Menu
Versgeperste sappen
13 glazen | 45 karaffen
-
BlauwgrasgroenKomkommer, groene appel, boerenkool, basilicum, citroen. Diepe hydratatie · Celondersteuning · Zuivere energienotenvrijglutenvrijpinda-vrijvegan
-
Gouden Uur GloedAnanas, kurkuma, citroen, zwarte peper, Tennessee-honing, zeezout. Versterkt het immuunsysteem · Ontstekingsremmend · Bevordert de spijsverteringnotenvrijglutenvrijzuivelvrijpinda-vrijvegetarisch
-
Crimson Wortel HeroplevingBiet, gember, granaatappel, citrus. Bloedsomloop · Uithoudingsvermogen · Herstelnotenvrijglutenvrijpinda-vrijvegan
-
CitrusboomgaardSinaasappel, grapefruit, limoen, kokoswater, munt. Ondersteuning van de spijsvertering · Elektrolytenbalans · Vitamine C-boostnotenvrijglutenvrijpinda-vrijvegan
-
Ochtend-wellnessvluchtDrie functionele elixers van 120 ml, ontwikkeld om je te stimuleren, te beschermen en nieuwe energie te geven. 25 Hydrateren · Beschermen · Revitaliserennotenvrijglutenvrijpinda-vrijvegan
Herstellende bouillons
-
Bouillon van geroosterde traditionele kipBouillon van geroosterde Heritage-kip Kurkuma, citroenschil, zeezout, collageen, zwarte peper 15 Collageenondersteuning · Darmgezondheid · Herstelnotenvrijglutenvrijzuivelvrijpinda-vrij
-
Tennessee Meadow-bouillonHigh Garden-kruidenmix uit de natuur: peterseliewortel, venkel, selderij, citroenschil 15 Spijsvertering in balans · Rust voor het zenuwstelsel · Herstel van de mineralenbalansnotenvrijglutenvrijpinda-vrijvegan
Groenten en granen
Eiwit van duurzame herkomst toevoegen Gegrilde kip 7 Zalm uit Faeröer* 12 Rundvlees van de Zwarte Havik* 15 Garnalen van de Golfkust (5 stuks) 15
-
De Hive BowlSpirulina-yoghurt, bosbessen, kokosgranola, Tennessee-honing, munt 17glutenvrijvegetarisch
-
Steel Cut HavermoutVijgenjam, esdoornsiroop uit Ohio, geroosterde pecannoten 15glutenvrijvegan
-
Pittige Caesar*Romaine, Calabrische Caesardressing, Parmezaanse kaas, paneermeel 16notenvrijpinda-vrij
-
Nash & Nourish-kom*Delta Belle-rijst, courgette, pompoen, cherrytomaatjes, knoflookloof, ingelegde rode ui, Appalachian Zhoug, bennezaad, zonnig ei 24notenvrijglutenvrijpinda-vrijvegetarisch
-
Toast met avocadoCarolina Burrata, gemarineerde heirloomtomaten, salsa verde, ingelegde rode ui, Bloomsbury-spruiten, zuurdesembrood 18notenvrijpinda-vrijvegetarisch
-
Geroosterde BietensaladeMierikswortel-labneh, gremolata met walnoten en dille, ingemaakte venkel 17glutenvrijvegetarisch
-
Pittige Wortel Hummus BowlCourgette, gemarineerde cherrytomaatjes, kikkererwten, farro, feta, boerenkool, zonnebloempitten 21notenvrijpinda-vrijvegetarisch
Handtekening Brunchgerechten
-
Zuidelijk erfgoedTwee KY Egg Shack eieren, fijngestampte vingerlingen, Heirloom tomaat, kersenhout gerookt spek 19*Sub Kip Appel Worst 2*Sub Gerookte Zalm 6*Sub TN Varkensworst 2notenvrijpinda-vrij
-
Biscuit & BoerenjusKarnemelkkoekjes, saus met kippenworst, lente-uitjes 19*Toevoeging van twee KY Egg Shack-eieren 6notenvrijpinda-vrij
-
BoerenfrittataGeroosterde paprika, gekarameliseerde ui, witte cheddar, spinazie 19*Kipworst van het huis toevoegen 6notenvrijglutenvrijpinda-vrijvegetarisch
-
Gestoofde Lamshaasjes TagliataLamsvlees van Freedom Run Farm, kleine aardappeltjes, spinazie, geblakerd tomatensap, salsa verde, champignons, Parmezaanse kaas 27notenvrijglutenvrijpinda-vrij
-
Kip & WafelsSpringer Mountain-kip, opgeklopte ricotta, ingemaakte paprika’s, gerookte chili-honing 23notenvrijglutenvrijpinda-vrij
