Workshop de Fermentação da Primavera

Descubra a arte da fermentação nesta oficina prática conduzida por Shiori Shimizu, uma voz respeitada no mundo da culinária fermentada. Juntos, vocês prepararão o shoyu-hishio, um tempero rico em umami feito com hishio koji, uma mistura de cevada e koji de soja, enquanto exploram a profundidade e a sabedoria cotidiana da fermentação.

Guiado pela experiência de Shiori, o processo desenrola-se lentamente e com atenção, oferecendo um momento para fazer uma pausa enquanto cria algo nutritivo com as suas próprias mãos. Os convidados sairão com o seu próprio frasco de shoyu-hishio e uma apreciação mais profunda pela arte silenciosa da fermentação.
 

Taxa de ¥4.950 por pessoa (impostos incluídos)