Workshop voorjaarsfermentatie

Ontdek de kunst van het fermenteren in deze praktische workshop onder leiding van Shiori Shimizu, een gerespecteerde stem in de wereld van de gefermenteerde keuken. Samen maak je shoyu-hishio, een umami-rijke smaakmaker gemaakt met hishio koji, een mengsel van gerst en sojaboonkoji, terwijl je de diepgang en alledaagse wijsheid van fermentatie ontdekt.

Onder begeleiding van Shiori's expertise verloopt het proces langzaam en bewust, waardoor u even kunt pauzeren terwijl u met uw eigen handen iets voedzaams creëert. Gasten gaan naar huis met hun eigen potje shoyu-hishio en een diepere waardering voor het rustige ambacht van fermentatie.
 

Kosten: ¥ 4.950 per persoon (inclusief belasting)