-
Ricotta HaverkoekenGemarineerde aardbeien, opgeklopte vanille-ricotta, Marcona-amandelen, Ohio Maple 20notenvrijpinda-vrijvegetarisch
Handhelds
Geserveerd met Huissalade of Frites
-
Boerderij Ei BLTGebakken ei van KY Egg Shack, met kersenhout gerookt spek, heirloom-tomaat, mayonaise, Bibb-sla, zuurdesembrood 19notenvrijpinda-vrij
-
1 Kitchen Burger 1 KitchenTwee Smash Patties, Dijonnaise, Bibb-sla, heirloom-tomaat, dille-augurk, pimentkaas, briochebroodje 22notenvrijpinda-vrij
-
Hete kip NashvilleKippendij van Springer Mountain, dille-augurk, Calabrische koolsalade, brioche 20notenvrijpinda-vrij
-
Actual Veggies© Zwarte Bonen BurgerKruidenpasta, ingelegde rode ui, heirloom-tomaat, Bloomsbury-spruiten, veganistisch broodje 19notenvrijpinda-vrijvegan
Zijkanten
-
SeizoensfruitVers gesneden fruit 15notenvrijpinda-vrijvegan
-
Knapperige spruitjesDadels, amandelen, sherry, honing 13glutenvrijzuivelvrijvegetarisch
-
Geplette Vingerlings AardappelenSalsa Verde 11notenvrijglutenvrijpinda-vrijvegan
-
Bijgerechten van ontbijteiwitten*Kersenhoutgerookt spek 7Kip Appel Worst 7Tennessee Varkensworst 7Twee eieren van KY Egg Shack 6Gerookte Zalm 9
-
BroodserviceKarnemelkkoekje 5Bake Dance Pullman-zuurdesembrood | Volkoren 6UDI's Glutenvrije 6
Toverdranken voor in de tuin
-
Bliksem in een flesTer ondersteuning van het immuunsysteem Ruwe appelciderazijn, honing, doordrenkt met vlierbessen, moerelijn, kamperfoeliebloesem, duizendblad, tijm, calendulabloemen, gemberwortel, Cayennepeper, sinaasappelschijfjes, spilanthstinctuur. Afgemaakt met sodawater. 12
-
Spreuk gebondenOm te ontspannen en tot rust te komen Ruwe appelciderazijn, honing, doordrenkt met glidkruid, Kava Kava wortel, passiebloem, rozenblad, lavendel, pepermunt, vanille, moederkruid, wilde sla tinctuur. Afgemaakt met sodawater. 12
Cocktails
-
ZW ZonsondergangCorazon Blanco Tequila, Ancho Reyes Verde, watermeloen met aangepast zuurgehalte, watermeloen-oleo saccharum, huisgemaakte pittige bitters 17
-
Duurzame Espresso MartiniBelvedere wodka, gezouten espressosiroop, Fair Café likeur 18
-
Chill pilEmpress Komkommer Gin, Geklaarde Citroen, Chareau, Yuzu-Kalk Koortsboom 16
-
Ontbijt O.F. kampioenenWhistlepig 6 Year Rye, Whistlepig Ahornsiroop, Kaneelbitters 16
-
Rosé 75Codigo Rosa Tequila, limoensap, siroop, mousserende roos 15
Schoten
-
AardbeienwolkenCorazón Blanco, Huisaardbeienpuree, Kokosnootcrème 10
-
Zondaars en heiligenSt Germain, citroen, prosecco, granaatappelpitten 10
Laag ABV
-
Duurzame SpritzSecond Life Aperol met citrusschil, Oleo Saccharum, prosecco, bloedsinaasappel en gemberbier Fever Tree 14
-
Dolly's pardonProsecco, roze grapefruitsap, grapefruitsiroop, Angostura 14
-
CarajilloLicor 43, Espresso 14
Alcoholvrij
-
Sbaglia (NA) naarGiffard Bitter Apertif, Franse Bloom NA Champagne, Lyre's Rosso 14
-
SpotlijsterLyre's Suikerriet Spirit, WithCo Bouquet, Fever Tree Ginger Beer 14
-
Baai van LunaKeuze uit Mango Mule, Bosbessen Mojito of Framboos Rambler 12
-
Amalfi Spritz 12 van Lyre
Bevroren
-
Mijn espressoReyka-wodka, CoolBreeze biologische espressomix, verse espresso, donkerbruine suiker, havermelk 17
-
Jij gaat, ik gaSt. Germain, CoolBreeze biologische citrus, muntstengel-citroen oleo saccharum, mousserende wijn met ijs 17
Cocktails op groot formaat
Voor 6-8 cocktails, 100
-
