Hallo Melbourne! Boek je verblijf en dompel jezelf onder in het bruisende hart van deze iconische stad met $65 hoteltegoed en een late check-out.
Boek onze openingsaanbieding
Verhoog je bijeenkomsten met uitzicht op de rivier en een bewust ontwerp.
Ontdek onze ruimtes.
Van attente extraatjes tot zinvolle donaties, ontdek een lidmaatschapsprogramma waarbij teruggeven een tweede natuur is.
Word lid van Mission Members
We zijn vereerd dat we door de MICHELIN Gids zijn erkend met een MICHELIN Key, waarmee we ons onderscheiden van de Australische hotels die 's werelds meest uitzonderlijke ervaringen bieden.
Als je via onze website hebt geboekt, voer dan de onderstaande gegevens in om je reservering te bekijken. Als je via een andere bron hebt geboekt, neem dan rechtstreeks contact met hen op.
From Here, gelegen in het hart van Melbourne, is een doordachte ode aan de boerderijen, wijnhuizen en plaatsen die onze tafel voorzien van voedsel.
Ons menu neemt u mee op een reis door het rijke landschap van Victoria, met gerechten die hun oorsprong weerspiegelen. Elk gerecht vertelt een verhaal over de plek, het seizoen en de maker. Dit is sourcing als storytelling: eerlijk, expressief en nauw verbonden met het ritme van de natuur.
Terrasdineren is de hele dag door mogelijk, waardoor gasten kunnen dineren langs de rivier en dichter bij de natuur kunnen komen, als het weer het toelaat.
Gelegen op het lobby-niveau.
Ontbijt
Weekdagen: 7.00 - 10.30 uur
Weekends: 7.00 - 11.00 uur
Lunch
Weekdagen, zaterdag: 12.00 - 15.00 uur
Zondag: 12.00 - 15.30 uur
Diner
Maandag - donderdag: 17.30 - 22.00 uur
Vrijdag - zaterdag: 17.30 - 22.30 uur
Zondag: Gesloten
Een gedeelde filosofie, geworteld in de natuur
From Here by Mike McEnearney's eerste samenwerking met een hotel. McEnearney staat bekend om zijn ingrediënten-eerst-filosofie, zijn afvalarme aanpak, twee veelgeprezen kookboeken en zijn geliefde restaurant Kitchen by Mike in Sydney. Hij brengt zijn kenmerkende kookstijl, die zowel de producten als de herkomst eert, naar het hart van Melbourne.
Een voorproefje van de plek
De drankenkaart biedt een zorgvuldig samengestelde selectie van meer dan 40 Victoriaanse wijnmakers, aangevuld met vooraanstaande Australische en internationale producenten die zich eveneens inzetten voor minimale interventie. Verwacht textuurrijke witte wijnen, elegante rode wijnen en delicate mousserende wijnen, naast hyperlokale cocktails en kleine batches sterke drank.
From Here by Mike een hoed door Good Food
We zijn ontzettend trots om te kunnen melden dat From Here by Mike door Good Food Australia From Here by Mike bekroond met een felbegeerde Hat en een score van 15/20.
Het voelt vooral als een viering van wat hier elke dag gebeurt: heerlijke gerechten die uit de keuken komen, attente bediening en die ontspannen sfeer in het restaurant.
Aan ons geweldige team, zowel voor als achter de schermen: bedankt voor het hart, de vaardigheden en de zorg die jullie in elke dienst steken, en aan onze telers, leveranciers en gemeenschap die ons zo gul steunen, bedankt.
We zijn nog maar net begonnen en we kunnen niet wachten om jullie te verwelkomen voor wat er nog komen gaat.
Ontbijt
Begin uw dag met een voedzaam à-la-carteontbijt, geïnspireerd door de seizoenen en bereid met producten van vertrouwde lokale telers. Van huisgemaakte fermentaties tot vers zuurdesembrood en fruit van de markt.
Lunch
Ons lunchmenu bestaat uit levendige, op verse producten gebaseerde gerechten die zijn ontworpen om nieuwe energie op te doen en je een verzadigd gevoel te geven. Kies je eigen reis met een à-la-cartemenu. Ideaal voor een lange lunch of een korte middagpauze. Elk gerecht is licht, royaal en vol van smaak.
Diner
Als de zon ondergaat, diner bij From Here by Mike een gezamenlijke ervaring van warmte en verbondenheid. Verwacht gedurfde, seizoensgebonden gerechten en een doordachte wijnkaart, all in een liefde voor eerlijke gerechten.
Of het nu gaat om een glas natuurlijke wijn of een uitgebreide maaltijd, From Here by Mike een rustige, gastvrije plek om contact te maken, te ontspannen en de puurheid en overvloed van het land te vieren.
Een intieme, op producten gerichte eetervaring onder leiding van chef-kok Mike McEnearney. Met de nadruk op hyperlokale ingrediënten en afvalarme bereidingswijzen weerspiegelt elke gang een moderne Australische levensfilosofie: seizoensgebonden, doordacht en subtiel inventief, gecombineerd met wijnen en kleine batches sterke drank.
Ontmoet onze lokale leveranciers
Het ondersteunen van lokale boeren en telers is essentieel voor onze inspanningen op het gebied van duurzaamheid. Onze leveranciers voorzien ons van de meest verse, ethisch ingekochte ingrediënten om een bewuste eetervaring te garanderen.
Tuin-tot-tafel producten
Gebaseerd op eenvoud en geleid door duurzaamheid, From Here by Mike een diepgaande seizoensgebonden eetervaring die is geïnspireerd door de rijke lokale oogst van Victoria.
Onze partners in vlees, vis en zeevruchten zetten zich in om de beste producten te verbouwen en in te kopen met een minimale impact op het milieu.
Met liefde grootgebracht
Onze zuivel- en eiproducten zijn afkomstig van dieren die op ethisch verantwoorde wijze worden gehouden.
From Here by Mike aanmelden
Menu
Elke wijn op onze kaart heeft een proefnotitie om u te helpen iets te vinden dat u lekker vindt. We hebben ook enkele initialen toegevoegd om de verschillende teelt- en wijnbereidingsmethoden aan te geven. In de woordenlijst vindt u all om all wijntermen die we gebruiken te begrijpen. Veel plezier! Mike x
Wijnwoordenlijst
RM
Récoltant-Manipulant is een term die in Champagne wordt gebruikt om een teler-producent te beschrijven die champagne maakt en bottelt van druiven die hij zelf verbouwt. We gebruiken deze term ook in bredere zin om aan te geven dat de wijnmaker zijn eigen druiven verbouwt.
BD
Biodynamische wijn wordt gemaakt van druiven die zijn geteeld volgens regeneratieve landbouwprincipes, waarbij de nadruk ligt op een zelfvoorzienend ecosysteem. Het gaat verder dan biologisch door gebruik te maken van compost, kruidensprays en maanritmes voor het werk in de wijngaard. Deze aanpak verbetert de gezondheid van de bodem en de biodiversiteit, met als doel druiven te produceren die hun terroir weerspiegelen. In de kelder zorgt minimale interventie ervoor dat het karakter van het fruit tot zijn recht komt. Biodynamische wijnen worden vaak gekenmerkt door puurheid, energie en evenwicht.
O
Biologische wijn wordt gemaakt van druiven die zonder synthetische chemicaliën worden geteeld, met de nadruk op bodemgezondheid en biodiversiteit. In de wijnmakerij worden natuurlijke gisten, minimale toevoegingen en weinig zwavel gebruikt. Certificeringen zoals ACO of NASAA garanderen strenge normen en regelmatige controles. Deze certificeringen verbieden ook GGO's en synthetische toevoegingen in zowel de wijngaard als de wijnmakerij.
OP
Bij biologische wijnproductie worden synthetische chemicaliën vermeden en worden natuurlijke methoden gebruikt om de gezondheid van de bodem en de wijnstokken te ondersteunen. De wijnen worden gemaakt met zo min mogelijk toevoegingen en een laag zwavelgehalte. Deze producenten volgen biologische methoden, maar zijn niet officieel gecertificeerd.
