kokke af natur
En hyldest til kulinarisk håndværk med rod i bæredygtighed, sæsonbestemthed og en dyb forbindelse til jorden. Det er en udforskning af, hvordan mad og natur eksisterer i harmoni – hvor globalt anerkendte kokke omfavner lokalt producerede råvarer, ærer traditionelle teknikker og skaber retter, der afspejler stedets essens. Gennem denne serie samarbejder vi med ligesindede kulinariske talenter, der deler vores engagement i bevidst indkøb, og tilbyder fordybende oplevelser, der øger forståelsen for madens rejse fra jord til bord.
Fejring af kulinarisk kunst
Designet til at hylde vores lokale landmænd, ranchere og avlere og Kaua'is naturlige rigdom – arrangeret af verdens mest berømte kokke, som hver især kommer til os fra hele verden. Vores Chefs by Nature vil samarbejde med vores kulinariske team for at lære mere om lokale ingredienser og traditionelle teknikker, udvikle særlige retter til vores 1 Kitchen , undervise i mesterkokkekurser for gæster og afholde velgørenhedsmiddage til støtte for Kaua'i Community College Culinary Arts Program – og dermed hjælpe nye lokale kokke med at bringe endnu mere kunstnerisk talent til øen.
Udvalgte kokke
Kokken Riccardo Gaspari
Fra sin Michelin restaurant SanBrite i Dolomitterne til sin filosofi om regenerativ madlavning hylder kokken Riccardo Gaspari landet, årstiderne og de mennesker, der gør hver ret mulig. I samarbejde med Ludovica Rubbini skaber han en alpininspireret madoplevelse, der forener tradition, innovation og hjertelig gæstfrihed.
Kokken Amanda Freitag
Fra sin tid i top Yorks top køkkener til sin rolle som elsket dommer i Chopped er kokken Amanda dedikeret til at gøre mad tilgængelig og inspirerende. Gennem sit EasyAF-brand, sin kogebog og podcasten On The Line fortsætter hun med at dele sin passion og hjælpe både hjemmekokke og professionelle kokke med at finde glæde i køkkenet. Hendes kærlighed til mad er rodfæstet i sammenhold – at bringe mennesker sammen gennem madlavning, historiefortælling og fælles oplevelser.
Kokken Lee Anne Wong
Chefs By Nature med Lee Anne Wong bragte kulinarisk kunst og fællesskab til 1 Kitchen. Fra at rulle friske dumplings til at nyde en naturinspireret velgørenhedsmiddag og forkæle sig selv med en kurateret parringsoplevelse, flettede hvert øjeblik smag og intention sammen. Mahalo til all var med til at hylde Kaua'is overflod og samtidig støtte en lysere fremtid.
Kok Melissa King
Kokken Melissa King præsenterede retter, der viste den perfekte blanding af globale teknikker og lokale ingredienser. Sammen støttede vi Kaua'i Community College Culinary Arts Program, mens studerende arbejdede side om side med hende. Denne særlige begivenhedsserie gjorde det muligt for os at fortsætte med at opbygge vores 1 Hotel Hanalei Bay , der støtter studerende, der ønsker at tage en uddannelse inden for kulinariske kunst.
Kok Nancy Silverton
Kokken Nancy var den første, der deltog i vores serie Chefs by Nature, og banede dermed vejen for et fantastisk samarbejde. Hun indledte serien med en smuk velgørenhedsmiddag til fordel for Kaua'i Community College Culinary Arts Program, efterfulgt af en praktisk madlavningskursus med hendes yndlingsretter fra Mozza-kogebogen.
En særlig kulinarisk serie
gennem fordybende oplevelser
Madlavningskurser
Kendte kokke bringer deres ekspertise til Kauaʻi for en spændende udforskning af bæredygtig, lokalt inspireret madlavning. Gæsterne får den sjældne mulighed for at lære gennem interaktive madlavningsdemonstrationer, praktiske workshops og intime diskussioner. Uanset om det drejer sig om at mestre kunsten at folde dumplings eller opdage kreative teknikker til at minimere madspild, er hver session designet til at uddybe forståelsen for sæsonbestemt, planetbevidst madlavning.
Kulinarisk forbindelse
Ud over maden fremmer dette initiativ samfundsengagement gennem velgørenhedsbaserede madoplevelser. Et højdepunkt i serien er en særlig middag til fordel for lokale kokkeelever, der sikrer, at den næste generation af kokke får støtte på deres rejse. Gennem dette initiativ bliver mad mere end bare næring – det er en måde at give tilbage, inspirere og skabe forbindelse.
perfekte kombinationer
I denne intime ramme får gæsterne også den sjældne mulighed for at møde kokken og få et førstehåndsindtryk af inspirationen bag hver ret og den kreative proces, der bringer menuen til live. Denne interaktive session øger forståelsen for både mad og vin og skaber en virkelig uforglemmelig sensorisk rejse. Som supplement til oplevelsen leder en mestersommelier et omhyggeligt sammensat parringsarrangement, hvor nøje udvalgte vine fremhæver retternes livlige smag.
nyd dit ophold
Berig dit ophold og deltag i middagsrækken gennem vores Chefs By Nature-værelsespakke, der inkluderer billetter til to til all aktiviteter og meget mere.
Giver øens smagsoplevelser liv
På 1 Hotel Hanalei Bay er vores filosofi vævet ind i alle aspekter af vores mad- og drikkevareprogram. Vores kokke arbejder tæt sammen med lokale landmænd, fiskere og leverandører, der overholder ansvarlige praksis, hvilket sikrer, at alle de ingredienser, vi bruger, understøtter sundheden på land og til søs. Øernes overflod er retningsgivende for vores menuer, fra den økologiske taghave, der leverer friske urter, til bæredygtigt høstede fisk og skaldyr og traditionelle afgrøder, der fremhæver Hawaiis landbrugsarv.
Vi inviterer dig til vores tilgang til mad som en invitation til at komme i kontakt med naturen, med de mennesker, der dyrker vores mad, og med de traditioner, der former Hawaiis kulinariske identitet.
Alpine rødder og regenerative rytmer: En smag af Dolomitterne i Kaua'i
Saml og dyrk: Kokken Amanda Freitag bringer hjerte, arv og lokal smag til Kaua'i
Kauas kulinariske lærred: Bringer øens smage til live med kokken Melissa King
Smag af Aloha: Kokken Lee Anne Wongs kulinariske ode til Kaua'i
Dette program er et eksempel på, hvad det vil sige at være en del af Kauai og ikke bare drive virksomhed på Kauai," sagde Kawakami. "At have et hotel, der repræsenterer det top inden top gæstfrihed, og som giver vores lokale unge voksne mulighed for at se, hvad der kræves, og hvordan det er at arbejde side om side med nogle af de bedste kokke på Hawaii, er noget, der virkelig fortjener ros.
