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Le 1 Hotel Hanalei Bay a reçu une clé Michelin , ce qui témoigne de notre engagement en faveur d'une hospitalité exceptionnelle et du respect de la nature.
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Des avantages attentionnés aux dons significatifs, découvrez un programme d'adhésion où donner en retour est une seconde nature.
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Le bien-être n'a jamais semblé aussi naturellement accessible qu'ici.
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À Welina Terrace, la vue sur le mont Makana et la Hanalei Bay est à couper le souffle, tandis que le coucher de soleil peint une aquarelle dans le ciel. Chaque détail éveille vos sens et vous invite à vous détendre, à vous souvenir et à savourer le moment présent. Que vous trinquiez avec des cocktails vibrants rehaussés par des sirops artisanaux faits maison, que vous vous laissiez tenter par des plats partagés d'inspiration japonaise préparés avec les ingrédients les plus frais de l'île, ou que vous vous joigniez à nous pour un rituel de coucher de soleil nocturne qui honore l'héritage hawaïen, installez-vous dans un sentiment d'appartenance à nul autre pareil.
Avec une sélection de rhums hawaïens, d'alcools d'agave, de whiskeys japonais, de bières artisanales et de vins durables, levez votre verre tandis que des musiciens locaux talentueux remplissent l'air de sons frais et que la lumière du jour s'estompe sans effort pour une autre journée inoubliable.
Tout comme les saisons changent, notre disponibilité évolue également. Afin de garantir une place, nous vous recommandons toujours de confirmer votre réservation à l'avance.
Heures journalières
Ouvert tous les soirs
Bar - 16h00 - 22h00
Bouchées | 16h00 - 21h00
Musique live | 19 h - 22 h
Musique en direct
Venez écouter des groupes locaux et profiter de l'ambiance internationale créée par les nouveaux talents les plus prometteurs de Kaua'i, qui se produisent sur notre scène au Welina Terrace, les jeudis, vendredis et samedis de 18 h à 21 h.
Rencontrez nos fournisseurs locaux
Le soutien aux agriculteurs et aux producteurs locaux est essentiel à nos efforts en matière de développement durable. Nos fournisseurs de l'île nous fournissent les ingrédients les plus frais et les plus éthiques afin de nous garantir une expérience pleine d'attention.
Des produits du jardin à la table
Les agriculteurs de Kaua'i et de l'ensemble des îles hawaïennes nous fournissent des produits frais et de qualité afin que vous puissiez savourer les saveurs de la saison et que nous puissions œuvrer à la préservation de la beauté et de la générosité de la nature.
Nos partenaires dans le domaine du poisson, des fruits de mer et de la viande s'engagent à cultiver et à se procurer les meilleurs produits avec une empreinte environnementale minimale.
Sauce Kabayaki, Furikake (V, NF, DF, GF sur demande) 17
RIZ CRUCHANT* 4 UNITÉS
Ahi épicé local, aïoli au chili, échalotes croustillantes, oignon vert, sauce Unagi (DF, NF, GF sur demande) 32
COLLIER DE HAMACHI*
Shishito, sel rouge hawaïen, relish au wasabi, Ponzu (GF, NF, DF) MK
EDAMAME
Sel rouge hawaïen (V, GF, NF, DF) 14
POULET KARAAGE
Sauce tare glacée, poivrons Shishito, graines de sésame, oignon vert, citron vert (DF, NF) 28