SP
Duurzame praktijken zijn erop gericht de impact op het milieu te verminderen en tegelijkertijd de gezondheid van de wijngaarden op lange termijn te ondersteunen. Dit omvat efficiënt watergebruik, afvalbeheer en verantwoord gebruik van chemicaliën. De focus ligt op het vinden van een evenwicht tussen het produceren van kwaliteitswijnen en zorg voor toekomstige generaties.
MI
Bij minimaal bewerkte wijnen laten de druiven en het terroir voor zichzelf spreken. Technieken zoals wilde gisting, minimale filtering en een laag zwavelgehalte zijn gebruikelijk. Het doel is om de authenticiteit van de wijn te behouden, zodat elke jaargang zijn unieke karakter kan laten zien. Deze wijnen zijn puur, onbewerkt en expressief.
NS
Geen sulfieten (zwaveldioxide) in wijn betekent dat er in geen enkel stadium van het wijnbereidingsproces SO2 (een veelgebruikt conserveermiddel) wordt toegevoegd. Deze wijnen zijn uitsluitend afhankelijk van hun natuurlijke stabiliteit.
MS
Minimale sulfieten (zwaveldioxide) in wijn betekent dat er slechts kleine hoeveelheden SO2 worden toegevoegd, meestal vlak voor het bottelen, om de versheid te behouden en bederf te voorkomen. Het zorgt voor een evenwicht tussen bescherming en een aanpak met minimale interventie. De onderstaande drempels worden algemeen aanvaard in kringen van natuurlijke en minimaal bewerkte wijnen. Totaal SO2 onder 70 mg/l voor witte en roséwijnen; totaal SO2 onder 50 mg/l voor rode wijnen.
SC
Huidcontact in wijn verwijst naar het laten zitten van de druivenschillen in het sap tijdens de gisting. Terwijl bij rode wijnen altijd huidcontact wordt gebruikt om kleur, tannines en smaak te extraheren, worden bij witte wijnen de schillen meestal gescheiden. Bij technieken zoals het maken van oranje wijnen blijven de schillen echter in contact met het sap, wat complexiteit en structuur toevoegt.
UFL
Ongefilterde wijn betekent dat de wijn geen filtratieproces heeft ondergaan om vaste stoffen zoals gist, pulp of bezinksel te verwijderen. Dit kan de wijn een troebeler uiterlijk en meer textuur geven, omdat sommige van die deeltjes in de fles achterblijven. Dit resulteert vaak in een wijn met meer complexiteit en een natuurlijker, rustiek karakter.
UFI
Ongeklaarde wijn betekent dat de wijn geen klaringsproces heeft ondergaan, waarbij stoffen zoals eiwit, klei of gelatine worden toegevoegd om ongewenste deeltjes te verwijderen en de wijn te klaren. Zonder klaring behoudt de wijn meer van zijn natuurlijke smaken en texturen, maar kan hij er troebeler uitzien of meer bezinksel bevatten. Dit komt vaak voor bij wijnen die met minimale interventie zijn gemaakt.
AO
Verouderd in eikenhout betekent dat de wijn tijdens de rijping in eikenhouten vaten heeft gelegen. Het eikenhout kan smaken toevoegen zoals vanille, kruiden, toast of karamel, en het kan ook de textuur van de wijn beïnvloeden door de tannines te verzachten en oxidatie mogelijk te maken. Het type eikenhout (Amerikaans, Frans, enz.) en de duur van de rijping kunnen het uiteindelijke karakter van de wijn beïnvloeden.
V
Veganistische wijn betekent dat de wijn tijdens de productie zonder dierlijke producten wordt gemaakt. Dit houdt in dat er geen klaringsmiddelen zoals eiwit, gelatine of vislijm (visblaasjes) worden gebruikt, die soms worden gebruikt om de wijn te klaren. In plaats daarvan worden voor veganistische wijnen plantaardige of minerale klaringsmiddelen gebruikt, of worden ze helemaal niet geklaard.
PIWI
PIWI staat voor Pflanzenschutz Integrierter Weinbau, wat zich laat vertalen als 'geïntegreerde wijnbouw met gewasbescherming'. Het verwijst naar hybride druivensoorten die zijn gekweekt vanwege hun weerstand tegen schimmelziekten zoals meeldauw, waardoor het gebruik van chemicaliën aanzienlijk kan worden verminderd en de wijnbouw duurzamer kan worden gemaakt.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot 2022 "Cuvee de Chais" A Rodda
Beechworth, Victoria
$19.00
* Coravin schenken
Champagne
PRIJZEN 120 ml/fles
Extra Brut (Disg '20) NV "Grains de Celles" Pierre Gerbais. Celles-sur-Ource, Cote des Bar, Champagne, Frankrijk
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V 50% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 25% Pinot Blanc. Noten van rijp fruit uit de boomgaard, citroenschil en kalkachtige mineraliteit. Precies en energiek, met een droge en zoute afdronk en een fijne, aanhoudende mousse.
$246.00
Blanc de Blancs (Basis '20, Disg. Okt '23) NV "Blanc d'Argile" Vouette et Sorbee. Buxieres-sur-Arce, Cote des Bar, Champagne, Frankrijk
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V 100% Chardonnay van krachtige, terroirgedreven champagne met tonen van citrusolie, groene appel en natte steen. De smaak is nauwkeurig en gestructureerd, met een levendige zuurgraad en een diepe minerale toets in de afdronk.
$551.00
Blanc de Blancs, Grand Cru Cramant, 2016 "Les Robarts" Suenen, Cramant, Cote des Blancs, Champagne, Frankrijk
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 100% Chardonnay van opvallende zuiverheid en spanning, met gelaagde citrus, groene appel en gemalen krijt. Een verfijnde expressie van Cramant Grand Cru, met een lange, zilte afdronk en elegante precisie.
$1,255.00
"Brut Prestige" NV Taittinger, Reims, Montagne de Reims, Champagne, Frankrijk
SP, SC; 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir en 25% Pinot Meunier. Elegante tonen van knapperig fruit uit de boomgaard, citrus en subtiele brioche. De fijne mousse en levendige zuurgraad zorgen voor een frisse, elegante afdronk die typerend is voor de huisstijl.
$277.00
Premier Cru (Basis '19, Disg. juli '24) NV "Les Vignes de Bisseuil" Egly-Ouriet. Ambonnay, Montagne de Reims, Champagne, Frankrijk
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V 70% Pinot Noir en 30% Chardonnay. Rijk en expressief, met lagen van rode appel, geroosterde hazelnoot en kalkachtige mineraliteit. De smaak is dicht maar toch precies, met een afdronk die kenmerkend is voor Ambonnay: krachtig en verfijnd.
$616.00
Vintage 2015 Dom Perignon, Hautvillers, Coteaux Sud d'Epernay, Champagne, Frankrijk
SP, SC, AO; 51% Chardonnay, 49% Pinot Noir met een elegante balans tussen rijp steenfruit en subtiele bloemige tonen, onderstreept door brioche en citroenschil. De levendige zuurgraad en zachte textuur zorgen voor een lange, precieze afdronk.
$703.00
Vintage 2011 Krug, Reims, Montagne de Reims, Champagne, Frankrijk
SP, SC, AO; 53% Pinot Noir, 25% Meunier en 22% Chardonnay. Een combinatie van spanning en diepte. Met tonen van citroenschil, geroosterde brioche en gemalen oesterschelp. Het heeft een levendige structuur en een eindeloze afdronk.
$1,645.00
Rose Grand Cru 2013 "Crystal" Louis Roederer, Reims, Montagne de Reims, Champagne, Frankrijk
BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay. Verfijnd en stralend, met delicate lagen van wilde aardbei, bloedsinaasappel en kalkachtige mineraliteit. De smaak is nauwkeurig en levendig, met een gracieuze diepte en een lange, ziltige afdronk.
$1,792.00
Rose (Basis '22, Disg. juli '24) NV "de Meunier" Laherte Freres, Chavot, Coteaux Sud d'Epernay, Champagne, Frankrijk
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 60% direct geperste Pinot Meunier, 30% gemacereerde Pinot Meunier en 10% rode Pinot Meunier. Levendige frisheid van rode bessen, een vleugje bloemige elegantie en een romige, biscuitachtige afdronk.
