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Barbuto a traversé l'East River. Reprenant l'esprit de l'établissement original de West Village, Barbuto Brooklyn apporte la cuisine californienne-italienne du chef Jonathan Waxman, lauréat du James Beard Award, à un tout nouveau quartier. La carte propose des classiques bien connus comme le poulet JW à la salsa verte, la salade de chou frisé et les gnocchis JW, ainsi que des plats simples et saisonniers inspirés par le front de mer. Nous nous réjouissons de vous accueillir bientôt.
Pour les demandes de renseignements de la presse, veuillez envoyer un courriel : [email protected] Suivez-nous sur les réseaux sociaux pour les mises à jour : @barbutobk
Petit déjeuner
Jeudi - vendredi | 7 h - 11 h
Brunch
Samedi et dimanche : 9h-15h
Déjeuner
Jeudi - vendredi | 12 h - 15 h
*Collations au bar | 15 h 30 - 17 h
Dîner
Du lundi au mercredi | 17 h à 22 h
Jeudi | 17 h à 22 h
Vendredi | 17 h - 23 h
Samedi | 16 h à 23 h
tagline James Beard Award-Winning
Chef Jonathan Waxman
Jonathan Waxman, Californien d'origine, a grandi dans une famille qui célébrait les arts culinaires. Après avoir obtenu le Grand Diplôme de La Varenne à Paris, il a travaillé au Domaine Chandon et aux côtés d'Alice Waters à Chez Panisse. En 1979, il est devenu chef exécutif du Michael's à Santa Monica, contribuant ainsi à façonner la cuisine californienne. Il a apporté son talent à New York en 1984 avec l'ouverture de l'emblématique Jams.
Aujourd'hui, Waxman est chef et propriétaire du Barbuto dans le West Village de Manhattan et Barbuto Brooklyn 1 Hotel Brooklyn Bridge, ainsi que Jams 1 Hotel Central Park. Lauréat du prix James Beard (Meilleur chef : New York, 2016), il a participé aux émissions Top Masters, Top et MasterChef. Il soutient des causes telles que l'Alex's Lemonade Stand Foundation et Citymeals on Wheels, et est l'auteur des livres The Barbuto Cookbook, A Great American Cook et Italian, My Way.
slogan Accueillez votre événement
Le restaurant a été conçu avec des tables fabriquées sur mesure et de grandes fenêtres allant du sol au plafond qui inondent la salle à manger de lumière naturelle et encadrent l'énergie de Brooklyn. Parfait pour les réunions intimes ou les grandes réceptions, le restaurant propose des menus personnalisés mettant en valeur la cuisine du marché signée Barbuto. Du début à la fin, notre équipe veille à ce que chaque détail soit parfaitement exécuté, créant ainsi une expérience inoubliable.
Rendez vos week-ends mémorables avec le brunch de Barbuto Brooklyn, servi tous les samedis et dimanches de 10 heures à 16 heures. Avec pour toile de fond le Brooklyn Bridge Park, notre salle à manger lumineuse et nos fenêtres allant du sol au plafond créent le cadre idéal pour se retrouver entre amis, en famille ou tout simplement pour se faire plaisir. Des grands classiques aux plats du marché, chaque assiette reflète le style de Barbuto, une cuisine italienne rustique à l'esprit moderne de Brooklyn.
* La consommation de noix, de viande, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladie alimentaire. Pour les groupes de 6 personnes ou plus, un pourboire de 20 % sera ajouté. Ce pourboire n'est pas obligatoire et est laissé à la discrétion du client. Veuillez noter que pour les groupes de 6 personnes ou plus, un maximum de trois modes de paiement est accepté par addition.
