON ROUGE 2 PIÈCES
Akami 32 | Chutoro 34 | Otoro 36
VOL DE NIGIRI DE THON ROUGE 3 PIÈCES
Akami, Chutoro, Otoro (NF, DF, SG) 52
CRUDO D'AHI LOCAL*
Ananas, oignon rouge, piment serrano, sésame, yuzu, huile de citron, zeste de citron, coriandre (sans produits laitiers, sans gluten) 30
KONA KANPACHI*
Oignon rouge, zestes de citron et de lime, sauce soja au citron, orange, micro-pousses, (sans gluten, sans produits laitiers, sans noix) 28
CHILI HAMACHI*
Sériole, ail et piment croustillants, ponzu, piment serrano, germes du jardin (sans produits laitiers, sans noix et sans gluten sur demande) 28
NIGIRI* 2 PC
KANPACHI NIGIRI LOCAL
Relish au wasabi (sans gluten, sans produits laitiers, sans gluten sur demande) 18
NIGIRI AU JOUR LOCAL
Wasabi frais (sans gluten, sans produits laitiers, sans gluten) 20
NIGIRI DE SAUMON ROI
Yuzu Kosho (NF, DF, SG) 20
MIYAZAKI A5 NIGIRI
Wagyu saisi, aïoli au piment, sauce unagi, tobiko, ciboulette (sans gluten, sans produits laitiers, sans gluten sur demande) 52
ROULEAUX
ROLL* HAMACHI
Oignon vert, concombre, thon ahi local, hamachi, aïoli au citron, chips de piment, sauce unagi (sans gluten, sans produits laitiers, sans gluten sur demande) 40
ROULEAU D'AHI LOCAL*
Thon Ahi épicé, avocat, concombre, feuilles de shiso, ponzu, piment serrano (sans lait, sans gluten, sans produits laitiers) 38
Rouleau de maki A5 Surf & Turf
Tempura de crevettes, Wagyu A5 flambé, aïoli au piment, sauce soja, échalotes croustillantes, tobiko (NF, GF, DF) 80
ROULEAU DE SAUMON AU CHILI*
Saumon poêlé, concombre, avocat, aïoli au piment, sauce unagi, oignon vert, échalotes croustillantes (sans gluten, sans produits laitiers, sans gluten sur demande) 38
ROULEAU DE VÉGÉTAUX
Concombre, avocat, carottes, aïoli végétalien épicé, glaçage au soja, échalotes croustillantes (V, DF, NF et GF sur demande) 25
SWEETS
GÂTEAU AU FROMAGE
Coulis de mangue et de menthe, mousse de yuzu (GF, NF, VG) 20
GÂTEAU AU SÉSAME NOIR ET AU MOCHI
Glace à la vanille, sel rouge d'Hawaï (sans gluten, sans noix, végétalien) 18
SIP À L'HONNEUR
Une partie des recettes de ce cocktail est reversée au fonds KauaʻI Strong de la Fondation communautaire d'Hawaï, contribuant ainsi aux efforts de relance de l'île.