$300.00
Sprankelend
PRIJZEN 120 ml/fles
Traditionele methode mousserend (Disg. juli '24.) NV "Brut Nature" Dr Edge. Tamar Valley, TAS
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier. Deze Tasmaanse mousserende wijn is verkwikkend droog en pittig en biedt scherpe citrus, groene appel en zoute mineraliteit met elektrische precisie. De fijne parels en strakke structuur onthullen een koel klimaatfinesse en een langdurige, krijtachtige afdronk.
$147.00
Blanc de Blanc 2018 Gembrook Hill, Yarra Valley, VIC
RM, BO, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 100% Chardonnay met krachtige, terroirgedreven bubbels en tonen van citrusolie, groene appel en natte steen. De smaak is nauwkeurig en gestructureerd, met een levendige zuurgraad en een diepe minerale toets in de afdronk.
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; 100% Glera. Deze wilde en troebele Prosecco col fondo barst van de knapperige peer, groene kruiden en een gistachtige, ciderachtige toets. Hij is kurkdroog en verfrissend rauw, met een pittige, licht funky afdronk.
$160.00
Cava Brut Nature (Disg. juni '23) 2017 "Serral del Veil" Recaredo, Sant Sadurni d'Anoia, Catalonië, Spanje
RM, BO, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 87% Xarel.lo en 13% Macabeo. Deze lang gerijpte cava is strak en diep mineraal en combineert citroenschil, geroosterde amandel en krijt met laserprecisie. De Brut Nature-stijl versterkt de steenachtige kern en zorgt voor een droge, nobele afdronk.
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Deze voorouderlijke rosé is sappig en licht sprankelend, met tonen van wilde aardbeien, pittige bloedsinaasappel en een vleugje kruiden. Levendig en speels, met een hartige toets en net genoeg grip om hem met beide benen op de grond te houden.
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Chardonnay, Pinot Noir. Deze Brut Nature is krachtig en onbeschaamd oxidatief en verweeft gebakken appel, geroosterde noten en een fijne zoutigheid tot een gestructureerd, kurkdroog geheel. Complex en intellectueel, met een nootachtige grip en een langdurige umami-afdronk.
$330.00
Dolcetto 2024 "Frizzante" Ephemera, King Valley, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Helder, koel en bruisend van energie, deze frizzante Dolcetto barst van de zure kersen, viooltjes en een vleugje amaro-kruiden. Licht bruisend en heerlijk drinkbaar, met een droge afdronk en een speelse, bittere toets.
$74.00
Lichte en frisse witte wijnen
PRIJZEN 120 ml/fles
Riesling 2022 Valentine Wines, Yarra Valley, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Deze Yarra Riesling is spannend en kalkrijk en sprankelt met citroenschil, groene appel en een vleugje jasmijn. De vlijmscherpe zuurgraad zorgt voor een droge, steenachtige afdronk die lang blijft hangen met helderheid en levendigheid.
$89.00
Riesling 2024 "Watervale" Kenny, Clare Valley, Zuid-Australië
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; Een levendige mix van limoenschil en groene appel, met een subtiele hint van minerale complexiteit. De heldere zuurgraad en zachte afdronk vangen perfect de energieke geest van Clare Valley.
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V Een delicate, halfdroge wijn met elegante tonen van rijpe perzik en citrusbloesem, in balans gebracht door een frisse, minerale afdronk. Zijn verfrissende zuurgraad en lichte zoetheid maken het een perfect uitgebalanceerde uitdrukking van het unieke terroir van de Moezel.
RM, OP, SP, MI, MS, NS, SC, UFL, UFI, V Aroma's van peer en geel fruit met bloemige tonen, versterkt door jasmijn en verse kruiden. Subtiele accenten van kardemom en currybladeren geven all . Met zijn levendige mineraliteit is dit een complexe wijn dankzij het specifieke microklimaat en de granietbodem.
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V Een soepele, gelaagde wijn met tonen van rijp steenfruit en een vleugje natte steen. De evenwichtige zuurgraad en subtiele mineraliteit zorgen voor een zuivere, elegante afdronk die het unieke terroir van de Pfalz weerspiegelt.
$283.00
Riesling 2025 "Polish Hill" Grosset. Clare Valley, Zuid-Australië
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V Een pittige, levendige wijn met heldere tonen van limoen en groene kruiden, in balans gebracht door een frisse, minerale structuur. Zijn scherpe zuurgraad en pure, geconcentreerde afdronk maken het een opvallende uitdrukking van het unieke terroir van Clare Valley. Beste in zijn klasse.
$191.00
Vermentino 2024 Chalmers. Heathcote, VIC
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V Afkomstig van de eerste Vermentino-wijnstokken in Australië, is dit een levendige mix van verse meloen, groene appel en een vleugje kruidige specerijen. De heldere zuurgraad en subtiele zoute afdronk maken het een verfrissende, terroirgetrouwe wijn uit Heathcote.
$89.00
Pinot Gris 2025 Scorpo, Mornington Peninsula, VIC
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Soepele, gestructureerde wijn met aroma's van rijpe peer en subtiele kruiden, aangevuld met een vleugje honing. De evenwichtige zuurgraad en zachte afdronk maken dit een elegante en toegankelijke wijn uit Mornington Peninsula.
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Fris en verfrissend, met levendige tonen van groene meloen en verse kruiden. De zuivere, heldere zuurgraad en lichte mineraliteit maken het een perfecte uitdrukking van Mornington Peninsula. Kath Quealy plantte de eerste Pinot Gris- en Grigio-wijnstokken in Australië, dus u bent in goede handen.
$119.00
Fiano, 2023 Sassafras, Hilltops, NSW
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Levendig en structuurrijk, met hints van amandel, steenfruit en een zacht hartig randje. De heldere zuurgraad en subtiele mineraliteit zorgen voor een verfrissende, levendige afdronk die het karakter van Hilltops, NSW, benadrukt.
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Een helderroze blend met schilcontact, aangevoerd door Pinot Gris, die 30 dagen op de schil heeft gelegen, wat textuur en diepte geeft. De opvallende aroma's van Riesling en Gewürztraminer voegen bloemige en kruidige tonen toe, terwijl de smaak gelaagd, smakelijk en fijn gestructureerd is.
$96.00
Palomino Fino 2021 "Bota 114 de Florpower" Equipo Navazos. Santlucar, Jerez de la Frontera, Spanje
SP, MI, MS, UFL, UFI, AO, V De neus wordt begroet door de zoutigheid van zeespray en de mineraliteit van oesterschelpen, gelaagd met een wasachtig flor-karakter en de frisheid van een zeebries. In de mond is hij strak en gespannen, met een frisse zuurgraad, fijne amandelen en een subtiele nootachtige afdronk die blijft hangen als zilte zeelucht.
$218.00
Chenin Blanc 2024 Mmad Vineyard, Blewitt Springs, Zuid-Australië
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Helder en structuurrijk, met tonen van gebakken kweepeer, zachte kruiden en een krijtachtige afdronk. Het is een frisse maar gestructureerde variant uit de zandgronden van Blewitt Springs.
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Een complexe 35 dagen op huidschoonheid met rijke tonen van gedroogd steenfruit, honing en een vleugje kruiden. De textuur is zijdezacht, met een pittige afdronk die het unieke terroir van Friuli Venezia Giulia perfect tot zijn recht laat komen.
$253.00
Savignin 2024 Entropy Wines, Gippsland, VIC
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Levendig en fris, met tonen van rijpe meloen, witte bloemen, amandel en een vleugje zoutigheid. Zijn zuivere, knapperige zuurgraad en lichte textuur maken het een makkelijk drinkbare wijn uit Gippsland.
$160.00
Sauvignon Blanc 2025 Gentle Folk, Adelaide Hills, Zuid-Australië
RM, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Groene, aardse tonen van kruisbes, gemaaid gras en een vleugje groene paprika. Zijn verfrissende zuurgraad en zuivere afdronk maken het een energieke en levendige wijn.
