PÆRE
Um jogo de palavras com os termos dinamarqueses para «pêra» e «lâmpada» – é um bar animado e um ponto de encontro. Impulsionado pelo artesanato e pela curiosidade, PÆRE Bar explora ingredientes sazonais através de uma perspetiva expressiva e em constante evolução. O menu muda com as estações do ano, moldado por técnicas bem pensadas e um espírito lúdico. Mais do que um local para tomar bebidas, é onde a energia se acumula, a conversa flui e a noite passa naturalmente do aperitivo para algo mais vibrante.
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Quando PÆRE , o espaço ganha vida. Concebido para grandes reuniões, é um local onde as celebrações fluem facilmente — desde os primeiros cocktails até pratos partilhados, brindes sinceros e conversas até altas horas da noite.
Quer se trate de um momento marcante ou de uma recepção animada, os convidados podem circular livremente, socializar sem esforço e deixar a noite decorrer ao seu próprio ritmo — all da energia calorosa e vibrante do PÆRE.
Menu
Cocktails
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Paixão AzedaVibrante | Frutado | Rico Vodka Belvedere, Plantation Cut & Dry, maracujá e chá Oolong, citrinos 160 kr
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Miso à moda antigaRico | Condimentado | Sedoso Stauning Høst, Fino Sherry, Miso com Mel, Anis 160 krlacticínios
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Gimlet de frutos silvestres nórdicosBrilhante | Floral | Alcoólico Gin Roku, Jean-Luc Pasquet Marie Framboise, Lingonberry Shrub 155 kr
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PÆREFrutado | Fresco | Brilhante Boatyard Vodka, Hr. Skov Blueberry & Sea Buckthorn Snaps, Merlet Crème de Poire, Pear Cordial, Baunilha 160 kr
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Martini de AipoSaboroso | Fresco | Limpo Bombay Sapphire, Mancino Secco, Nordic EtOH Cucumber Aquavit, Italicus, Aipo 155 kr
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Infinity NegroniAlcoólico | Complexo | Ousado Mistura exclusiva envelhecida durante 1 ano em barril de gins, vermutes, bitters e licores de laranja 165 kr
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Margarita de PandanExótico | Cremoso | Picante Tequila Ocho Blanco, Kōta Pandan, Cointreau, Chocolate THIC, Capim-limão, Gengibre 160 kr
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Mezcal SourCremoso | Ervas | Fresco Mezcal Pensador, Orgeat de Amêndoa, Endro, Citrinos 155 kr
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Espresso Martini da Meia-NoiteRedondo | Doce | Após o jantar Mistura da casa Planteray Rum, licor de café Lucano, banana desconstruída, café frio 155 kr
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Tarte TartinQuente | Especiado | Confortante Bourbon Woodford Reserve, Calvados Avallen, Canela, Maçã Assada, Xarope Especiado 160 krlacticínios
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Brisa das Terras AltasTropical | Refrescante | Redondo Highland Park 12 anos, Plantation Cut & Dry, cascas de cacau, folhas de figueira, erva + névoa de coco 160 kr
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Paloma de AmeixaFrutado | Picante | Refrescante Patrón Silver, xarope de ameixa, sorvete de toranja, refrigerante de toranja Franklin & Sons 160 kr
Sem álcool
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Marigold DriftFresco | Espumoso | Ácido A Verre 1.0, flores de calêndula, limão, mel Bybi 110 kr
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Efervescente Jardim de JasmimAmargo | Refrescante | Doce Everleaf Mountain, Far & Søn Hibiscus, Jasmim 110 kr
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Highball CosteiroCrisp | Long | Oceanic Ish London Botanical, Everleaf Marine, Franklin & Sons Mallorcan Tonic 110 kr
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Cherry PopAmargo | Complexo | Curto Ish London Botanical, amargo italiano Undone, cerejas dinamarquesas 110 kr
Menu All
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Crudités de legumes de invernoHummus 85 kr
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Pedaços de barriga de porco crocante com cobertura de mel picanteCoentros e mostarda doce 95 kr
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Batatas fritas com trufaQueijo Vesterhavsost ralado, aioli e trufas frescas 120 kr
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Ostras Assadas Kilpatrick4 por porção 125 kr
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Charcuteria do diaQueijo Gammel Knas e PÆRE em conserva PÆRE 135 kr
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Salada PÆREAlface, bacon crocante dinamarquês, croutons de centeio e anchovas Vesterhavsost 175 kr
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Massa do dia160 coroas suecas
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Hambúrguer de carne suecaQueijo dinamarquês, compota de bacon, pickles com batatas fritas 200 kr
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Sanduíche de lagosta nórdicaSalada de funcho e batatas fritas 255 kr
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Bife FritesLombo, batatas fritas, aioli 265 kr
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Taça de cereais dinamarqueses quentesCreme de caju torrado, beterraba temperada, abóbora em conserva, couve e cogumelos salteados da Funga Farm 170 krFrango grelhado 50 krLombo 75 kr
