Siamo onorati di aver ricevuto la “Triple Crown” di * Condé Nast Traveler*, che premia gli hotel presenti nella *Hot List*, nella *Gold List* e nei *Readers’ Choice Awards*.
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Bamford Wellness Spa All’indirizzo 1 Hotel , l’South Beach è stato nominato “Miglior hotel con spa della Florida” per il quarto anno consecutivo.
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AVIV, che in ebraico significa “primavera”, è l’ultima avventura culinaria del celebre chef di origini israeliane Michael Solomonov e del rinomato ristoratore Steve Cook, pluripremiati con il James Beard Award. AVIV offre un’esperienza gastronomica dinamica che fonde antiche tecniche di cucina con le atmosfere vivaci e moderne di Miami e Tel Aviv.
Lo chef Mike Solomonov è un amato paladino dello straordinario panorama culinario israeliano ed è ampiamente riconosciuto per aver diffuso la cucina israeliana tra i commensali negli Stati Uniti e in tutto il mondo. È chef del ristorante all’avanguardia Zahav e comproprietario della catena CookNSolo Restaurants di Filadelfia insieme all’imprenditore del settore dell’ospitalità Steve Cook.
Solomonov è coautore di tre libri di cucina e vincitore di cinque premi James Beard, tra cui quello per il “Miglior ristorante” assegnato a Zahav, che è così diventato il primo ristorante israelo-americano a ricevere questo grande riconoscimento. Il portfolio di CookNSolo comprende anche Federal Donuts & Chicken, Dizengoff, Goldie, K'Far, Laser Wolf e Lilah.
Progettato con cura e caratterizzato da un fascino spontaneo, AVIV offre un ambiente accogliente per ricevimenti privati ed eventi speciali. I menu ideati dallo chef propongono una cucina audace di ispirazione israeliana, accompagnata da una calorosa ospitalità e da un servizio attento in ogni momento.
Ispirato al percorso culinario dello chef Michael Solomonov, AVIV riunisce i suoi piatti più famosi in un menu che attinge alla cucina israeliana moderna con influenze mediterranee. Fondendo antiche tecniche culinarie con la vivace energia di Miami e Tel Aviv, AVIV è una celebrazione di sapori decisi, creatività e condivisione.
Il sostegno agli agricoltori e ai coltivatori locali è fondamentale per il nostro impegno in materia di sostenibilità. I nostri fornitori ci offrono ingredienti freschissimi e provenienti da fonti etiche, per garantire un’esperienza culinaria consapevole.
Prodotti dal giardino alla tavola
Gli agricoltori di tutta la Florida ci forniscono prodotti freschi per offrirvi i sapori di stagione.
La nostra cucina è orgogliosa di non utilizzare oli di semi né per la frittura “ all ”, né per le cotture ad alta temperatura. Gli ingredienti provengono da Zero Acre Farms, selezionati con cura.
La nostra cucina è orgogliosa di non utilizzare oli di semi né per la frittura “ all ”, né per le cotture ad alta temperatura. Gli ingredienti provengono da Zero Acre Farms, selezionati con cura.
TAYIM
Un’esperienza culinaria condivisa al tavolo: 100 a persona
HUMMUS
Sceglietene uno per il tavolo, servito con una selezione di salatim e pane saluf fatto in casa
MEZZE
Ogni ospite ne sceglie uno
AL HA'ESH
Ogni ospite ne sceglie uno, accompagnato dall'insalata Katzootz
DOLCE
Ogni ospite ne sceglie uno
È richiesta la partecipazione di tutti i membri del tavolo
100 a persona
HUMMUS E SALATIM
Servito con pane Saluf fatto in casa
HUMMUS ALLA TEHINA
Tehina alle erbe montata, paprika, olio extravergine di oliva 23
vegano
TURCO
Burro nocciola, Urfa, aglio croccante 22
vegetariano
YERUSHALMI
Carne macinata, pinoli, baharat, prezzemolo 23
frutta a guscio
PITRYOT
Shiitake, Maitake, cipolla, aneto 22
vegano
SALATIM
SALATIM
Barbabietole con tahina, bietola, cavolo con cipolle al sumac, melanzane cotte due volte, cavolo rapa, sottaceti yemeniti, chershi 25
senza glutine
frutta a guscio
vegano
MEZZE
CRUDO DI RICCIOLA*
Habanero e sedano Schug, mele verdi, sedano rapa 25
Hawaij Schug, pilaf di riso, insalata Katzootz, 136 *Ribeye kosher disponibile su richiesta*
senza glutine
RICCIOLA BRUCIACCIATA
Pkaila, Labneh 51
senza glutine
Costo del servizio
*
Ai conti relativi al servizio “ all ” verrà aggiunto un supplemento del 19%, mentre alle spese relative al servizio “ all ” verrà aggiunto un supplemento aggiuntivo del 2% per il servizio di ristorazione.
