Dovetale

DEL BARRA DE MARISCOS

• Ostras de Carlingford

  Aderezo de tabasco, limón y mignonette

  £4.50 /ea

  Para 6

  £20.00

  Para 12

  £45.00

PANES Y APERITIVOS PARA COMPARTIR

• Baguette de masa madre

  Mantequilla cultivada

  ea

  £5.00
• Crudités de Flourish Farm

  Labneh de coco

  £9.00

ENTRANTES

• Carpaccio de Wagyu inglés alimentado con aceitunas "Harry's Bar"

  Mostaza picante, Old Winchester y patatas fritas con grasa de vaca

  £28.00
• «Burrata elaborada esta mañana».

  Tomate verde, jalapeño y pepino-melón

  £19.00
• Ensalada de tomate

  Mizuna, chalotas crujientes y vinagre balsámico añejo

  £17.00
• Pan plano a la parrilla

  «XO» vegano, yogur de coco y chalota crujiente

  £16.00
• Pulpo a la parrilla

  Puré de guisantes partidos y aceite de guindilla asada

  £28.00

RED

• Hamburguesa Dovetale y patatas fritas Dovetale

  Pepinillos ahumados, salsa «Thousand Island»

  £29.00
• Linguini con cangrejo de Dorset

  Chili, limón y perejil

  £32.00
• Filete de apio nabo a la parrilla

  Tapenade de aceitunas de Niza y romseco

  £26.00
• Dorada del día, cortada por la mitad

  Ensalada de hierbas verdes y limón

  £36.00
• Pollo plano a las hierbas

  Guindilla, ajo y limón

  £32.00
• Filete con patatas fritas

  Au poivre

  £36.00

ENSALADAS

• Ensalada César

  Anchoas, picatostes, parmesano

  £21.00
• Ensalada de cereales de verano

  Aderezo de quinoa, semillas de girasol, garbanzos, col rizada y semillas de calabaza

  £19.00
• Pechuga de pollo a la parrilla

  £9.00
• Filete de salmón de Lock Duart

  £10.00
• Brocheta de tofu a la parrilla

  £7.00

LADOS

• Pimientos de Padrón

  Botarga y limón

  £10.00
• Ensalada de acompañamiento Bibb

  Aderezo «Diosa Verde»

  £12.00
• Calabacín a la parrilla y stracciatella

  £9.00
• Patatas fritas Dovetale

  £9.00
• Patatas machacadas

  Chimmi churri

  £11.00
• Ensalada panzanella

  £11.00

Postres

• Parfait de queso crema con cerezas inglesas

  £14.00
• Crème caramel clásica

  £14.00
• Pavlova de frambuesa y hierba luisa

  £14.00
• Panna cotta exótica de coco «sin»

  £14.00
• Selección de quesos británicos de Neals Yard

  £18.00
• Gloria Knickerbocker

  £18.00
• Tarta de soufflé de chocolate Guanaja con sorbete de frambuesa

  £16.00

Selección de té de Camellia

• El 1 Hotel Blend

  £7.00
• Desayuno inglés

  £7.00
• Gris conde

  £7.00
• Lapsang Souchong

  £7.00
• Assam

  £7.00
• Té verde

  £7.00
• Té de menta

  £7.00
• Menta fresca

  £7.00
• Manzanilla

  £7.00

Café del taller

• Espresso

  £5.50
• Macchiato

  £6.00
• Americano

  £6.00
• Capuchino

  £6.50
• Latte

  £6.50
• Blanco

  £6.50
• Chai con leche

  £7.00
• Matcha con leche

  £7.00
• Moca

  £7.00
• Chocolate caliente

  £7.50

VINO DULCE POR COPAS 75ML

• 2023 Channing Daughters Merlot Pet Nat | EE. UU.

  £10.00
• 2019 Laperye La Magendia Jurançon | Francia

  £13.00
• 2021 Pieropan Recioto di Soave Le Colombare | Italia

  £19.00
• 2020 Klein Constantia Constance Muscat 1500ml | Sudáfrica (Coravin)

  £40.00
• 1988 Château d'Yquem | Sauternes (Coravin)

  £70.00

VINO GENEROSO POR COPAS 75ML

• NV Dirk Niepoort Tawny 'Party' | Oporto

  Una rara mezcla de reserva de Tawny que se remonta a principios de los años 20 y que los Niepoort crearon para sus celebraciones. Esta historia inspiró el embotellado y su lanzamiento muy limitado.

