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Salle à manger

Dirigé par le chef Tom Sellers, doublement Michelin, Dovetale un havre de paix où l'on revisite les classiques européens, mis en valeur dans un menu à la carte axé sur les produits.

Veuillez noter que les menus proposés sont des exemples. Notre équipe culinaire crée des plats à partir des produits de saison et disponibles.

Dovetale est situé au rez-de-chaussée.

Heures d'ouverture
Petit déjeuner
Lun - ven | 7h - 10h30
Samedi et dimanche : de 8h à 11h
Brunch
Samedi 12h00 - 16h00
Rôti
Dim. 12:30 - 20:00
Déjeuner
Lun - ven | 12h00 - 14h30
Dîner
Du lundi au samedi | 18 h à 21 h
Jours fériés
Petit déjeuner - 8h - 11h
Restauration All | 12 h - 20 h
(Les dernières réservations se font 15 minutes avant la fermeture)
Table avec plusieurs assiettes et snacks

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Conçu avec soin, avec des tables estampillées à la main et des fenêtres allant du sol au plafond, Dovetale est un espace idéal pour les réceptions privées et les événements spéciaux. Les menus personnalisés du restaurant mettent l'accent sur les produits du marché, tandis que notre équipe veille à ce qu'aucun détail ne soit négligé.

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Tom Sellers

Originaire de Nottingham, Tom Sellers est un chef deux fois Michelin au Michelin qui a ouvert son premier restaurant, Restaurant Story, à l'âge de 26 ans. Tom a appris son métier auprès de certains des chefs les plus influents du monde et a travaillé aux côtés de Tom Aikens à Londres, de Thomas Keller à New York et de René Redzepi à Copenhagen.

Il s'est fait connaître pour sa capacité à briser les conventions et à fusionner la haute gastronomie et la pensée avant-gardiste. Conteur naturel, Tom fait découvrir le plaisir d'une cuisine pure et simple, avec des plats qui éveillent la nostalgie, évoquent des souvenirs et célèbrent les saisons.