Duurzame SpritzSecond Life Aperol met citrusschil, Oleo Saccharum, prosecco, bloedsinaasappel, gemberbier, koortsboom
-
Chill pilEmpress Komkommer Gin, Geklaarde Citroen, Chareau, Yuzu-Kalk Koortsboom
-
ZW ZonsondergangCorazon Blanco Tequila, Ancho Reyes Verde, watermeloen met aangepast zuurgehalte, watermeloen-oleo saccharum, huisgemaakte pittige bitters
Eindeloze cocktails
-
MimosaVerse Seizoenssappen en Purees 45
-
Bloody MarySkyy wodka of Espolòn Blanco tequila 45
Wijn
Onze wijnen zijn gerangschikt van licht naar zwaar
-
Mousserende Rosé, 'Unshackled', De GevangeneNapa Valley, CA 18
-
Prosecco, Ca'FurlanVeneto, Italië 16
-
Brut, Piper-HeidsieckChampagne, Frankrijk 35
-
SymfonieCôtes de Provence, Frankrijk 20/50
-
Sauvignon Blanc, EmmoloNapa Valley, Californië 15/32
-
Chardonnay, ZeezonSonoma Coast, Californië 15/32
-
Pinot Noir, ZeezonSonoma Coast, Californië 15/32
-
Cabernet Sauvignon, BonanzaNapa Valley, Californië 15/32
Koffie & sap
Gebrouwen met producten van Bluestone Lane
-
Espresso5
-
Latte5.5
-
Cappuccino5.5
-
Frothy Monkey Cold Brew9
*Het consumeren van rauw of onvoldoende verhit vlees, gevogelte, zeevruchten, schaaldieren of eieren kan het risico op door voedsel overgedragen ziekten verhogen. Disclaimer servicekosten: Voor gezelschappen van 6 personen of meer, of voor openstaande rekeningen, wordt een verplichte servicekosten van 20% van het totale bedrag aan eten en drinken aan uw rekening toegevoegd. Dit bedrag wordt volledig verdeeld onder de hotelmedewerkers die u tijdens uw diner van dienst zijn geweest. ALL ZIJN EXCLUSIEF 15% ALCOHOLBELASTING
Deelbaar
-
Pittige Wortel HummusGeroosterde Wortelen, Harissa, Kikkererwten, Tahini, Lokale Crudités 16notenvrijglutenvrijpinda-vrijvegan
-
Harissa Geroosterde BloemkoolKruidenlabneh, gerookte chili-honing, dukkah met zonnebloempitten 15notenvrijglutenvrijpinda-vrijvegetarisch
-
Nashville CalamariGemarineerde tomaat, citroen, boerenkool, peterselie, pittige kruiden, aioli met grove mosterd 19notenvrijglutenvrijpinda-vrij
Bowls & Groenen
Eiwit van duurzame bron toevoegen: Gegrilde kip 7 Zalm uit Faeröer* 12 Rundvlees van de Zwarte Havik* 15 Garnalen van de Golfkust (5 stuks) 15
-
Pittige Caesar*Romaine, Calabrische Caesardressing, Parmezaanse kaas, paneermeel 16notenvrijpinda-vrij
-
Pittige Wortel Hummus BowlCourgette, gemarineerde cherrytomaatjes, kikkererwten, farro, feta, boerenkool, zonnebloempitten 21notenvrijpinda-vrijvegetarisch
-
Geroosterde BietensaladeMierikswortel-labneh, gremolata met walnoten en dille, ingemaakte venkel 17glutenvrijvegetarisch
Platen
-
Kip BologneseTorchio Pasta, San Marzano Tomaat, Room, Parmezaan 25notenvrijpinda-vrij
-
GolfgarnaalRomesco met bourbon-gerookte paprika, Marcona-amandelen, Minus8-azijn, peterselie 22glutenvrij
Handhelds
Geserveerd met huissalade of frietjes
-
1 Kitchen Burger 1 KitchenTwee Smash Patties, Dijonnaise, Bibb-sla, tomaat, dille-augurk, pimentkaas, brioche 22notenvrijpinda-vrij
-
Hete kip NashvilleKippendij van Springer Mountain, dille-augurk, slaw met Calabrische peper, brioche 20notenvrijpinda-vrij
-
Actual Veggies© Zwarte Bonen BurgerKruidenpasta, ingelegde rode ui, heirloom-tomaat, Bloomsbury-spruiten, veganistisch broodje 19notenvrijpinda-vrijvegan
Cocktails met internationale invloeden
Een poging om de ecologische voetafdruk van ons barprogramma met 1 cocktail tegelijk te verminderen.
