Siamo onorati di aver ricevuto la “Triple Crown” di * Condé Nast Traveler*, che premia gli hotel presenti nella *Hot List*, nella *Gold List* e nei *Readers’ Choice Awards*.
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Bamford Wellness Spa All’indirizzo 1 Hotel , l’South Beach è stato nominato “Miglior hotel con spa della Florida” per il quarto anno consecutivo.
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Situato al 18° piano dell’ South Beach, il Watr propone una cucina di ispirazione giapponese in un ambiente luminoso e arioso, con una vista mozzafiato sull’oceano.
ORARI DI APERTURA DEL BAR Dom - Mer | 11:00 - 00:00 Gio | 11:00 - 01:00 Ven - Sab | 11:00 - 02:00
CAMBIA CON LE MAREE Prendiamo sempre spunto dal mondo che ci circonda, e il nostro codice di abbigliamento non fa eccezione. Durante il giorno, goditi il sole e lo stile di vita che va dalla spiaggia al brunch con un look casual e disinvolto. Quando il sole inizia a tramontare, lascia che sia proprio lui a dare il tono a una serata raffinata, scegliendo un outfit chic-casual arricchito da dettagli di stile che ti garantiranno l’accesso all’evento.
Gastronomia
Ispirato alla cucina giapponese e allo spirito della costa, Watr unisce pesce fresco, sushi preparato con maestria e sapori decisi tipici della costa. Cocktail preparati con cura e una vista panoramica sull’oceano completano un’esperienza culinaria sul tetto vivace, raffinata e tipicamente “ South Beach ”.
Con una vista mozzafiato sull’oceano, il Watr at 1 Rooftop offre la cornice perfetta per ricevimenti privati ed eventi speciali. Questo rifugio sul tetto combina una cucina di ispirazione giapponese, cocktail artigianali e un servizio attento, per un’esperienza raffinata ma allo stesso tempo disinvolta.
Riconoscimento “Travelers’ Choice 2026” di TripAdvisor
Watr, all’indirizzo 1 Hotel South Beach , è orgoglioso di aver ricevuto il riconoscimento “Travelers’ Choice 2026” di Tripadvisor, assegnato al top 10% delle strutture ricettive in tutto il mondo che si distinguono per le recensioni eccezionali degli ospiti e per l’eccellenza nell’ospitalità.
Il sostegno agli agricoltori e ai coltivatori locali è fondamentale per il nostro impegno in materia di sostenibilità. I nostri fornitori ci offrono ingredienti freschissimi e provenienti da fonti etiche, per garantire un’esperienza culinaria consapevole.
Prodotti dal giardino alla tavola
Gli agricoltori di tutta la Florida ci forniscono prodotti freschi per offrirvi i sapori di stagione.
La nostra cucina è orgogliosa di non utilizzare oli di semi né per la frittura “ all ”, né per le cotture ad alta temperatura. Gli ingredienti provengono da Zero Acre Farms, selezionati con cura.
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Menu
La nostra selezione limitata di tequila
Tequila eccezionali, in edizione limitata
Patrón + 1SB "Single Barrel" Anejo
800
Vulcano XA
900
Avión 44 Extra Añejo
1000
818 Extra Reserve Añejo
1200
Patrón El Cielo
1200
Clase Azul Reposado
1400
Don Julio "1942"
1400
Clase Azul Añejo
2000
Distillati di agave
Maestro Dobel Diamante
500
Casamigos Blanco
500
818 Blanco
600
Mezcal Del Maguey
500
Espolon Blanco
500
Dos Hombres Mezcal
600
Patrón Silver
600
Casamigos Reposado
700
Casamigos Añejo
800
Classe Blu Argento
900
Cincoro Añejo
900
Vodka
Vodka artigianale Tito's
500
Ketel One
600
Grey Goose
650
Gin
Bombay Sapphire
600
Hendrick's
750
Monkey 47
800
Rum
Bacardi Reserva 8 anni
600
Ron Zacapa 23 anni
750
Ron Zacapa Centenario XO
1000
Whisky
Bourbon Maker's Mark
500
Bourbon Angel's Envy
600
Jameson
600
Scotch
Dewar's 12 anni
700
Johnnie Walker Black Label
700
The Macallan 12 anni
800
The Macallan 18 anni
1400
Johnnie Walker Blue Label
1400
Dichiarazione di non responsabilità relativa ai costi di servizio:
*
Ai conti relativi al servizio “ all ” verrà aggiunto un supplemento del 19%, mentre ai conti relativi al servizio “ all ” verrà aggiunto un supplemento del 2% per il servizio di ristorazione.
