소믈리에의 스포트라이트

매주 저희 소믈리에가 한 병의 와인을 선정해 소개합니다. 그 와인은 생산지의 특색, 장인 정신, 그리고 저희 메뉴와의 조화를 기준으로 선택됩니다. 이 순환하는 스포트라이트를 통해 손님들은 그 와인을 가장 잘 아는 전문가의 시각으로 한 병을 깊이 있게 탐구해 보실 수 있습니다.

이번 주 추천: Dr Edge NV – 태즈메이니아
상쾌하게 드라이하고 경쾌한 이 태즈메이니아 스파클링 와인은 선명한 시트러스, 그린 애플, 그리고 살짝 느껴지는 염분 미네랄리티로 생동감 넘칩니다. 레드 포도 품종의 첨가는 미묘한 깊이와 구조감을 더해 차가운 기후 특유의 정교함을 해치지 않으면서도 풍미를 풍부하게 합니다. 부드럽고 크리미한 거품이 긴 여운으로 이어지며, 팽팽하면서도 아름답게 지속되는 분필 같은 마무리를 선사합니다. 주말 해산물 플래터와 완벽한 조화를 이룹니다.