PÆRE
Un jeu de mots sur les mots danois pour "poire" et "ampoule" - est un bar et un lieu de rencontre plein d'entrain. Ici, les cocktails changent au fil des saisons et intègrent des plantes fraîchement cueillies, pour des boissons aussi réfléchies que transportantes. L'ambiance est chaleureuse, moderne et typiquement danoise. La lumière est au cœur de l'expérience, comme en témoignent les intérieurs aérés et les inoubliables "moments d'illumination" entre amis.
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Lorsque PÆRE ses portes, l'espace s'anime. Conçu pour les grands rassemblements, c'est un lieu où les célébrations se déroulent naturellement, des premiers cocktails aux assiettes à partager, en passant par les toasts sincères et les conversations tardives.
Qu'il s'agisse d'un moment marquant ou d'une réception animée, les invités peuvent se déplacer librement, discuter sans contrainte et laisser la soirée se dérouler à son rythme, all l'ambiance chaleureuse et dynamique du PÆRE.
Menu
Cocktails
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Passion SourVibrant | Fruité | Riche Belvedere Vodka, Plantation Cut & Dry, Fruit de la passion et thé Oolong, Agrumes 160 kr
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Miso Old FashionedRiche | Epicé | Soyeux Stauning Høst, Fino Sherry, Honey Miso, Anis 160 krlaitier
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Gimlet aux baies nordiquesGin Roku, Jean-Luc Pasquet Marie Framboise, Lingonberry Shrub 155 kr
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PÆRE SignatureFruité | Frais | Lumineux Vodka Boatyard, Hr. Skov Blueberry & Sea Buckthorn Snaps, Merlet Crème de Poire, Pear Cordial, Vanilla 160 kr
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Martini au céleriSavoureux | Croustillant | Propre Bombay Sapphire, Mancino Secco, Nordic EtOH Concombre Aquavit, Italicus, Céleri 155 kr
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Negroni infiniAlcoolisé | Complexe | Audacieux Assemblage signature vieilli 1 an en fût, composé de gins, vermouths, amers et liqueurs d'orange 165 kr
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Margarita au pandanExotique | Crémeux | Piquant Tequila Ocho Blanco, Kōta Pandan, Cointreau, Chocolat THIC, Citronnelle, Gingembre 160 kr
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Mezcal SourCrémeux | Herbes | Frais Pensador Mezcal, Orgeat aux amandes, Aneth, Agrumes 155 kr
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Martini de minuit à l'espressoRond | Sucré | Après-dîner Rhum Planteray mélange maison, Liqueur de café Lucano, Banane déconstruite, Cold Brew 155 kr
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Tarte TartinChaud | Epicé | Réconfortant Bourbon Woodford Reserve, Calvados Avallen, Cannelle, Pomme au four, Sirop épicé 160 krlaitier
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Brise des HighlandsTropical | Rafraîchissant | Rond Highland Park 12 ans, Plantation Cut & Dry, Cacao Husks, Figues Leaves, Grass + Coconut mist 160 kr
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Prune PalomaFruité | Piquant | Rafraîchissant Patrón Silver, Shrub aux prunes, Sherbet au pamplemousse, Franklin & Sons Grapefruit Soda 160 kr
Esprit libre
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Drift souciFresh | Foamy | Sour A Verre 1.0, Marigold Flowers, Lemon, Bybi Honey 110 kr
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Fizz au jasminAmer | Rafraîchissant | Doux Everleaf Mountain, Far & Søn Hibiscus, Jasmin 110 kr
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Highball côtierCrisp | Long | Oceanic Ish London Botanical, Everleaf Marine, Franklin & Sons Mallorcan Tonic 110 kr
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Cerise PopAmer | Complexe | Court Ish London Botanical, Undone Amertume italienne, cerises danoises 110 kr
Menu All
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Crudités de légumes d'hiverHoumous 85 kr
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Bouchées de poitrine de porc croustillantes et glacées au miel chaudCoriandre et moutarde douce 95 kr
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Frites à la truffeFromage Vesterhavsost râpé, aïoli et truffe fraîche 120 kr
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Huîtres au four Kilpatrick4 par portion 125 kr
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Charcuterie du jourFromage Gammel Knas et PÆRE marinées PÆRE 135 kr
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PÆRE Salade CésarLaitue, bacon croustillant danois, croûtons de seigle et anchois Vesterhavsost 175 kr
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Pâtes du jour160 couronnes suédoises
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Burger danois au bœufFromage danois, confiture de bacon, cornichons avec frites 200 kr
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Rouleau de homard nordiqueSalade de fenouil et chips 255 kr
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Steak fritesFilet de bœuf, frites, aïoli 265 kr
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Bol de céréales danoises chaudesCrème de noix de cajou rôties, betteraves marinées, potiron mariné, chou frisé et champignons sautés de la ferme Funga 170 krPoulet grillé 50 krContre-filet 75 kr