$100.00
Sancerre 2022 "La Moussiere" Domaine Alphonse Mellot, Sancerre, Loirevallei, Frankrijk
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Fris en aromatisch, met heldere citrus, groene kruiden en een vleugje minerale tonen. De frisse zuurgraad en elegante textuur maken dit een klassieke uitdrukking van de finesse van de Loirevallei.
$271.00
Sauvignon Blanc 2022 "Weaver" Pyramid Valley, Marlborough, Nieuw-Zeeland
Helder en expressief, met uitgesproken tonen van passievrucht, verse kruiden en een vleugje citrus. De frisse zuurgraad en zachte textuur zorgen voor een verfrissende, verfijnde variant op de kenmerkende stijl van Marlborough.
$186.00
Sauvignon Blanc 2023 A.R.C. Gippsland, VIC
RM, BO, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; Klassieke tonen van kruisbes, tropisch fruit en een vleugje gemaaid gras. De heldere zuurgraad en subtiele mineraliteit zorgen voor een zuivere, verfrissende afdronk die trouw blijft aan de stijl van Sauvignon Blanc.
$103.00
Grillo 2024 "Note di Bianco" Alessandro Viola, Alcamo, Sicilië, Italië
RM, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; Een levendige witte wijn met aroma's van citrus, witte perzik en een vleugje amandel. Zuiver, levendig en perfect in balans. De frisse zuurgraad en minerale afdronk benadrukken de frisheid en het karakter van zijn kustgebieden van herkomst.
$135.00
Semillon 2021 "Reserve" Vinden Wines, Hunter Valley, NSW
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; Een verfijnde, gestructureerde wijn met tonen van citroenschil, vers gemaaid gras en een vleugje honing. De levendige zuurgraad en lange, minerale afdronk weerspiegelen de klassieke elegantie van Hunter Valley Semillon.
$125.00
Getariako Txakolina - Hondarrabi Zuri 2023 Tzomin Etxaniz. Getaria, Spanje
RM, SP, V Tussen land en zee is deze Baskische wijn een levendige mix van aroma's van citroenschil en witte bloemen. Met hints van groene appel is dit een wijn met textuur en elegantie. De minerale en frisse afdronk geeft hem all complexiteit.
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V Ja, het is wit!!! Een frisse wijn met textuur, met aroma's van rijpe peer, witte bloemen en een vleugje kruiden. De frisse zuurgraad en subtiele romigheid zorgen voor een evenwichtige, verfrissende wijn met een zachte, zuivere afdronk.
$100.00
Ansonica, Fruiliano 2023 MDI. Mildura, VIC
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V Een wijn met schilcontact, met gelaagde tonen van groene meloen, citroenschil en een vleugje verse tijm. Het langdurige schilcontact voegt diepte toe, met subtiele tannines en een hartige toets, terwijl de levendige zuurgraad en de zuivere minerale afdronk zorgen voor evenwicht en frisheid.
SP, Ml, MS, UFL, UFI, V Aromatisch en expressief, met tonen van rozenblaadjes, lychee en een vleugje gember. De evenwichtige zuurgraad en subtiele textuur zorgen voor een verfrissende en toch elegante wijn die het koele klimaat van het Canberra District perfect weergeeft.
$95.00
Viognier, 2023 Bobar, Yarra Valley, VIC
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Geurig en expressief, met aroma's van rijpe abrikoos, jasmijn en een vleugje oranjebloesem. De zachte textuur en evenwichtige zuurgraad zorgen voor een elegante, frisse en levendige afdronk.
$114.00
Petit Chablis 2023 "La Grosse Cour" Domaine Moreau-Naudet. Chablis, Bourgondië, Frankrijk
RM, BD, O, SP, MI, MS,, UFL, UFI, V Heldere citroen en witte perzik in de neus, ondersteund door koele vuursteen en minerale zeespray. In de mond is hij fijn van structuur met een frisse zuurgraad, een krijtachtige afdronk en een aanhoudende zoute toets.
$218.00
Rijke en textuurrijke witte wijnen
PRIJZEN 120 ml/fles
Marsanne, Roussanne 2023 "Harcourt" Place of Changing Winds. Macedon Ranges, VIC
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Een klassieke blend in Rhône-stijl, helder, met textuur, citrusvruchten, witte peer en een vleugje venkel op een fijne minerale basis. De smaak is strak en energiek, met kalkachtige fenolen en een lange, koele, stonewashed afdronk die de granietbodems van Harcourt laat zien.
$146.00
Solaris, Muscaris, Souvignier Gris 2023 Field Blend van PIWI-druivensoorten "Eugenie" Gut Oggau, Wein aus Osterreich, Burgenland, Oostenrijk
RM, BD, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V, PIWI; Van cultproducenten, een licht schilcontact witte wijn met tonen van witte perzik, sinaasappelschil en gedroogde kruiden. Gemaakt van PIWI-druivensoorten, biedt hij een zachte grip, een ziltig randje en subtiele funk voor frisheid, textuur en veel karakter, waarmee hij de unieke Gut Oggau-stijl laat zien.
$317.00
Bacchus, Madeline Angevine, Ortega, Muller Thurgau 2019 Field Blend van Engelse erfgoeddruivensoorten "End Grain" Tillingham, Peasmarsh, East Sussex, Engeland
0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Tillingham loopt voorop in de Britse natuurlijke wijnsector. Een wilde, textuurrijke blend met tonen van vlierbloesem, groene kruiden en gekonfijte citroen. Gemaakt van traditionele druivensoorten zoals Bacchus en Madeleine Angevine, is deze wijn pittig, licht ziltig en vol Engelse kustcharme.
$152.00
Chardonnay 2025 Patrick Sullivan, Gippsland, VIC
0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Helder en gelaagd, met tonen van rijp steenfruit, kamille en een vleugje vuursteen. De fijne zuurgraad en zachte romigheid zorgen voor een gestructureerde, expressieve wijn met een echte drive.
$96.00
Chardonnay 2024 "Basket Town" Gemeente Buttons. Basket Range, Adelaide Hills, SA
0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V Fijne textuur, met tonen van witte peer, citrus en een vleugje steen. Een vleugje eikenhout en frisse zuurgraad zorgen voor evenwicht en pit, waardoor dit een levendige versie van Basket Range Chardonnay is.
$110.00
Chardonnay 2023 "Wilyabrup Valley" Woodlands, Margaret River, WA
0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Een wijn met textuur en aroma's van kamperfoelie, witte perzik en nectarine. De frisse fruitmix en romige textuur worden in evenwicht gehouden door een vleugje zoutigheid, dankzij spontane gisting in Frans eikenhout.
$121.00
Chablis, 1 er Cru 2023 "Cote de Lechet" Domaine Bernard Defaix. Milly, Chablis, Bourgondië, Frankrijk
RM, O, SP, MI, MS, UFL, UFI, AO, V Citroenschil en groene peer glijden over gemalen krijt en zeespray mineraliteit in de neus. De smaak is staalachtig en geconcentreerd, met een levendige zuurgraad en een zoute, steenachtige afdronk die lang blijft hangen.
$250.00
Marsanne 2024 "Steinborner" Nelder Road Vintners. Barossa Valley, SA
RM, OP, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Deze Marsanne heeft tonen van butterscotch, honingzoete citrusvruchten, steenfruit, witte bloemen en abrikozenpit. De rijke en romige textuur dankzij Frans eikenhout wordt aangevuld met grapefruit voor een lange afdronk en een evenwichtige smaak.
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V Rijke, gestructureerde wijn met citroenschil, steenfruit en subtiele hints van gember en witte bloesem. Een romig gehemelte met geïntegreerd eikenhout en een vleugje vuursteen. De afdronk is hartig en mineraal, wat het unieke terroir van het Mornington Peninsula weerspiegelt.
$155.00
Chardonnay 2024 "Rao" Domaine Simha. Derwent Valley, TAS
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V Een precieze en mineraalgedreven Chardonnay met lagen van witte perzik, citroenschil en gemalen steen. Wilde gisting en rijping in demi-muid eikenhout voegen subtiele toast en textuur toe. De smaak is strak, ziltig en langdurig met een fijne natuurlijke zuurgraad.
