シェフ、ダニエレ・ピサヌ

エグゼクティブシェフのダニエレ・ピサヌは、2022年のオープン以来、Casa Madera 料理チームを率いてきた。 

世界中を旅してインスピレーションを得たダニエーレ・シェフは、料理への愛情を創作の核に据えながら、世界の料理をシームレスに融合させるエキスパートとなった。彼の経験は、Casa Maderaメニューに反映され、独創的でオーガニックな味をゲストに提供している。エグゼクティブ・デビューの一環として、ダニエレ・シェフは最近、Casa Maderaブランチをスタートさせた。このブランチは、音、エネルギー、味覚を巧みに融合させた、臨場感あふれるダイニング・エクスペリエンスである。

多様な文化を探求することへの深い憧れを原動力に、ダニエーレ・シェフは伝統や体験に浸ることで、ソースそのものから直接料理のインスピレーションを得ようとしている。イタリアでの正式な修行から、ドイツ・ベルリンの「ボッカ・ディ・バッコ」、オーストラリア・シドニーの「ピル・アット・フレッシュウォーター」、イタリア・ヴィラシミウスの「ホテル・ル・アンフォーレ」などの高級レストランの厨房で過ごした料理経験から、ダニエレシェフはノーブル33のポートフォリオにユニークな国際的視点をもたらしている。

Chef Daniele takes charge of managing the restaurant’s operations and prioritizing the delivery of exceptional service to all patrons, a core pillar of Noble 33’s ethos. Through a menu that places flavour at its forefront, Chef Daniele curates a delightful menu consisting of the most high-quality and elevated ingredients while thoughtfully accommodating a variety of dietary restrictions. At Casa Madera, dining is an art form that invokes all of the senses as certain dishes are prepared tableside, adding a visual and theatrical element. Adding to the gastronomic adventure is an impressive cocktail program consisting of seasonal and fresh ingredients, perfect for any dish pairing.