Chefe Jonathan Waxman

Californiano de nascimento, Jonathan Waxman cresceu numa família que celebrava as artes culinárias. Depois de receber o Grand Diplôme da Escola de Culinária La Varenne em Paris, regressou à Califórnia para trabalhar no Domaine Chandon e depois com Alice Waters no lendário Chez Panisse. Em 1979, tornou-se o chefe executivo do Michael's em Santa Monica, onde desenvolveu a sua versão da cozinha californiana. Deixou a sua marca em Nova Iorque em 1984 com o agora icónico Jams.

Hoje, Waxman é chef/proprietário do Barbuto, no West Village, em Manhattan, Jams 1 Hotel Central Park, do Adele's, em Nashville, e do Baffi, em Atlanta. Ele recebeu muitos prêmios, com destaque para o James Beard Award de 2016 de Melhor Chef: Nova Iorque. As inúmeras aparições de Waxman na televisão incluem Top Masters, Top , Recipe for Deception e MasterChef. O seu trabalho de caridade inclui a Alex’s Lemonade Stand Foundation, a Citymeals on Wheels e muitas outras instituições. Waxman é autor de três livros de culinária, incluindo: The Barbuto Cookbook, A Great American Cook e Italian, My Way. Waxman mora no Upper West Side de Manhattan com a sua esposa e três filhos.