Smag
Omhyggeligt sammensatte menuer fejrer sæsonens ingredienser, globale påvirkninger og en forpligtelse til bæredygtighed og skaber rum for gæster og lokale til at samles, komme i kontakt og nyde.
La Loba
Under ledelse af den James Beard-nominerede kok Oscar Amador Edo La Loba en dynamisk madoplevelse, der forener Barcelonas rige traditioner med Seattle livlige atmosfære.
La Loba er en moderne fortolkning af Barcelonas køkken, der La Loba sine rige kulinariske traditioner med indflydelse fra Japan, Middelhavsområdet og andre steder. Vi lægger vægt på ingredienser top og moderne teknikker for at levere en autentisk, men samtidig innovativ madoplevelse. Præcist tilberedte cocktails og et boutique-vinprogram, kurateret af Joseph Mikulich, tilbyder unikke smagsprofiler fra Spanien, USA og Europa. Den indbydende, eksklusive atmosfære med naturlige, jordnære elementer fremmer sociale kontakter og nye oplevelser. Hver ret og hver drink afspejler en balance mellem tradition og innovation, hvilket gør det spanske køkken til en dynamisk, global oplevelse.
Reserver din plads ved bordet og smag på sæsonens friske råvarer.
Beliggende i stueetagen.
Drift
Drift er en afslappet, men alligevel elegant bar og lounge, der ligger i hjertet af 1 Hotel Seattle. Drift sit navn og sin ånd fra det evigt strømmende vand i det Pacific Northwest den naturlige skønhed, det efterlader sig.
Start dagen med den fyldige duft af Seattleegen Fonté-kaffe, ledsaget af et udvalg af hjemmebagte kager og lette morgenmadsretter. Om eftermiddagen kan du vælge mellem sæsonens fladbrød, håndlavede sandwich og nærende, sundhedsbevidste retter, der er perfekte til en travl hverdag.
Når aftenen falder på, kommer Drift til live med levende energi, fra vores kuraterede cocktailprogram og skiftende lokale vine til DJ-sæt og spontane fællesskabsmøder. Uanset om du er på gennemrejse eller bliver hængende et stykke tid, inviterer Drift dig til at flyde med vilje og finde skønhed i det mellemliggende.
Ligger i stueetagen.
Spisning på værelset
1 Hotel Seattle roomservice-menu byder på et lækkert udvalg af retter til morgenmad og aftensmad, der hver dag tilberedes med friske, sæsonaktuelle råvarer.
TIMER
Morgenmad | 6.00 - 11.00
Åben All | kl. 11.00–22.00
Lobby Farmstand
I vores daglige markedsbod kan du finde sæsonens friske frugter, som er uperfekte af udseende, men perfekte af smag, og som ellers ville blive kasseret af producenter eller købmænd. Lobby Farmstand er åben for både gæster og naboer.
Åbningstider
Dagligt | 7.00 - 17.00
Kokken Oscar Amador
Oscar Amador er opvokset og uddannet i Barcelona i Spanien og drev succesfulde restauranter i Spanien i mere end et årti, hvorefter han flyttede til Las Vegas, hvor han lavede mad på Le Cirque at the Bellagio, før han åbnede EDO Tapas i 2018. I Spanien arbejdede Amador i Michelin på El Bulli og El Raco de Can Fabes. I USA var han James Beard-finalist i kategorien Best Chef: Southwest i 2023 og semifinalist til den nationale pris for Outstanding Chef sidste år.
Mød vores lokale leverandører
At støtte lokale landmænd og producenter er afgørende for vores indsats for bæredygtighed. Vores leverandører forsyner os med de friskeste, etisk fremskaffede ingredienser for at sikre en bevidst spiseoplevelse.
Produkter fra haven til bordet
Landmænd i hele Washington forsyner os med friske råvarer af høj kvalitet, så du kan nyde årstidernes smag, og vi kan arbejde for at bevare naturens skønhed og rigdom.
Ansvarligt indkøbt
Vi arbejder på at sikre, at vores kød, fisk og skaldyr samt fjerkræ er indkøbt på etisk og bæredygtig vis, så vi får de bedste produkter med et minimalt miljømæssigt fodaftryk.