*
A tutti i conti verrà applicato un supplemento di servizio del 19% e, inoltre, a tutte le spese relative al cibo verrà applicato un supplemento aggiuntivo per il servizio di ristorazione del 2%.
*
A tutti gli assegni verrà applicata una commissione del 19%, mentre a tutte le spese per i pasti verrà applicata una commissione aggiuntiva del 2%.
GF/Senza glutine | GFO/Opzione senza glutine | KS/Stile kosher | V/Vegetariano | VG/Vegano. Il consumo di carne, pollame, frutti di mare o uova crudi o poco cotti può aumentare il rischio di contrarre malattie di origine alimentare, specialmente se si soffre di determinate patologie. Il consumo di ostriche crude comporta dei rischi. Se si soffre di malattie croniche del fegato, dello stomaco o del sangue, oppure di disturbi immunitari, si è esposti a un rischio elevato di malattie gravi causate dalle ostriche crude e si dovrebbero consumare solo ostriche ben cotte. In caso di dubbi sui rischi, consultare un medico.
Spritz: Tel. Aviv , a Miami
Ha'maravi
Vodka Altamura, Prosecco rosato, melograno, acqua di rose, soda 24
24ª e Collins
Aperol aromatizzato alla fragola, Prosecco, cetriolo fresco, tonica al cetriolo Fever Tree 22
Fresco e rinfrescante
"Zhoug"
818 Blanco Tequila, Italicus Bergamotto Cardamomo, Coriandolo, Jalapeño, Sale marino + Lime Air 25
Paloma al pomodoro e anguria
Mezcal Vago el Manantial, pomodoro chiarificato e anguria, Chareau, pompelmo, gassato istantaneamente 25
Limonana
1 Hotel Brothers Bond Bourbon, sciroppo alla verbena odorosa, arak, menta fresca 23
Gin Monkey 47, Vermouth Bianco, Acqua Garden-Umami, Salamoia di olive di Castelvetrano, Contorni della casa 23
Manhattan al fico e allo Stachio
Bourbon Russell's 10 anni aromatizzato al fico, sherry PX, vermouth dolce Del Professore, Mahia al fico, pistacchio, bitter al tabacco turco 23
Pastelito Punch
Rum Mt Gay Black Barrel, guava, limone, chai chiarificato 23
Negroni Sabra
Gin Botanist, Campari, vermouth Del Professore, Black Lemon 20
Decadente
Espresso Martini sostenibile
Vodka Belvedere, liquore Fair Cafe, Licor 43, sciroppo di caffè espresso Second Life, 25
Zayit Time
Vodka Ketel One, salamoia di olive AVIV, olive ripiene di labneh 25
Birra e seltzer
Miller Highlife
Lager 9
South Beach Preparazione della "Sunshine Blonde"
Blonde Ale 9
Modello Speciale
Pilsner, Messico 9
Heineken
Lager, Paesi Bassi 9
Dogfish Head "Slightly Mighty"
IPA a basso contenuto calorico, Delaware 9
Lagunitas "A Little Sumpin' Sumpin"
Pale Wheat Ale, California 9
Heineken 0.0 analcolica
Lager, Paesi Bassi 9
Ingredienti botanici
Fragola e menta o Ananas e limone 9
Senza alcol
Un menu analcolico studiato appositamente, composto da ingredienti accuratamente selezionati e noti per il loro equilibrio, la loro purezza e la loro energia delicata, pensato per essere assaporato lentamente e gustato senza effetti inebrianti.