-
Espresso MartiniBelvedere Organics Vodka, Second-Life Espressosiroop, FAIR Café 18
-
ZW ZonsondergangCorazon Blanco Tequila, watermeloen met aangepast zuurgehalte, siroop van watermeloenschil, Ancho Reyes Verde 18
-
Romeinen op vakantieMontelobos Mezcal, Campari, Angostura, ananassap, limoensap, Cold Brew 18
-
Old Fashioned Kettle CornBrother's Bond1 Hotel , miso-karamel, Bitters Blend 17
-
Tzatziki MartiniMonkey 47 Gin, gemengd met extra vierge olijfolie met citroensmaak, dille, komkommer en Griekse yoghurt 20
-
Umami bloeiThe Botanist Gin met shiso, wasabi-siroop, limoen, rhum agricole, Calpico Wash en Shio Koji 18
-
Garden FizzRussell's Bourbon1 Hotel Pick', wortel, dragon, sherry, citroensap, geklaarde melk – kortstondig gecarboniseerd 17
-
Ben je er al?Vago El Manatial Mezcal, falernum van avocadopit en passievrucht, limoen, veganistisch schuim van ube 18
-
De boomgaard in het donkerMount Gay Black Barrel Rum, appel, stout-appelklokhuissiroop 17
-
La DiablaCódigo Reposado Tequila, huisgemaakte cassis, geklaarde limoen, Fever Tree Ginger Beer 18
-
Zon & ZandAltamura-wodka met meloen, limoensap en agave, geklaard met kefir, Fever Tree Club Soda 17
-
Groene veldenKettel One-wodka, Coconut Cartel-rum, aardbeienkefir, limoen, aardbeienoleo, matcha-schuim 18
Cocktails met laag ABV-gehalte
-
LimoncelloTito's handgemaakte wodka, citroenrasp, suiker 16
-
Bijen in de stadBombay Sapphire Gin, lokale kamillehoning siroop, goudsbloem amaro, geklaarde citroen, Fever Tree vlierbloesemtonic 16
Alcoholvrij
-
Sbaglia (NA) naarGiffard Bitter Aperitief, Cordonui NA Mousserende Wijn, Lyre's Rosso 14
-
SpotlijsterLyre's Suikerriet Spirit, Withco Bouquet, Fever Tree Ginger Beer 14
-
Baai van LunaKeuze uit Mango Mule, Bosbessen Mojito of Framboos Rambler 12
-
Amalfi Spritz 12 van Lyre
Bevroren
-
Mijn espressoReyka-wodka, CoolBreeze biologische espressomix, verse espresso, donkerbruine suiker, havermelk 17
-
Jij gaat, ik gaSt. Germain, CoolBreeze biologische citrus, muntstengel-citroen oleo saccharum, mousserende wijn met ijs 17
Internationaal geïnspireerde wijnen en bieren
-
ROOD
-
Pinot Noir, ZeezonCalifornië 15/32
-
Pinot Noir, CloudlineWillamette Valley, OR 18/42
-
Rode blend, Banshee MordecaiCalifornië 18/42
-
Cabernet Sauvignon, BonanzaCalifornië 15/32
-
Cabernet Sauvignon, Details door SinegalSonoma County, Californië 19/45
-
Malbec, Don NicanorMedoza, Argentinië 18/42
-
WIT
-
Pinot Grigio, TerlatoFriuli, Italië 17/38
-
Sauvignon Blanc, EmmoloNapa Valley, Californië 15/32
-
Sauvignon Blanc, Twomey van Silver OakCalifornië 25/60
-
Chardonnay, ZeezonCalifornië 15/32
-
Chardonnay, Domaine de L'AigleLanguedoc, Frankrijk 25/60
-
ROSÉ
-
1 HotelLanguedoc, Frankrijk 17/38
-
SymfonieCôtes de Provence, Frankrijk 20/50
-
SPANNEND
-
Prosecco, AvissiVeneto, Italië 14
-
Cava, GedichtCatalonië, Spanje 16
-
Prosecco, Ca'FurlanItalië 17
-
Champagne, Piper-HeidsieckFrankrijk 28
-
Champagne, Pommery RoséFrankrijk 55
-
CONCEPTEN
-
Outlaw Mile HiLicht pils 9
-
BaardirisHomestyle IPA 10
-
BravazziHarde grapefruitsoda 10
-
DiskinSeizoenscider 10
-
Lexington BrouwerijBourbon Barrel Ale 12
-
BLIKJES/FLESSEN
-
Michelob UltraLicht pils, St. Louis 9
-
Dogfish Head '60 Minute'IPA 9
-
Speciaal modelLager, Mexico 9
-
High NoonAnanas-seltzer 9
-
DuvelBelgisch bier, België 12
