Julemiddag hos 1 Kitchen
Fejr juleaften på 1 Kitchen med en eksklusiv julebuffet inspireret af vores »Season of Good«. Saml jer omkring bordet og nyd urte-stegt prime rib, skinke glaseret med bourbon og sorghum, laks med ahornsirup og chipotle, hyggelige sæsonbetonede tilbehør og et overdådigt dessertbord — »all «, omhyggeligt tilberedt for at sikre en hyggelig og mindeværdig aften i godt selskab.
Udvalg til middagsbuffeten
Et marked med lav aktivitet
Tærter med pisket Brie og figner i filodej
Fermenteret chili-honning, frisk timian
Tennessee Artisan Meat & Cheese-udstilling
Hjemmelavede syltede agurker, fuldkornssennep, lokal honningkage, kandiserede pekannødder, sæsonbestemte syltetøjer
Udstilling af sæsonens frugter
Grøntsager fra lokale gårde
Skivede grøntsager, agurk, vandmelonradise, cherrytomater
Salat med babygrønkål og frisée
Pære, lokal gedeost, kandiserede pekannødder, tørrede tranebær
Pastasalat med broccoli og toskansk grønkålspesto
Tomater med skorpe, modnet pecorino, hvidløgsbrødkrummer
Marinerede antipasti med sæsonens grøntsager
Ristede peberfrugter, artiskokker, oliven, syltede svampe
Hjemmelavede dressinger
Ahornsirup-Dijon-vinaigrette, champagne-vinaigrette, cremet urte-ranch
Udstilling af håndværksbrød
Parker House-boller, landligt surdejsbrød, sæsonbestemte smørblandinger
Kokkens udskæringsstation
Urte-stegt prime rib
-sauce, peberrod
Skinke med bourbon-sorghum-glasur
Udvalg af laks
Laks med ahornsirup- og chipotle-glasur
Tilbehør til højtiden
Grønne bønner med mandler
Brunet smør, ristede mandler
Brændte rosenkål
Bacon, ahornsirup-gastrique
Vintergræskar ristet i brunet smør
Salvie, pepitas
Gemelli med vilde svampe
-parmesancreme
Mac & Cheese med røget Gouda
Krydderurtebrødkrummer
Spinat i flødesauce
Gruyère, sprøde skalotteløg
Kærnemælksmos af Yukon Gold-kartofler
Brioche og fyld med vinterurter
Dessertudstilling
Bûche de Noël med chokolade og hasselnødder
Cheesecake-tærter med vinterkrydderier
Bonbons med saltet karamel
Macarons med kirsebærcobbler
Drikkevarestation
Varm chokoladebar
Gløgg på æblecider
Alkoholtilskud*
*Tilgængeligt mod et tillægsgebyr.