Fiori di mandorlo
Seedlip Grove 42, Orgeat, succo Yuzuco Super Yuzu, Fever Tree Yuzu Soda 17
Miami Mirage
Litchi, melograno, acqua di rose, limonata frizzante siciliana Fever Tree 17
Aviv Elisir
Pomodoro e anguria filtrati, Seedlip Agave, Fever Tree Grapefruit Soda 17
ZP Limonana
Angels Share Cordiale alla verbena e al limone, Optimist Fresh, Mint 17
Costo del servizio
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Ai conti relativi al servizio “ all ” verrà aggiunto un supplemento del 19%, mentre alle spese relative al servizio “ all ” verrà aggiunto un supplemento aggiuntivo del 2% per il servizio di ristorazione.
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A tutti i conti verrà applicato un supplemento di servizio del 19% e, inoltre, a tutte le spese relative al cibo verrà applicato un supplemento aggiuntivo per il servizio di ristorazione del 2%.
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A tutti gli assegni verrà applicata una commissione del 19%, mentre a tutte le spese per i pasti verrà applicata una commissione aggiuntiva del 2%.
VINO AL BICCHIERE
La nostra selezione di vini spumanti, bianchi, rosati e rossi al bicchiere
Frizzante
Prosecco, Ca'Furlan "Cuvée Beatrice", Verona, Italia
Cabernet Sauvignon, Lancaster Winemakers, Alexander Valley, California 2019 305
Cabernet Sauvignon, Chimney Rock, Stags Leap District, Napa Valley, California 2019 420
Cabernet Sauvignon, Joseph Phelps “Insignia”, Napa Valley, California, 2021 690
Cabernet Sauvignon, Opus One, Napa Valley, California 2019 950
Cabernet Sauvignon, Bond “St. Eden”, Napa Valley, California, 2021 1850
Miscela di Shiraz, Penfolds “Bin 389”, Australia Meridionale, Australia, 2022 210
Blend di Syrah, Les Baux de Provence, Domaine de Trévallon, Alpilles 2018 195
Blend di Syrah, Psagot "Peak", Colline della Giudea, Israele, 2021 195
Blend di Syrah, Gérard Bertrand “Clos d’Ora”, 2017 499
Blend di Petite Syrah, Orin Swift "Machete", St. Helena, California 2018 210
Formati grandi - Magnum da 1,5 L
Selezione limitata. Le annate possono variare in base alla disponibilità
Champagne, Veuve Clicquot, Brut, Champagne, Francia, 450
Champagne Perrier-Jouët “Belle Epoque”, Brut, Champagne, Francia, 1500
Pinot Nero Belle Glos "Dairyman Vineyard", Russian River Valley, California, 2022 300
Malbec Puro Uno "Mega Malbec - Artist Series", Valle dell'Uco, Argentina, 2012 800
Cabernet Sauvignon, Caymus Vineyards, Napa Valley, California, 2022 500
Cabernet Sauvignon, Joseph Phelps “Insignia”, Napa Valley, California, 2019 1500
Costo del servizio
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Ai conti relativi al servizio “ all ” verrà aggiunto un supplemento del 19%, mentre alle spese relative al servizio “ all ” verrà aggiunto un supplemento aggiuntivo del 2% per il servizio di ristorazione.
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A tutti i conti verrà applicato un supplemento di servizio del 19% e, inoltre, a tutte le spese relative al cibo verrà applicato un supplemento aggiuntivo per il servizio di ristorazione del 2%.
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A tutti gli assegni verrà applicata una commissione del 19%, mentre a tutte le spese per i pasti verrà applicata una commissione aggiuntiva del 2%.
Dolce
COPPA AL CIOCCOLATO
Sesamo, sale marino 15
latticini
vegetariano
GELATO MORBIDO ALLA VANIGLIA
Pistachio Crunch 12
latticini
vegetariano
SORBETTO ALLA GUAVA
Croccante al cioccolato fondente 12
vegano
MALABI
Melograno e rosa Gel, Pistacchio 15
latticini
frutta a guscio
vegetariano
KNAFE AL LIMONE VERDE
Panna montata 18
vegetariano
Costo del servizio
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Alle fatture relative al servizio “ all ” verranno aggiunte le imposte applicabili e un supplemento di servizio del 19%. Alle spese per il cibo relative al servizio “ all ” viene aggiunto un supplemento culinario separato del 2%; una parte di tale supplemento verrà distribuita al personale di cucina e di sala impiegato dall’hotel, mentre un’altra parte verrà trattenuta dall’hotel.