$205.00
Chardonnay 2021 "Ferguson Vineyard" Mac Forbes. Yarra Valley, VIC
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V Verfijnd en elegant, met een complex bouquet van citrus, steenfruit en subtiele kruidige tonen, een romige textuur en een evenwichtige zuurgraad. De afdronk is lang en mineraal, wat de zorgvuldige wijnbouwpraktijken en wijnbereidingsexpertise van Mac Forbes weerspiegelt.
$220.00
Chardonnay 2024 Domenica. Beechworth, VIC
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V Heldere citrus- en steenfruit met een vleugje eikenhout en subtiele mineraliteit. Beechworth staat bekend om zijn koele klimaat en granietbodems en produceert chardonnays met een kenmerkende frisheid en complexiteit. De wijn heeft een zuivere en aanhoudende afdronk, die het unieke terroir van de regio weerspiegelt.
$161.00
Chardonnay 2021 "Wingtine" Radio-Coteau. Sonoma Coast, VS
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V Rijk en verfrissend, met levendige citrus- en steenfruittonen en subtiele bloemen- en eikenhoutnuances. De zijdezachte textuur en minerale afdronk weerspiegelen de elegantie van het koele klimaat van de Sonoma Coast.
$429.00
Chardonnay 2017 Franco Terpin, Colio, Friuli Venezia Giulia, Italië
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Een amberkleurige oranje wijn met complexe aroma's van rijpe appel, honing en gedroogde bloemen. Hij heeft een warme, omhullende smaak met een ronde textuur, mineraliteit en een lange afdronk die de essentie van Friuli Venezia Giulia weergeeft.
$216.00
Chardonnay, 2016 Cloudburst, Margaret River, WA
RM, SP, Ml, MS, AO, V; Goudkleurige Chardonnay met rijpe peer, Meyer-citroen en citrusbloesem in de neus. In de mond biedt hij gegrilde perziken en roze grapefruit, gelaagd met versgebakken gebak en eindigend met riviersteen, fijne mineraliteit en zoutigheid.
SP, Ml, AO; Een verfijnde wijn in Provençaalse stijl met aroma's van kersenbloesem en rijpe rode bessen. In de mond biedt hij levendige smaken van perzik, nectarine en roze grapefruit. De afdronk is fris, zuiver en verfrissend, en laat een blijvende indruk van elegantie achter.
$90.00
Mourvedre, Cinsault 2023 "La Colline du Télégraphe" Chateau de Pibarnon. Bandol, Provence, Frankrijk
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFI, AO, V Een klassieker uit Bandol, een blend van 65% Mourvedre en 35% Cinsault met tonen van wilde aardbei, citrus en gemalen kruiden. De textuur is zowel sappig als precies, met een minerale basis die voor frisheid zorgt. De afdronk is lang, steenachtig en rustig krachtig.
$237.00
Cabernet, Shiraz 2024 Yeringberg, Yarra Valley, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, AO Een droge wijn met aroma's van geplette aardbeien en sinaasappelbloesem. Hij neigt meer naar hartig dan naar fruitig, met een zachte, vatgerijpte rijkdom en een zachte grip. De afdronk is lang en verfijnd, meer als een delicate rode wijn dan als een klassieke rosé.
$108.00
Blaufrankisch 2023 "Himmel auf Erden" Christian Tschida, Neusiedlersee, Burgenland, Oostenrijk
RM, BD, 0, SP, Ml, NS, SC, UFL, UFI, AO, V; Opvallend en puur met opgewekte aroma's van rode bessen, rozenbottel en warme kruiden. Sappig en helder in de mond, met een evenwicht tussen fruitige puurheid en een fijne minerale toets. Een levendige, textuurrijke rosé die blijft hangen met energie en elegantie.
$216.00
Schioppetino, Syrah, Vermentino 2022 "Nazomi" Momento Mori, South Gippsland, VIC
RM, OP, SP, Ml, NS, SC, UFL, UFI, V; Een levendige, textuurrijke blend, boordevol rode bessen, bloemen en kruiden. Semi-koolzuurfermentatie zorgt voor levendigheid en frisheid, terwijl rijping in keramische eieren finesse toevoegt. Ongefilterd en ongeklaard, het is een rauwe, expressieve rosé met een echt randje.
RM, OP, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Gemaakt met behulp van een flor-gistfermentatie, geïnspireerd door de sherryproductie. Deze methode geeft de wijn nootachtige, zilte en sherryachtige smaken, naast heldere fruitnoten van Nebbiolo en Barbera. Het resultaat is een gestructureerde, romige wijn met een lange, hartige afdronk.
RM, OP, SP, Ml, NS, SC, UFL, UFI, AO, V; Helder en sappig met veel cranberry, kers en een vleugje kirsch. Licht van body, fris en bloemig, denk aan rozenblaadjes en hibiscus. De hartige afdronk maakt het superdrinkbaar.
$93.00
Brouilly 2021 "Vieilles Vignes" Georges Descombes. Villie Morgon, Beaujolais, Frankrijk
RM, BD, O, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Donkere kersen en wilde aardbeien komen uit het glas, gelaagd met viooltjesblaadjes en granietstofmineraliteit, met een stevige structuur, frisse zuurgraad en een lange afdronk van granaatappel en gemalen heuvelrots.
$202.00
Pinot Noir 2024 Stoney Rise, Tamar Valley, TAS
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Verse rode bessen met een vleugje aardse kruiden, in balans gebracht door een zachte, zijdezachte textuur en een frisse afdronk. Licht en elegant, met een helder, verfrissend profiel. Klassieke Pinot Noir uit een koel klimaat.
$106.00
Pinot Noir 2025 "1314" Bannockburn, Geelong, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Verse rode bessen met aardse ondertonen en een vleugje kruiden en bosgrond in de neus. Sappig fruit, levendige zuurgraad en zachte tannines, met een kruidige, langdurige afdronk.
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Heldere aroma's van rode kersen en aardbeien, met hints van viooltjes en subtiele eikenhoutkruiden. Zijdezachte textuur met lagen van rijp fruit, evenwichtige zuurgraad en een zachte, elegante afdronk.
$124.00
Gamay 2025 "King Valley" Sentio. Beechworth, VIC
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V Aroma's van verse frambozen, kersen en subtiele tonen van geplette viooltjes, met een vleugje aardse kruiden. Licht van body, levendig met sappig rood fruit, verrukkelijke zuurgraad en een verfrissende, licht peperige afdronk die typerend is voor de heldere, speelse stijl van Gamay.
$117.00
Pinot Noir 2023 "Applejack Vineyard" Giant Steps, Yarra Valley, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Elegante aroma's van rijpe rode bessen, met hints van kersenbloesem en subtiele aardse ondertonen. Zijdezacht en soepel, met helder fruit, evenwichtige zuurgraad en zachte tannines, wat leidt tot een verfijnde, langdurige afdronk. Pure klasse!!!
$221.00
Pinot Noir 2023 "Coghills Creek" Eastern Peake, Coghills Creek, VIC
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Wilde aardbeien en frambozen, aangevuld met aardse tonen van paddenstoelen en bosgrond, met een vleugje gedroogde kruiden. Medium body met een levendige zuurgraad, met pure rode vruchten, subtiele kruiden en fijne tannines, eindigend met een elegante minerale afdronk.
$147.00
Pinot Noir 2022 "Summit" Ngeringa, Adelaide Hills, Zuid-Australië
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UF, UF, AO, V; Een verleidelijke Pinot met levendige rode bessen, sinaasappelschil en hints van sandelhout en kruiden. Stevige maar toegankelijke tannines en een evenwichtige zuurgraad geven structuur. Sappig rood fruit en citrus leiden tot een complexe, aardse afdronk.
$193.00
Maranges, 1 er Cru 2022 "Les Clos Roussots" Domaine Bachelet - Monnot, Cote de Beaune, Bourgondië, Frankrijk
RM, SP, Ml, MS, SC, AO; Rijke aroma's van rijpe rode bessen, aardse mineraliteit en subtiele eik, met een volle smaak van donker fruit, fijne tannines en een zachte, aanhoudende afdronk. De zuidhelling van de wijngaard en de klei-kalksteenbodems produceren wijnen met diepte, structuur en elegantie.
