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AVIV, qui signifie "printemps" en hébreu, est le dernier projet culinaire du célèbre chef d'origine israélienne Michael Solomonov et du restaurateur renommé Steve Cook, plusieurs fois lauréats du James Beard Award. AVIV propose une expérience culinaire dynamique qui allie des techniques de cuisine anciennes aux atmosphères vibrantes et modernes de Miami et de Tel Aviv.
Le chef Mike Solomonov est un champion bien-aimé du paysage culinaire israélien, extraordinairement diversifié, et le chef largement reconnu pour avoir fait découvrir la cuisine israélienne aux dîneurs des États-Unis et du monde entier. Il est le chef du restaurant pionnier Zahav et copropriétaire des restaurants CookNSolo de Philadelphie avec l'entrepreneur du secteur de l'hôtellerie, Steve Cook.
M. Solomonov est le coauteur de trois livres de cuisine et a reçu cinq prix James Beard, dont celui de "Meilleur restaurant" pour Zahav, qui est ainsi devenu le premier restaurant israélo-américain à recevoir cette grande distinction. Le portefeuille de CookNSolo comprend également Federal Donuts & Chicken, Dizengoff, Goldie, K'Far, Laser Wolf et Lilah.
Conçu avec soin et un charme naturel, AVIV offre un cadre accueillant pour les réceptions privées et les événements spéciaux. Les menus élaborés par le chef mettent à l'honneur une cuisine audacieuse d'inspiration israélienne, agrémentée d'une hospitalité chaleureuse et d'un service attentionné à chaque instant.
S'inspirant du parcours culinaire du chef Michael Solomonov, AVIV rassemble ses plus grands succès à travers une carte inspirée de la cuisine israélienne moderne aux influences méditerranéennes. Alliant des techniques culinaires ancestrales à l'énergie débordante de Miami et de Tel Aviv, AVIV célèbre les saveurs audacieuses, la créativité et le partage.
Le soutien aux agriculteurs et aux producteurs locaux est essentiel à nos efforts en matière de développement durable. Nos fournisseurs nous apportent les ingrédients les plus frais et les plus éthiques afin de garantir une expérience culinaire attentive.
Produits du jardin à la table
Les agriculteurs de toute la Floride nous fournissent des produits frais pour vous offrir des saveurs de saison.
Nos partenaires dans le domaine de la viande, du poisson et des fruits de mer s'engagent à cultiver et à se procurer les meilleurs produits avec un impact minimal sur l'environnement.
Nous sommes fiers de n'utiliser aucune huile de graines dans notre cuisine, que all pour all ou pour les cuissons à haute température. Nos produits proviennent exclusivement de fermes « Zero Acre Farms ».
Nous sommes fiers de n'utiliser aucune huile de graines dans notre cuisine, que ce soit pour all ou pour les cuissons à haute température. Nos produits proviennent exclusivement de fermes certifiées « Zero Acre Farms ».
TAYIM
Un repas partagé pour la table 95 par personne
HUMMUS
Choisissez-en un pour la table, servi avec une sélection de salatims et du pain salé maison.
