Kerstdiner bij 1 Kitchen
Vier de kerstavond bij ‘ 1 Kitchen ’ met een verfijnd kerstdinerbuffet, geïnspireerd op ons ‘Season of Good’. Kom gezellig aan tafel voor met kruiden geroosterde prime rib, ham met een glazuur van bourbon en sorghum, zalm met ahornsiroop en chipotle, hartverwarmende seizoensbijgerechten en een overheerlijk dessertbuffet — ‘all ’, zorgvuldig samengesteld voor een gezellige en onvergetelijke avond in goed gezelschap.
Keuzemogelijkheden voor het dinerbuffet
Koude markt
Taartjes van opgeklopte brie en vijgen in filodeeg
Gefermenteerde chili-honing, verse tijm
Presentatie van ambachtelijk vlees en kaas uit Tennessee
Huisgemaakte augurken, grove mosterd, lokale honingraat, gekonfijte pecannoten, seizoensgebonden jam
Vitrine met seizoensfruit
Groenten van lokale boerderijen
Geschaafde groenten, komkommer, watermeloenradijs, cherrytomaten
Salade van babykool en frisée
Peer, lokale geitenkaas, gekonfijte pecannoten, gedroogde veenbessen
Pastasalade met pesto van broccoli en Toscaanse boerenkool
Geroosterde tomaten, gerijpte pecorino, knoflookbroodkruimels
Gemarineerde antipasti met seizoensgroenten
Geroosterde paprika’s, artisjokken, olijven, ingemaakte champignons
Zelfgemaakte dressings
Vinaigrette met ahornsiroop en Dijon-mosterd, champagnevinaigrette, romige ranchdressing met kruiden
Vitrine met ambachtelijk brood
Parker House-broodjes, boerenzuurdesembrood, seizoensgebonden kruidenboter
Het snijstation van de chef-kok
Met kruiden geroosterde prime rib
Jus, mierikswortel
Ham met bourbon-sorghumglazuur
Zalmassortiment
Zalm met ahorn-chipotle-glazuur
Bijgerechten voor de feestdagen
Groene bonen met amandelen
Bruine boter, geroosterde amandelen
Geroosterde spruitjes
Spek, ahorn-gastrique
In bruine boter geroosterde winterpompoen
Salie, pepitas
Gemelli met wilde paddenstoelen
Parmezaanse room
Mac & Cheese met gerookte Gouda
Kruidenpaneermeel
Geroomde spinazie
Gruyère, knapperige sjalotten
Aardappelpuree van Yukon Gold-aardappelen met karnemelk
Brioche & vulling met winterkruiden
Dessertvitrine
Chocolade-hazelnoot Bûche de Noël
Winterkruiden-cheesecake-taartjes
Bonbons met gezouten karamel
Macarons met kersen-cobbler
Drankstation
Warme chocolademelkbar
Glühcider
Smaakversterkers*
*Tegen meerprijs verkrijgbaar.