*Het eten van rauw of onvoldoende verhit vlees, gevogelte, vis, schaaldieren of eieren kan het risico op voedselvergiftiging vergroten. Verklaring inzake servicekosten: Voor gezelschappen van 6 personen of meer, of bij openstaande rekeningen, wordt een verplichte servicekostenvergoeding ter hoogte van 20% van het totale bedrag aan eten en drinken aan uw rekening toegevoegd; dit bedrag wordt volledig uitgekeerd aan de hotelmedewerkers die u tijdens uw diner hebben bediend. ALL ZIJN EXCLUSIEF 15% ALCOHOLBELASTING
Voor de tafel
-
Pittige Wortel HummusGeroosterde wortelen, harissa, kikkererwten, tahini, lokale rauwkost 17notenvrijglutenvrijpinda-vrijvegan
-
Traditioneel maïsbroodTennessee-honingboter, sesamzaad 15notenvrijglutenvrijpinda-vrijvegetarisch
-
GolfgarnaalRomesco met bourbon-gerookte paprika, Marcona-amandelen, Minus8-azijn, peterselie 22glutenvrij
-
Nashville CalamariGemarineerde tomaat, citroen, boerenkool, peterselie, pittige kruiden, aioli met grove mosterd 19notenvrijglutenvrijpinda-vrij
-
Black Hawk Farms Rundstartaar*Hete peperazijn, geroosterde lente-ui, sjalot, sesamzaad, bietenchips 24notenvrijglutenvrijzuivelvrijpinda-vrij
-
Knapperige spruitjesDadels, amandelen, sherry, honing 13glutenvrijzuivelvrijvegetarisch
-
Harissa Geroosterde BloemkoolKruidenlabneh, gerookte chili-honing, dukkah met zonnebloempitten 15notenvrijglutenvrijpinda-vrijvegetarisch
-
Krokante vingerlingsVinaigrette van grove mosterd, lente-ui, bieslook, Giffords-spek 14notenvrijglutenvrijzuivelvrijpinda-vrij
-
Burrata uit Noord-CarolinaGemarineerde tomaat, ingemaakte bosbessen, basilicum, kruimels van maïsbrood 18notenvrijglutenvrijpinda-vrijvegetarisch
Salades
Voeg toe: Geroosterde kip met kruiden 7 | Zalm van de Faeröer* 12 Garnalen uit de Golfkust (5 stuks) 15 | Black Hawk-rundvlees* 15
-
Pittige Caesar*Romaine, Calabrische Caesardressing, Parmezaanse kaas, paneermeel 16notenvrijpinda-vrij
-
Baby Boerenkool SaladePeultjes, radijs, komkommer, basilicum, citroen-honingvinaigrette, geroosterde zonnebloempitten 17notenvrijglutenvrijpinda-vrijvegan
-
Geroosterde BietensaladeMierikswortel-labneh, gremolata met walnoten en dille, ingemaakte venkel 17glutenvrijvegetarisch
Pasta
-
Strozzapreti met tomaatLangzaam geroosterde tomaat, stracciatella, basilicum, olijfolie 25notenvrijpinda-vrijvegetarisch
-
Kip BologneseTorchio-pasta, San Marzano-tomaten, room, Parmezaanse kaas 26notenvrijpinda-vrij
-
Rigatoncini met gerookt spekGeblakkerde maïs, bieslook, Parmezaanse kaas, rucola 27notenvrijpinda-vrij
-
Casoncelli van Bradford FarmGestoofde prei, geroosterde raap, pesto van boerenkool 25notenvrijpinda-vrijvegetarisch
Netstroom
-
Faeröer zalm*Suikererwten, Castelvetrano-olijven, venkel, kurkuma-vinaigrette 36notenvrijglutenvrijzuivelvrijpinda-vrij
-
Zwarte Havik Rundvlees Teres Major*Warme salade van fingerling-aardappelen, Giffords-spek, lente-uitjes en rundersaus 39notenvrijglutenvrijzuivelvrijpinda-vrij
-
Springer Mountain Farms kippendijAchiote-peper, courgette, boerenkool, hominy-puree, salsa verde 32notenvrijglutenvrijzuivelvrijpinda-vrij
-
Bucksnort-forelZomerse succotash, kappertjes, ingemaakte okra, forelkuit 36notenvrijglutenvrijzuivelvrijpinda-vrij
-
Freedom Run Boerderij Lamsmedaillons*Met kruiden geroosterde tomaat, cippolini met balsamico, komkommer-labneh met kruiden 38notenvrijglutenvrijpinda-vrij
Cocktails met internationale invloeden
Een poging om de ecologische voetafdruk van ons barprogramma met 1 cocktail tegelijk te verminderen.
