ケータリング

ホテル内にある季節限定のガーデン・パビリオンでは、敷地内の全レストランに食材を供給し、100％オーガニックのハーブ、果物、レタス、食用花、ピーマン、タマネギ、豆類、特別に交配された花粉媒介用の多年草や低木などの作物を栽培しています。ガーデン・パビリオンには、在来種のミツバチや花粉媒介者の巣の好みに合わせて独自に設計された生息地を作ることで、ミツバチや花粉媒介者を惹きつけるように設計された「ビーホテル」もある。

フレッシュプレスジュースは、ガーデンパビリオンの食材や、ゲストの健康と栄養を促進するために開発されたレシピや食材（生姜、ニンジン、ベリーなど）を使い、注文を受けてからその場で作られる。

当ホテルの料理チームは、厨房に高品質で持続可能な農産物を供給してくれる地元農家との関係に誇りを持っています。オンタリオ州全土の農家から質の高い新鮮な食材を提供してもらい、お客様に季節を味わっていただくと同時に、ホテルは地元産の食材を購入することで環境保全に努めています。