소믈리에의 스포트라이트

매주 저희 소믈리에가 한 병의 와인을 선정해 소개합니다. 그 와인은 생산지의 특색, 장인 정신, 그리고 저희 메뉴와의 조화를 기준으로 선택됩니다. 이 순환하는 스포트라이트를 통해 손님들은 그 와인을 가장 잘 아는 전문가의 시각으로 한 병을 깊이 있게 탐구해 보실 수 있습니다.

이번 주 추천 와인: 자비에르 굿리지(Xavier Goodridge)의 피노 누아 2025 “깁스랜드(Gippsland)”. 빅토리아주(VIC) 깁스랜드 지역 마프라(Maffra)산
. 밝고 우아한 풍미에 생동감 넘치는 붉은 체리, 자두, 제비꽃 향이 돋보이며, 그 위에 감초, 홍차, 향신료의 은은한 향이 층을 이룹니다. 섬세한 타닌과 상큼한 산미가 조화를 이루며, 부드럽고 균형 잡힌 여운을 선사합니다. 끝맛에 느껴지는 짭짤한 풍미 덕분에 마시기 매우 편안합니다. 저희 레스토랑의 전채 요리와 환상적인 조화를 이룹니다.