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1 Hotel Hanalei Bay Bay ha recibido una Llave Michelin , lo que demuestra nuestra dedicación a la hospitalidad excepcional y el respeto por la naturaleza.
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Disfruta de unas vistas infinitas de Hanalei Bay. Saborea sushi elaborado con maestría, aperitivos de inspiración japonesa y bebidas típicas de la isla mientras se va desarrollando el ritmo de la velada.
Horario diario | Abre el 1 de octubre
Bar | 16:00 - 22:00
Bocados | 16:00 - 21:00
Menú
PLATOS PEQUEÑOS
PIMIENTOS SHISHITO
Salsa Kabayaki, Furikake (V, NF, DF, GF) 17
ARROZ CRUJIENTE
Ahi picante local, alioli de chile, chalotas crujientes, cebolla verde, salsa unagi (DF, NF, GF bajo petición) 32
COLLAR HAMACHI*
Shishito, sal roja hawaiana, salsa wasabi, ponzu (sin gluten, sin frutos secos, sin lácteos) MP
EDAMAME
Sal roja de Hawái (V, NF, DF/NF, DF) 16
POLLO KARAAGE
Glaseados con salsa de tara, pimientos shishito, semillas de sésamo, cebolleta, lima (sin lactosa, sin gluten) 28
ENSALADA DE VERDURAS LOCALES
Zanahorias, corazón de palma, pepino, manzana, aderezo de jengibre, limón y soja (sin gluten, sin nueces, sin lácteos, vegetariano) 20
COLES DE BRUSELAS
Salsa ponzu de arce, chalotas crujientes, cilantro, chile encurtido, ajo, nueces de macadamia hawaianas, crujiente de chile (V, DF, GF bajo petición) 19
NIGIRI Y CRUDO
Nigiri de atún rojo (2 unidades)
Akami 32 | Chutoró 34 | Otoro 36
SURTIDO DE NIGIRI DE ATÚ DE ALETA AZUL, 3 UNIDADES
Akami, Chutoro, Otoro (NF, DF, GF) 52
LOCAL AHI CRUDO*
Piña, cebolla morada, serrano, sésamo yuzu, aceite de limón, ralladura de limón, cilantro (sin lácteos, sin frutos secos, sin gluten) 30
KONA KANPACHI*
Cebolla roja, ralladura de limón y lima, salsa de soja al limón, naranja, microverduras, (sin gluten, sin lácteos, sin nueces) 28
CHILI HAMACHI
Jurel, crujiente de chile y ajo, ponzu, guindilla serrano, brotes de huerta (sin lactosa, sin nueces y sin gluten bajo pedido) 28
NIGIRI* 2 uds.
NIGIRI DE KANPACHI LOCAL
Salsa de wasabi (sin lactosa, sin lácteos, sin gluten bajo pedido) 18
NIGIRI DE AHI LOCAL
Wasabi fresco (sin lactosa, sin lactosa, sin gluten) 20
NIGIRI DE SALMÓN REAL
Yuzu Kosho (NF, DF, GF) 20
MIYAZAKI A5 NIGIRI
Wagyu sellado, alioli de chile, salsa Unagi, tobiko, cebollino (sin frutos secos, sin lácteos, sin gluten bajo petición) 52
ROLLOS
ROLLO HAMACHI
Cebolleta, pepino, atún local, hamachi, alioli de limón, chile crujiente, salsa de unagi (sin lactosa, sin gluten, sin frutos de mar bajo petición) 40
ROLLO DE AHI LOCAL*
Atún Ahi picante, aguacate, pepino, hojas de shiso, ponzu, guindilla serrano (sin lactosa, sin gluten, sin lácteos) 38
ROLO DE MAKI «SURF & TURF» A5
Tempura de gambas, wagyu A5 a la llama, alioli de chile, glaseado de soja, chalotas crujientes, tobiko (sin lactosa, sin gluten, sin lácteos) 80
ROLLO DE SALMÓN CON CHILE*
Salmón sellado, pepino, aguacate, alioli de chile, salsa Unagi, cebolla verde, chalotas crujientes (sin frutos secos, sin lácteos, sin gluten bajo petición) 38
ROLLO DE VERDURAS
Pepino, aguacate, zanahorias, alioli vegano picante, glaseado de soja, chalotas crujientes (V, DF, NF y GF disponibles bajo petición) 25
DULCES
TARTA DE QUESO
Coulis de mango y menta, espuma de yuzu (GF, NF, VG) 20
PASTEL MOCHI DE SÉSAMO NEGRO
Helado de vainilla, sal roja de Hawái (sin gluten, sin lactosa, vegano) 18
BEBIDA DESTACADA
Una parte de los ingresos obtenidos con la venta de este cóctel se destina al fondo «KauaʻI Strong» de la Fundación Comunitaria de Hawái, con el fin de contribuir a los esfuerzos de recuperación de la isla.
