Nato dalla creatività dello chef Michelin Johnny Curiel, Alteño rende omaggio alle sue radici e alle tradizioni degli altipiani di Jalisco, fondendo sapori tradizionali e preparazioni rustiche che mettono in risalto la cucina e la cultura dell’iconica regione di Los Altos de Jalisco.
Cresciuto in una famiglia di chef a Guadalajara, in Messico, Johnny Curiel ha intrapreso il suo percorso culinario all’età di 14 anni nel ristorante di suo padre e ha approfondito le sue radici attraverso un’esplorazione immersiva delle variegate cucine messicane, dai venditori ambulanti alle case delle nonne. Ha poi lavorato come chef negli Stati Uniti e in Messico prima di entrare a far parte della scena gastronomica di Denver e, successivamente, di svolgere attività di consulenza a livello nazionale. La passione di Johnny sta nel mettere in mostra la bellezza del suo Messico natale attraverso il cibo.
Il debutto da solista di Curiel, Alma Fonda Fina, ha ottenuto una Michelin , Michelin Young Chef Award (2024) e il riconoscimento da Esquire’s Best New Restaurants in America (2024), ed è stato finalista al James Beard Best New Restaurant (2025). Da allora ha aperto il Cozobi Fonda Fina a Boulder, premiato con Michelin Gourmand Michelin , la Mezcaleria Alma, insignita di Michelin (New York Times Best Restaurant 2025, Bon Appétit Best New Restaurant 2025), l’Alteño (Esquire’s Best New Restaurants in America 2025) e il Mar Bella Wine Bar.
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