Smag
Omhyggeligt sammensatte menuer fejrer sæsonens ingredienser, globale påvirkninger og en forpligtelse til bæredygtighed og skaber rum for gæster og lokale til at samles, komme i kontakt og nyde.
La Loba
Under ledelse af den James Beard-nominerede kok Oscar Amador Edo er La Loba en dynamisk spiseoplevelse, der blander Barcelonas rige traditioner med Seattle livlige ånd.
A modern take on Barcelona cuisine, La Loba blends its rich culinary traditions with influences from Japan, the Mediterranean, and beyond. We emphasize top-quality ingredients and modern techniques to deliver an authentic yet innovative dining experience. Precision-crafted cocktails and a boutique wine program, curated by Joseph Mikulich, offer unique flavor profiles from Spain, the U.S., and Europe. The inviting, upscale atmosphere, featuring natural, earthy elements, fosters social connection and discovery. Each dish and drink reflects a balance of tradition and innovation, making Spanish cuisine a dynamic, global experience.
Reserve your seat at the table and taste what’s fresh this season.
Located on the ground floor.
Drift
Drift er en afslappet, men raffineret bar og lounge i hjertet af 1 Hotel Seattle, som henter sit navn og sin ånd fra det Pacific Northwest evigt bevægelige vand og den naturlige skønhed, det efterlader.
Begynd din morgen med den rige aroma af Seattleegen Fonté-kaffe, parret med et udvalg af husets bagværk og lette morgenmadsprodukter. Midt på dagen kan du vælge mellem sæsonens fladbrød, håndlavede sandwiches og nærende wellness-tilbud, der er perfekte til livet på farten.
Når aftenen falder på, kommer Drift til live med levende energi, fra vores kuraterede cocktailprogram og skiftende lokale vine til DJ-sæt og spontane fællesskabsmøder. Uanset om du er på gennemrejse eller bliver hængende et stykke tid, inviterer Drift dig til at flyde med vilje og finde skønhed i det mellemliggende.
Ligger i stueetagen.
Spisning på værelset
1 Hotel Seattle spisemenu på værelset byder på et lækkert udvalg af retter til morgenmad og aftensmad med friske, sæsonbetonede ingredienser hver dag.
TIMER
Morgenmad | 6.00 - 11.00
All Day Dining | 11am - 10pm *open until 11pm on Friday & Saturday
Lobby Farmstand
I vores daglige markedsbod kan du finde sæsonens friske frugter, som er uperfekte af udseende, men perfekte af smag, og som ellers ville blive kasseret af producenter eller købmænd. Lobby Farmstand er åben for både gæster og naboer.
Åbningstider
Dagligt | 7.00 - 17.00
Kokken Oscar Amador
Oscar Amador er opvokset og uddannet i Barcelona i Spanien og drev succesfulde restauranter i Spanien i mere end et årti, hvorefter han flyttede til Las Vegas, hvor han lavede mad på Le Cirque at the Bellagio, før han åbnede EDO Tapas i 2018. I Spanien arbejdede Amador i Michelin på El Bulli og El Raco de Can Fabes. I USA var han James Beard-finalist i kategorien Best Chef: Southwest i 2023 og semifinalist til den nationale pris for Outstanding Chef sidste år.
Mød vores lokale leverandører
At støtte lokale landmænd og producenter er afgørende for vores indsats for bæredygtighed. Vores leverandører forsyner os med de friskeste, etisk fremskaffede ingredienser for at sikre en bevidst spiseoplevelse.
Produkter fra haven til bordet
Landmænd i hele Washington forsyner os med friske råvarer af høj kvalitet, så du kan nyde årstidernes smag, og vi kan arbejde for at bevare naturens skønhed og rigdom.
Ansvarligt indkøbt
Vi arbejder på at sikre, at vores kød, fisk og skaldyr samt fjerkræ er indkøbt på etisk og bæredygtig vis, så vi får de bedste produkter med et minimalt miljømæssigt fodaftryk.