SALADE DE VERDURE LOCALE
Carottes, cœur de palmier, concombre, pomme, vinaigrette au gingembre et au citron (GF, NF, DF, V) 20
CHOUX DE BRUXELLES
Vinaigrette au miso de Yuzu, noix de macadamia hawaïennes (V, GF sur demande, DF) 19
ROLL* HAMACHI
Oignon vert, concombre, thon Ahi local, hamachi, aïoli au citron, piment croustillant, sauce à l'unagi (sans lait, sans œufs, sans gluten sur demande) 40
ROULEAU D'AHI LOCAL*
Thon Ahi épicé, avocat, concombre, feuilles de shiso, ponzu, piment serrano (sans lait, sans gluten, sans produits laitiers) 38
ROULEAU DE SAUMON AU CHILI*
Saumon saisi, asperges, concombre, avocat, aïoli au chili, sauce Unagi, oignon vert, échalotes croustillantes (NF, DF, GF sur demande) 38
ROULEAU DE VÉGÉTAUX
Concombre, avocat, asperges, feuilles de shiso, miso wafu, huile de chili, ail croquant (V, DF, NF et GF sur demande) 25
Ananas, piments marinés, ponzu, huile de citron, zeste de citron, micro-pousses (sans lactose, sans noix, sans gluten) 30
KANPACHI* LOCAL GUÉRI
Oignon rouge, zeste de citron et de citron vert, soja au citron, orange, micro-légumes (GF, DF, NF) 28
CHILI HAMACHI*
Sériole, Chili à l'ail croustillant, Ponzu, poivre Serrano, pousses de jardin (DF, NF, GF sur demande) 28
Bonbons
GÂTEAU AU FROMAGE BASQUE
Coulis de mangue et de menthe, mousse de yuzu (GF, NF, VG) 20
GÂTEAU AU SÉSAME NOIR ET AU MOCHI
Glace à la vanille, sel rouge d'Hawaï (sans gluten, sans noix, végétalien) 18
NF - SANS NOIX, DF - SANS LAIT, GF - SANS GLUTEN, VG - VÉGÉTARIEN, V - VEGAN || Pour les groupes de 8 personnes ou plus, des frais de service obligatoires équivalant à 20 % du montant total des aliments et des boissons seront ajoutés à votre facture. *La consommation de viandes, de volailles, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire.
SPIRIT : EN OPTION
SANS ALCOOL | INSPIRÉ DE LA RÉGION
SEASIDE SIPPER (N/A)
Un spritz sans alcool d'inspiration locale, élaboré à partir de notre mélange secret d'herbes, d'épices et d'agrumes 16 | avec du prosecco +5
HANALEI HEAT
Distillat d'agave Amalve Blanc infusé au Serrano, goyave à acidité ajustée, Agave 18 Del | Maguey Vida Mezcal +9
BAMFORD COOLER (N/A)
Citron vert clarifié, concombre, menthe « Second Life », eau pétillante, 12 Bacardi Superior +9
KAUA'I CREAMSICLE (S,N/A)
Local Slow Island Co. Mélange Passion, Orange et Goyave, Yuzu, Eau de coco 16 | Vodka Altamura +9
SUCCULENT ET ENJOUÉ
FAIBLE TENEUR EN ALCOOL
CAY POLYNESIA
Vodka Grey Goose, St-Germain, Prosecco, purée de figue de Barbarie 24
HOPPER DE L'ÎLE
Absolut Elyx infusé au cacao, rhum au chocolat Koloa, sucre Demerara à la noix de coco, Fernet Branca, lait de coco 28
TELLEMENT FRAIS, TELLEMENT PROPRES
Vodka Altamura, Seedlip Garden 108, Garden Thai Basil, sirop de citronnelle et shiso frais, Chareau, soda au pamplemousse 18, teneur en alcool standard 24
MAHINA MELE
Fleur de pois bleu cultivée localement, gin « The Botanist », sirop de champagne « Second Life », « Optimist Bright », « Yuzu 18 » (degré d'alcool standard : 24)
LES CLASSIQUES WELINA
KAUA'I TAI (S)
Rhum Kuleana Huihui, rhum Brugal 1888, ananas des Caraïbes Giffard, yuzu, orgeat local à la noix de macadamia, mousse de lilikoi et d'hibiscus 26
RÉVEILLER LE MANA (S)
Jardin sur le toit Tequila Casa Azul infusée au chili, Cointreau, Palo Santo, jus de citron vert frais, agave, saline 25