  £25.00
• NV Bodegas Cesar Florido Fino En Rama | Chipiona

  £12.00
• 2018 Dirk Niepoort Botella tardía Vintage | Oporto

  £14.00
• 2017 Artadi 'El Seque'

  £12.00
• NV Dirk Niepoort Tawny 20 Yr | Oporto

  £20.00
• 2003 Dirk Niepoort Vintage | Oporto

  £32.00

DEL BARRA DE MARISCOS

• Ostras de Carlingford

  Tabasco y limón

  Para 6

  £20.00

  Para 12

  £45.00

PAN Y APERITIVOS PARA COMPARTIR

• Baguette de masa madre

  Mantequilla cultivada

  £5.00 /ea
• Crudités de Flourish Farm

  Labneh de coco

  £9.00

ENTRANTES

• Carpaccio de wagyu inglés alimentado con aceitunas «Harrys Bar»

  Mostaza picante, Old Winchester y patatas fritas con grasa de vaca

  £28.00
• «Burrata elaborada esta mañana».

  Tomate verde, jalapeño y pepino-melón

  £19.00
• Ensalada de tomate

  Mizuna, chalotas crujientes y vinagre balsámico añejo

  £17.00

RED

• Hamburguesa Dovetale y patatas fritas Dovetale

  Pepinillos ahumados, salsa «1000 islas»

  £29.00
• Sándwich de pollo Dovetale » con patatas fritas

  Tomate de la Isla de Wight, mayonesa casera, lechuga «baby gem»

  £25.00
• Dorada del día cortada por la mitad

  Ensalada de hierbas verdes y limón

  £34.00
• Pollo plano a las hierbas

  Guindilla, ajo y limón

  £32.00
• Filete con huevos

  patatas fritas, mojo verde

  £34.00

BRUNCH

• Pollo y gofre

  Salsa picante de la casa, mantequilla de arce

  £24.00
• Tortitas apiladas

  Nata montada, compota

  £18.00
• Dovetale

  Huevos al horno al estilo marroquí

  £21.00
• Bagel de aguacate con de todo

  Huevo escalfado, semillas

  £24.00
• Huevos a tu gusto

  Huevos fritos, revueltos, escalfados o hervidos, con tostadas a elegir

  £16.00

LADOS

• Pimientos de Padrón

  Botarga y limón

  £10.00
• Patatas fritas Dovetale

  £7.00
• Ensalada Bibb, aderezo «Green Goddess»

  £12.00
• Calabacín a la parrilla, stracciatella

  £9.00
• Patatas machacadas

  Chimmi churri

  £11.00
• Ensalada panzanella

  £11.00

COMENZAR

• Baguette de masa madre y mantequilla cultivada
• Carpaccio de wagyu inglés alimentado con aceitunas y mostaza picante
• Hecho esta mañana con burrata, aceite de oliva y vinagre balsámico.

A SEGUIR

• Pollo Basseri asado alimentado con maíz, ensalada César y Dovetale .
• Ñoquis de patata, pesto de ajo silvestre y almendras, guisantes frescos y queso Tickmore

PARA TERMINAR

• Tarta Bakewell de frutos del bosque
• Mousse de chocolate Valrhona, praliné de avellanas

COMENZAR

• Baguette de masa madre y mantequilla cultivada
• Hecho esta mañana con burrata, aceite de oliva y vinagre balsámico.
• Cangrejo de Dorset aliñado
• Paté de hígado de pollo, encurtidos de la casa y mostaza en grano

A SEGUIR

• Lubina de Cornualles al vapor, harissa de rosas, freekeh y yogur de coco
• Pollo Basseri asado alimentado con maíz, ensalada César y Dovetale
• Ñoquis de patata, pesto de ajo silvestre y almendras, guisantes frescos y queso Tickmore

Lados

• Ensalada de hierbas verdes
• Patatas fritas Dovetale
• Verduras de primavera, ajo negro

Postres

• Tarta Bakewell de frutas de temporada
• Pudín de pan y mantequilla caliente, crema pastelera
• Mousse de chocolate Valrhona, praliné de avellanas

Menús compartidos sujetos a cambios estacionales

COMENZAR

• Cangrejo de Dorset aliñado
• Paté de hígado de pato, encurtidos de la casa y mostaza en grano
• Hecho esta mañana con burrata, aceite de oliva y vinagre balsámico.

A SEGUIR

• Lubina de Cornualles al vapor, harissa de rosas, freekeh y yogur de coco
• T-bone de Lake District alimentado con cereales
• Ñoquis de patata, pesto de ajo silvestre y almendras, guisantes frescos y queso Tickmore

Lados

• Ensalada de hierbas verdes
• Patatas fritas Dovetale
• Verduras de primavera, ajo negro

PARA TERMINAR

• Tarta Bakewell de frutas de temporada
• Pudín de pan y mantequilla caliente, crema pastelera
• Mousse de chocolate Valrhona, praliné de avellanas

Una forma sana de empezar el día

• Caldo caliente de huesos de pollo

  £9.00
• Bol de bayas

  £14.00
• Gachas de avena con leche, manzana y semillas variadas

  £16.00
• Aguacate machacado sobre pan de centeno, tomate y pico de gallo de rábano

