소믈리에의 스포트라이트

매주 저희 소믈리에가 한 병의 와인을 선정해 소개합니다. 그 와인은 생산지의 특색, 장인 정신, 그리고 저희 메뉴와의 조화를 기준으로 선택됩니다. 이 순환하는 스포트라이트를 통해 손님들은 그 와인을 가장 잘 아는 전문가의 시각으로 한 병을 깊이 있게 탐구해 보실 수 있습니다.

이번 주 추천 와인: 티모 마이어(Timo Mayer)의 2024년산 메를로. 빅토리아주 야라 밸리(Yarra Valley, VIC)
메를로이지만, 여러분이 알고 계신 메를로와는 다릅니다. 티모 마이어의 독특한 접근 방식은 이 품종에 신선한 매력을 더해, 메를로에서는 좀처럼 찾아보기 힘든 탄탄한 구조감, 생동감, 그리고 선명한 개성을 선사합니다. 따뜻한 성숙기 덕분에 잘 익은 검은 자두와 다크 체리의 풍미가 한층 더 강조되어, 와인에 깊은 여운과 풍요로운 맛을 더합니다. 섬세하게 층을 이룬 탄닌과 은은한 감칠맛이 어우러집니다. 대담하고 질감이 풍부하며 티모 특유의 스타일이 뚜렷하게 드러나는 이 와인은 개성과 선명함을 갖춘 메를로입니다. 저희 스테이크 스페셜 메뉴와 환상적인 조화를 이룹니다.