KAUAʻI TAI (S)
Lumière| Rafraîchissant| Floral; Rhum Kuleana Huihui, Rhum Brugal 1888, Ananas des Caraïbes Giffard, Yuzu, Orgeat de noix de macadamia locale, Lilikoʻi + Mousse d'hibiscus 27
LES CLASSIQUES WELINA
RÉVEILLER LE MANA (S)
Épicé | Équilibré | Boisé ; Tequila Ocho Blanco infusée au piment Rooftop Garden, Cointreau, Palo Santo, jus de citron vert frais, agave, Saline 25
1944 MAI TAI
Spirit Forward | Noisette | Acidulé ; Appleton 8 ans, Wray & Nephew, Curaçao sec Pierre Ferrand, sirop d'orgeat, sirop de demerara, citron vert frais 24
LA NIEBLA
Équilibré | Agrumes | Rafraîchissant ; Tequila Ocho Bianco, bergamote, citron vert clarifié, mousse de lilikoi 28
CAY POLYNESIA
Doux | Pétillant | Élégant ; Vodka Grey Goose, St-Germain, Prosecco, Purée de figue de Barbarie 24
MAHINA MELE (S)
Floral | Frais ; Fleur de pois papillon de Kauaʻi cultivée localement, gin The Botanist, sirop de champagne Second Life, Optimist Bright 24
OR & COMPLEXE
MAMAKI À L'ANCIENNE MODE
Savoureux | Corsé ; infusé au thé Mamaki 1 Hotel Bourbon Single Barrel, mamaki local, sel noir hawaïen Demerara, pamplemousse, Angostura Bitters 26
avenue Kuhio
Esprit en avant | Amer | Équilibré; Whistle Pig Piggy Back Rye, Campari, Amaro Averna, Carpano Antica Vermouth, Hanalei Spirits 'Okolehau Ti Distillate, Coconut King Cube 28
À PARTIR DU SOL (S)
Café en vedette | Équilibré ; Vodka biologique Belvedere, Espresso frais torréfié par Hanalei Coffee Roasters, Liqueur de café Kōloa Kauaʻi, Demerara, Saline 27
SPIRIT : EN OPTION
Sans alcool | Inspiration locale
BAMFORD COOLER
Rafraîchissant | Croquant | Hydratant ; Citron vert clarifié, concombre, menthe Second Life, eau pétillante 12 ; Bacardi Superior +9
KAUA'I CREAMSICLE
Acidulé | Floral | Pur ; Mélange local Slow Island Co. Passion, orange et goyave, yuzu, eau de coco 16 ; Vodka Altamura +9
ESPRIT
TEQUILA
OCHO TEQUILA BLANCO
22
OCHO TEQUILA ANEJO
32
CASAMIGOS BLANCO
28
CASAMIGOS REPOSADO
29
CLASE AZUL BLANCO
45
CLASE AZUL ANEJO
180
DON JULIO ANEJO
25
DON JULIO 1942
64
BOURBON / SEIGLE
L'ENVIE DE L'ANGE
20
BULLEIT
18
BULLEIT RYE
18
L'AMOUR DES FRÈRES
20
À PORTÉE DE POULE
22
SIFFLET COCHON VIEUX MONDE
60
WHISKY / SCOTCH
GLENLIVET 12YR
20
LAGAVULIN
28
HAKUSHU 18 ANS
105
MEZCAL
DEL MAGUEY VIDA
22
BOZAL BORREGO
34
GIN
GIN HANALEI
24
HENDRICK'S
26
MONKEY 47
26
SAPHIR DE BOMBAY
18
VODKA
TITO'S
19
OIE GRISE
22
BELVEDERE
22
BOUILLOIRE UN
20
RUM
KULEANA HUIHUI
20
KOLOA BLANC
16
Noix de coco KOLOA
16
BIERE
BOUTEILLES / CANETTES
11
HITICHINO NEST WHITE ALE
MICHELOB ULTRA
KONA LONGBOARD ISLAND LAGER
KONA CASTAWAY IPA
HEINEKEN 0,0 N/A
SAKE
TAKUMI, DAIGINJO
30 | 120
TENGU NO DOBUROKU, 'MOUNTAIN WARRIOR' NIGORI RUSTIQUE 720ML
CHÂTEAU D'ESCLANS WHISPERING ANGEL, CÔTES DE PROVENCE, FRANCE
135
La consommation de viandes, de fruits de mer et de crustacés crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire. NF — Sans noix. DF — Sans produits laitiers. GF — Sans gluten. VG — Végétarien. V — Végan. S — Durable
Bienvenue à Mission, un programme d'adhésion qui fait du bien aux gens et à la planète et vous invite à faire de même. Des avantages bien pensés aux dons significatifs, Mission chaque séjour chez nous plus personnel et plus impactant. Cela commence dès votre adhésion, lorsque nous planterons un arbre en votre honneur.
Voyez votre amour grandir tandis que vous prenez soin l’un de l’autre et que vous vous chérissez mutuellement, avec pour toile de fond les montagnes romantiques et les eaux scintillantes de Hanalei.
