Tomatmarmelade hos 1 Kitchen
En weekend om året står tomaten i centrum.
Tomato Jam fejrer højdepunktet i Tennessees tomatsæson med en weekend dedikeret til en af Sydstaternes mest ikoniske ingredienser. Gæsterne kan nyde brunchretter kreeret af kokke, friskpressede sundhedssaft, tomatinspirerede cocktails, interaktive kulinariske oplevelser og lokalt dyrkede arvetomater fra gårde i Tennessee. Tomato Jam er skabt som en fordybende fejring af sæsonens landbrug og samler landmænd, kokke og gæster for at opleve tomatens utrolige alsidighed – fra velsmagende brunchretter til forfriskende drikkevarer og overraskende desserter.
Kig forbi 1 Kitchen friskpressede sundhedssaft, en »Build Your Own Bloody Mary Bar«, et marked med lokale tomater og en snak med vores køkkenhold.
BRUNCH-MENU I BEGRÆNSET PERIODE
Tennessee-tomattartine: Pisket ricotta, tartar af gamle tomatsorter, syltet citron, basilikumolie, tomatsalt, grillet landbrød af surdej (VG, NF)
Røget tomat, rejer og grits – stenmalet grits, smør med røget tomat, rejer fra Den Mexicanske Golf, grillede forårsløg, ristet benne – glutenfri, mælkefri
Tomatmarmelade-johnnycake: Johnnycake af majsmel , pisket chèvre, varm marmelade af gamle tomatsorter, let brændte cherrytomater, basilikum, stærk honning – VG, NF
Panzanella-vaffelskål: Vaffel af surdej med urter , gamle tomatsorter, ristet sød majs, agurk, pisket ricotta, rucola, basilikum, syltede skalotteløg, tomatmarmelade-vinaigrette (VG, NF)
BLTJ: Bentons bacon, gamle tomatsorter, urte-aioli, salat, hjemmelavet tomatmarmelade, grillet surdejsbrød, morgenmads-kartofler NF
Tomat-Caprese-sundae: Tomatgranita , semifreddo med olivenolie, basilikum, modnet balsamico, flager af havsalt – VG, GF, NF
