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Escape to Dover Yard, an enchanting bar and lounge that seamlessly blends nature-inspired aesthetics with a captivating ambiance. Our Bar team's sustainable and conscious approach shines through the drink menu, offering refreshing and innovative cocktails crafted with natural, locally sourced ingredients.
Located in the heart of the hotel, Dover Yard overlooks a lush botanical courtyard, providing a serene oasis for casual bites and pre-dinner drinks. As daylight fades, background DJs set the perfect tone, creating a sophisticated yet vibrant atmosphere.
Located on the ground floor.
Horaires d'ouverture
Lun - Mer | 11h00 - 12h30
Du jeudi au samedi, de 11 h à 1 h 30
Sun | 11am - 12:30am
Le programme de boissons
With welcoming service, a touch of British class and fun and a vibrant atmosphere, Dover Yard offers a world-class menu with emphasis on sustainability and native flavours, the drinks menu comprises of responsibly sourced, seasonal ingredients and locally produced British spirits.
Les plats classiques et les cocktails signature sont élaborés à partir d'ingrédients réutilisés, comme le "Lemon Sour Mash", fabriqué sur place à partir des restes quotidiens de citrons Husks utilisés pour la production de jus frais.
Tom Sellers
Hailing from Nottingham, Tom Sellers is a two-Michelin-starred Chef who opened his first restaurant, Restaurant Story, at the age of 26. Tom learned his craft from some of the world's most influential Chefs and spent time working alongside the likes of Tom Aikens in London, Thomas Keller in New York, and Rene Redzepi in Copenhagen.
Il s'est fait connaître pour sa capacité à briser les conventions et à fusionner la haute gastronomie et la pensée avant-gardiste. Conteur naturel, Tom fait découvrir le plaisir d'une cuisine pure et simple, avec des plats qui éveillent la nostalgie, évoquent des souvenirs et célèbrent les saisons.