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Skyr Soft ServeGarnissez votre sandwich avec les ingrédients de votre choix parmi notre sélection variée 95 kr
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Panna cotta de saisonVanille, rhubarbe, fleur de sureau 105 kr
Pétillant
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France, André Clouet Doux, Champagne – 1 400 kr
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France, Henri Giraud Esprit Brut Nature, Champagne – 1 450 kr
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France, NV Veuve Clicquot Brut, Champagne – 1 150 kr
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France, 2015 Deutz Brut, Champagne – 1 550 kr
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France, Ruinart R de Ruinart, Champagne – 1 700 kr
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France, NV Moët & Chandon Nectar Impérial, Champagne – 1 750 kr
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France, NV Veuve Clicquot Rosé, Champagne – 1 500 kr
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France, Bollinger Cuvée Spéciale - Brut, Champagne – 1 650 kr
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France, Louis Roederer Brut Rosé, Champagne – 1 750 kr
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France, NV Louis Roederer Brut Premier, Champagne, MAGNUM – 3 500 kr
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France, 2009 Louis Roederer Brut Rosé, Champagne, MAGNUM – 3 250 kr
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France, NV Pol Roger Réserve Brut, Champagne – 1 400 kr
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France, NV Moët & Chandon Rosé Impérial, Champagne – 1 800 kr
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France, Moët & Chandon Grand Vintage 2013, Champagne – 2 000 kr
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France, Moët & Chandon Brut Impérial, Champagne, MAGNUM – 6 650 kr
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France, Moët & Chandon Rosé Millésimé 2009, Champagne – 2 100 kr
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France, 2003 Moët & Chandon Grand Vintage Brut, Champagne, MAGNUM – 9 250 kr
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France, Ruinart Rosé, Champagne – 2 150 kr
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France, Ruinart Blanc de Blancs, Champagne – 2 200 kr
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France, Dom Pérignon Blanc 2015, Champagne – 3 350 kr
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France, Dom Pérignon Rosé 2009, Champagne – 3 450 kr
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France, 2015 Veuve Clicquot Vintage Blanc, Champagne – 3 250 kr
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France, 2015 Veuve Clicquot Vintage Rosé, Champagne – 2 050 kr
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France, 2015 Veuve Clicquot Vintage La Grande Dame, Champagne – 2 850 kr
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France, Krug Grande Cuvée 172e édition, Champagne – 3 550 kr
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Espagne, 2015 Juve & Camps de la Familia Cava Gran Reserva Brut Nature, Penedès – 1 350 kr
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Royaume-Uni, 2014 Nyetimber Blanc de Blancs, West Sussex – 1 450 kr
Blanc
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Italie, 2025 Fiegl, Pinot Grigio - Villa Dugo, Frioul – 450 kr
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Italie, 2024 Vino Arte Bellezza Langhe Arneis, Piémont – 500 kr
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Italie, 2024 Poggiotondo Vermentino delle Conchiglie, Toscane – 575 kr
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Italie, 2025 Fiegl, Sauvignon Blanc - Collio, Frioul, Italie – 575 kr
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Italie, 2024 Soligo, Chardonnay, Vénétie – 650 kr
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Italie, 2025 Alois Lageder, Misto Mare, Haut-Adige – 675 kr
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Italie, 2023 Marziano Abbona Cinerino Langhe Bianco, Piémont – 825 kr
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Italie, 2021 Patrick Uccelli Vigneti delle Dolomiti 34 Bianco – 925 kr
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Italie, 2012 Tommasi, Trebbiano di Lugana Le Fornaci Riserva, Vénétie – 925 kr
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Italie, 2020 Zenato Lugana Riserva, Turbiana, Vénétie – 995 kr
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Nouvelle-Zélande, 2023 Dashwood, Chardonnay, Marlborough – 725 kr
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Nouvelle-Zélande, 2023 Sherwood Riesling Stratum, vallée de Waipara – 750 kr
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Nouvelle-Zélande, 2021 Clos Henri Petit Clos Sauvignon Blanc, Marlborough – 1 195 kr
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Nouvelle-Zélande, 2024 Cloudy Bay Sauvignon Blanc, Marlborough – 1 200 kr
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Espagne, 2023 Adegas Guímar Blanco Joven, Ribera Sacra – 650 kr
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Espagne, 2022 Terroir Sense Fronteres Brisat, Montsant – 675 kr