$250.00
Pinot Noir 2020 Rippon, Lake Wanaka, Central Otago, Nieuw-Zeeland
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Diepe aroma's van donkere kersen, bramen en pruimen, met aardse ondertonen en een vleugje kruiden. Vol van smaak met rijk fruit, stevige tannines en levendige zuurgraad, wat leidt tot een lange, hartige afdronk met subtiele eiken- en minerale tonen.
$267.00
Chassagne-Montrachet, 1er Cru 2022 "Clos St Jean" Domaine Paul Pillot, Côte-d'Or, Bourgondië, Frankrijk
RM, SP, Ml, MS, SC, AO; Elegante aroma's van rode bessen, gedroogde kruiden en subtiele bloemige tonen, met een vleugje aardse mineraliteit en delicate eik. Medium body met levendige zuurgraad, met helder rood fruit, zachte tannines en een verfijnde, complexe afdronk met een vleugje kruiden en eik.
$606.00
Morey-St-Denis, Grand Cru 2013 "Clos De Tart" Domaine Clos de Tart, Cote de Nuits, Bourgondië, Frankrijk
RM, SP, Ml, MS, SC, AO; Een van de beroemdste en meest prestigieuze Grand Cru-wijngaarden in Bourgondië. Intense aroma's van rijpe zwarte kersen, subtiele kruiden, donkere pruimen en aardse ondertonen. Vol, rijk donker fruit, fluweelzachte tannines en een lange, complexe afdronk met nuances van eikenhout en mineralen. 5 sterren *****
$3,489.00
Cabernet Franc 2022 "Birdsey" Jauma, McLaren Vale, Zuid-Australië
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Aroma's van verse rode bessen, kruiden en een vleugje aardse ondertonen met een vleugje bloemige tonen. Klassieke Cabernet Franc-stijl met fijne, poederachtige tannines, helder fruit, subtiele kruiden en een frisse, hartige afdronk.
$105.00
Marsannay 2022 "Clos du Roy" Sylvain Pataille. Cote de Nuits, Bourgondië, Frankrijk
RM, BD, O, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Rijke donkere kersen, wilde aardbeien en subtiele zwarte bessen domineren de neus, gelaagd met fijne leisteenmineraliteit en een vleugje rokerige ijzersteen. De smaak is levendig en evenwichtig, met strakke tannines, heldere zuren en een langdurige afdronk van bosgrond en rode bessen.
$583.00
Medium body & gestructureerde rode wijnen
PRIJZEN 120 ml/fles
Tempranillo 2024 Timo Mayer. Yarra Valley, VIC
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Wilde aardbeien en frambozen, aangevuld met aardse tonen van paddenstoelen en bosgrond, met een vleugje gedroogde kruiden. Medium body met een levendige zuurgraad, met pure rode vruchten, subtiele kruiden en fijne tannines. Afdronk met een elegante, minerale toets.
$163.00
Arbois Pupillin Pinot Noir, Poulsard, Trousseau 2022 "La Capitane" Domaine de la Pinte. Arbois, Jura, Frankrijk
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Opvallende aroma's van wilde aardbeien, rode bessen en gedroogde bloemen, met aardse ondertonen en een vleugje kruiden. Licht van body en levendig, met een mix van Pinot Noir, Poulsard en Trousseau die samen een delicaat, sappig profiel vormen, met een heldere zuurgraad, fijne tannines en een minerale, licht hartige afdronk.
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Duidelijk Pinot Meunier met aroma's van rode bessen, bloedsinaasappel, gedroogde rozenblaadjes, met een vleugje kruidige tonen en gemalen kruiden. Sappig en soepel, kenmerkende zachtheid, heldere zuurgraad, zachte tannines en een sappig, knapperig karakter van rood fruit, met een subtiele bloemige afdronk.
$99.00
Grenache, Syrah, 2023 "Red by Mike" Borachio, McLaren Vale, SA
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Sappige aroma's van framboos en pruim met hints van geplette viooltjes, gedroogde kruiden en een vleugje peperige kruiden. Licht, speels en makkelijk drinkbaar helder rood fruit, zachte tannines en pittige zuurgraad, met een vleugje hartigheid en een koel, glou-glou-gevoel.
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Wilde bessen, zwarte peper en gedroogde rozen met hints van rokerige aarde en alpenkruiden. Licht tot middelzwaar met sappig rood en donker fruit, fijne tannines en een hartige, kruidige toets - levendig en textuurrijk, met de spanning en levendigheid van een koel klimaat.
$161.00
Nero d'Avola, 2023 Minim, Colbinabbin, VIC
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Helder en levendig met rode pruim, zure kers en gedroogde mediterrane kruiden, met een vleugje stoffige aarde. Medium body en levendig, met sappig rood fruit, stevige maar toegankelijke tannines en een hartige, zonovergoten afdronk met een duidelijk Australisch karakter.
O, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Felrode bessen en rozenblaadjes drijven over een vleugje witte kwartsmineraliteit; zacht geperste tannines omhullen een afdronk van gekruide granaatappel en kalkachtige leisteen.
$160.00
Grenache 2021 "Hickinbotham Vineyard" Yangarra. Clarendon, McLaren Vale, SA
0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Geconcentreerde aroma's van donkere framboos, zwarte kers en bakkruiden, met hints van gedroogde tijm en ijzerrijke aarde. Krachtig, verfijnd, met weelderig rood fruit, stevige tannines en een diepe, mineraalrijke afdronk die de intensiteit van Grenache en de hoogte van Clarendon laat zien.
RM, SP, Ml, MS, SC, AO; Donker fruit van kersen en bramen met hints van vanille en kruiden. Soepel met fijne tannines, biedt het lagen van rood fruit en subtiele tabak. Een goed uitgebalanceerde, gestructureerde wijn met een lange, fluweelzachte afdronk.
$189.00
Merlot 2015 "Basket Pressed - Single Vineyard" Highbank, Coonawarra, SA
RM, BD, OP, SP, Ml, MS, SC, AO, V; Deze Merlot heeft een diepe granaatrode kleur met paarse tinten en barst van het rijpe donkere fruit, viooltjes en een vleugje eikenhout. Soepel en genereus in de mond, met tonen van zoethout en chocolade, omlijst door fijne tannines en een lange, elegante afdronk.
$163.00
Zinfandel 2021 Lowe Family Wines, Mudgee, NSW
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Levendig met aroma's van geglaceerd fruit en een vleugje kruiden. De smaak is zacht, zijdezacht en rijk, met tonen van rijpe bessen en een vleugje eikenhout. De afdronk is soepel en evenwichtig en laat de zuivere, biologische stijl van deze pionier in de Australische biologische en biodynamische wijnbouw goed tot zijn recht komen.
$174.00
Shiraz 2024 "Crudo" Lambert Wines, Yarra Valley, VIC
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Hartige, kruidige bosbessensmaken en fijne tannines. Het heeft een koel klimaatprofiel met een vleugje Rhône-achtige complexiteit en wordt in balans gehouden door een zachte, toegankelijke textuur. De afdronk is zuiver en gestructureerd en biedt een pure expressie van de Yarra Valley.
$117.00
Syrah, 2022 Hochkirch, Tarrington, The Grampians, VIC
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Aromatisch met tonen van zwarte peper, rijpe donkere bessen, subtiele hints van cederhout en leer met een vleugje bloemige frisheid. De smaak is fris, medium-bodied met stevige tannines en levendige zuurgraad. De afdronk is lang en evenwichtig, met een complexe en verfijnde structuur.
$148.00
Cornas 2020 Domaine Alain Verset, Cote du Rhone, Frankrijk
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Afkomstig van de gerenommeerde familie Verset. Aroma's van rijpe bramen, donkere kersen, hints van zwarte olijven, gedroogde kruiden en een vleugje rook. Het is een medium-bodied wijn met een levendige zuurgraad, aardse smaken en een lange, zoute afdronk met granietachtige mineraliteit.
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Aroma's van gedroogde rozenblaadjes, kersen, teer en aardse tonen. Het is een medium-zware wijn met stevige tannines, met smaken van rood fruit, zoethout en kruiden. De afdronk is lang, gestructureerd en mineraal, een weerspiegeling van de Alpenvalleien, van een van de toonaangevende Australische Neb-producenten.