*
A tutti i conti verrà applicato un supplemento di servizio del 19% e, inoltre, a tutte le spese relative al cibo verrà applicato un supplemento aggiuntivo per il servizio di ristorazione del 2%.
*
A tutti gli assegni verrà applicata una commissione del 19%, mentre a tutte le spese per i pasti verrà applicata una commissione aggiuntiva del 2%.
Whisky giapponese
Miscela giapponese Toki
500
Shibui Grain Select
700
Shibui 18
1800
Disponibile dalle 11:00 fino alla chiusura
Bombay Sapphire Special
Bombay Sapphire Sparkling Lemon
Gin Bombay Sapphire, limonata, acqua gassata 25
Insieme per Kauaʻi
I nostri cuori sono vicini alla popolazione di Kauaʻi. Nell’ambito del nostro costante impegno a sostegno dell’isola e della nostra comunità su 1 Hotel Hanalei Bay , una parte dei proventi derivanti dalla vendita di questo cocktail sarà devoluta al “Kauaʻi Strong Fund” della Hawaiʻi Community Foundation, che contribuisce a sostenere le operazioni di soccorso e ricostruzione in tutta l’isola.
Joto "Quello con gli orologi", Daiginjo, Hiroshima, Giappone
Bottiglia da 300 ml 80
Senza alcol
Un menu analcolico studiato appositamente, composto da ingredienti accuratamente selezionati e noti per il loro equilibrio, la loro purezza e la loro energia delicata, pensato per essere assaporato lentamente e gustato senza effetti inebrianti.
Cocco fresco
20
Strana acqua di cocco
9
Red Bull
normale, senza zucchero o all'anguria senza zucchero 10
Fever-Tree
acqua gassata, birra allo zenzero, ginger ale, acqua tonica, pompelmo rosa 7
Scottato dal sole il South Beach
Acqua di cocco "Strange", mango, lime, soda Fever-Tree, menta 18
Il ballo dell'anguria
Agave blanco analcolico di Lyre's, anguria e rosmarino, soda allo yuzu e lime di Fever-Tree 18
Pineapple Express
Aplós ARISE (yuzu, basilico, shiso, tarassaco infuso con "criniera di leone"), curcuma, zenzero, agave, ananas, lime 18
Lo Spritz di Amalfi di Lyre
13
Succo spremuto a freddo
barbabietola, verdura, ananas 11
COSTI DI SERVIZIO
*
Ai conti relativi al servizio “ all ” verrà aggiunto un supplemento del 19%, mentre ai conti relativi al servizio “ all ” verrà aggiunto un supplemento del 2% per il servizio di ristorazione.
*
A tutti i conti verrà applicato un supplemento di servizio del 19% e, inoltre, a tutte le spese relative al cibo verrà applicato un supplemento aggiuntivo per il servizio di ristorazione del 2%.
*
A tutti gli assegni verrà applicata una commissione del 19%, mentre a tutte le spese per i pasti verrà applicata una commissione aggiuntiva del 2%.