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Skyr Soft ServeRecheado com os ingredientes à sua escolha da nossa seleção em constante mudança 95 kr
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Panna cotta sazonalBaunilha, Ruibarbo, Flor de sabugueiro 105 kr
Espumante
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França, André Clouet Doux, Champanhe – 1400 kr
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França, Henri Giraud Esprit Brut Nature, champanhe – 1450 kr
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França, NV Veuve Clicquot Brut, champanhe – 1150 kr
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França, 2015 Deutz Brut, Champagne – 1550 kr
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França, Ruinart R de Ruinart, champanhe – 1700 kr
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França, NV Moët & Chandon Nectar Impérial, champanhe – 1750 kr
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França, NV Veuve Clicquot Rosé, champanhe – 1500 kr
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França, Bollinger Special Cuvée - Brut, Champanhe – 1650 kr
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França, Louis Roederer Brut Rosé, Champanhe – 1750 kr
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França, NV Louis Roederer Brut Premier, Champanhe, MAGNUM – 3500 kr
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França, 2009 Louis Roederer Brut Rosé, Champanhe, MAGNUM – 3250 kr
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França, NV Pol Roger Réserve Brut, Champanhe – 1400 kr
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França, NV Moët & Chandon Rosé Impérial, champanhe – 1800 kr
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França, Moët & Chandon Grand Vintage 2013, champanhe – 2000 coroas
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França, Moët & Chandon Brut Impérial, champanhe, MAGNUM – 6650 kr
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França, Moët & Chandon Rosé Vintage 2009, champanhe – 2100 kr
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França, 2003 Moët & Chandon Grand Vintage Brut, Champanhe, MAGNUM – 9250 kr
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França, Ruinart Rosé, champanhe – 2150 kr
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França, Ruinart Blanc de Blancs, champanhe – 2200 kr
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França, Dom Pérignon Blanc 2015, champanhe – 3350 kr
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França, Dom Pérignon Rosé 2009, Champagne – 3450 kr
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França, 2015 Veuve Clicquot Vintage Blanc, champanhe – 3250 kr
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França, 2015 Veuve Clicquot Vintage Rosé, Champanhe – 2050 kr
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França, 2015 Veuve Clicquot Vintage La Grande Dame, champanhe – 2850 kr
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França, Krug Grande Cuvée 172.ª Edição, Champanhe – 3550 kr
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Espanha, 2015 Juve & Camps de la Familia Cava Gran Reserva Brut Nature, Penedès – 1350 kr
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Reino Unido, 2014 Nyetimber Blanc de Blancs, West Sussex – 1450 kr
Branco
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Itália, 2025 Fiegl, Pinot Grigio - Villa Dugo, Friuli – 450 kr
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Itália, 2024 Vino Arte Bellezza Langhe Arneis, Piemonte – 500 kr
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Itália, 2024 Poggiotondo Vermentino delle Conchiglie, Toscana – 575 kr
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Itália, 2025 Fiegl, Sauvignon Blanc - Collio, Friuli, Itália – 575 kr
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Itália, 2024 Soligo, Chardonnay, Véneto – 650 kr
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Itália, 2025 Alois Lageder, Misto Mare, Alto Adige – 675 kr
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Itália, 2023 Marziano Abbona Cinerino Langhe Bianco, Piemonte – 825 kr
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Itália, 2021 Patrick Uccelli Vigneti delle Dolomiti 34 Bianco – 925 kr
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Itália, 2012 Tommasi, Trebbiano di Lugana Le Fornaci Riserva, Véneto – 925 kr
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Itália, 2020 Zenato Lugana Riserva, Turbiana, Véneto – 995 kr
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Nova Zelândia, 2023 Dashwood, Chardonnay, Marlborough – 725 kr
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Nova Zelândia, 2023 Sherwood Riesling Stratum, Vale de Waipara – 750 kr
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Nova Zelândia, 2021 Clos Henri Petit Clos Sauvignon Blanc, Marlborough – 1195 kr
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Nova Zelândia, 2024 Cloudy Bay Sauvignon Blanc, Marlborough – 1200 kr
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Espanha, 2023 Adegas Guímar Blanco Joven, Ribera Sacra – 650 kr
