生まれながらのシェフたち
Nashville進化し続ける食文化を基盤に、1 Kitchen 新たなシリーズを1 Kitchen 地元農家・牧場主・生産者とテネシー州の豊かな自然を称えるこの企画では、全米から集う世界的に著名なシェフたちがホストを務めます。 「シェフズ・バイ・ネイチャー」では、各シェフが料理ディレクターのクリス・クラリーと協力し、地元の食材と伝統的な技法からインスピレーションを得て、1 Kitchen 特集料理を創作。ゲスト向けのマスタークッキングクラスを開催し、Nashville 支援のチャリティディナーを主催するなど、多彩な活動を展開します。
下記のラインナップをご覧ください。今後数ヶ月の新発表については、こちらで最新情報を随時ご確認ください。各イベントの日程とチケット情報は近日公開予定です。
料理ディレクター クリス・クラリー
オハイオ州ビュサイラスの小さな町で生まれ育った、1 Hotel Nashville料理ディレクターでありBravoTop 』の卒業生でもあるクリス・クラリーは、テネシー州出身の祖母と過ごした時間を通じて幼い頃から食への情熱を育んだ。祖母は南部の家庭料理と料理に深い愛着を持っていた。Nashville料理ディレクターを務めるクレイリーは、その情熱を活かし、施設all 飲食コンセプト——「1 Kitchen」、Harriet’s Rooftop 」、Neighbors 」、そしてホテルのイベントスペース「Crossvine」all 統括している。 彼は、Nashville味と伝統を称えるシンプルで健康的な料理を生み出すため、最高水準の食材を重視した持続可能性を追求する料理を反映した、協力的で創造的なメニュー作りに注力している。
シェフ ダン・チャーチル
シェフズ・バイ・ネイチャー・シリーズは4月27日、作家・ポッドキャスターでありオスプレイ1 Hotel Brooklyn Bridgeのエグゼクティブシェフ、ダン・チャーチルを迎えてスタートしました。 アース・マンス（地球月間）を記念し、all ゲストが1 Kitchenアース・マンス・メニューを堪能。その後、ダンは料理ディレクターのクリス・クラリーと共に、カンバーランド川沿いに広がる350エーカーの農場「グリーン・ドア・グルメ」にて、農場直送の食材を使った本格的な農場直送体験を伴うオフサイトでの複数コースディナーを開催しました。
8月の「シェフ・バイ・ネイチャー」担当、ナイシャ・アリントンによる次回作をお見逃しなく！
シェフ・ジェイク・ハウエル
アイダホ州サンドポイントで育ったジェームズ・ビアード賞ノミネートシェフ、ジェイク・ハウエルは芸術家を夢見ていたが、絵画制作の資金を補うために職が必要だった。ハウエルはSeattle に移りSeattle パイクプレイスマーケットの有名店シティフィッシュを含む複数の厨房を渡り歩いた。数年後、ハウエルはより小さく落ち着いた街Nashvilleに落ち着きたいという衝動に駆られた。Nashville にオープンした「ペニンシュラ」は、イベリア半島の風味と技法にゆるやかに着想を得たメニューを提供。豊富なスペインワインとシェリー酒のラインナップを引き立てる設計だ。シェフ・ジェイクが料理ディレクターのクリス・クラリーとタッグを組み、1 Kitchen一夜限りの特別ディナーを開催！
チケット情報は今後数週間以内に発表予定です。最新情報は当サイトおよび下記リンクでご確認ください。
地元業者の紹介
地元の農家や生産者を支援することは、私たちの持続可能な取り組みにとって不可欠です。当店の生産者は、新鮮で倫理的に調達された食材を提供し、心のこもった食体験をお約束します。
ガーデンから食卓へ
地元テネシーの業者を使うことで、季節のメニューに最も新鮮な食材を使うことができる。
ブルームズベリー農場
グリーン・ルーツ・ファーム
ロッキー・グラード農場
S.E.ドーガティ＆サンズ・ファーム
ベーカーズ・ガーデン
責任ある調達
私たちは、肉類、魚介類、鶏肉が倫理的かつ持続可能な方法で調達され、環境への影響を最小限に抑えながら最高の製品を提供できるよう取り組んでいます。