MEZZE
Chaque invité en choisit un
AL HA'ESH
Chaque invité en choisit un accompagné d'une salade Katzootz
DESSERT
Chaque invité en choisit un
Participation requise pour l'ensemble de la table
95 par personne
HOUMOUS ET SALATIM
Servi avec du pain salé maison
HUMMUS TEHINA
Tehina aux herbes, paprika, huile d'olive extra vierge 22
végétalien
TURC
Beurre brun, Urfa, ail croustillant 21
végétarien
YERUSHALMI
Boeuf haché, pignons de pin, baharat, persil 22
noix d'arbre
PITRYOT
Shiitake, Maitake, Oignon, Aneth 21
végétalien
RESEK
Tomates confites, Schug, Happy Egg 21
SALATIM
SALATIM
Betteraves à la tehina, haricots cannellini et maïs, chou aux oignons sumac, aubergines cuites deux fois, olesh, cornichons yéménites, chershi 24
sans gluten
végétalien
MEZZE
CRUDO DE SÉBAISSE*
Habanero et céleri Schug, pommes vertes, céleri-rave 24
sans gluten
casher
DATTES CHAUDES FARCIES
Fromage de chèvre, amandes, agrumes 21
sans gluten
noix d'arbre
végétarien
BAKLAVA AU HALLOUMI
Fraise, pistache 21
laitier
végétarien
CIGARES MAROCAINS
Bœuf épicé, tahini cru, miel local épicé 25
casher
FIGUES GRILLÉES
Labneh, Harissa 21
végétarien
LATKE DE POMMES DE TERRE ET POIREAUX
Labneh à l'oignon français, caviar, herbes fraîches 22
sans gluten
SALADE DE TOMATES GRILLÉES
Vinaigrette à la pêche blanche, feta bulgare, menthe 21
sans gluten
végétarien
CÔTES
SALAD KATZOOTZ
Concombre, tomate, persil, citron, huile d'olive extra vierge 13
sans gluten
végétalien
PAIN SALUF
Huile d'olive vierge extra, zaatar 11
végétalien
RICE PILAF
Aneth, safran 11
sans gluten
végétalien
FRITES
Ketchup Tehina 13
végétalien
AL HA'ESH
PARGIYOT
Shipka Tehina, Plum Amba 32
sans gluten
KOFTE
Poitrine de bœuf marinée, salade de maïs grillé 32
sans gluten
casher
BEEF SHISHLIK* (VIANDE DE BŒUF)
Toum à l'ail noir, chou 39
sans gluten
EGGPLANT
Muhammara, mélasse de caroube, noix, tehina 23
sans gluten
noix d'arbre
végétalien
SHISHLIK AUX CHAMPIGNONS
Oignon vert, noisettes, olives Castelvetrano 24
sans gluten
noix d'arbre
végétalien
SAUMON AUX ÉPICES BÉBÉRÈS
Asperges cuites sous vide, croustillant au piment 32
sans gluten
GADOL
SÉRIOLE CHARBONNÉE
Pkaila, riz pilaf, tzatziki 49
sans gluten
casher
POULET À L'ZA'ATAR
petite laitue romaine grillée, anchois blancs à la tahini, miettes de citron vert noir. 45
casher
Ribeye de première qualité (500 g)
Hawaij Schug, riz pilaf, salade Katzootz, 130 *Côte de bœuf casher disponible sur demande*
sans gluten
Frais de service
*
Des frais de service de 19 % seront ajoutés à all et des frais de service culinaire supplémentaires de 2 % seront ajoutés à all les frais all .
*
Un taux de service de 19 % sera appliqué à tous les chèques et un taux de service supplémentaire de 2 % sera appliqué à tous les envois de denrées alimentaires.
*
19% yo konfyans yo pral ak tout chèf yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo konfyans yo.
GF/Sans gluten | GFO/Option sans gluten | KS/Style casher | V/Végétarien | VG/Végétalien. La consommation de viande, de volaille, de fruits de mer ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certaines pathologies. La consommation d'huîtres crues comporte des risques. Si vous souffrez de maladies chroniques du foie, de l'estomac ou du sang, ou si vous présentez des troubles immunitaires, vous courez un risque élevé de développer une maladie grave en consommant des huîtres crues et devriez les consommer entièrement cuites. En cas de doute, consultez un médecin.
Spritz : De Tel Aviv à Miami
Ha'maravi
Vodka Altamura, Prosecco rosé, grenade, eau de rose, soda 23
24e et Collins
Aperol infusé à la fraise, Prosecco Fresh Cucumber, tonic Fever Tree au concombre 21
Croustillant et rafraîchissant
"Zhoug
Tequila Blanco 818, Italicus Bergamotto, cardamome, coriandre, piment jalapeño, sel marin + air parfumé au citron vert 25
Paloma aux tomates et à la pastèque
Mezcal Vago el Manantial, tomate clarifiée et pastèque, Chareau, pamplemousse, gazéifié instantanément 24
Limonana
1 Hotel Bond : bourbon, sirop de verveine citronnée, arak, menthe fraîche 22
Confiture de Jaffa
Tequila Reposado, figue de Barbarie, grenade, ananas, sumac 22
Gras
Martini salé du jardin
Gin Monkey 47, vermouth Bianco, eau Garden-Umami, saumure d'olives de Castelvetrano, accompagnements maison 22
Manhattan figue-stachio
Fig Infused Russell's 10 ans d'âge Bourbon, PX Sherry, Del Professore Sweet Vermouth, figue Mahia, pistache, bitter au tabac turc 22
Punch Pastelito
Rhum Mt Gay Black Barrel, goyave, citron, chai clarifié 22
Negroni Sabra
Gin Botanist, Campari, vermouth Del Professore, Black Lemon 19
Décadent
Le biscuit noir et blanc
Vodka Ketel One, biscuits Faretti, orgeat au sésame noir et au citron, mousse au zeste, aux amandes et à la vanille, poudre de cacao 20
Dogfish Head "Slightly Mighty" (Légèrement puissant)
Lo-Cal IPA, Delaware 9
Lagunitas "A Little Sumpin' Sumpin" (Un petit coup de pouce)
Pale Wheat Ale, Californie 9
Heineken 0,0 Non alcoolisé
Lager, Pays-Bas 9
Plantes botaniques
Fraise menthe ou ananas citron 9
Sans alcool
Une carte de boissons sans alcool élaborée avec soin, composée d’ingrédients soigneusement sélectionnés pour leur équilibre, leur pureté et leur énergie douce, conçue pour être dégustée lentement et appréciée sans effet d’ivresse.