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Espanha, 2022 Terroir Sense Fronteres Brisat, Montsant – 675 kr
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Espanha, 2023 Raúl Pérez, Ultreia Godello, Bierzo – 775 kr
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Espanha, 2017 Bodega Belondrade y Lurton, Verdejo, Rueda – 950 kr
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Espanha, 2019 Bodegas de Forlong, Palomino Amigo Imaginario, Andaluzia – 1150 kr
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EUA, 2023 Au Bon Climat, Chardonnay, Condado de Santa Bárbara – 1050 kr
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EUA, 2022 Stag's Leap Wine Cellars, Chardonnay Karia, Napa Valley – 1100 kr
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EUA, 2020 Chalk Hill Estate, Chardonnay, Napa Valley – 1250 kr
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EUA, 2022 Ramey, Chardonnay, Russian River, Condado de Sonoma – 1300 kr
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EUA, 2020 Résonance Vineyard, Chardonnay, Découverte Vineyard, Dundee Hills – 1350 kr
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EUA, 2021 Au Bon Climat, Chardonnay, Nuits-Blanches au Bouge, Condado de Santa Bárbara – 1400 kr
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EUA, 2021 Hyde de Villaine, Chardonnay, Napa Valley – 2150 kr
Ainda mais branco
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Austrália, 2024 Kaesler, Chardonnay - Stonehorse, Vale de Barossa – 700 kr
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Austrália, 2022 Paringa Estate, Chardonnay, Victoria – 995 kr
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Áustria, 2024 Weingut Weszeli, Grüner Veltliner Langenlois, Kamptal – 575 kr
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Áustria, 2024 Domäne Wachau, Grüner Veltliner Federspiel Dürnstein – 600 kr
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Áustria, 2024 Domäne Wachau, Riesling, Federspiel Terrassen – 650 kr
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Áustria, 2022 Domdechant Wernersches Weingut Hochheimer Riesling Spätlese, Rheingau – 750 kr
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Áustria, 2015 Weszeli, Grüner Veltliner-Schenkenbichl, Kamptal – 1250 kr
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França, 2023 Auguste Thevenaut, Borgonha – 575 kr
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França, 2022 Domaine Désiré Petit - Arbois Pupilin, Cuvée Tradicion Chardonnay – 650 kr
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França, 2023 Marie André, Chablis, Borgonha – 725 kr
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França, 2023 Charles Frey, Riesling, Alsácia – 800 kr
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França, 2024 Jean Pabiot et Fils Pouilly-Fumé Domaine des Fines Caillottes, Loire – 675 kr
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França, 2024 Henri Bourgeois, Sancerre Les Baronnes, Loire – 875 kr
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França, 2023 Domaine de l'Enclos Chablis, Borgonha – 900 kr
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França, 2023 Louis Jadot Saint-Romain Blanc, Borgonha – 1120 kr
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França, 2015 François Carillon, Borgonha – 1195 kr
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França, 2022 Auxey-Duresses Vieilles Vignes, Vincent Girardin, Borgonha – 1225 kr
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França, 2022 Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé, Borgonha – 1300 kr
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França, 2019 Domaine de la Renardière Arbois-Pupillin Savagnin, Jura – 1250 kr
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França, 2023 Domaine Prieur-Brunet Meursault, Les Forges, Borgonha – 1800 kr
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França, 2013 Domaine Laroche Les Blanchots, Chablis Grand Cru, Borgonha – 2500 kr
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França, 2017 Domaine Jean-Marc Boillot Puligny-Montrachet, Borgonha – 1850 kr
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França, 2017 Mark Haisma Saint-Romain, Borgonha – 1900 kr
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França, 2011 Família Hugel, Schoelhammer, Riesling, Alsácia – 2550 kr
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França, 2015 Domaine Rémi Jobard Meursault 1er Cru Le Poruzot-Dessus, Borgonha – 3050 kr
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França, 2017 Lucien Le Moine Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets, Borgonha – 3000 kr
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França, 2017 Lucien Le Moine Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières, Borgonha – 3500 kr
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Alemanha, 2024 Nik Weis St. Urban-Hof, Riesling, Mosela – 700 kr
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Grécia, 2021 Hatzidakis Skitali, Santorini – 700 kr
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Grécia, 2020 Iliana Malihin Thrapsathiri, Creta – 995 kr
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Grécia, 2022 Hatzidakis Familia, Santorini – 1175 kr