  £18.00
• Dovetale granola, miel de Epping, yogur, plátano, semillas y frutos secos

  £18.00
• Pudin de chía y matcha, pistacho, coco y frambuesas

  £18.00

Pastelería

• Croissant

  £6.00
• Chocolate con leche

  £7.00
• Bollo danés de albaricoque

  £9.00
• Selección de pasteles con mantequilla y conservas

  £15.00
• Bollo danés de queso feta y cebolla

  £9.00

Clásicos

• Huevos fritos, revueltos, escalfados o cocidos con pan tostado

  £16.00
• Shakshuka, huevos al horno al estilo marroquí

  £21.00
• Tortilla abierta de claras y espinacas, aliño de hierbas de cilantro y rúcula

  £21.00
• Huevos a la florentina

  £21.00
• Huevos benedictinos

  £23.00
• Huevos Royale

  £25.00
• Tortilla Clarence Court, ensalada de pepino y Nam Jim

  £24.00
• Dovetale veggie English

  £29.00
• Dovetale inglés completo

  £32.00

Estilo americano

• Tortitas, nata montada y compota de bayas

  £19.00
• Bagel de aguacate, huevos escalfados y semillas

  £24.00
• Burrito californiano de desayuno, bacon, huevo, patatas fritas y salsa picante

  £25.00

En el lateral

• Tomate fresco y pepino

  £9.00
• Aguacate triturado

  £9.00
• Hash brown

  £9.00
• Tocino ahumado Applewood

  £9.00
• Salchichas Gloucester Old Spot

  £9.00
• Halloumi a la plancha

  £12.00
• Salmón ahumado escocés

  £14.00

Bebidas

• Zumo prensado en frío

  £8.00
• Un zumo que te hace sentir bien

  £9.00
• Chupito de jengibre

  £6.00
• Selección de té y café

  £5.50

Cócteles

• Rociador de jardín

  Courvoisier V.S.O.P., crema de limón, refresco de hierbas

  £18.00
• Paloma bellota

  Ojo de Dios, Don Julio, Bellota y Pomelo, Crodino

  £18.00
• Matrini asquerosa

  Grey Goose, salmuera de aceitunas casera, aceitunas rellenas

  £21.00
• Highball de avellana

  Hibiki Harmony, Avellana enriquecida, Cítricos Toni

  £18.00
• Tónico de flor de saúco

  Ginebra Orientalist, flor de saúco, St. Germain, CO₂

  £18.00
• Gimlet de hoja de higuera

  Ginebra Sipsmith, hoja de higuera, cítricos

  £21.00
• Margarita de melón

  Montelobos Espadín, Espolón, Melonade, Grand Marnier Cuvée Alexandre, cítricos

  £21.00
• Sour de albaricoque

  Johnny Walker Blue, albaricoque, limón fresco

  £21.00
• Manhattan de nueces

  Dalmore 15, Nogal, Amaro Nonino

  £21.00
• Highball de frambuesa

  Vodka Krol, mezcla de cítricos reciclada, limonada de frambuesa de Frankling & Sons

  £21.00
• Ruibarbo: desnudo y famoso

  Don Julio 1942, Aperol, ruibarbo, cítricos

  £21.00
• Sazerac de chocolate

  Sir Davis, absenta, chocolate

  £21.00
• Negroni blanco

  Tanqueray, Mancino Ambrato, Italicus, Gentian

  £21.00
• Café a la antigua usanza

  Bourbon puro «Brother's Bond», Demerara, mezcla de café fortificado

  £21.00

Sin alcohol

• Pomelo americano

  Pathfinder, aperitivo Amarico, refresco de pomelo

  £13.00
• Highball de fresa

  Cygnet Infinity 0,0 %, fresa, té de jazmín Saicho

  £13.00
• Gimlet tropical

  Tropic All, mezcla de cítricos para el hogar

  £13.00

Cervezas

• Empress Lager

  £9.00
• Emperatriz Pale Ale

  £9.00
• Empress Session IPA

  £9.00
• Trigo BERO Noon (0,5%)

  £9.00
• BERO Kingston Golden Pils (0,5%)

  £9.00

Sidra

• Duchas Triple sidra añeja

  £9.00

Aperitivos

• Caviar moderno

  Créme fraíche & gaufrettes

  £90.00 /30g

  £155.00 /50g
• Ostras de Carlingford

  Aderezo de limón, tabasco y mignonette

  20,00 £ /por 6

  45,00 £ /por 12
• Tabla de embutidos

  £25.00
• Selección de quesos británicos de Neals Yard

  £18.00
• Hummus batido, guindilla, pepino y panes planos

  £12.00
• Ensalada César

  £29.00
  Añadir brocheta de pollo a la plancha, kofta de cordero o salmón chermoula