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A tutti i conti verranno aggiunte le imposte applicabili e un supplemento di servizio del 19%. A tutti gli importi relativi alle consumazioni verrà aggiunto un supplemento di cucina separato del 2%; una parte di tale supplemento sarà distribuita al personale di cucina e amministrativo impiegato dall’hotel, mentre un’altra parte sarà trattenuta dall’hotel.
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A tutti i conti verranno aggiunte le imposte applicabili e un supplemento di servizio del 19%. A tutti gli importi relativi alle consumazioni verrà aggiunto un supplemento di cucina separato del 2%; una parte di tale supplemento sarà distribuita al personale di cucina e amministrativo impiegato dall’hotel, mentre un’altra parte sarà trattenuta dall’hotel.
Il consumo di carne, pollame, pesce, crostacei, uova o latte non pastorizzato, consumati crudi o non cotti a sufficienza, può aumentare il rischio di contrarre malattie di origine alimentare.
La nostra cucina è orgogliosa di non utilizzare oli di semi né per la frittura “ all ”, né per le cotture ad alta temperatura. Gli ingredienti provengono da Zero Acre Farms, selezionati con cura.
LEGGERO E FRESCO
LABNEH E GRANOLA
Confettura di mirtilli, Super Seeds, bacche di goji, granola allo zenzero fatta in casa (V, N) 18
Appena tagliato, lime, sale rosa dell’Himalaya (VG, GF) 12
PIATTO DI SALMONE AFFUMICATO*
Cetrioli, pomodori a fette, cipolle, uova sode, bacche di cappero al limone, formaggio cremoso alle erbe. Bagel a scelta: semplice, “Everything”, integrale. Disponibile anche toast senza glutine 30
TOAST CON LABNEH ALL'AVOCADO
Pomodori tradizionali, olio extravergine di oliva israeliano, za'atar, toast di pane a lievitazione naturale (V) Aggiunte: un uovo a scelta* 4, salmone affumicato* 4. Disponibile toast senza glutine 25
PIATTI PRINCIPALI
FIETI D'AVENA TAGLIATI ALL'ACCIAIO
Banana, frutti di bosco di stagione, cocco tostato, miele locale, semi di chia e di zucca (V) 16
PANCAKE AI MIRTILLI E LABNEH
Mirtilli freschi, labneh montato, sciroppo di datteri affumicato (V) 22
PANINO PER LA COLAZIONE
Uova strapazzate, pancetta affumicata, formaggio cheddar stagionato, pomodoro arrosto, rucola novella, aioli alle erbe, panino challah servito con patate confit alle erbe 25
DUE UOVA FELICI*
Due uova a scelta, toast a scelta tra: pancetta affumicata, salsiccia vegetale, salsiccia di pollo e mela, servite con patate confit alle erbe (V) 27
SHABAZI STEAK & EGGS*
Due uova a scelta, bistecca alla piastra da 8 OZ, miscela di spezie Shabazi, pane tostato, servite con patate confit alle erbe 44
SHAKSHUKA*
Due uova "Happy Eggs", cipolle, peperoni, pomodoro, peperoncino serrano, scalogno, coriandolo, toast di pane a lievitazione naturale (V) 28
COLAZIONE ISRAELIANA*
Due uova a scelta, insalata Katzootz, feta, olive, labneh, sottaceti, toast di pane a lievitazione naturale (V) 29
OMELETTE DI VERDURE
Cipolle, peperoni, funghi, spinaci, formaggio cheddar stagionato, pane tostato, servito con patate confit alle erbe. Aggiunte: pancetta 4, salsiccia di pollo 4, 26
UOVA IN CAMICIA*
Due uova all’occhio di bue, verdure saltate, cipolle caramellate, salsa olandese ai funghi selvatici, muffin integrale servito con patate confit alle erbe (V) Aggiunte: pancetta canadese 4, salmone affumicato* 4, polpetta di salsiccia vegana 4, 25
LATI
FRUTTA FRESCA CUP
(VG, GF) 15
ASPARAGI ALLA GRIGLIA
Sale rosa dell'Himalaya, olio extravergine di oliva, scorza di limone (VG, GF) 9
