Barbuto Brooklyn

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Barbuto Brooklyn

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Barbutoがイースト・リバーを渡った。ウェスト・ヴィレッジの本店の精神を受け継ぐBarbuto Brooklyn 、ジェームス・ビアード賞受賞シェフ、ジョナサン・ワックスマンのシグネチャーであるカリフォルニア・イタリア料理を、まったく新しい地域にお届けする。メニューには、JWチキンのサルサ・ヴェルデ添え、ケールサラダ、JWニョッキなどの定番メニューに加え、水辺にインスパイアされたシンプルで季節感あふれる料理が並ぶ。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

プレスのお問い合わせはメールで：[email protected]
最新情報はソーシャルでフォローしてください：@barbutobk

朝食

木曜～金曜 | 7:00～11:00

ブランチ

土～日｜午前9時～午後3時

昼食

木曜～金曜 | 12:00～15:00

*バー・バイツ | 午後3時30分～5時

ディナー

月～水 | 17:00～22:00

木曜 | 午後5時～午後10時

金曜日 | 午後5時～午後11時

土曜日 | 午後4時～午後11時

・ビアード賞受賞

シェフ、ジョナサン・ワックスマン

ジョナサン・ワックスマンはカリフォルニア生まれで、食の芸術を尊ぶ家庭で育った。Parisラ・ヴァレンヌでグラン・ディプロムを取得後、ドメーヌ・シャンドンで働き、シェ・パニースではアリス・ウォーターズと共に研鑽を積んだ。1979年にはサンタモニカのマイケルズでエグゼクティブシェフに就任し、カリフォルニア料理の形成に貢献。1984年にはニューヨークに進出し、象徴的なレストランJamsを開店させ、その才能を発揮した。

現在、ワックスマンはマンハッタンのウエストビレッジにある「バルブート」と、1 Hotel Brooklyn Bridge Barbuto Brooklyn 、1 Hotel Central Park「Jams のシェフ兼オーナーを務めている。ジェームズ・ビアード賞受賞者（2016年ベストシェフ：NYC部門）であり、Top 』Top 』『マスターシェフ』などのテレビ番組にも出演。アレックスのレモネードスタンド財団やシティミールズ・オン・ホイールズなどの慈善活動を支援し、『ザ・バルブート・クックブック』『グレート・アメリカン・クック』『イタリアン、マイ・ウェイ』の著者でもある。

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カスタムメイドのテーブルと天井まで届く大きな窓が特徴のダイニングルームは、自然光が溢れ、ブルックリンの活気を映し出します。親密な集まりから大規模なレセプションまで、バーブートの市場直送食材を活かした特製フード＆ドリンクメニューで完璧な空間を提供。開始から終了まで、当店のチームが細部に至るまで完璧なサービスで、忘れられない体験をお届けします。

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ブランチ

Barbuto Brooklynブランチで週末を特別なものに。毎週土曜日と日曜日の午前10時から午後4時までご提供。Brooklyn Bridge 望む当店の明るいダイニングルームと天井まで届く窓は、友人や家族との集い、あるいは自分へのご褒美に最適な空間です。洗練された定番料理から旬の食材を使ったスペシャルメニューまで、一皿一皿がバルブートならではの素朴なイタリア料理とモダンなブルックリンの精神を反映しています。

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