La nostra selezione accuratamente curata di vini di livello mondiale, incentrata su pratiche enologiche sostenibili
SPUMANTE AL BICCHIERE
*Porzioni da 5 once
Prosecco, Furlan
vetro 19 bottiglia 95
Champagne Brut, Lallier R021
vetro 29 bottiglia 143
Champagne rosé, Perrier Jouët Blason
vetro 40 bottiglia 180
Champagne Brut, Veuve Clicquot Yellow Label
vetro 36 bottiglia 180
French Bloom "Le Blanc", 0% di alcol
vetro 28 bottiglia 140
VINO BIANCO AL BICCHIERE
*Porzioni da 5 once
Sauvignon Blanc, Twomey, contee di Napa e Sonoma, California
vetro 27 bottiglia 135
Sauvignon Blanc, Castellum, Linguadoca,
vetro 22 bottiglia 110
Pinot Grigio, Teralto, Friuli-Venezia Giulia, Italia
vetro 19 bottiglia 88
Gavi di Gavi, Batasiolo, Italia
vetro 21 bottiglia 105
Verdejo, Yllera Naia, Spagna
vetro 19 bottiglia 88
Chardonnay, Chalk Hill, Russian River Valley *s*
vetro 19 bottiglia 88
Chardonnay, Domaine De L'Aigle, Linguadoca, Francia
vetro 27 bottiglia 120
ROSÉ AL BICCHIERE
*Porzioni da 5 once
Pink Flamingo, Sable de Camargue, Francia
bicchiere 16 bottiglia 80
Gérard Bertrand “Naturalys” Grenache, Cinsault, Syrah, AOP Languedoc, Francia, 2023
bicchiere 18, bottiglia 90
Whispering Angel, Côtes de Provence, Francia
vetro 20 bottiglie da 100, Magnum da 1,5 L 250
Rumor, Côtes de Provence, Francia
vetro 21 bottiglia 105 Magnum 1,5 L 260
Symphonie, Maison Sainte Marguerite, Francia
vetro 21 bottiglia 105
Miraval, Côtes de Provence, Francia
vetro 20 bottiglia 95
VINI ROSSI AL BICCHIERE
*Porzioni da 5 once
Pinot Nero, Cloudline, Oregon - imbottigliato in vetro ecologico
vetro 20 bottiglia 100
Malbec, Tinto Negro, Valle dell'UCO, Argentina - vegano
avocado, cetriolo, aioli al tartufo, scaglie di tartufo, erba cipollina, perle di riso (senza glutine) 40
Involtino di maitake abbrustolito e avocado
asparagi, takuan, avocado, scalogno abbrustolito al ponzu, aioli vegano 23
vegetariano
Patatine al tartufo
parmigiano, furikake 19
COSTI DI SERVIZIO | CLAUSOLA DI ESCLUSIONE DI RESPONSABILITÀ RELATIVA AL CIBO
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Ai conti relativi al servizio “ all ” verrà aggiunto un supplemento del 19%, mentre ai conti relativi al servizio “ all ” verrà aggiunto un supplemento del 2% per il servizio di ristorazione.
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A tutti i conti verrà applicato un supplemento di servizio del 19% e, inoltre, a tutte le spese relative al cibo verrà applicato un supplemento aggiuntivo per il servizio di ristorazione del 2%.
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A tutti gli assegni verrà applicata una commissione del 19%, mentre a tutte le spese per i pasti verrà applicata una commissione aggiuntiva del 2%.
GF/Senza glutine | GFO/Opzione senza glutine | V/Vegetariano | VG/Vegano Il consumo di carne, pollame, frutti di mare o uova crudi o poco cotti può aumentare il rischio di contrarre malattie di origine alimentare, specialmente se si soffre di determinate patologie. Il consumo di ostriche crude comporta dei rischi. Se soffri di malattie croniche del fegato, dello stomaco o del sangue, oppure di disturbi immunitari, sei a rischio di contrarre gravi malattie a causa delle ostriche crude e dovresti consumarle ben cotte. Se non sei sicuro del tuo livello di rischio, consulta un medico
(dalle 11:00 alle 23:00)
MENU
Bocconcini di pollo
18
Maki Roll
avocado (vg) 12
California 14
Involtino di tempura ai gamberetti
cetriolo, avocado, salsa di anguilla, riso croccante 21
Pasta per bambini
spaghetti al burro 12
pollo 8
COSTI DI SERVIZIO | CLAUSOLA DI ESCLUSIONE DI RESPONSABILITÀ RELATIVA AL CIBO
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Ai conti relativi al servizio “ all ” verrà aggiunto un supplemento del 19%, mentre ai conti relativi al servizio “ all ” verrà aggiunto un supplemento del 2% per il servizio di ristorazione.