  £9.00
• Pollo frito Dovetale y salsa picante Tingly Ted's

  £16.00
• Hamburguesa vegetal y chimichurri

  £19.00
• Hamburguesa de wagyu con queso, pepinillos ahumados y salsa Thousand Island

  £21.00
• Patatas fritas Dovetale

  £9.00
• Ensalada de hierbas verdes

  £10.00
• Bocadillo de langosta escocesa picante, patatas fritas

  £35.00
• Sándwich club, pollo a la plancha, beicon, huevos, aguacate y patatas fritas

  £18.00

DEL BARRA DE MARISCOS

• Ostras de Carlingford

  Tabasco, limón

  4,00 £ cada una

PAN Y APERITIVOS PARA COMPARTIR

• Baguette de masa madre

  Mantequilla cultivada

  £5.00 /ea
• Crudités de Flourish Farm

  Labneh de coco

  £9.00

COMENZAR

• Carpaccio de wagyu inglés alimentado con aceitunas

  Mostaza picante, Old Winchester y patatas fritas con grasa de vaca

  £28.00
• «Burrata elaborada esta mañana».

  Tomate verde, jalapeño y pepino-melón

  £19.00
• Ensalada de tomate

  Mizuna, chalotas crujientes y vinagre balsámico añejo

  £17.00

RED

• Ensalada César

  Anchoas, picatostes, parmesano

  £21.00
• Linguini con cangrejo de Dorset

  Chili, limón y perejil

  £32.00
• Dorada del día, cortada en mariposa

  Ensalada de hierbas verdes y limón

  £34.00
• Pollo plano a las hierbas

  Guindilla, ajo y limón

  £32.00

ASADO

• Pollo asado a la vasca

  Mantequilla de limón, guindilla y ajo

  32,00 £ / Media
• Cadera de ternera del Distrito de los Lagos, 200 g

  Salsa de vino tinto

  £36.00
• Shawarma de verduras a la parrilla (V)

  Glaseado tandoori

  £28.00

LADOS

• Pimientos de Padrón

  Botarga y limón

  £10.00
• Ensalada de acompañamiento Bibb

  Aderezo «Diosa Verde»

  £12.00
• Calabacín a la parrilla, stracciatella

  £9.00
• Patatas fritas Dovetale

  £9.00
• Ensalada panzanella

  £11.00
• Patatas machacadas

  Chimmi churri

  £11.00

DEL BARRA DE MARISCOS

• Ostras de Carlingford

  Tabasco y limón

  4

  4,00 £ cada una

  20,00 £ / 6

  45,00 £ / 12

PAN Y APERITIVOS PARA COMPARTIR

• Baguette de masa madre

  Mantequilla cultivada

  £5.00 /ea
• Crudités de Flourish Farm

  Labneh de coco

  £9.00

ENTRANTES

• Carpaccio de wagyu inglés alimentado con aceitunas

  Mostaza picante, Old Winchester y patatas fritas con grasa de vaca

  £28.00
• «Burrata elaborada esta mañana».

  Tomate verde, jalapeño y pepino-melón

  £19.00
• Calamares crujientes

  Mayonesa de yuzu y guindilla

  £18.00
• Pan plano a la parrilla

  «XO» vegano, yogur de coco y chalota crujiente

  £16.00
• Pulpo a la brasa

  Puré de guisantes partidos y aceite de guindilla asada

  £28.00

RED

• Linguini con cangrejo de Dorset

  Chili, limón y perejil

  £32.00
• 350 g de chuletón del Distrito de los Lagos

  Au poivre

  £68.00
• Filete de apio nabo a la parrilla

  Tapenade de aceitunas a la nizarda y romesco

  £26.00
• Dorada del día cortada por la mitad

  Ensalada de hierbas verdes y limón

  £34.00
• Pasta «desperdiciada» de rigatoni

  Ragú de wagyu cocinado a fuego lento, recortes de queso y pan rallado

  £32.00
• Pollo plano a las hierbas

  chile, ajo y limón

  £32.00
• Filete con patatas fritas

  Au poivre

  £36.00

PARA LA MESA

• Pollo entero de Basserie, alimentado con maíz, asado

  Ensalada César

  £75.00
• 1 kg de chuletón T-bone del Distrito de los Lagos, de vacuno alimentado con cereales

  Salsa de tuétano

  £155.00
• Lubina de Cornualles al horno

  Salsa toscana de tomates secos y aceitunas

  £75.00

LADOS

• Pimientos de Padrón

  Botarga y limón

  £11.00
• Ensalada de acompañamiento Bibb

  Aderezo «Diosa Verde»

  £9.00
• Calabacín a la plancha, straciatella

  £9.00
• Patatas fritas Dovetale

  £7.00
• Ensalada panzanella

  £10.00
• Patatas machacadas

  Chimmi Churri

  £11.00