Kerstbrunch bij 1 Kitchen
Geïnspireerd door ons ‘Season of Good’ nodigt het kerstbrunchbuffet bij 1 Kitchen gasten uit om even tot rust te komen, contact te maken en de feestdagen te beginnen door samen aan tafel iets leuks te delen. Geniet van hartverwarmende ontbijtklassiekers, brioche-wentelteefjes, seizoensgebonden producten van de markt, door de chef ter plekke gesneden vlees, gerookte zalm, feestelijke zoetigheden, versgeperste sappen en feestelijke drankjes, terwijl de kleintjes meedoen aan de feestelijke pret met een speciale ochtendactiviteit waarbij ze koekjes mogen versieren.
Selectie uit het brunchbuffet
Koude markt
Taartjes van opgeklopte brie en vijgen in filodeeg
Gefermenteerde chili-honing, verse tijm
Presentatie van ambachtelijk vlees en kaas uit Tennessee
Huisgemaakte augurken, grove mosterd, lokale honingraat, gekonfijte pecannoten, seizoensgebonden jam
Gerookte zalm
Vitrine met seizoensfruit
Groenten van lokale boerderijen
Geschaafde groenten, komkommer, watermeloenradijs, cherrytomaten
Salade van babykool en frisée
Peer, lokale geitenkaas, gekonfijte pecannoten, gedroogde veenbessen
Pastasalade met pesto van broccoli en Toscaanse boerenkool
Geroosterde tomaten, gerijpte pecorino, knoflookbroodkruimels
Gemarineerde antipasti met seizoensgroenten
Geroosterde paprika’s, artisjokken, olijven, ingemaakte champignons
Zelfgemaakte dressings
Vinaigrette met ahornsiroop en Dijon-mosterd, champagnevinaigrette, romige ranchdressing met kruiden
Vitrine met ambachtelijk brood
Parker House-broodjes, boerenzuurdesembrood, seizoensgebonden kruidenboter
Het snijstation van de chef-kok
Met kruiden geroosterde prime rib
Jus, mierikswortel
Ham met bourbon-sorghumglazuur
Bijgerechten voor de feestdagen
Groene bonen met amandelen
Bruine boter, geroosterde amandelen
Geroosterde spruitjes
Spek, ahorn-gastrique
In bruine boter geroosterde winterpompoen
Salie, pepitas
Gemelli met wilde paddenstoelen
Parmezaanse room
Brunchfavorieten
Roerei van kippen uit vrije uitloop
Met appelhout gerookt spek
Kip-appelworst
Ontbijtaardappelen
Karnemelkkoekjes & worstjus
Brioche-wentelteefjes
Seizoenscompotes, geklopte boter, ahornsiroop
Diverse ontbijtgebakjes
Croissants, Deense gebakjes en seizoensgebak
Dessertvitrine
Red Velvet-cake
Munt-chocolademousse
Gemberbroodje-soesjes
Broodpudding met witte chocolade en cranberry's
Drankstation
Versgeperste feestelijke sappen
Koffie- en theeservice
Mimosa- en Bloody Mary-extra's*
*Tegen meerprijs verkrijgbaar.