Fleur d'amandier
Seedlip Grove 42, Orgeat, jus Yuzuco Super Yuzu, Fever Tree Yuzu Soda 16
Miami Mirage
Lychee, grenade, eau de rose, Fever Tree Limonade sicilienne pétillante 16
Elixir d'Aviv
Tomate et pastèque clarifiées, agave Seedlip, soda au pamplemousse Fever Tree 16
ZP Limonana
Angels Share Verbena & Lemon Cordial, Optimist Fresh, Mint 16
Frais de service
*
Des frais de service de 19 % seront ajoutés à all et des frais de service culinaire supplémentaires de 2 % seront ajoutés à all les frais all .
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Un taux de service de 19 % sera appliqué à tous les chèques et un taux de service supplémentaire de 2 % sera appliqué à tous les envois de denrées alimentaires.
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VIN AU VERRE
Notre sélection de vins pétillants, blancs, rosés et rouges au verre
Petite Syrah Blend, Orin Swift "Machete", St Helena, Californie 2018 210
Grands formats - Magnum 1.5L
Sélections limitées. Les millésimes peuvent varier en fonction de la disponibilité
Champagne, Veuve Clicquot, Brut, Champagne, France, 450
Champagne Perrier-Jouët 'Belle Epoque', Brut, Champagne, France, 1500
Pinot Noir Belle Glos 'Dairyman Vineyard', Russian River Valley, Californie, 2022 300
Malbec Puro Uno 'Mega Malbec - Artist Series', Vallée d'Uco, Argentine, 2012 800
Cabernet Sauvignon, Caymus Vineyards, Napa Valley, Californie, 2022 500
Cabernet Sauvignon, Joseph Phelps 'Insignia', Napa Valley, Californie, 2019 1500
Frais de service
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Des frais de service de 19 % seront ajoutés à all et des frais de service culinaire supplémentaires de 2 % seront ajoutés à all les frais all .
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Un taux de service de 19 % sera appliqué à tous les chèques et un taux de service supplémentaire de 2 % sera appliqué à tous les envois de denrées alimentaires.
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19% yo konfyans yo pral ak tout chèf yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo konfyans yo.
Dessert
COUPE AU CHOCOLAT
Sésame, sel marin 15
végétarien
GLACE À LA VANILLE
Croquant aux pistaches 12
végétalien
SORBET À LA GOYAVE
Croustillant au chocolat noir 12
végétalien
MALABI
Gel à la grenade et à la rose, Pistachio 15
noix d'arbre
végétarien
KNAFE AU CITRON VERT
Crème fouettée 18
végétarien
Frais de service
*
Les taxes applicables et des frais de service de 19 % seront ajoutés à all . Des frais culinaires distincts de 2 % sont ajoutés à all les dépenses all ; une partie des frais culinaires sera distribuée aux employés culinaires et de service employés par l'hôtel et une partie des frais culinaires sera conservée par l'hôtel.
*
Se agregarán impuestos aplicables y un cargo por servicio del 19% a todos los actas. Se agrega un cargo culinario separado del 2% a todos los cargos por alimentos ; Una parte del cargo culinario se distribuirá a los empleados culinarios y de administración empleados por el hotel y una parte del cargo culinario será retida por el hotel.
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Se agregarán impuestos aplicables y un cargo por servicio del 19% a todos los actas. Se agrega un cargo culinario separado del 2% a todos los cargos por alimentos ; Una parte del cargo culinario se distribuirá a los empleados culinarios y de administración empleados por el hotel y una parte del cargo culinario será retida por el hotel.