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Grécia, 2020 Iliana Malihin Vidiano de vinhas jovens IGP Rethymno, Creta – 1095 kr
Vermelho
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Itália, 2019 Tommasi, Ripasso Valpolicella Classico Superiore, Véneto – 625 kr
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Itália, 2022 Brovia, Dolcetto d'Alba Vignavillej, Piemonte – 650 kr
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Itália, 2018 Vietti, Perbacco, Langhe Nebbiolo, Piemonte – 750 kr
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Itália, 2017 Guerrieri Rizzardi, 3 Cru Amarone della Valpolicella Classico, Véneto – 825 kr
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Itália, 2021 Paolo Scavino, Barolo, Piemonte – 1095 kr
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Itália, 2015 Paolo Scavino, Barolo, Piemonte – 1250 kr
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Itália, 2019 Marchesi Antinori, Tenuta Guado al Tasso, Bolgheri Superiore – 3000 kr
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Itália, 2010 Dal Forno Romano, Vigneto Monte Lodoletta Valpolicella Superiore, Véneto – 3250 kr
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Nova Zelândia, 2023 Clos Henri, Estate Pinot Noir, Marlborough – 695 kr
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Nova Zelândia, 2022 Prophet's Rock, Pinot Noir, Central Otago – 795 kr
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Nova Zelândia, 2022 Cloudy Bay, Pinot Noir, Marlborough – 950 kr
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Espanha, 2020 Bodegas Artuke, Paso Las Mañas, Tempranillo, Rioja – 675 kr
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Espanha, 2022 Bodegas Tempore, Generación 76, Tempranillo, Saragoça – 600 kr
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Espanha, 2023 Cal Xurrie - Penedès, Instant Animal Negre Merlot – 625 kr
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Espanha, 2018 Terroir al Límit Soc. Lda., Terra de Cuques Negre, Carignan, Priorat – 795 kr
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Espanha, 2020 Bodegas Suertes del Marqués, 7 Fuentes, Listán Negro, Tenerife – 895 kr
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Espanha, 2022 Terroir al Límit, Terroir Sense Fronteres, Garnacha, Montsant – 775 kr
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Espanha, 2022, Terroir al Límit, Terroir Historic Negre, Garnacha, Priorat – 1150 kr
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Espanha, 2020 Dominio de Pingus, PSI, Ribera del Duero – 1150 kr
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Espanha, 2019 Dominio de Pingus, PSI, Ribera del Duero – 1150 kr
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Espanha, 2018 Artadi, Viñas de Gaín, Rioja – 1450 kr
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Espanha, 2014 Aalto, PS, Ribera del Duero – 2750 kr
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Espanha, 2019 Dominio de Pingus, PSI, Ribera del Duero, MAGNUM – 2850 k
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EUA, 2014 Cline Cellars, Estate Syrah, Condado de Sonoma – 475 kr
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EUA, 2021 Château Ste. Michelle, Cabernet Sauvignon, Woodinville – 825 kr
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EUA, 2022 Brazin (B), Zinfandel de vinhas velhas, Vale Central – 625 kr
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EUA, 2023 Au Bon Climat, Pinot Noir, Condado de Santa Bárbara – 925 kr
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EUA, 2015 Lemelson Vineyards, Thea's Selection Pinot Noir, Vale de Willamette – 950 kr
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EUA, 2015 Birichino, Besson Vineyard Old Vines Grenache, Costa Central – 900 kr
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EUA, 2017 Erath, Leland Pinot Noir, Willamette Valley – 975 kr
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EUA, 2020 Résonance Vineyard, Pinot Noir, Willamette Valley – 995 kr
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EUA, 2021 Au Bon Climat, Isabelle Pinot Noir, Condado de Santa Bárbara – 1350 kr
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EUA, 2013 Ramey, Cabernet Sauvignon, Napa Valley – 1750 kr
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EUA, 2012 Mount Eden Vineyards, Cabernet Sauvignon, Montanhas de Santa Cruz – 1950 kr
Ainda mais vermelho
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França, 2020 Château Bois de Rolland, Bordeaux Supérieur, Bordéus – 525 kr
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França, 2019 Domaine du Séminaire, Côtes du Rhône Villages, Ródano – 550 kr
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França, 2021 Château Rocher-Calon, Saint-Émilion, Bordéus – 575 kr
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França, 2023 Fabien Duveau, Les Gaigné, Saumur Champigny Rouge, Loire – 600 kr
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França, 2022 Château Macquin, Saint-Georges-Saint-Émilion, Bordéus – 625 kr
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França, 2018 Château Haut-Bages Libéral, Pauillac, Bordéus – 700 kr
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França, 2021 Louis Jadot, Bourgogne Côte d'Or, Borgonha – 725 kr