INSALATA DI VERDURE LOCALI
Vinaigrette al limone (V, GF) 9
PATATE PER LA COLAZIONE
Spezie Rub e ed erbe aromatiche (V) 9
AVOCADO
Sale rosa dell'Himalaya, olio extravergine di oliva (VG, GF) 9
Vodka biologica Belvedere, sciroppo di caffè espresso Second Life all’acqua di cocco, liquore Fair Cafe 21
ZERO PROOF
FIORI DI MANDORLO
Optimist Botanicals "Bright", Orgeat, Yuzuco Super Yuzu Juice, Fever Tree Limonata frizzante siciliana (N) 17
JOJO TEA + MISCELA DI TÈ FREDDO AVIV SIGNATURE
Tè verde, menta verde, ibisco, foglie di lampone, citronella, petali di rosa, zenzero 6
MIAMI MIRAGE
Litchi, melograno, rosa, soda al pompelmo 17
RISVEGLIO
Da gustare caldo o freddo con latte intero, latte al 2%, latte scremato, latte di mandorla, latte d’avena, latte di cocco o latte di soia a scelta
CAFÉ CON LECHE
9
CAPPUCCINO
10
LATTE
10
AMERICANO
8
ESPRESSO
8
DOPPIO ESPRESSO
9
FRAGOLA E MATCHA
10
STAZIONE BARISTA: COMBINAZIONI DI SAPORI
Vaniglia e rosa, Pistacchio siciliano o RYZE Funghi e cannella, RYZE Funghi, chai e curcuma 10
V: vegetariano | VG: vegano | GF: senza glutine | n: CONTIENE frutta a guscio. Il consumo di carne, pollame, pesce, crostacei, molluschi o uova crudi o poco cotti può aumentare il rischio di gravi malattie di origine alimentare, specialmente se si soffre di determinate patologie. Se si soffre di malattie croniche del fegato, dello stomaco, del sangue e/o di disturbi immunitari, si è maggiormente esposti al rischio di malattie gravi causate da alimenti crudi o poco cotti. Verrà aggiunto un supplemento di servizio del 19% ai pagamenti effettuati c all , mentre un supplemento di servizio culinario del 2% verrà aggiunto alle spese per le pietanze all . A tutti gli importi da pagare verrà aggiunto un costo di servizio del 19% e verrà aggiunto anche un costo di servizio culinario aggiuntivo del 2% a tutti gli importi relativi al cibo. 19% chaj sèvis yo pral ajoute nan tout chèk ak yon chaj sèvis adisyonèl 2% te ajoute nan tout chaj manje. 1 Hotel South Beach sostiene gli sforzi di sostenibilità e commercio equo e solidale dei nostri partner: Imagine Farms, Green Life Farms (FL), Meyer Farms (MT), Lake Meadows (FL), Chef's Garden, Koppert Cress, Westholme Wagyu, Femin Iberico, Tartufo Prestige, Sasanian Caviar, Pacifico Aquaculture, Sixty South Salmon, Skull Island, Heritage Berkshire Farms, Grimaud Farms, República del Cacao, Chatel Farms, Willow Bend Farms, D'Artagnan, Catelli, Sunshine Provision, Silver Streak, Samuelson Fish, Qplus, Open Blue, The Only Caviar, Aroa, Zaytouna, Neviot, La Boite, Natoora, Fresh Point, Mr Green, Wildflower Florida Raw Honey, Republica Del Cacao, Castle Valley Mill, Anson Mill, Happy Egg.
Proposte aggiuntive rispetto al menu completo
Aggiunte
HUMMUS DI ZUCCA ARROSTO
Tehina montata, zucca Delicata arrosto, Silan, dukkah alle semi di zucca 24
Dove restituire alla comunità è una seconda natura
Benvenuto su Mission, un programma fedeltà che fa del bene alle persone e al pianeta e ti invita a fare lo stesso. Dai vantaggi pensati appositamente alle donazioni significative, Mission rende ogni soggiorno presso di noi più personale e più significativo. Tutto inizia nel momento stesso in cui ti iscrivi: pianteremo un albero in tuo onore.
Riunitevi con i vostri cari per un menu speciale del Giorno del Ringraziamento, con rivisitazioni moderne dei piatti tradizionali delle feste: un’ all a pensata per una serata all’insegna della gratitudine e della condivisione.
