味道

我们的菜单植根于季节性，遵循自然规律，将本地食材与全球灵感巧妙融合。每道菜品均精心烹制，原料可持续采购，诚邀宾客与本地居民齐聚一堂，共品Tokyo鲜活风味。

妮妮餐厅

NiNi的理念源于"双双"——双海岸、双文化、双韵律，浑然天成地交融共生。菜单遵循季节更迭与匠心技艺，颂扬阳光浸润的地中海风味：橄榄油、柑橘、普罗旺斯香草与海鲜，以日本美学为基调，秉持精工细作、克制内敛、敬畏食材的烹饪哲学。

尼尼餐厅的设计契合白昼流转的韵律，晨光初现时清新舒畅，时光流转间渐入佳境。午间时光在共享餐盘与冰镇美酒中悠然流淌，入夜后则愈发活力四射。这里洋溢着温暖而社交的氛围，氛围自然而然地升华——是相聚畅饮、举杯共庆、流连忘返的所在，更令人心驰神往，渴望再度光临。

位于38层。

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斑点石

Spotted Stone 是一家以金酒为主题的酒吧，拥有Tokyo精选日本金酒藏品之一。在这里，植物原料、仪式感与精湛工艺完美交融，营造出一种既质朴沉稳又静谧而充满活力的氛围。这家酒吧植根于日本鸡尾酒文化，并凭借精心策划的本地金酒系列更显格调，其氛围从白天的商务会晤与茶道仪式，自然过渡到夜晚的马丁尼仪式与共享时光。其氛围灵感源自自然，以克制、匠心与细微的探索为特色。

位于38层。

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Neighbors 咖啡馆

在Neighbors您可享用精心挑选的饮品与轻食，所有食材均选用本地有机原料——无论是Tokyo市中心短暂提神，还是片刻休憩，皆为理想之选。

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客房餐饮

您可以根据自己的时间安排补充能量，当地的时令新鲜食品会送货上门，让您得到最大程度的放松。

Farmstand

在我们的日常市场摊位上，您会发现一些外表不完美但味道完美的新鲜时令水果，否则这些水果就会被生产商或杂货店丢弃。

行政总厨石井良介

石井良介（Ryosuke Ishii）引领着酒店的餐饮理念，致力于可持续发展，通过与当地生产商的紧密合作，打造出精致且以自然为本的餐饮体验。他的职业生涯横跨Tokyo多家最具标志性的豪华酒店——包括Tokyo （Park HyattTokyo Tokyo （TheTokyo , Toranomon）——最近，他曾在横滨玫瑰酒店（Rose Hotel Yokohama）领导一支由40名厨师组成的团队，推动了一系列影响深远的“从农场到餐桌”计划。石井的烹饪理念遵循时令，并尊重每种食材的本源。他崇尚简约而非繁复，让食材的天然本味成为料理的焦点。

认识我们的本地供应商

支持当地合作伙伴和供应商，是我们可持续发展工作的重要组成部分。我们的供应商为我们提供最新鲜、符合道德标准的食材，以确保您享受一次用心打造的用餐体验。
三叶蜂蜂蜜农场
The MatchaTokyo
MAGURA 有机格兰诺拉麦片

鸡尾酒创新

我们的鸡尾酒系列秉承创意、时令与零浪费理念，通过食材的跨部位利用来减少浪费并充分释放风味。时令菜单主打自制元素，旨在充分发挥每种食材的全部潜力。

伪柠檬与青柠：将柑橘果皮转化为鲜亮、口感均衡的自制果汁
《Second Life Espresso》：将咖啡渣浸泡在伏特加和朗姆酒中，调制出风味更浓郁的意式浓缩马天尼
姜皮糖：将脱水姜皮与肉桂糖混合，制成香气扑鼻的装饰料

负责任地采购

我们的肉类、鱼类和海鲜合作伙伴致力于种植和采购对环境影响最小的最佳产品。

“庆山牛肉”源自 兵库县的纯种日本黑牛，凭借精心培育、地域可追溯性以及对传统低浪费养殖方式的遵循，其肉质拥有卓越的大理石花纹和浓郁的风味。
Miyabi 金枪鱼 采用负责任的 采购方式，致力于维护海洋的长期健康。Miyabi 金枪鱼注重可持续捕捞、可追溯性及精心处理，在最大限度减少环境影响的同时，呈现纯净的口感与精致的鲜味。