1944 MAI TAI
Appleton 8 ans d'âge, Wray & Nephew, Pierre Ferrand Dry Curacao, Orgeat, sirop de Demerara, Fresh Lime 24
AFTERGLOW
Mezcal Vida lavé à la noix de coco, goyave, Falernum de velours 26
LA NIEBLA (S)
Tequila Cincoro Blanco, Bergamote, Citron vert clarifié, Mousse Lilikoʻi 28
OR & COMPLEXE
A HUI HO (S)
Whisky japonais Shibui, liqueur aux herbes Fontbonne, cognac Martell Blue Swift, citron frais, sucre turbinado, demi-bord sucré 27
MAMAKI À L'ANCIENNE (S)
Bourbon « Single Barrel » infusé au thé Mamaki, « 1 Hotel », « Lokal Mamaki », sucre Demerara au sel noir d'Hawaï, pamplemousse, angostura 26
KUHIO AVE (S)
Whistle Pig Piggy Back Rye, Campari, Amaro Averna, vermouth Carpano Antica, distillat « Okolehau Ti » de Hanalei Spirits, Coconut King Cube 24
FRM : DE A Z
Vodka bio Belvedere, espresso frais Hanalei Coffee Roasters, liqueur de café Koloa Kaua'i, Demerara, Saline 26
Bières pression 11
Kona Big Wave Golden Ale
Longboard Island Lager
IPA saisonnière
Orion Pilsner
Fire Rock Pale Ale
IPA trouble
Bouteilles/bidons 11
Hitichino Nest White Ale
Michelob Ultra Light Lager
Heineken 0,0 Non alcoolisé
Le vin au verre
Ca' Furlan Prosecco, Italie 20/80
Perrier-Jouet Brut, Épernay, France, sans millésime, 48/215
Veuve Clicquot Rosé, Champagne, France, sans millésime, Brut 55/235
SOM Wines, Sauvignon Blanc, Willamette Valley, OR 22/80
Château d'Esclans, Whispering Angel, Côtes de Provence, France 135
Le saké
Shimizu No Mai "Pure Snow", Nigori 30 | 54
Hirai, Daiginjo, Hirai Shuzo 30/120
Tengu no Doburoku « Mountain Warrior » Nigori rustique 120
Kuroobi Do-Do « Magnificent Black Belt » Yamahai Junmai
Saké Ono, Junmai Daiginjo 168
Imayo Tsukasa Junmai Daiginjo « KOI » 325
Iwa 5, Junmai Daiginjo 443
TEQUILA
Ocho Tequila Blanco 22
Tequila Cincoro Blanco 25
Don Julio Anejo 25
Clase Azul Reposado 55
Clase Azul Blanco 45
Clase Azul Anejo 180
MEZCAL
Del Maguey Vida 22
Bozal Borrego 34
Clase Azul Durango 95
BOURBON/RYE
Highwest Rye 20
L'envie des anges 20
Jefferson Ocean 36
Bulleit 18
Maker's Mark 18
Piggy Back 22
GIN
Hanalei Gin 24
Hendrick's 26
Singe 47 | 26
Botaniste Gin 20
WHISKEY/SCOTCH
Shibui Grain Select 20
Glenlivet 12 ans | 20
Lagavulin 28
Hakushu 18 ans | 105
Hakushu 12 ans | 45
VODKA
Tito's 18
Grey Goose 22
Belvédère 22
Absolut Elyx 22
RUM
Kuleana Huihui 20
Smith & Cross 32
Koloa Blanc 16
Koloa Coconut 16
MAI TAI À L'AFFICHE
LE PRÉTENDANT POLYNÉSIEN
Rhum brun Hanalei Spirits & Lilikoicello, rhum agricole hawaïen KoHana KEA, goyave à acidité ajustée, orgeat aux noix de macadamia locales, glace à la noix de coco, Saline 26
O - BIO || S - DURABLE || B - BIODYNAMIQUE || Pour les groupes de 8 personnes ou plus, des frais de service obligatoires équivalant à 20 % du montant total de la nourriture et des boissons seront ajoutés à votre facture.
Bienvenue à Mission, un programme d'adhésion qui fait du bien aux gens et à la planète et vous invite à faire de même. Des avantages bien pensés aux dons significatifs, Mission chaque séjour chez nous plus personnel et plus impactant. Cela commence dès votre adhésion, lorsque nous planterons un arbre en votre honneur.
Voyez votre amour grandir tandis que vous prenez soin l’un de l’autre et que vous vous chérissez mutuellement, avec pour toile de fond les montagnes romantiques et les eaux scintillantes de Hanalei.