-
Espresso MartiniBelvedere Organics Vodka, Second-Life Espressosiroop, FAIR Café 18
-
ZW ZonsondergangCorazon Blanco Tequila, watermeloen met aangepast zuurgehalte, siroop van watermeloenschil, Ancho Reyes Verde 18
-
Romeinen op vakantieMontelobos Mezcal, Campari, Angostura, ananassap, limoensap 18
-
Kettel Corn Old FashionedBrother's Bond1 Hotel met een vleugje geroosterde rijst, miso-karamel en Bitters Blend 17
-
Tzatziki MartiniMonkey 47 Gin, gemengd met extra vierge olijfolie met citroensmaak, dille, komkommer en Griekse yoghurt 20
-
Umami bloeiThe Botanist Gin met shiso, wasabi-siroop, limoen, rhum agricole, Calpico Wash en Shio Koji 18
-
Ben je er al?Vago El Manatial Mezcal, falernum van avocadopit en passievrucht, limoen, veganistisch schuim van ube 18
-
De boomgaard in het donkerMount Gay Black Barrel Rum, appel, stout-appelklokhuissiroop 17
-
La DiablaCódigo Reposado Tequila, huisgemaakte cassis, geklaarde limoen, Fever Tree Ginger Beer 18
-
Zon & ZandAltamura-wodka met meloen, limoensap en agave, geklaard met kefir, Fever Tree Club Soda 17
-
Groene veldenKettel One-wodka, Coconut Cartel-rum, aardbeienkefir, limoen, aardbeienoleo, matcha-schuim 18
-
Garden FizzRussell's Bourbon1 Hotel Pick', wortel, dragon, sherry, citroensap, geklaarde melk – kortstondig gecarboniseerd 17
Cocktails met laag ABV-gehalte
-
LimoncelloTito's handgemaakte wodka, citroenrasp, suiker 16
-
Bijen in de stadBombay Sapphire Gin, lokale kamillehoningsiroop, goudsbloem-amaro, geklaarde citroen, Fever Tree-vlierbloesemtonic 17
Alcoholvrij
-
Sbaglia (NA) naarGiffard Bitter Aperitief, French Bloom NA Champagne, Lyre's Rosso 15
-
SpotlijsterRitual Rum, lavendel, roos, citroen, gemberbier 15
-
Baai van LunaKeuze uit Mango Mule, Bosbessen Mojito of Framboos Rambler 12
-
Amalfi Spritz 12 van Lyre
Een Old Fashioned-ervaring aan tafel
-
Een Old Fashioned-ervaring aan tafelSingle Barrel-ervaring die aan tafel wordt bereid met naar keuze:Brothers Bond Bourbon 25Eagle Rare 10 jaar oude bourbon 35Blanton's Gold Bourbon 100Sazerac 100 Rye 25Russell's 10 jaar oude bourbon 301792 'Full Proof' Bourbon 35Old Forrester Bourbon 35Weller 107 Antique Bourbon 40Stagg Bourbon 45
Bevroren
-
Mijn espressoReyka-wodka, CoolBreeze biologische espressomix, verse espresso, donkerbruine suiker, havermelk 17
-
Jij gaat, ik gaSt. Germain, CoolBreeze biologische citrus, muntstengel-citroen oleo saccharum, mousserende wijn met ijs 17
Mini-martini’s
Mini-martini’s uit de vriezer, om lekker van te nippen:
-
Normaal, Vies, Vesper 7
Bier
Vraag naar onze seizoensbieren van de tap.
-
Michelob UltraLicht pils, St. Louis 9
-
Dogfish Head '60 Minute'IPA 9
-
Speciaal modelLager, Mexico 9
-
High NoonAnanas-seltzer 9
-
DuvelBelgisch bier, België 12
Wijn per glas
Onze wijnen zijn gerangschikt van licht naar zwaar. 150 ml / 350 ml
-
SPANNEND
-
Prosecco, Ca'FurlanVeneto, Italië 17
-
Brut, Piper-HeidsieckChampagne, Frankrijk 30
-
Brut, Pommery RoséChampagne, Frankrijk 55
-
WIT
-
Pinot Grigio, TerlatoFriuli, Italië 17/38
-
Sauvignon Blanc, Twomey van Silver OakSonoma Coast, Californië 25/60
-
Chardonnay, Domaine de L'AigleLanguedoc, Frankrijk 25/60
-
ROOS
-
Rose, SymfonieCôtes de Provence, Frankrijk 20/50
-
Rose, Naturalys1 HotelsLanguedoc, Frankrijk 17/38
-
ROOD
-
Pinot Noir, CloudlineWillamette Valley, Oregon 18/42
-
Rode blend, Banshee MordecaiCalifornië 18/42
-
Cabernet Sauvignon, Details door SinegalSonoma County, Californië 19/45
-
Malbec, Don NicanorMedoza, Argentinië 18/42
*Het consumeren van rauw of onvoldoende verhit vlees, gevogelte, zeevruchten, schaaldieren of eieren kan het risico op door voedsel overgedragen ziekten verhogen. Disclaimer servicekosten: Voor gezelschappen van 6 personen of meer, of voor openstaande rekeningen, wordt een verplichte servicekosten van 20% van het totale bedrag aan eten en drinken aan uw rekening toegevoegd. Dit bedrag wordt volledig verdeeld onder de hotelmedewerkers die u tijdens uw diner van dienst zijn geweest. ALL ZIJN EXCLUSIEF 15% ALCOHOLBELASTING