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A tutti i conti verrà applicato un supplemento di servizio del 19% e, inoltre, a tutte le spese relative al cibo verrà applicato un supplemento aggiuntivo per il servizio di ristorazione del 2%.
*
A tutti gli assegni verrà applicata una commissione del 19%, mentre a tutte le spese per i pasti verrà applicata una commissione aggiuntiva del 2%.
GF/Senza glutine | GFO/Opzione senza glutine | V/Vegetariano | VG/Vegano
La nostra cucina è orgogliosa di non utilizzare oli di semi né per la frittura “ all ”, né per le cotture ad alta temperatura. Gli ingredienti provengono da Zero Acre Farms, selezionati con cura.
SNACK
Edamame
salato (v) o condito con peperoncino (v) 15
Peperoncini Shishito
glassa kabayaki, furikake al nori 16
Cavoletti di Bruxelles
stile okonomiyaki, aglio con miele e peperoncino, glassa al kimchi, fiocchi di bonito 18
Tonno con riso croccante
tartare di tonno, maionese piccante, sunomono 25+caviale 15
Gyoza al pollo alla griglia
Salsa barbecue giapponese, olio al peperoncino, chicharrón 25
Gyoza di manzo Wagyu
salsa niku, micro coriandolo 28
PIATTI PICCOLI
Pollo Karaage
aioli allo yuzu, spezie togarashi, furikake al nori, peperoncino e lime 29
Temaki all’aragosta cotta nel burro
yuzu kosho verde, lime a dita, tobiko, patata croccante 35
Katsu di melanzane
salsa miso-nardello, glassa dengaku, pomodorini, peperoni e sale allo shiso 27
Insalata di pomodori affumicati e tofu
Pere asiatiche, crema di tofu affumicato, vinaigrette allo zenzero e scalogno, olio allo shiso 30
Insalata di carote e zenzero
cuori di lattuga, cavoletti di Bruxelles, edamame, cavolo rosso, cetriolo, avocado, coriandolo, vinaigrette alla carota e zenzero (vg)(gf) 24
Tartara di manzo Wagyu e midollo osseo
yamagobo, cipolle sottaceto, aioli allo yuzu, pesto di kombu al tartufo, erba cipollina, lavash 36
RAW BAR
Crudo di Hamachi
emulsione di asparagi, uova di trota affumicate, olio allo shiso, furikake, micro-shiso (senza glutine) 32
Tartare di tonno rosso
avocado, cipolla sottaceto, tobiko allo yuzu, maionese al peperoncino dolce, perle di riso, croccantini di riso, lavash al sesamo 34
caviale 15
Piatto “Omakase” dello chef
maki al salmone King Truffle, tonno rosso, nigiri di manzo Wagyu, crudo di capesante di Hokkaido, crudo di tonno O-toro, selezione premium di sashimi a base di tonno rosso, salmone Ora King, hamachi 225
WATR SUSHI BAR
Nigiri (2 pezzi)
Salmone affumicato e unagi alla griglia
salsa teriyaki, aioli al tartufo, uova di trota affumicate, perle di riso 18
"Taco" di tonno O-toro
Caviale Osetra, bottarga, nori, ponzu gel (senza glutine) 29
Wagyu A5
tartare di funghi hon-shimeji, scaglie di tartufo 35
salsa per bistecche Saikyo, cipolle “ Tokyo ”, funghi maitake, wasabi, sale marino affumicato 140
Pollo arrosto allo shio-koji
sugo di pollo allo yuzu kosho, cipolline, scalogni 55
Riso fritto alla Hotpot
riso all'aglio e zenzero, funghi esotici, broccoli, kimchi, glassa di soia, scalogni (vg) 45
gamberetti 16
pollo 16
LATI
Insalata di carote e zenzero
cuori di lattuga, cavoletti di Bruxelles, edamame, cavolo rosso, cetriolo, coriandolo, vinaigrette alla carota e zenzero 10
Fungo tromba del re
burro al miso bianco, sesamo, sudachi 22
Patate fingerling croccanti al forno
shio-koji, olio al cipollotto, togarashi e sale marino affumicato 17
Ciotola di riso
riso per sushi o riso al vapore con zenzero e aglio (vg) (gf) 11
Patatine al tartufo
parmigiano, furikake 19
DOLCI
Mousse al cioccolato e matcha
mousse al matcha, inserto allo yuzu, torta al cioccolato, glassa al cioccolato, crumble al cioccolato, sale Maldon 25
Cheesecake basca al sesamo
Composta di shiso e pera asiatica con tuile al sesamo nero 18
Mochi
vari gusti 15
COSTI DI SERVIZIO
*
Ai conti relativi al servizio “ all ” verrà aggiunto un supplemento del 19%, mentre ai conti relativi al servizio “ all ” verrà aggiunto un supplemento del 2% per il servizio di ristorazione.