$138.00
Tinta de Toro - Tempranillo 2023 "Dehesa Gago" Compañía de Vinos Telmo Rodríguez. Toro, Castilië en León, Spanje
SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, V Heldere aroma's van zwarte framboos en braam met een kruidige toets en hints van wilde kruiden en peper. Sappig en fris in de mond, met een levendige zuurgraad, zachte korrelige tannines en een soepele, fruitige afdronk die de levendige persoonlijkheid van Toro-fruit laat zien.
RM, O, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V 100% Carignan uit de hoogten van Collioure. Het perceel wordt doorkruist door een van de pelgrimsroutes naar Santiago de Compostella, vandaar de naam. Het profiteert van een aanzienlijke blootstelling aan wind en zee. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende eigenschappen, die de invloed van het terroir weerspiegelen, met een frisse, licht muntachtige kwaliteit.
$220.00
Grote Roodharigen
PRIJZEN 120 ml/fles
Valtelina Superiore Sassela Riserva 2016 "Rocce Rosse" Ar Pe Pe, Sassela, Lombardije, Italië
RM, SP, Ml, MS, SC, AO, V; Nebbiolo uit hooggelegen gebieden. Aroma's van bloedsinaasappel, gedroogde abrikoos, kruiden en leer leiden tot een strakke, mineraalgedreven smaak met een frisse zuurgraad en stevige tannines. Geteeld op rotsachtige terrassen op meer dan 500 meter hoogte, met een lange en gestructureerde afdronk.
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Krachtig en geconcentreerd met aroma's van donkere bessen, zwarte bessen en grafiet. Vol en gestructureerd met stevige tannines, kruiden en minerale diepte uit oude Cambrium-bodems. Een krachtige expressie van Heathcote.
$156.00
Brunello di Montalcino 2018 "Vigneti del Versante" Pian dell'Orino, Montalcino, Toscane, Italië
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Geurig met sinaasappelschil, granaatappel en gedroogde kruiden. Medium tot volle body en elegant, met fijne tannines en een minerale kern. De afdronk is lang, puur en subtiel gekruid, wat de oorsprong in het oosten van Montalcino weerspiegelt.
$680.00
Châteauneuf-du-Pape 2020 Domaine de Marcoux, Orange, Châteauneuf-du-Pape, Rhônevallei, Frankrijk
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 80% Grenache, 10% Mourvedre, 7% Syrah en 3% Cinsault. Een elegante blend met aroma's van garrigue, pruimen en zoethout. Medium tot volle body met fijne tannines en een opvallende frisheid. Een evenwichtige, elegante expressie van de zuidelijke Rhône.
RM, O, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Aromatisch en levendig, met zure kersen, wilde aardbeien, gedroogde rozen en vulkanische as, gelaagd met hints van kruiden en gedroogde kruiden. Spannend en mineraal, met fijne tannines, heldere zuren en een hartige, rokerige toets - die de hoogte en lavagrond van de Etna weerspiegelen.
$191.00
Cabernet Sauvignon 2022 Dalla Mia Finestra. Yarra Valley, VIC
Een rijke, volle rode wijn met aroma's van rijpe zwarte bessen en donkere kersen, in balans gebracht door hints van eikenhout en een vleugje aardsheid. Zachte tannines leiden tot een lange en gestructureerde afdronk, waardoor deze wijn perfect past bij hartige gerechten.
$101.00
Cabernet Sauvignon, Merlot 2023 "Diana Madeline" Cullen, Wilyabrup, Margaret River, WA
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Een verbluffende blend met lagen van rijpe bramen, pruimen en cassis, aangevuld met subtiele hints van kruiden en tabak. De fijne tannines en evenwichtige zuurgraad zorgen voor een zachte, elegante afdronk, die de elegantie van Margaret River en een Australisch icoon laat zien.
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Een krachtige, expressieve Shiraz met rijke donkere fruitsmaken van bramen en pruimen, gelaagd met een vleugje zwarte peper en chocolade. De volle structuur wordt in balans gehouden door zachte, fluweelachtige tannines, wat leidt tot een lange en soepele afdronk.
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Uitzonderlijke Barolo. Intense aroma's van gedroogde rozen, kersen en aardse tonen. Rijke, evenwichtige smaak, lagen van donker fruit, tabak en leer. Prachtig gestructureerde tannines, die diepte en finesse geven, zuurgraad die zorgt voor frisheid en levendigheid tijdens de lange, zachte afdronk.
$890.00
Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot 2022 "Cuvee de Chais" A Rodda, Beechworth, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Een prachtige, complexe blend met levendige aroma's van zwarte bessen, pruimen en donkere kersen. De rijkdom van Cabernet Sauvignon en Merlot wordt in evenwicht gehouden door de zachte, fluweelachtige textuur van Malbec en Petit Verdot. Kruiden en subtiele eikenhouttonen voegen diepte toe, met een soepele tanninestructuur en afdronk.
OP, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Opvallende aroma's van zwarte bessenbladeren, laurier en grafiet domineren de neus, met een koele Pyreneeën-toets van gepeperde bramen en rotsachtige aarde. De smaak is geconcentreerd en hartig — donker fruit omhuld door fijne tannines, met een zacht gripvast mondgevoel en een vleugje ijzersteenmineraliteit die zorgt voor een lange en zuivere afdronk. Moet worden gedecanteerd.
$213.00
Shiraz 1991 "Hill of Grace" Henschke. Eden Valley, SA
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Benchmark cool-season HOG, 1991 toont gedroogd zwart fruit, ceder, tabaksblad en eucalyptusaroma's met fijne, opgeloste tannines en harmonieuze zuurgraad — een vintage die algemeen wordt beschouwd als een van de beste. Volledig geïntegreerd en naadloos qua textuur, komt deze wijn het best tot zijn recht na 30-60 minuten decanteren, waardoor een uitzonderlijke tertiaire complexiteit tot uiting komt. 5 sterren *****
$2,641.00
Bordeaux - Premier Grand Cru Classe 2010 "Grand Vin" Chateau Latour. Pauillac, Bordeaux, Frankrijk
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Een symfonie van zwarte bessen, cassis en donkere pruimen, gelaagd met grafiet, sigarenkistje en viooltjesblaadjes. Het gehemelte resoneert met ijzerhoudende mineraliteit en staalachtige tannines, met als hoogtepunt een epische afdronk van truffel en cederhout. Dit was een werkelijk legendarische vintage — een perfecte 100-puntenwijn en onmiskenbaar van wereldklasse, een echte 5-sterren ***** benchmark.
$6,701.00
Cabernet Sauvignon 2018 Philip Togni. Spring Mountain, Napa Valley, VS
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Donkere vruchten zoals zwarte bessen en pruimen, gelaagd met grafiet, ceder, tabak en een vleugje munt. De tannines zijn stevig maar gepolijst en de afdronk is lang en hartig. Nog jong, het beste met wat lucht.
$874.00
Zoete wijnen
75 ml per glas
Chenin Blanc 2024 "Coteaux du Layon" Cep by Cep. Rochefort - Sur- Loire, Loirevallei, Frankrijk
RM, O, SP, Ml, MS, AO Aromatisch met tonen van honing, rijpe citrusvruchten en bloesems, geaccentueerd door kaneel en een subtiele hartige toets. De smaak is zacht en zijdezacht, met een evenwicht tussen zoetheid (~80 g/L restsuiker) en levendige zuurgraad. Een veelzijdige wijn, die goed past bij zachte kazen en fruitdesserts.
RM, SP, MI, UFI, AO, V Witte perzik, gekonfijte limoen en jasmijn springen eruit, gehuld in die kenmerkende Prüm-spanning. Er is een koele mineraliteit en een vleugje sponti-funk in het begin. Zoet maar superlicht dankzij de elektrische zuurgraad. Heerlijk bij custard en romige desserts of zachte kaas. Of...Try met onze kippenleverpaté.