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França, 2017 Jean-Marc Lafont, Domaine de Bel Air Fleurie Granits Roses, Beaujolais – 775 kr
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França, 2018 Château Bouscaut, Les Chênes de Bouscaut, Pessac-Léognan, Bordéus – 825 kr
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França, 2017 Rotem & Mounir Saouma, Inopia, Côtes du Rhône Villages, Ródano – 850 kr
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França, 2020 Maison Stéphane Saillet, Gamay, VDF – 875 kr
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França, 2022 M. Chapoutier, La Bernardine, Châteauneuf-du-Pape, Ródano – 995 kr
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França, 2013 Château Plince, Pomerol, Bordéus – 1250 kr
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França, 2015 Domaine Jean-Pierre Maldant, Savigny-lès-Beaune 1er Cru, Borgonha – 1300 kr
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França, 2016 Domaine Henri Magnien, Gevrey-Chambertin, Borgonha – 1350 kr
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França, 2015 Château Coutet, Saint-Émilion Grand Cru, Bordéus – 1375 kr
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França, 2016 Domaine Huguenot Père & Fils, Gevrey-Chambertin, Borgonha – 1500 kr
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França, 2017 Mas de Daumas Gassac, Cabernet Sauvignon, Languedoc - 1550 kr
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França, 2018 Domaine Lignier-Michelot, Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes, Borgonha – 1550 kr
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França, 2017 Louis Jadot, Pommard Clos de la Commaraine 1er Cru, Borgonha – 1625 kr
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França, 2017 Louis Jadot, Volnay Clos de la Barre Monopole 1er Cru, Borgonha – 1650 kr
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França, 2012 Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac, Bordéus – 1995 coroas
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França, 2017 Lou Dumont, Chambolle-Musigny, Borgonha – 1995 coroas
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França, 2017 Louis Jadot, Chambolle-Musigny Les Charmes 1er Cru, Borgonha – 2095 kr
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França, 2017 Louis Jadot, Gevrey-Chambertin Estournelles-Saint-Jacques 1er Cru, Borgonha – 2150 kr
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França, 2012 Château Batailley, Pauillac, Bordéus – 2250 kr
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França, 2017 Mark Haisma, Gevrey-Chambertin, Borgonha – 2350 kr
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França, 2015 Domaine Faiveley, Vosne-Romanée, Borgonha – 2750 kr
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França, 2017 Louis Jadot, Échezeaux Grand Cru, Borgonha – 3000 kr
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França, 2017 Louis Jadot, Mazis-Chambertin Grand Cru, Borgonha – 3100 kr
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França, 2017 Lucien Le Moine, Vosne-Romanée Les Suchots 1er Cru, Borgonha – 3250 kr
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França, 2017 Lucien Le Moine, Clos de Vougeot Grand Cru, Borgonha – 3250 kr
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Itália, 2024 Feudo di Santa Tresa, Frappato Rina Russa, Sicília – 700 kr
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Itália, 2020 Marziano Abbona, Barolo La Pieve, Piemonte – 1150 kr
Rosé
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França, 2024 Minuty Prestige, Provença – 700 kr
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França, 2024 Château d'Esclans, Whispering Angel, Provença – 800 kr
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França, 2024 Minuty M Rosé, Côtes de Provence – 845 kr
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França, 2024 Henri Bourgeois, Sancerre Les Baronnes, Loire – 850 kr
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França, 2024 Château d'Esclans, Rock Angel, Provença – 950 kr
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França, 2023 Galoupet Cru Classé, Provença – 1250 kr
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França, 2022 Château d'Esclans, Les Clans, Provença – 1750 kr
Laranja
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Alemanha, 2021 Weingut Lukas Kraus - Lambsheim, Palatinado, Grauer Burgunder – 600 kr
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Itália, 2023 Macabeo Brisat Natural, Laranja, Tomàs Cusiné – 775 kr
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Itália, 2022 Buccia Nera, PA'RO Orange, Bianco, Toscana – 775 kr
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Itália, 2022 Fiegl, Ribolla Gialla Orange, Friuli – 750 kr
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Itália, 2022 Patrick Uccelli, Pinot Grigio «Louis», Vigneti delle Dolomiti – 950 kr
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Espanha, 2020 Celler Frisach, L'Alifares, Terra Alta – 795 kr
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França, 2023 Charles Frey, Maceração Laranja, Alsácia – 815 kr
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França, 2022 Les Équilibristes, Seres, Languedoc – 850 kr