Brunch desserts
Dagelijks beschikbaar tijdens de brunch
-
Chocolade Chunk KoekjeVanille-ijs 12notenvrijpinda-vrijvegetarisch
-
Butterscotch-pot de crèmeSlagroom, chocoladesaus, zandkoekje, cacaonibs 12notenvrijglutenvrijpinda-vrij
-
Softijs met espressoVanille-softijs, warme espresso (12 stuks)glutenvrijvegetarisch
-
Koffiecake met bosbessenStreusel 12notenvrijglutenvrijpinda-vrijvegetarisch
-
Een selectie ijs en sorbets van onze chef-koks 9Neem contact op met uw server
Avond Desserts
Dagelijks beschikbaar tijdens het diner
-
WorteltaartCitrus-roomkaasglazuur, Gel, gedroogde ananas, crème fraîche-ijs 14notenvrijglutenvrijpinda-vrijvegetarisch
-
KokosmousseKokos-dacquoise, passievruchtencurd, frambozencrunch, mangosorbet 14notenvrijglutenvrijpinda-vrijvegetarisch
-
De ChocoladereepGanache van pure chocolade, gezouten karamel, zandkoekjes, gekonfijte hazelnoten, Nutella-ijs 14glutenvrijvegetarisch
-
Butterscotch-pot de crèmeSlagroom, chocoladesaus, zandkoekje, cacaonibs 12notenvrijglutenvrijpinda-vrijvegetarisch
-
Pistache CitroenPistachecake, citroencrème, gekonfijte citroenschil, geroosterde pistachenoten 14glutenvrijvegan
-
Softijs met espressoVanille-softijs, warme espresso (12 stuks)notenvrijglutenvrijpinda-vrijvegetarisch
-
Een selectie ijs en sorbets van onze chef-koks 9Neem contact op met uw server
*Het consumeren van rauw of onvoldoende verhit vlees, gevogelte, zeevruchten, schaaldieren of eieren kan het risico op door voedsel overgedragen ziekten verhogen. Disclaimer servicekosten: Voor gezelschappen van 6 personen of meer, of voor openstaande rekeningen, wordt een verplichte servicekosten van 20% van het totale bedrag aan eten en drinken aan uw rekening toegevoegd. Dit bedrag wordt volledig verdeeld onder de hotelmedewerkers die u tijdens uw diner van dienst zijn geweest. ALL ZIJN EXCLUSIEF 15% ALCOHOLBELASTING
1 Kitchen
Sprankelend (licht → vol)
-
Veuve Clicquot Ponsardin Yellow Label Brut 375 ml, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, ChampagneFruit uit de boomgaard, brioche en frisse zuurgraad met een zuivere, verfrissende afdronk. FR -S, V 100
-
Perrier-Jouët Grand Brut, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, ChampagneWitte bloemen, citroenschil en verfijnde elegantie. FR – S, V 200
-
Delamotte Brut, Chardonnay/Pinot Noir, ChampagneCitroencurd, hazelnoot en ingetogen minerale diepte. FR – S, V 250
-
Ruinart Blanc de Blancs Brut, Chardonnay, ChampagneWitte perzik, amandel en heldere krijtmineraliteit. FR – S, V 450
-
Krug Grande Cuvée, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, ChampagneGelaagde fruit uit de boomgaard, geroosterde brioche en een diepe intensiteit. FR – S, V 750
-
Dom Pérignon, Chardonnay/Pinot Noir, ChampagneGerookte citrusvruchten, banketbakkersroom en naadloze kracht. FR – S, V 850
-
Perrier-Jouët Blason Rosé, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, ChampagneRijpe aardbei, rozenblaadjes en een rijke textuur. FR – S 220
-
G.H. Mumm Grand Cordon Rosé, Pinot Noir/Chardonnay, ChampagneRode bessen, subtiele kruiden en een verfrissende toets. FR – S, V 190
-
Telmont Rosé, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, ChampagneRode bessen, steen en strakke zuurgraad met wijnachtige precisie. FR – R, O, V 225
Rosé (licht → gestructureerd)
-
She-Wolf (House of Mustaine), Tempranillo, Spanje (bron)Rode bessen, gedroogde kruiden en hartige spanning met een zuivere minerale afdronk. ES – S, V 45
-
La Fête du Rosé, Grenache/Cinsault, ProvenceSappige aardbei, witte bloemen en heldere zuurgraad. FR – S, V 60
-
Naturalys Rosé, 1 Hotel Label, op basis van Grenache, ProvencePuur rood fruit, kalkachtige mineraliteit en zuivere precisie. FR – O, B, V 70