RM, AO Deze laat geoogste Furmint heeft een lichtgouden kleur en een frisse, fruitige neus met aroma's van peer, groene pruim, ananas en citrus. De smaak is fris en sappig, medium body met een mooie zuurgraad en een vleugje elegante bitterheid. Na ongeveer 8 maanden rijping op eikenhouten vaten culmineert hij in een lange, aanhoudende afdronk met tonen van walnoot en koffiecake.
RM, SP, Ml, UFI, AO, V 98% Semillon, 2% Muscadelle. RS138g/l. Honingzoete abrikozen, marmelade en geroosterde amandelen voeren de boventoon. Er is een echt pittige, citrusachtige toets en een vleugje botrytis-kruiden (gember, saffraan). Rijk en zijdezacht, maar toch fris met een goede zuurgraad. Heerlijk bij blauwe kaas, paté en fruittaartjes.
43,00 $ /glas
217,00 dollar per fles
Versterkt
75 ml per glas
Riesling (350 ml) "No7" Rieslingfreak. Clare Valley, SA
RM, SP, Ml, AO Versterkte Riesling met tonen van citroenschil, gedroogde abrikoos en honingraat, met een verwarmende toets van alcohol. Hij is rijk en stroperig, maar heeft nog steeds die limoenachtige basis die je van een Clare Valley Riesling verwacht.
18,00 $ /glas
90,00 dollar per fles
Muscat NV All , Rutherglen, VIC
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI; Rijk en weelderig, boordevol rozijnen, toffee en sinaasappelschil. Fluweelzachte textuur met een lange, verwarmende afdronk van gedroogde vijgen en kruiden.
Glas
$32.00
Fles
$160.00
Pedro Ximenez "Legacy of Australia" NV (350 ml) Dandelion Vineyards. Barossa Valley, SA
RM, SP, MI, MS, UFL, UFI Zoet en intens met tonen van vijg, toffee en gebrande sinaasappel. Zijdezachte textuur en een lange afdronk van karamel, kruiden en gedroogd fruit.
Glas
$20.00
Fles
$99.00
Tawny Port "Grand Father" Penfolds. Barossa Valley, Zuid-Australië
SP, AO Geconcentreerde aroma's van gedroogd fruit, geroosterde noten en toffee komen tot uiting in een zachte, milde smaak. Evenwichtige zoetheid met een lange, nootachtige afdronk en een vleugje kruiden.
Glas
$26.00
Fles
$261.00
Tawny Port 1997. "Colheita" Quinta do Noval. Dourovallei, Portugal
RM, AO Deze Colheita heeft een diepe amberkleur en biedt rijke aroma's van karamel, gedroogd fruit en geroosterde amandelen. De smaak is vol en complex, met lagen van toffee, kruiden en een vleugje citroenschil, in balans gebracht door een levendige zuurgraad.
Glas
$79.00
Fles
$787.00
Malvasia 20 jaar NV. Henriques & Henriques. Madeira, Portugal
RM, AO Heerlijk gekruid met tonen van gebrande toffee, honingzoete dadels en sinaasappelschil. De smaak is zijdezacht en levendig, met lagen van stroop, kruidnagel en marmelade. De heldere zuurgraad houdt het geheel fris, met een lange afdronk met een nootachtige, rokerige toets.
54,00 $ /glas
541,00 dollar per fles
* Coravin schenken
Snacks
To Be Frank Landbrood met zuurdesem
Del Bocia Truffelboter
notenvrij
glutenvrij
Vers geschudde oesters
Ingemaakte Daikon, Vinger Limoen Mignonette
notenvrij
glutenvrij
zuivelvrij
Blanc de Blancs 2018
Gembrook Hill, Yarra Valley, VIC
Kleine dingen
Ons langzaam gefermenteerde platbrood uit de houtgestookte oven
Amandelricotta, Shiitake XO-saus
vegan
Hiramasa Kingfish Crudo
Bloedpruim Yakatori, Chris & Helen's Rode Shiso, Szechuanpeper
Let op: de wijnselectie is een extra upgrade en kost $ 120 per persoon.
Begin met een drankje en een paar hapjes, voordat je overgaat op een paar kleine gerechten om te delen. Laat dat volgen door iets groters voor iedereen, plus bijgerechten voor op tafel. De desserts staan op de laatste pagina, zodat je je afsluiting kunt plannen. Veel plezier!
Onze ingrediënten zijn afkomstig van lokale ambachtelijke producenten die onze waarden van authenticiteit, duurzaamheid en ethische landbouwpraktijken delen.
HARTIG / KRUIDEN / DROOG Met olijfolie gewassen Green Ant Gin, met zoutstruik en rozemarijn geïnfuseerde Maidenii Dry Vermouth, gegarneerd met Queen Green Olive
BRUISEND / FRUITIG / VERFRISSEND Alcoholvrije bruisende drank gemaakt met aardbei, verjus, kamille en zeezout.
$16.00
Zoetigheden
Coteaux Du Layon 2023
Cep door Cep. Loirevallei, Frankrijk
$16.00
Nr. 7 Riesling
Rieslingfreak. Clare Valley, Zuid-Australië
$18.00
Cuvee Bonneau 2018
Chateau Closiot. Bordeaux, Frankrijk
$43.00
Furmint Late Oogst 2021
Disznoko. Tokaji, Hongarije
$32.00
Wodka
Archie Rose
AUS
$15.00
Three Foxes Biologisch
AUS
$14.00
Tilde Australisch rauw
AUS
$16.00
Belvedere Biologisch
$16.00
Grijze gans
$17.00
Gin
23e Straat Mulberry
AUS
$16.00
Archie Rose Handtekening
AUS
$15.00
Schapenwei
AUS
$22.00
Taylor + Smith Droog
AUS
$19.00
Drie vossen Rosella
AUS
$15.00
Veertig gevlekte klassieker
$16.00
Gindu Kust
$16.00
De botanicus
$16.00
Hendricks
$17.00
Tequila & Mezcal
Zilveren hoefijzer
MEXICO
$17.00
Arte NOM Añejo
MEXICO
$40.00
Wit vliegen
$15.00
Voalndo Reposado
$18.00
Volando Añejo
MEXICO
$22.00
Volando Mezcal
MEXICO
$18.00
Del Maguey VIDA Mezcal
$18.00
Mal Bien Mezcal Ambachtelijk
MEXICO
$16.00
Brandy & Cognac
Chateau Tanunda VSOP
AUS
$14.00
Hennessy VS Cognac
FRANKRIJK
$15.00
Hine Cognac "H"
FRANKRIJK
$18.00
Graaf van Lamaestre Bas Armagnac
$28.00
Amaro & Aperitiefjes
Autonomie Native Amaro
AUS
$15.00
Campari
ITALIË
$14.00
Fernet Branca Amaro
ITALIË
$16.00
Averna
ITALIË
$14.00
Cynar
ITALIË
$14.00
Montenegro
ITALIË
$14.00
Drie vossen Triple Bitter
AUS
$14.00
Whisky's
Archie Rose Single Malt
AUS
$22.00
Groene vlek Enkele pot
IERLAND
$20.00
Hibiki Harmonie
JAPAN
$32.00
Lark Symfonie nr. 1
AUS
$34.00
Arbelour 12
Speyside, SCHOTLAND
$22.00
Lagavulin 16
Eiland Islay, SCHOTLAND
$36.00
Macallan 12 Double Cask
Hooglanden, SCHOTLAND
$26.00
Kentucky Straight Bourbon
Elijah Craig Small Batch
Verenigde Staten van Amerika
$16.00
Mitcher's Bourbon
Verenigde Staten van Amerika
$20.00
Woodford Reservaat
Verenigde Staten van Amerika
$14.00
Wijnarrangement beschikbaar voor $ 80 p.p. Let op: dit menu verandert regelmatig op basis van het seizoen van de ingrediënten, de genoemde gerechten zijn mogelijk niet beschikbaar.
Welkom bij Mission, een lidmaatschapsprogramma dat goed is voor mensen en de planeet en u uitnodigt om hetzelfde te doen. Van doordachte extraatjes tot zinvolle donaties, Mission elk verblijf bij ons persoonlijker en impactvoller. Het begint op het moment dat u lid wordt, wanneer we een boom planten ter ere van u.