Menu
PANE e OLIO
focaccia, gressins 9
OLIVES
kalamata, castelvetrano, taggiasca 9
NOCI ARROSTO*
amandes, noisettes et noix 9 *fruits à coque
SPUNTINI*
pain et huile d'olive, olives et noix * 23 *fruits à coque
INSALATA
SALADE DE CHOU
chou frisé, pecorino, chapelure, vinaigrette aux anchois 24
INSALATA MARE
calamar, crevettes de Montauk, légumes verts d'automne, aïoli au safran 25
BARBABIETOLE PANZANELLA
betteraves colorées mélangées, croûtons de focaccia, pignons 22
ANTIPASTI
POLPETTE PICCOLE
boulettes de viande, arabiatta, fonduta à l'huile de basilic, parmesan 26
HUÎTRES DU JOUR
huîtres de la côte est, vinaigrette au piment et à la menthe, mignonette - demi-douzaine 26, une douzaine 48
CARPACCIO DE FLULET
agrumes d'hiver, vinaigrette à l'urfa, avocat 26
PROSCIUTTO et BURRATA
burrata, la torre jambon cru affiné 24 mois 28
PIZZA
HANNAH PIZZA
burrata, fontina, parmesan, huile de basilic, ragoût de tomates 28
PIZZA al FUNGHI
champignons sauvages rôtis, fromage de chèvre, stracciatella 32 [ajouter des truffes +20]
bar noir, topinambours rôtis, fenouil, sauce aux fruits de mer 44
MAIALE
côte de porc grillée, ribollita d'hiver, confiture d'oignons au bacon, bouillon de porc 48
CÔTELETTES BRAISÉES
Côte de bœuf, polenta croustillante, champignons sauvages, sauce au cabernet 54
BEEFSTEAK ai VERDURE
21 oz de faux-filet, pommes boulangère, bette à carde, sauce bordelaise - 98
CONTORNI
jw PATATE
pecorino, romarin 15
VERDURE
bette à carde, épinards Bloomsdale, chapelure 15
INSALATA MIXTE
légumes verts du jardin, huile d'olive extra vierge, sel marin 15
TEMPURA ZUCCA
delicata frit, courge honeynut, salsa à la harissa 15
DOLCE
TIRAMISU*
biscuits à la cuillère, crème à l'espresso 16 *noix
BUDINO
pudding au chocolat au lait et au chocolat amer 14
TORTA HEATHER MILLER*
gâteau aux pistaches 14 *noix d'arbres
BISCOTTI *
assortiment de biscuits 16 *noix
GELATI *
stracciatella, vanille, chocolat, raisins au rhum 14 chacun
SORBETTI
framboise, orange sanguine 14 chacune
la consommation de viande, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladie alimentaire
COCKTAILS
margarita jw
codigo reposado, combier maison, jus de citron vert 24
la consommation de viande, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladie alimentaire
choix de bialy ou de bagel, saumon fumé acme, fromage à la crème, tranches de tomate roma, oignon rouge 21
COLAZIONE AMERICANO
deux œufs au choix, bacon, pommes de terre rissolées, pain grillé 25
UOVA STRAPAZZATE
œufs brouillés, champignons 24 (+10 truffe de saison)
PANE TOSTATO ITALIANO
pain perdu ciabatta, fruits de saison, confiture maison, sirop à la vanille 24 24
UOVO BENEDICTO
œufs pochés, hollandaise à la verveine, prosciutto 24
SCAMPI I POLENTA
crevettes montauk et gruau, deux œufs pochés 24
FRITATTA
champignons de Paris, poireaux, burrata 22
Côtés
DUE UOVE
deux œufs au choix 12
PANE
choix de toasts : multigrains ou au levain 6
PANCETTA AMERICANO
bacon local 12
SALSICCIA per COLAZIONE
saucisse de petit déjeuner 12
PATATE alla PLANCHA
pommes de terre rissolées 12
SALOMONE AFFUMICATO
saumon fumé 12
la consommation de viande, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladie alimentaire
*La consommation de noix, de viande, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque d'intoxication alimentaire. Pour les groupes de 6 personnes ou plus, un pourboire de 20 % sera ajouté. Ce pourboire n'est pas obligatoire et est laissé à la discrétion du client. Veuillez noter que pour les groupes de 6 personnes ou plus, un maximum de trois modes de paiement est accepté par addition.
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