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Espagne, 2023 Raúl Pérez, Ultreia Godello, Bierzo – 775 kr
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Espagne, 2017 Bodega Belondrade y Lurton, Verdejo, Rueda – 950 kr
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Espagne, 2019 Bodegas de Forlong, Palomino Amigo Imaginario, Andalousie – 1 150 kr
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États-Unis, 2023 Au Bon Climat, Chardonnay, comté de Santa Barbara – 1 050 kr
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États-Unis, 2022 Stag's Leap Wine Cellars, Chardonnay Karia, Napa Valley – 1 100 kr
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États-Unis, 2020 Chalk Hill Estate, Chardonnay, Napa Valley – 1 250 kr
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États-Unis, 2022 Ramey, Chardonnay, Russian River, comté de Sonoma – 1 300 kr
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États-Unis, 2020 Résonance Vineyard, Chardonnay, Découverte Vineyard, Dundee Hills – 1 350 kr
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États-Unis, 2021 Au Bon Climat, Chardonnay, Nuits-Blanches au Bouge, comté de Santa Barbara – 1 400 kr
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États-Unis, 2021 Hyde de Villaine, Chardonnay, Napa Valley – 2 150 kr
Encore plus de blanc
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Australie, 2024 Kaesler, Chardonnay - Stonehorse, Vallée de Barossa – 700 kr
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Australie, 2022 Paringa Estate, Chardonnay, Victoria – 995 kr
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Autriche, 2024 Weingut Weszeli, Grüner Veltliner Langenlois, Kamptal – 575 kr
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Autriche, 2024 Domäne Wachau, Grüner Veltliner Federspiel Dürnstein – 600 kr
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Autriche, 2024 Domäne Wachau, Riesling, Federspiel Terrassen – 650 kr
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Autriche, 2022 Domdechant Wernersches Weingut Hochheimer Riesling Spätlese, Rheingau – 750 kr
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Autriche, 2015 Weszeli, Grüner Veltliner-Schenkenbichl, Kamptal – 1 250 kr
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France, 2023 Auguste Thévenaut, Bourgogne – 575 kr
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France, 2022 Domaine Désiré Petit - Arbois Pupilin, Cuvée Tradition Chardonnay – 650 kr
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France, 2023 Marie André, Chablis, Bourgogne – 725 kr
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France, 2023 Charles Frey, Riesling, Alsace – 800 kr
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France, 2024 Jean Pabiot et Fils Pouilly-Fumé Domaine des Fines Caillottes, Loire – 675 kr
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France, 2024 Henri Bourgeois, Sancerre Les Baronnes, Loire – 875 kr
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France, 2023 Domaine de l'Enclos Chablis, Bourgogne – 900 kr
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France, 2023 Louis Jadot Saint-Romain Blanc, Bourgogne – 1 120 kr
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France, 2015 François Carillon, Bourgogne – 1 195 kr
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France, 2022 Auxey-Duresses Vieilles Vignes, Vincent Girardin, Bourgogne – 1 225 kr
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France, 2022 Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé, Bourgogne – 1 300 kr
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France, 2019 Domaine de la Renardière Arbois-Pupillin Savagnin, Jura – 1 250 kr
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France, 2023 Domaine Prieur-Brunet Meursault, Les Forges, Bourgogne – 1 800 kr
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France, 2013 Domaine Laroche Les Blanchots, Chablis Grand Cru, Bourgogne – 2 500 kr
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France, 2017 Domaine Jean-Marc Boillot Puligny-Montrachet, Bourgogne – 1 850 kr
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France, 2017 Mark Haisma Saint-Romain, Bourgogne – 1 900 kr
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France, 2011 Famille Hugel, Schoelhammer, Riesling, Alsace – 2 550 kr
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France, 2015 Domaine Rémi Jobard Meursault 1er Cru Le Poruzot-Dessus, Bourgogne – 3 050 kr
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France, 2017 Lucien Le Moine Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets, Bourgogne – 3 000 kr
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France, 2017 Lucien Le Moine Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières, Bourgogne – 3 500 kr
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Allemagne, 2024 Nik Weis St. Urban-Hof, Riesling, Moselle – 700 kr
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Grèce, 2021 Hatzidakis Skitali, Santorin – 700 kr
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Grèce, 2020 Iliana Malihin Thrapsathiri, Crète – 995 kr
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Grèce, 2022 Hatzidakis Familia, Santorin – 1 175 kr
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Grèce, 2020 Iliana Malihin Jeunes vignes Vidiano IGP Réthymnon, Crète – 1 095 kr