-
Hampton Water, Grenache-gebaseerde blend, LanguedocRijpe aardbei, citroenschil en een zachte, toegankelijke afdronk. FR – S, V 85
Verdejo / Aromatische witte wijnen
-
Oro de Castilla Verdejo, Verdejo, RuedaSteenfruit, kruidige lift en minerale drive. ES – O, V 50
-
Chablis & Minerale Chardonnay Domaine William Fèvre Chablis, Chardonnay, BourgondiëGroene appel, oesterschelp en doordringende mineraliteit. FR – S, V 70
Klassieke & Californische Chardonnay (licht → rijk)
-
Raeburn Chardonnay, Chardonnay, Russian River ValleyRijpe peer, bakkruiden en soepele textuur. VS – S, V 75
-
Mer Soleil (Caymus Vineyards), Chardonnay, CaliforniëTropisch fruit, crème brûlée en zoutigheid van de kust. VS – S, V 110
Rhône & Witte wijnen met textuur
-
BEE Hunter Sémillon, Sémillon, CaliforniëLanoline, citruscurd en textuurdiepte. VS – S, V 110
-
Biotiful Fox Blanc (Domaine de Beaurenard) 2020, witte Rhône-blend, RhônevalleiSteenfruit, witte bloemen en een hartige Rhône-karakter. FR – O, B, V 80
Blends & Vollere Witte Wijnen
-
Conundrum White, witte blend, CaliforniëTropisch fruit, vanillekruiden en een zachte smaak. VS – S, V 75
-
Elysian Fields (House of Mustaine), witte blend, Columbia ValleySteenfruit, bloemige toets en ronde textuur. VS – S, V 90
Zoete & vulkanische witte wijnen
-
Château Villefranche Sauternes (375 ml), Sémillon/Sauvignon Blanc, BordeauxHoningzoete steenvruchten, saffraan en een evenwichtige zoetheid. FR 45
-
Monte Carbonare (Suavia), Garganega, Soave ClassicoVulkanische mineraliteit, citrusolie en gelaagde textuur. IT – O, V 125
-
Blank Stare (Orin Swift), Sauvignon Blanc, CaliforniëExotisch fruit, citrusolie en een rijke textuur. VS – S, V 140
Pinot Noir (licht → gestructureerd)
-
Outlier Pinot Noir, Pinot Noir, CaliforniëSappige kersen, zachte kruiden en toegankelijkheid. VS – S, V 125
-
Flowers Sonoma Coast 2021, Pinot Noir, Sonoma CoastRode bessen, zoute mineraliteit en elegantie. VS – S, V 200
-
WindRacer Pinot Noir, Pinot Noir, Anderson ValleyCranberry, bosgrond en heldere zuurgraad. VS – S, V 275
Zinfandel & Rhône-beïnvloede rode wijnen
-
Orin Swift 8 Years in the Desert, Zinfandel, CaliforniëFrambozencompote, kruiden en krachtige energie. VS – S, V 150
Oude wereldstructuur
-
Reva Nebbiolo d'Alba, Nebbiolo, PiemonteRozenblaadjes, rode kersen en stevige tannines. IT – O, V 95
Cabernet Sauvignon (Klassiek → Krachtig)
-
Emblem Cabernet Sauvignon 2018, Cabernet Sauvignon, Napa ValleyDonkere kersen, kruiden en geconcentreerde tannines. VS – S, V 140
-
Jordan Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Alexander ValleyAalbes, grafiet en naadloze balans. VS – S 125
-
Silver Oak Alexander Valley, Cabernet Sauvignon, Alexander ValleyZwarte kers, dille en verfijnd eikenhout. VS – S 350
-
Colgin Cellars Jubilation, Cabernet Sauvignon, Napa ValleyZwart fruit, grafiet en opmerkelijke lengte. VS – S, V 400
Bordeaux & gestructureerde blends
-
Caymus Suisun (The Walking Fool), rode blend, Suisun ValleyBramen, cacao en weelderige rijkdom. VS – S, V 140
-
Caymus Suisun Grand Durif, Durif, Suisun ValleyInktzwarte vruchten, kruiden en krachtige concentratie. VS – S, V 180
-
Opus One (huidige jaargang), Bordeaux-blend, Napa ValleyZwarte bes, cederhout en architecturale structuur. VS – S, O 1750
-
Overture van Opus One, Bordeaux-blend, Napa ValleyDonker fruit, kruiden en toegankelijkheid. VS – S 650
-
Patrimony, Cabernet Franc, Paso RoblesGeconcentreerde cassis, tabaksblad en een lange, gepolijste afdronk. VS – S, V 725
O Biologisch S Duurzaam B Biodynamisch V Veganistisch Voor gezelschappen van 6 personen of meer wordt er een verplichte servicetoeslag van 18% van het totale bedrag aan eten en drinken aan uw rekening toegevoegd; dit bedrag wordt volledig uitgekeerd aan de hotelmedewerkers die u tijdens uw diner hebben bediend. All zijn exclusief 15% alcoholbelasting.
