소믈리에의 스포트라이트

매주 저희 소믈리에가 한 병의 와인을 선정해 소개합니다. 그 와인은 생산지의 특색, 장인 정신, 그리고 저희 메뉴와의 조화를 기준으로 선택됩니다. 이 순환하는 스포트라이트를 통해 손님들은 그 와인을 가장 잘 아는 전문가의 시각으로 한 병을 깊이 있게 탐구해 보실 수 있습니다.

This week’s selection: NV (Base 22. Disg. Apr 2025) “Saint Anne” Chartogne Taillet. Merfy, Montagne de Reims, Champagne, France
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir. One of Champagne’s finest grower-producers. Limestone soils, the vineyards are still worked by horse, preserving a deep connection to the land and traditions. A pure expression of Champagne, with a crystalline texture and finely etched notes of citrus, white pepper, chalk and delicate florals. Goes well along our Feed Me Menu.