De perfecte Old Fashioned

Ingrediënten:

60 ml bourbon of een andere sterke drank naar keuze

1/4 oz sinaasappel oleo saccharum

2 scheutjes Angostura bitters

Sinaasappelschil (voor garnering)

IJs (om te roeren en voor je drankje!)

Voor de Orange Oleo Saccharum:

2 grote sinaasappels

1 cup

Instructies:

Begin met het maken van de sinaasappel-oleo saccharum. Verwijder met een dunschiller of een scherp mes de schil van de sinaasappels en vermijd daarbij zoveel mogelijk het witte vlies. Doe de sinaasappelschillen in een kom.

Voeg de kristalsuiker toe aan de kom met de sinaasappelschillen. Gebruik een muddler of een lepel om de schillen en suiker samen te mengen en druk ze zachtjes aan om de etherische oliën uit de schillen vrij te laten komen. Blijf mengen totdat de suiker vochtig en geurig wordt.

Laat de sinaasappelschillen en suiker ongeveer 30 minuten tot een uur staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Gedurende deze tijd onttrekt de suiker de oliën uit de sinaasappelschillen, waardoor de oleo saccharum ontstaat. Voor het beste resultaat laat u het mengsel een nacht staan.

Zeef de oleo door een zeefje, verwijder de schillen en laat de siroop achter.

Zodra de oleo saccharum klaar is, kun je verdergaan met het maken van de Old Fashioned. Doe de siroop en Angostura bitters in een Yarai-glas.

Vul je Yarai met ijsblokjes en schenk er bourbon of roggewhisky bij.

Roer het mengsel ongeveer 20-30 seconden voorzichtig door om de ingrediënten te mengen en de drank te koelen.

Giet de vloeistof uit je Yarai in een whiskyglas. Als je een groot ijsblokje hebt, is dit het moment om het te gebruiken! (Het helpt om verdunning tegen te gaan.)

Neem een sinaasappelschil en pers de oliën uit over het drankje door er zachtjes in te knijpen, zodat de oliën als een nevel over het oppervlak van de cocktail verspreid worden.

Garneer het drankje met de sinaasappelschil door deze te krullen en in het glas te leggen. Als u van kersen houdt, maakt het merk Filthy heerlijke Old Fashioned-kersen.

Serveer je Orange Oleo Saccharum Old Fashioned en geniet ervan!