Rouge
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Italie, 2019 Tommasi, Ripasso Valpolicella Classico Superiore, Vénétie – 625 kr
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Italie, 2022 Brovia, Dolcetto d'Alba Vignavillej, Piémont – 650 kr
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Italie, 2018 Vietti, Perbacco, Langhe Nebbiolo, Piémont – 750 kr
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Italie, 2017 Guerrieri Rizzardi, 3 Cru Amarone della Valpolicella Classico, Vénétie – 825 kr
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Italie, 2021 Paolo Scavino, Barolo, Piémont – 1 095 kr
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Italie, 2015 Paolo Scavino, Barolo, Piémont – 1 250 kr
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Italie, 2019 Marchesi Antinori, Tenuta Guado al Tasso, Bolgheri Superiore – 3 000 kr
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Italie, 2010 Dal Forno Romano, Vigneto Monte Lodoletta Valpolicella Superiore, Vénétie – 3 250 kr
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Nouvelle-Zélande, 2023 Clos Henri, Pinot Noir du domaine, Marlborough – 695 kr
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Nouvelle-Zélande, 2022 Prophet's Rock, Pinot Noir, Central Otago – 795 kr
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Nouvelle-Zélande, 2022 Cloudy Bay, Pinot Noir, Marlborough – 950 kr
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Espagne, 2020 Bodegas Artuke, Paso Las Mañas, Tempranillo, Rioja – 675 kr
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Espagne, 2022 Bodegas Tempore, Generación 76, Tempranillo, Saragosse – 600 kr
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Espagne, 2023 Cal Xurrie - Penedès, Instant Animal Negre Merlot – 625 kr
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Espagne, 2018 Terroir al Límit Soc. Lda., Terra de Cuques Negre, Carignan, Priorat – 795 kr
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Espagne, 2020 Bodegas Suertes del Marqués, 7 Fuentes, Listán Negro, Tenerife – 895 kr
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Espagne, 2022 Terroir al Límit, Terroir Sense Fronteres, Garnacha, Montsant – 775 kr
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Espagne, 2022, Terroir al Límit, Terroir Historic Negre, Garnacha, Priorat – 1 150 kr
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Espagne, 2020 Dominio de Pingus, PSI, Ribera del Duero – 1 150 kr
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Espagne, 2019 Dominio de Pingus, PSI, Ribera del Duero – 1 150 kr
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Espagne, 2018 Artadi, Viñas de Gaín, Rioja – 1 450 kr
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Espagne, 2014 Aalto, PS, Ribera del Duero – 2 750 kr
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Espagne, 2019 Dominio de Pingus, PSI, Ribera del Duero, MAGNUM – 2 850 k
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États-Unis, 2014 Cline Cellars, Estate Syrah, comté de Sonoma – 475 kr
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États-Unis, 2021 Château Ste. Michelle, Cabernet Sauvignon, Woodinville – 825 kr
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États-Unis, 2022 Brazin (B), Zinfandel issu de vieilles vignes, Central Valley – 625 kr
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États-Unis, 2023 Au Bon Climat, Pinot Noir, comté de Santa Barbara – 925 kr
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États-Unis, 2015 Lemelson Vineyards, Thea's Selection Pinot Noir, Willamette Valley – 950 kr
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États-Unis, 2015 Birichino, Besson Vineyard Old Vines Grenache, Côte centrale – 900 kr
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États-Unis, 2017 Erath, Leland Pinot Noir, Willamette Valley – 975 kr
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États-Unis, 2020 Résonance Vineyard, Pinot Noir, Willamette Valley – 995 kr
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États-Unis, 2021 Au Bon Climat, Isabelle Pinot Noir, comté de Santa Barbara – 1 350 kr
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États-Unis, 2013 Ramey, Cabernet Sauvignon, Napa Valley – 1 750 kr
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États-Unis, 2012 Mount Eden Vineyards, Cabernet Sauvignon, Santa Cruz Mountains – 1 950 kr
Encore plus de rouge
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France, 2020 Château Bois de Rolland, Bordeaux Supérieur, Bordeaux – 525 kr
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France, 2019 Domaine du Séminaire, Côtes du Rhône Villages, Rhône – 550 kr
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France, 2021 Château Rocher-Calon, Saint-Émilion, Bordeaux – 575 kr
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France, 2023 Fabien Duveau, Les Gaigné, Saumur Champigny Rouge, Loire – 600 kr
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France, 2022 Château Macquin, Saint-Georges-Saint-Émilion, Bordeaux – 625 kr
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France, 2018 Château Haut-Bages Libéral, Pauillac, Bordeaux – 700 kr
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France, 2021 Louis Jadot, Bourgogne Côte d'Or, Bourgogne – 725 kr