La consommation de viande, de volaille, de fruits de mer, de crustacés, d'œufs ou de lait non pasteurisé crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire.
Nous sommes fiers de n'utiliser aucune huile de graines dans notre cuisine, que ce soit pour all ou pour les cuissons à haute température. Nos produits proviennent exclusivement de fermes certifiées « Zero Acre Farms ».
LÉGER ET FRAIS
LABNEH ET GRANOLA
Confiture de myrtilles, super graines, baies de Goji Granola au gingembre fait maison (V, N) 17
FLOCONS D'AVOINE ET CHIA POUR LA NUIT
Noix de coco, cannelle, mangue fraîche, myrtilles, graines de chanvre, pollen d'abeille (V, GF) 19
PAPAYE LOCALE
Fraîchement taillé, citron vert, sel rose de l'Himalaya (VG, GF) 11
ASSIETTE DE SAUMON FUMÉ*
Concombres, tomates tranchées, oignons, œufs durs, baies de câpre au citron, fromage à la crème aux fines herbes Choix de bagel : Nature, Tout, Blé entier Toast sans gluten disponible 29
TOAST À L'AVOCAT ET AU LABNEH
Tomates héritières, huile d'olive israélienne, za'atar, pain de campagne au levain (V) Améliorations : Un œuf de n'importe quel style* 4, saumon fumé* 4 Toast sans gluten disponible 24
PLATS PRINCIPAUX
AVOINE COUPÉE EN ACIER
Banane, baies de saison, noix de coco grillée, miel local, graines de chia et de citrouille (V) 15
CRÊPES AUX MYRTILLES ET AU LABNEH
Myrtilles fraîches, Labneh fouetté, sirop de dattes fumé (V) 21
SANDWICH AU PETIT DÉJEUNER
Œufs brouillés, bacon fumé, cheddar vieilli, tomate rôtie, bébé roquette, aïoli aux herbes, pain challah servi avec pommes de terre confites aux herbes 24
DEUX ŒUFS HEUREUX*
Deux œufs de toutes sortes, rôties Choix de : Bacon fumé, saucisse à base de plantes, saucisse au poulet et aux pommes Servi avec pommes de terre confites aux herbes (V) 26
SHABAZI STEAK & EGGS*
Deux œufs au choix, steak « flat iron » de 8 oz, mélange d'épices Shabazi, pain grillé, accompagné de pommes de terre confites aux herbes 42
SHAKSHUKA*
Deux œufs heureux, oignons, poivrons, tomates, serrano, échalotes, coriandre Toast au levain (V) 27
PETIT-DÉJEUNER ISRAÉLIEN*
Deux œufs au choix, Salat Katzootz, Feta, Olives, Labneh, Cornichons Toast au levain (V) 28
OMELETTE AUX LÉGUMES
Oignons, poivrons, champignons, épinards, cheddar vieilli, pain grillé Servi avec des pommes de terre confites aux herbes : Bacon 4, saucisse de poulet 4, 25
ŒUFS POCHÉS*
Deux œufs heureux, légumes verts sautés, oignons caramélisés, champignons sauvages, sauce hollandaise, muffin de grains entiers, servis avec des pommes de terre confites aux herbes (V) Améliorations : Bacon canadien 4, saumon fumé* 4, galette de saucisse végétalienne 4, 24
CÔTES
CUP DE FRUITS FRAIS
(VG, GF) 14
ASPERGES GRILLÉES
Sel rose de l'Himalaya, huile d'olive, zeste de citron (VG, GF) 9
SALADE DE VERDURE LOCALE
Vinaigrette au citron (V, GF) 9
POMMES DE TERRE POUR LE PETIT DÉJEUNER
Rub d'épices Rub d'herbes (V) 9
AVOCADO
Sel rose de l'Himalaya, EVOO (VG, GF) 9
YAOURT ARTISANAL LOCAL AROA
(V, GF) 9
ŒUFS FRAIS*
(V, GF) 8
SAUMON FUMÉ*
Citron, aneth (GF) 8
BACON FUMÉ AU BOIS DE POMMIER
10
SAUCISSE AU POULET ET AUX POMMES
8
Jus de fruits pressés à froid
VERT +
Galanga, feuilles de chou vert, citronnelle, pomme verte, concombre céleri, chou frisé, menthe, persil, citron vert 16
CITRUS IV
Orange de Floride, pamplemousse, citron vert, piment, eau de coco 16
Orange sanguine, citron vert, gingembre, vinaigre de cidre de pomme, agave 8
Smoothies
Nous sommes fiers de notre partenariat avec Live Pure, qui propose des smoothies zéro déchet, des super-aliments et des smoothies axés sur le bien-être.