*
A tutti i conti verrà applicato un supplemento di servizio del 19% e, inoltre, a tutte le spese relative al cibo verrà applicato un supplemento aggiuntivo per il servizio di ristorazione del 2%.
*
A tutti gli assegni verrà applicata una commissione del 19%, mentre a tutte le spese per i pasti verrà applicata una commissione aggiuntiva del 2%.
GF/Senza glutine | GFO/Opzione senza glutine | V/Vegetariano | VG/Vegano Il consumo di carne, pollame, frutti di mare o uova crudi o poco cotti può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare, specialmente se si soffre di determinate patologie. Il consumo di ostriche crude comporta dei rischi. Se si soffre di patologie croniche a carico del fegato, dello stomaco o del sangue, oppure di disturbi immunitari, si è esposti a un rischio elevato di malattie gravi causate dal consumo di ostriche crude e si dovrebbero consumare solo ostriche ben cotte. In caso di dubbi sui rischi, consultare un medico.
La nostra cucina è orgogliosa di non utilizzare oli di semi né per la frittura “ all ”, né per le cotture ad alta temperatura. Gli ingredienti provengono da Zero Acre Farms, selezionati con cura.
SNACK
Edamame
salato (vg) o al peperoncino (vg) 15
Cetriolo piccante al sesamo
condimento allo shio-koji e sesamo, furikake (vg) (gf) 16
Peperoncini Shishito
salsa kabayaki, furikake al nori 16
Cavoletti di Bruxelles
stile okonomiyaki, aglio con miele e peperoncino, glassa al kimchi, fiocchi di bonito 18
cetriolo, takuan, kaiware, ponzu bianco, perle di riso 30
Involtino di salmone reale al tartufo Ora
avocado, cetriolo, aioli al tartufo, scaglie di tartufo, erba cipollina, perle di riso (senza glutine) 40
Watr Roll
granchio delle nevi, tempura di gamberetti, tonno, avocado, glassa all’unagi, semi di sesamo 35
Involtino di maitake abbrustolito e avocado
asparagi, takuan, avocado, scalogno abbrustolito al ponzu, aioli vegano 23
Involtino con anguilla e gamberi in tempura
avocado, peperoncino serrano, glassa al tartufo e unagi, aioli allo yuzu 31
INSALATA
Insalata di carote e zenzero
cuori di lattuga, cavoletti di Bruxelles, edamame, cavolo rosso, cetriolo, avocado, coriandolo, vinaigrette alla carota e zenzero (v)(gf) 24
petto di pollo biologico 16
salmone Ora King alla griglia 21
gamberetti alla griglia 18
sashimi di hamachi 25
sashimi di tonno rosso 29
Insalata di crescione e cetrioli
avocado, ravanello, scalogno croccante, condimento a base di cetriolo e wasabi, olio allo shiso 24
FIRME WATR
Panino all’aragosta del Maine
burro al miso, tobiko allo yuzu, aioli allo yuzu, microcoriandolo, panino brioche 38
Pollo Karaage
aioli allo yuzu, spezie togarashi, peperoncino e lime 29
Hamburger Wagyu al miso-teriyaki di Watr
salsa teriyaki al miso rosso, aioli al dashi affumicato, sottaceti, lattuga, formaggio Pepper Jack, panino brioche al sesamo 34
polpetta vegana
$29.00
Merluzzo nero al miso e tamarindo
