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Évadez-vous à Dover Yard, un bar et salon enchanteur qui allie harmonieusement une esthétique inspirée de la nature à une ambiance captivante. L'approche durable et consciente de l'équipe du bar transparaît dans la carte des boissons, qui propose des cocktails rafraîchissants et innovants élaborés à partir d'ingrédients naturels et d'origine locale.
Situé au cœur de l'hôtel, Dover Yard donne sur une cour botanique luxuriante, offrant une oasis de sérénité pour des repas décontractés et des boissons avant le dîner. À la tombée de la nuit, des DJ donnent le ton, créant une atmosphère à la fois sophistiquée et vibrante.
Situé au rez-de-chaussée.
Horaires d'ouverture
Lun - Mer | 11h00 - 12h30
Du jeudi au samedi, de 11 h à 1 h 30
dim. 11 h - 12 h 30
Le programme de boissons
Avec un service accueillant, une touche de classe et de plaisir britannique et une atmosphère dynamique, Dover Yard propose un menu de classe mondiale qui met l'accent sur la durabilité et les saveurs locales. La carte des boissons comprend des ingrédients de saison issus d'un approvisionnement responsable et des spiritueux britanniques produits localement.
Les plats classiques et les cocktails signature sont élaborés à partir d'ingrédients réutilisés, comme le "Lemon Sour Mash", fabriqué sur place à partir des restes quotidiens de citrons Husks utilisés pour la production de jus frais.
Tom Sellers
Originaire de Nottingham, Tom Sellers est un chef deux fois Michelin au Michelin qui a ouvert son premier restaurant, Restaurant Story, à l'âge de 26 ans. Tom a appris son métier auprès de certains des chefs les plus influents du monde et a travaillé aux côtés de Tom Aikens à Londres, de Thomas Keller à New York et de René Redzepi à Copenhagen.
Il s'est fait connaître pour sa capacité à briser les conventions et à fusionner la haute gastronomie et la pensée avant-gardiste. Conteur naturel, Tom fait découvrir le plaisir d'une cuisine pure et simple, avec des plats qui éveillent la nostalgie, évoquent des souvenirs et célèbrent les saisons.