KAUAʻI TAI (S)
Luz| Refrescante| Floral; Ron Kuleana Huihui, Ron Brugal 1888, Piña caribeña Giffard, Yuzu, Horchata de nueces de macadamia local, Lilikoʻi + Espuma de hibisco 27
WELINA CLÁSICOS
DESPERTAR EL MANÁ (S)
Picante | Equilibrado | Amaderado; Tequila Ocho Blanco infusionado con chile de jardín en la azotea, Cointreau, Palo Santo, jugo de lima fresco, agave, salina 25
1944 MAI TAI
Spirit Forward | A nuez | Ácido; Appleton de 8 años, Wray & Nephew, curaçao seco Pierre Ferrand, horchata, sirope de Demerara, lima fresca 24
LA NIEBLA
Equilibrado | Cítrico | Refrescante; Tequila Ocho Bianco, Bergamota, Lima clarificada, Espuma de Lilikoʻi 28
CAY POLYNESIA
Dulce | Efervescente | Elegante; vodka Grey Goose, St. Germain, prosecco, puré de higo chumbo 24
MAHINA MELE (S)
Floral | Limpio; Flor de guisante mariposa de Kauaʻi cultivada localmente, Ginebra The Botanist, Jarabe de champán Second Life, Optimist Bright 24
EN NEGRITA Y COMPLEJO
MAMAKI A LA ANTIGUA USANZA
Salado | Intenso; bourbon « 1 Hotel » de una sola barrica con infusión de té mamaki, mamaki local, sal negra hawaiana de Demerara, pomelo y angostura 26
AV. KUHIO
Espíritu hacia adelante | Amargo | Equilibrado; Whistle Pig Piggy Back Rye, Campari, Amaro Averna, Vermú Carpano Antica, Hanalei Spirits ʻOkolehau Ti Distillate, Coconut King Cube 28
DESDE EL SUELO HACIA ARRIBA (S)
Café con Protagonismo | Equilibrado; Vodka orgánico Belvedere, Espresso fresco de Hanalei Coffee Roasters, Licor de café Kōloa Kauaʻi, Demerara, Saline 27
ESPÍRITU (OPCIONAL)
Sin alcohol | Inspirado en la gastronomía local
NEVERA BAMFORD
Refrescante | Fresco | Hidratante; lima clarificada, pepino, menta «Second Life», agua con gas 12; Bacardi Superior +9
CREAMSICLE DE KAUA'I
Ácido | Floral | Fresco; Local Slow Island Co. Mezcla de pasión, naranja y guayaba, yuzu, agua de coco 16; vodka Altamura +9
ESPÍRITU
TEQUILA
OCHO TEQUILA BLANCO
22
OCHO TEQUILA ANEJO
32
CASAMIGOS BLANCO
28
CASAMIGOS REPOSADO
29
CLASE AZUL BLANCO
45
CLASE AZUL ANEJO
180
DON JULIO ANEJO
25
DON JULIO 1942
64
BOURBON / RYE
LA ENVIDIA DEL ÁNGEL
20
BULLEIT
18
CENTENO BULLEIT
18
VÍNCULO ENTRE HERMANOS
20
A CABALITO
22
WHISTLE PIG OLD WORLD
60
WHISKY / SCOTCH
GLENLIVET 12YR
20
LAGAVULIN
28
HAKUSHU 18 AÑOS
105
MEZCAL
DEL MAGUEY VIDA
22
BOZAL BORREGO
34
GIN
Ginebra Hanalei
24
HENDRICK'S
26
MONO 47
26
BOMBAY SAPHIRE
18
VODKA
TITO'S
19
GANSO GRIS
22
BELVEDERE
22
KETTLE ONE
20
RUM
KULEANA HUIHUI
20
KOLOA BLANCO
16
KOLOA COCO
16
CERVEZA
BOTELLAS / LATAS
11
HITICHINO NEST WHITE ALE
MICHELOB ULTRA
KONA LONGBOARD ISLAND LAGER
KONA CASTAWAY IPA
HEINEKEN 0,0 N/A
SAKE
TAKUMI, DAIGINJO
30 | 120
TENGU NO DOBUROKU, 'GUERRERO DE MONTAÑA' NIGORI RÚSTICO 720ML
DOMAINE AUCHERE, SANCERRE, VALLE DEL LOIRA, FRANCIA
100
HESS, «THE LIONESS», CHARDONNAY, VALLE DEL RÍO RUSO
72
HARTFORD COURT, CHARDONNAY, VALLE DEL RÍO RUSO, SONOMA
78
TERLAN, PINOT GRIGIO, ALTO ADIGE
78
ROJO
CALERA PINOT NOIR, COSTA CENTRAL, CALIFORNIA
84
FLOWERS PINOT NOIR, COSTA DE SONOMA
200
DUCKHORN VINEYARDS, «THREE PALMS», MERLOT, VALLE DE NAPA
399
MI VECINO FAVORITO, CABERNET SAUVIGNON, PASO ROBLES
208
ROSÉ
CHATEAU D'ESCLANS WHISPERING ANGEL, CÔTES DE PROVENCE, FRANCIA
135
*El consumo de carnes, pescados y mariscos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. NF: sin frutos secos. DF: sin lácteos. GF: sin gluten. VG: vegetariano. V: vegano. S: sostenible
Bienvenido a Mission, un programa de membresía que hace el bien a las personas y al planeta, y te invita a hacer lo mismo. Desde ventajas bien pensadas hasta donaciones significativas, Mission cada estancia con nosotros Mission más personal y más impactante. Comienza en el momento en que te unes, cuando plantaremos un árbol en tu honor.
Contemplad cómo florece el amor mientras os cuidáis y os celebráis mutuamente, con las románticas montañas y las aguas cristalinas de Hanalei como telón de fondo.
