Restauration
Offres de produits de la ferme à l'assiette issus de l'agriculture durable
Faits concernant la durabilité alimentaire
Notre jardin de chef sur le toit alimente notre restaurant et notre bar et cultive une sélection saisonnière de produits, notamment des herbes, des fleurs comestibles, des poivrons et des plantes vivaces pollinisatrices. Le toit abrite également des ruchers qui accueillent notre colonie d'abeilles produisant du miel local.
Menus de la ferme à la table
Les recettes de Terrene mettent en valeur la générosité des produits saisonniers de Californie du Nord et notre cuisine adhère à des pratiques rigoureuses de compostage et de zéro déchet.
Approvisionnement local
Notre équipe culinaire est fière des relations qu'elle entretient avec les agriculteurs et les fournisseurs locaux qui approvisionnent notre cuisine en produits de haute qualité, fabriqués dans le respect du développement durable. Les agriculteurs de toute la région nous fournissent des produits frais et de qualité afin que nos hôtes puissent savourer les saisons, tandis que nous nous efforçons de préserver l'environnement en achetant des produits locaux.