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France, 2017 Jean-Marc Lafont, Domaine de Bel Air Fleurie Granits Roses, Beaujolais – 775 kr
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France, 2018 Château Bouscaut, Les Chênes de Bouscaut, Pessac-Léognan, Bordeaux – 825 kr
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France, 2017 Rotem & Mounir Saouma, Inopia, Côtes du Rhône Villages, Rhône – 850 kr
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France, 2020 Maison Stéphane Saillet, Gamay, VDF – 875 kr
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France, 2022 M. Chapoutier, La Bernardine, Châteauneuf-du-Pape, Rhône – 995 kr
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France, 2013 Château Plince, Pomerol, Bordeaux – 1 250 kr
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France, 2015 Domaine Jean-Pierre Maldant, Savigny-lès-Beaune 1er Cru, Bourgogne – 1 300 kr
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France, 2016 Domaine Henri Magnien, Gevrey-Chambertin, Bourgogne – 1 350 kr
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France, 2015 Château Coutet, Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux – 1 375 kr
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France, 2016 Domaine Huguenot Père & Fils, Gevrey-Chambertin, Bourgogne – 1 500 kr
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France, 2017 Mas de Daumas Gassac, Cabernet Sauvignon, Languedoc - 1 550 kr
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France, 2018 Domaine Lignier-Michelot, Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes, Bourgogne – 1 550 kr
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France, 2017 Louis Jadot, Pommard Clos de la Commaraine 1er Cru, Bourgogne – 1 625 kr
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France, 2017 Louis Jadot, Volnay Clos de la Barre Monopole 1er Cru, Bourgogne – 1 650 kr
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France, 2012 Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac, Bordeaux – 1 995 kr
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France, 2017 Lou Dumont, Chambolle-Musigny, Bourgogne – 1 995 kr
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France, 2017 Louis Jadot, Chambolle-Musigny Les Charmes 1er Cru, Bourgogne – 2 095 kr
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France, 2017 Louis Jadot, Gevrey-Chambertin Estournelles-Saint-Jacques 1er Cru, Bourgogne – 2 150 kr
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France, 2012 Château Batailley, Pauillac, Bordeaux – 2 250 kr
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France, 2017 Mark Haisma, Gevrey-Chambertin, Bourgogne – 2 350 kr
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France, 2015 Domaine Faiveley, Vosne-Romanée, Bourgogne – 2 750 kr
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France, 2017 Louis Jadot, Échezeaux Grand Cru, Bourgogne – 3 000 kr
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France, 2017 Louis Jadot, Mazis-Chambertin Grand Cru, Bourgogne – 3 100 kr
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France, 2017 Lucien Le Moine, Vosne-Romanée Les Suchots 1er Cru, Bourgogne – 3 250 kr
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France, 2017 Lucien Le Moine, Clos de Vougeot Grand Cru, Bourgogne – 3 250 kr
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Italie, 2024 Feudo di Santa Tresa, Frappato Rina Russa, Sicile – 700 kr
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Italie, 2020 Marziano Abbona, Barolo La Pieve, Piémont – 1 150 kr
Rosé
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France, 2024 Minuty Prestige, Provence – 700 kr
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France, 2024 Château d'Esclans, Whispering Angel, Provence – 800 kr
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France, 2024 Minuty M Rosé, Côtes de Provence – 845 kr
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France, 2024 Henri Bourgeois, Sancerre Les Baronnes, Loire – 850 kr
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France, 2024 Château d'Esclans, Rock Angel, Provence – 950 kr
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France, 2023 Galoupet Cru Classé, Provence – 1 250 kr
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France, 2022 Château d'Esclans, Les Clans, Provence – 1 750 kr
Orange
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Allemagne, 2021 Domaine Lukas Kraus - Lambsheim, Palatinat, Grauer Burgunder – 600 kr
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Italie, 2023 Macabeo Brisat Natural, Orange, Tomàs Cusiné – 775 kr
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Italie, 2022 Buccia Nera, PA'RO Orange, Bianco, Toscane – 775 kr
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Italie, 2022 Fiegl, Ribolla Gialla Orange, Frioul – 750 kr
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Italie, 2022 Patrick Uccelli, Pinot Grigio « Louis », Vigneti delle Dolomiti – 950 kr
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Espagne, 2020 Celler Frisach, L'Alifares, Terra Alta – 795 kr
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France, 2023 Charles Frey, Macération Orange, Alsace – 815 kr
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France, 2022 Les Équilibristes, Seres, Languedoc – 850 kr