glassa al koji e tamarindo, broccolini, funghi hon-shimeji, scalogni 53
10 once di bistecca di scamone Wagyu
glassa teriyaki, salsa al wasabi, cipolle sottaceto, sunomono di cetrioli, sale al togarashi 82
LATI
Ciotola di riso
riso per sushi o riso al vapore con zenzero e aglio (v) 11
Insalata di carote e zenzero
cuori di lattuga, cavoletti di Bruxelles, edamame, cavolo rosso, cetriolo, coriandolo, vinaigrette alla carota e zenzero (v) 10
Patatine al tartufo
parmigiano, furikake 19
Dolci
Mochi
vari gusti 15
Anguria fresca
14
Fruttiera
Selezione di frutta esotica 18
Cheesecake basca al sesamo
Composta di shiso e pera asiatica con tuile al sesamo nero 18
GF/Senza glutine | V/Vegetariano | VG/Vegano Il consumo di carne, pollame, frutti di mare o uova crudi o poco cotti può aumentare il rischio di contrarre malattie di origine alimentare, specialmente se si soffre di determinate patologie. Il consumo di ostriche crude comporta dei rischi. Se soffri di malattie croniche del fegato, dello stomaco o del sangue, oppure di disturbi immunitari, sei a rischio di contrarre gravi malattie a causa delle ostriche crude e dovresti consumarle ben cotte. Se non sei sicuro del tuo livello di rischio, consulta un medico
Servizio in stile familiare – Primo turno: 275 $ a persona | Secondo turno: 350 $ a persona, più tasse e mancia.
AMUSE-BOUCHE
CAVIALE AL TARTUFO OTORO MINI CORNET (G)
crema di yuzu e avocado, cipolla sottaceto, salsa di soia gel
PRIMO PIATTO
selezione di 1
YAKITORI DI MANZO WAGYU
glassa kabayaki, cipollotti, aglio croccante
NIGIRI DI KINMEDAI
riso nero, nori gel, caviale balsamico
SECONDO PIATTO
selezione di 1
HALIBUT AL FORNO
cauliflower arcobaleno abbrustolito, matsutake, salsa al burro allo yuzu kosho, perle di lime delle dita
FILETTO DI PRIMA SCELTA
purè di patate all’akamiso, cipolline, pere giapponesi, sugo di manzo agli shiitake
DOLCE
selezione di 1
TORTA ALLA MOUSSE DI MATCHA E COCCO
succo di frutto della passione gel, crumble al cocco, gelato al matcha
SFERA DI CIOCCOLATO AL YUZU
guscio di cioccolato fondente, mousse allo yuzu, caramello al miso, pralinato alle nocciole, yuzu gel
Esperienza con il caviale
componente aggiuntivo opzionale
1 oz di caviale Osetra Imperial
crème fraîche allo yuzu, panini giapponesi al latte
$150.00
disponibile il 24 e il 25 dicembre – solo cena
Speciale Natale
disponibile il 24 e il 25 dicembre – solo cena
Spiedino Wagyu Robata
Purea di patate al wasabi, negi, funghi shiitake, salsa di jalapeño e shiso, semi di sesamo.
Dove restituire alla comunità è una seconda natura
Benvenuto su Mission, un programma fedeltà che fa del bene alle persone e al pianeta e ti invita a fare lo stesso. Dai vantaggi pensati appositamente alle donazioni significative, Mission rende ogni soggiorno presso di noi più personale e più significativo. Tutto inizia nel momento stesso in cui ti iscrivi: pianteremo un albero in tuo onore.