Vodka Grey Goose, mélange Aviv Bloody Mary Légumes marinés maison, sel de Za'atar 19
24ÈME & COLLINS
Aperol fraise, Prosecco, concombre frais Fever Tree Concombre pétillant 19
BONJOUR MIA
Mezcal Ilegal, jus vert fraîchement pressé, gingembre, citron vert 20
MARTINI ESPRESSO CHARGÉ NITRO
Vodka biologique Belvedere, sirop d'espresso Second Life, eau de coco, liqueur Fair Cafe 20
PREUVE ZERO
FLEUR D'AMANDE
Optimist Botanicals 'Bright', Orgeat, Yuzuco Super Yuzu Juice Fever Tree Sparkling Sicilian Lemonade (N) 16
JOJO TEA + AVIV SIGNATURE ICED TEA BLEND
Thé vert, menthe verte, hibiscus, feuilles de framboise, pétales de rose citronnelle, gingembre 6
MIAMI MIRAGE
Litchi, grenade, rose, pamplemousse Soda 16
ÉVEIL
Servi chaud ou froid avec votre choix de lait entier, lait écrémé à 2 %, lait d'amande, d'avoine, de noix de coco ou de soja.
CAFÉ CON LECHE
7
CAPPUCCINO
9
LATTE
9
AMERICANO
7
ESPRESSO
7
DOUBLE EXPRESSO
8
FRAISE ET MATCHA
9
DUOS DE SAVEURS DE LA STATION BARISTA
Vanille et rose, pistache de Sicile ou RYZE champignon et cannelle, RYZE champignon chai et curcuma 9
V : végétarien | VG : végétalien | GF : sans gluten | n : CONTIENT des noix La consommation de viande, volaille, fruits de mer, crustacés, mollusques ou œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de contracter des maladies graves d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certaines affections médicales. Si vous souffrez d'une maladie chronique du foie, de l'estomac, du sang ou du système immunitaire, vous êtes plus exposé au risque de contracter une maladie grave après avoir consommé des aliments crus ou insuffisamment cuits. Des frais de service de 19 % seront ajoutés à all et des frais de service culinaire supplémentaires de 2 % seront ajoutés à all les frais all . Se agregará un cargo por servicio de 19 % a todos los cheques y también se agregará un cargo adicional por servicio culinario del 2 % a todos los cargos por alimentos. 19 % chaj sèvis yo pral ajoute nan tout chèk ak yon chaj sèvis adisyonèl 2 % te ajoute nan tout chaj manje. 1 Hotel South Beach les efforts de développement durable et de commerce équitable de ses partenaires : Imagine Farms, Green Life Farms, FL, Meyer Farms, MT, Lake Meadows, FL, Chef's Garden, Koppert Cress, Westholme Wagyu, Femin Iberico, Tartufo Prestige, Sasanian Caviar, Pacifico Aquaculture, Sixty South Salmon, Skull Island, Heritage Berkshire Farms, Grimaud Farms, República del Cacao, Chatel Farms, Willow Bend Farms, D'Artagnan, Catelli, Sunshine Provision, Silver Streak, Samuelson Fish, Qplus, Open Blue, The Only Caviar, Aroa, Zaytouna, Neviot, La Boite, Natoora, Fresh Point, Mr Green, Wildflower Florida Raw Honey, Republica Del Cacao, Castle Valley Mill, Anson Mill, Happy Egg.
Propositions en complément du menu complet
Additions
HOUMOUS À LA COURGE RÔTIE
Tehina fouettée, courge Delicata rôtie, silan, dukkah aux pépites
$24.00
ZA'ATAR TURQUIE
Jus de dinde, compote de canneberges et de grenades
Bienvenue à Mission, un programme d'adhésion qui fait du bien aux gens et à la planète et vous invite à faire de même. Des avantages bien pensés aux dons significatifs, Mission chaque séjour chez nous plus personnel et plus impactant. Cela commence dès votre adhésion, lorsque nous planterons un arbre en votre honneur.
